Rețete de ciuperci din ghiveci

Ciupercile suculente de porcini în ghivece pot fi preparate nu numai în sezonul vânătorii liniștite. Vara, ne oferim doar să încercați rețetele propuse pentru gătirea ciupercilor de porcini în ghivece, iar iarna pentru a pregăti ciuperci boletus în formă sărată, uscată și înghețată. Aceasta este o cultură de ciuperci foarte valoroasă, bogată în proteine ​​vegetale și vitamine.

Trebuie doar să știți cum să gătiți ciuperci de porcini în ghivece cu adăugarea de diverse ingrediente care îmbogățesc gustul viitorului fel de mâncare. Puteți învăța să faceți liste cu ingrediente singuri, dar este mai ușor să folosiți rețete gata făcute. Potrivit acestora, un fel de ciuperci de porcini în ghivece va fi întotdeauna delicios cu gust și foarte util în compoziția chimică.

Borș cu ciuperci de porcini în ghivece cu smântână

componente:

• Sfecla medie - 1 buc.
• Ciuperci procini proaspete - 200 g
• Varză albă - 200 g
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapă - 1 buc.
• Rădăcină de pătrunjel - 1 buc.
• Ardei bulgar - 1 buc.
• Cartof - 2 buc.
• Mărar și pătrunjel - câte 1 buchet fiecare
• Ghee - 4 linguri
• Pasta de rosii - 1 lingura
• Allspice - 6–7 mazăre
• Foaie de dafin - 2 buc.
• Apa - 1,5 L
• Sare după gust

Primul, după cum sugerăm să încerci să gătești ciuperci porcini în ghivece cu smântână, este un excelent borsch nutritiv.

Ciuperci porcini cu cartofi și smântână în ghivece

Pentru a găti ciuperci de porcini cu cartofi și smântână în ghivece, trebuie să luați următoarele ingrediente:

• 300 g ciuperci porcini proaspete
• 1 ceapa
• 200 g varză proaspătă
• 2 cartofi
• 1 buchet de pătrunjel și telina
• 120 g smântână
• apă
• sare
• piper

Fierbeți ciupercile în apă. Se strecoară bulionul, se taie ciupercile în fâșii. Puneți legumele în straturi într-un vas: cartofi și ceapa decojită și tăiată cubulețe, varză tocată, verdeață tocată, sare și piper. Se toarnă în bulion de ciuperci. Închideți vasul cu un capac și dați-l într-un cuptor preîncălzit moderat timp de 35 de minute. Când se servește, se pun ciupercile feliate într-un vas și se condimentează cu smântână.

Supă de ciuperci cu vițel.

ingrediente:

• 1,2 l de bulion sau apă
• 300 g de vițel
• 2 tuberculi de cartofi
• 3 linguri. l. ciuperci porcini uscate
• 2 morcovi
• 2 lingurițe l. ulei vegetal
• verdeață de mărar
• pătrunjel și sare de țelină
• piper după gust

Tăiați vițelul în porții și fierbeți cu ciupercile tocate într-o tigaie cu ulei vegetal până la jumătate fierte. Cojiți cartofii și morcovii, tăiați-i în cubulețe. Clătiți bine verdeața, tocați. Puneți carnea fiartă și ciupercile într-un vas, adăugați cartofii și morcovii, ierburile tocate, sare, piper, turnați bulionul fierbinte, acoperiți și puneți-l într-un cuptor încălzit moderat timp de 45 de minute.

Prajeste oala cu ciuperci de porcini

componente:

• Pui - 800 g
• Ciuperci de porcini proaspete - 400 g
• Unt - 3 linguri
• Crema acru - 0,5 cani
• Sare după gust

Pentru a găti friptura cu ciuperci de porcini în ghivece, toacă puiul în porții, prăjește ușor în ulei și pune într-un vas ceramic. Tăiați ciupercile albe în bucăți mici și fierbeți într-o cantitate mică de apă, apoi turnați ciupercile cu bulion într-un vas ceramic cu pui și sare. Acoperiți oala, dați la cuptor și fierbeți vasul cu un clocot ușor. Cu câteva minute înainte de a pune tocană, adăugați smântână în oală.

Serviți cu cartofi prăjiți și ierburi proaspete.

Supa de orz de perle cu ciuperci de porcini.

componente:

• Ciuperci uscate - 30 g
• Apa - 1,5 L
• Orzul de perle - 0,5 căni
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapă - 1 buc.
• Rădăcini de pătrunjel - 3 buc.
• Ulei vegetal - 2 linguri
• Foaie de dafin - 2 buc.
• Piper măcinat și sare după gust

Clătiți bine grătarul, turnați 1 cană apă clocotită și puneți într-un bol deschis pe foc mic, ca să se umfle. Pre-înmuiați ciupercile și gătiți în mod obișnuit, adăugând cereale fierte ciupercilor în timpul gătitului, gătiți până la cereale pe jumătate fierte. Cojiți legumele, rădăcinile, tocați mărunt și treceți într-o tigaie în ulei. Întindeți uniform cerealele, legumele sărate, turnați bulion de ciuperci, sare și piper și dați la cuptor până sunt fierte. Se serveste cu smantana.

Supa de fidea cu ciuperci de porcini.

componente:

• Taitei de casa - 1 cana
• Apa - 1 L
• Ciuperci uscate - 4-5 buc.
• Ceapă - 1 buc.
• Ghee - 1 lingura
• Patrunjel și mărar tocat - 1 lingură
• Foaie de dafin - 1 buc.
• Sare după gust

Se înmoaie ciupercile uscate și se fierbe într-o cantitate mică de apă. Se toarnă apă într-un vas mare de lut, se pune la cuptor și se dă la fierbere. Pune taiteii în apă clocotită, sare și gătește 10 minute. Apoi adăugați ciupercile zdrobite în tăiței împreună cu bulionul în care au fost gătite, ceapa, săreați în ulei, puneți frunza de dafin și ierburile și fierbeți încă 5-7 minute.

Se servește cu ierburi proaspete și smântână.

Cartofi cu ciuperci albe proaspete în ghivece

Componentele pentru gătirea cartofilor cu ciuperci de porcini în ghivece sunt următoarele:

• Ciuperci de porcini proaspete - 500 g
• Meu - 250 g
• Cartof - 500 g
• Ceapa - 3 buc.
• Ulei vegetal - 4 linguri
• Apa - 2 L
• Sare după gust

Pentru a găti cartofii cu ciuperci albe proaspete în ghiveci, cojiți ciupercile, opăriți cu apă clocotită, apoi fierbeți, îndepărtați ciupercile din bulion și tocați. Se strecoară bulionul și se aduce la fierbere. În vasul mare de ceramică, puneți meiul spălat, turnați bulionul de ciuperci fiert, dați la cuptor și dați la cuptor 15-20 de minute. Apoi adăugați cartofii tăiați fin și continuați să gătiți. Cojiți ceapa, tocați-o, prăjiți-o cu ciupercile în ulei vegetal și puneți-o în kulesh, amestecați și fierbeți încă 5-7 minute.

Supa de pui cu ciuperci de pește și porcini.

componente:

• File de biban - 300 g
• Bulion de pui - 1 L
• Ceps - 300 g
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapă - 1 buc.
• Ulei vegetal - 2 linguri
• Crema acru - 0,5 cani
• Pătrunjel tocat - 2 linguri
• Sare după gust

Coajați și tocați morcovii și ceapa în ulei. Tăiați fileul de pește și ciupercile în bucăți mici. Turnați stocul de pui fierbinte în ghivece, adăugați uniform bucăți de pește și ciuperci, legume sărate, sare. Introduceți vasele umplute la cuptor și gătiți supa până când peștele și ciupercile sunt gata.Cu puțin timp înainte de sfârșitul gătitului, adăugați smântână și puțină verdeață în fiecare oală.

Cartofi cu ciuperci de porcini în ghivece

componente:

• Carnea de iepure - 500 g
• Grăsime de porc - 150 g
• Ceapă - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Ardei roșu bulgar - 2 cantitate
• Ciuperci albe proaspete - 400 g
• Faina - 2 linguri
• Vin alb uscat - 0,5 căni
• Pasta de rosii - 2 linguri
• Allspice - 4-5 mazăre
• Foaie de dafin - 1 buc.
• Apa - 1,5 L
• Sare după gust

Pentru a găti cartofii cu ciuperci de porcini în ghivece, coji de coji, se toarnă peste apă clocotită și se toacă. Tăiați grăsimea în cuburi mici, puneți-o într-o tigaie și topiți-o. Se taie carnea de iepure în bucăți mici și se prăjește în grăsime până se rumenesc, apoi se pun ceapă și morcovi tocați și se prăjesc împreună cu carnea, se pune într-o oală mare ceramică, se adaugă ciupercile și piperul tocat, făina, piureul cu pastă de roșii, sare și condimente, se toarnă fierbinte apă și vin. Acoperim vasul umplut, introducem la cuptor, aducem bulionul la fiert și gătim supa până când carnea este gata. Se servește cu smântână și ierburi proaspete.