Rețete ale celor mai simple și delicioase preparate din ciuperci de porcini

Cel mai delicios fel de mâncare al ciupercilor de porcini este gustul jareha (cartofi înăbușiți cu ciuperci, mărar și smântână), familiar tuturor din copilărie. Puteți găti preparate simple din ciuperci de porcini, introducând în ele diverse legume, sosuri și ierburi, pentru o schimbare. Pagina conține cele mai relevante rețete pentru preparate delicioase din ciuperci de porcini, care vor atrage toată lumea, fără excepție. Bucatele oferite din ciuperci de porcini sunt potrivite pentru o dietă și o masă festivă, va servi ca aperitiv și salată. Alegerea unei rețete pentru gătirea ciupercilor cep nu este întotdeauna ușoară, deoarece există multe modalități de a găti ciuperci. În acest sens, pentru prepararea mâncărurilor din ciuperci de porcini, puteți lua metodele clasice de prelucrare culinară și le puteți suplimenta după bunul plac cu ingredientele necesare.

Cel mai bun prim fel de ciuperci

Componentele pentru primul fel de ciuperci de porcini sunt următoarele produse:

• 60 g ciuperci porcini proaspete
• 150 g cartofi
• 1 morcov
• 1 litru de apă sau bulion
• pătrunjel
• cepe
• 1 lingură lingura de ulei
• 1 lingură o lingură de smântână
• sare după gust

Cojiți și clătiți ciupercile proaspete. Tăiați picioarele de ciuperci, lăsați în ulei și gătiți într-o cantitate mică de apă timp de 30-40 de minute. Se toacă ceapa, spasserovat cu grăsime. Cartofi tăiați. Într-un bulion sau apă clocotită, puneți capacele de ciuperci tocate, morcovii, pătrunjelul, ceapa, cartofii, gătiți timp de 15-20 de minute. Când se servește, se pune smântână și verdeață într-o farfurie cu supă de ciuperci. Supa este cel mai bun fel de mâncare albă de ciuperci pentru o cină de familie.

Uitați-vă la alte rețete pentru mâncăruri cu ciuperci de porcini cu fotografia din pagină care oferă diferite tipuri de supe.

Farfurie cu ciuperci porcini calde

ingrediente:

• 2 kg de ciuperci porcini
• 1 ceapa
• 2 căței de usturoi
• 60 g unt
• 4 lingurițe. linguri de făină
• Tabasco (sos picant mexican) după gust
• 1 gălbenuș de ou
• 3 linguri. linguri de smântână
• 1 buchet de cepe verzi
• sifon
• piper negru măcinat
• sare după gust

Farfurie albă de ciuperci și cartofi

ingrediente:

• 150 g de ciuperci de porcini proaspete
• 1-2 morcovi
• 2-3 tuberculi de cartofi
• 1 frunză de dafin
• 1 lingurita de unt
• 2 ouă
• ½ cană de lapte acru (iaurt)
• piper negru măcinat sau pătrunjel
• sare după gust

Sortează și clătește ciupercile proaspete și se taie în felii. Tăiați morcovii în felii subțiri. Ciupercile și morcovii se fierb împreună în apă sărată aproximativ 20 de minute. Adăugați cartofii tăiați cuburi și frunza de dafin. Termină supa. Apoi scoateți de la foc și adăugați unt. Condimentează un fel de ciuperci de porcini și cartofi cu ouă amestecate cu lapte acru, piper negru sau pătrunjel tocat fin.

Farfurie albă de ciuperci și cartofi

ingrediente:

• 500 g de ciuperci de porcini proaspete
• 7 tuberculi de cartofi
• 2-3 morcovi mari
• 1 rădăcină de pătrunjel
• 1 ceapa
• 2 lingurițe linguri de unt
• smantana
• verdeață mărar și sare după gust

Tăiați și prăjiți ciupercile în ulei, turnați apă fierbinte și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute. Apoi adăugați cartofii tocați, rădăcina de pătrunjel, morcovii, ceapa, sarea, piperul, frunza de dafin și gătiți încă 20-30 de minute. Când se servește, se adaugă smântână și mărar într-un vas de ciuperci și cartofi porcini.

Ce fel de mâncare poate fi făcut din ciuperci porcini

componente:

• 10-12 ciuperci procini proaspete
• 1 lingură lingura de pasta de rosii
• 2 muraturi
• 5 cepe
• 2-3 lingurițe. linguri de ulei
• 12-16 măsline
• 2-3 lingurițe. capperi linguri
• ½ lamaie
• 4 lingurițe. linguri de smantana
• piper negru măcinat
• frunza de dafin
• piper și sare după gust

Dacă nu știți ce fel de mâncare poate fi preparat din ciuperci porcini, atunci încercați hodgepodge-ul murat de ciuperci. Clatiti ciupercile, coaja, adaugati apa si gatiti pana sunt fierte. În acest moment, cojiți, clătiți, tocați și tocați ceapa în ghee cu pasta de tomate. Decojiți murăturile, tăiați lung, îndepărtați semințele, tăiați-le în felii subțiri și lăsați ușor. Clătiți bine măslinele, fără semințe. Se strecoară bulionul de ciuperci și se taie ciupercile în felii. Pune ciuperci mărunțite, castraveți, ceapă sărată, capere, frunze de dafin în bulion și lasă-l să fiarbă timp de 8-10 minute. Apoi, asezonați hodgepodge-ul după gust cu sare, smântână, adăugați măsline, mărar și pătrunjel. Când se servește, se adaugă 1 lingură de smântână, o felie de lămâie într-un hodgepodge și se presară cu verdeață tocată de mărar și pătrunjel.

Reteta alba de ciuperci albe

Conform acestei rețete, mâncărurile din ciuperci de porcini proaspete trebuie să ia următoarele componente:

• 1 litru de bulion (carne sau pui) sau bulion de ciuperci
• 1 ceapă mică
• 1 pătrunjel sau rădăcină de țelină
• 150 g de ciuperci de porcini proaspete
• tăiței

Pentru taitei:

• 160 g făină
• 1 linguriță unt topit
• 2-3 lingurițe. linguri de apă

Frământați făina cu alte produse până când se formează un aluat vâscos, apoi rotiți-o pe tablă cu un strat zdrențit și tăiați-o în fâșii. Aluatul este mai ușor tăiat dacă este lăsat să se usuce ușor atunci când este rulat. Înmuiați tăiței tocați în apă sărată clocotită și fierbeți până când plutește la suprafață. Dacă nu este necesar să gătiți toate tăiței simultan, atunci restul trebuie uscat. În această formă, este bine păstrat. Într-un bulion de fierbere, înmuiați rădăcinile și ciupercile, tăiate în fâșii, tăiate în jumătate sau în patru părți, gătiți până la fraged. Adăugați tăiței fierti în ciorba terminată.

Reteta de ciuperci albe uscate (cu fotografie)

Pentru a utiliza această rețetă pentru ciuperci de porcini uscați, trebuie să colectați următoarele ingrediente:

• 350-400 g carne de vită moale
• 1 lingură o lingură de grăsime sau unt
• telina sau patrunjel
• 8-10 cartofi
• 200 g ciuperci porcini proaspete sau 30 g uscate
• 2 muraturi mici
• sare
• piper
• verdeață
• smantana

Tăiați carnea peste fibre în 4-5 bucăți, bateți și prăjiți ușor pe ambele părți. Apoi scufundați într-o tigaie pentru gătit, turnați 1 litru de apă clocotită și lichidul format în tigaie când prăjiți carne. Când carnea devine semi-moale, puneți cartofii și gătiți până la fiert.Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați murături tocați, ciuperci fierte și felii felii și condimente, continuați să gătiți. Pe masă, servește supă transparentă sau cu smântână. Se presară cu verdeață deasupra.

Vezi rețeta acestui fel de ciuperci de porcini uscați cu o fotografie care arată vizual toți pașii.

Cuptor de ciuperci porcini la cuptor

ingrediente:

• 500 g ceps
• 100 g slănină tocată fin
• 4 felii de pâine fără cruste
• 4 lingurițe. linguri de lapte
• 4 buc ansoane conserve (file)
• 1 cui de usturoi
• 1 ou
• 3 linguri. pătrunjel tocat
• 1 vârf de busuioc tocat
• sare și piper negru proaspăt măcinat după gust
• 4 lingurițe. linguri de biscuiti
• 4 lingurițe. linguri de ulei de măsline
• crengute de busuioc

Înainte de a găti un vas cu ciuperci de porcini la cuptor, trebuie să îl încălziți la 200 ° C și să ungeți o foaie mare de copt cu ulei. Puneți pâine proaspătă într-un bol mic, adăugați lapte și lăsați să se ude. Separați picioarele ciupercilor și le tocați bine. Puneți fileul de anșoa, usturoiul, oul bătut, pătrunjelul, busuiocul, sarea și piperul într-un bol cu ​​slănină. Se strecoară pâinea, se adaugă în restul de masă și se amestecă bine. Împărțiți amestecul în capacele de ciuperci inversate, suprapunându-se cu o lamelă. Se pune pe o foaie de copt și se presară cu firimituri de pâine. Se presară cu ulei de măsline. Cuptorul de pe raftul superior al cuptorului timp de 20-30 de minute înainte ca blatul să se rumenească. Se îndepărtează și se răcește câteva minute înainte de servire, se presară cu busuioc.

Gătit mâncăruri din ciuperci de porcini lăsând

ingrediente:

• 500 g ceps
• 1 kg de cartofi
• cepe
• 1,5 cani mazăre tinere
• 3 linguri. linguri de ulei vegetal
• 3 linguri. linguri de smântână
• 200 ml apă
• mărar sau pătrunjel după gust
• sarea.

Pentru a pregăti un fel de ciuperci de porcini, după dorință, boletul decojit și spălat trebuie tăiat în felii și gătit în ulei vegetal împreună cu ceapa tocată până la jumătate gătită. Apoi adăugați cartofi tocați, puțină apă sau bulion de ciuperci, sare și mai fierbeți încă 10-15 minute. După aceea, adăugați mazăre tinere și tocană până este gata (adăugați mazăre supraîncărcată în același timp cu cartofii). Câteva minute până când este gata de turnat smântână. Presărați cu ierburi tocate înainte de utilizare.

Cum să gătești un fel de ciuperci de porcini uscați

ingrediente:

• 500 g ciuperci porcini uscate
• 250 - 300 g ciuperci porcini uscate sau 60–70 g
• 50 g slănină afumată
• 40 g grăsime
• 1 ceapa
• sare
• piper
• 2-3 lingurițe. linguri de smantana
• 1-2 roșii
• 10-12 cartofi
• apă
• mărar
• verdeata patrunjel.

Înainte de a găti un vas cu ciuperci de porcini uscate, ciuperci și ceapă, toacă, toacă în grăsime, adaugă condimente. Tăiați cartofii în felii sau tăiați în patru părți, fierbeți într-o cantitate mică de apă, scurgeți apa, transferați cartofii într-o tigaie sau într-un vas refractar. Puneți ciupercile porcini deasupra, tocați-le timp de câteva minute, astfel încât cartofii să fie saturați cu sos de ciuperci. La servire, garnisiți cu felii de roșii și ierburi.

Reteta de ciuperci albe murate

Compoziția produselor pentru prepararea ciupercilor albe murate este următoarea:

• 500 g ciuperci porcini proaspete sau 250 g
• 50 g grăsime
• 1-2 becuri
• 8-10 cartofi fierti
• sare
• chimion,
• (Broth)

Conform rețetei pentru mâncăruri din ceps murat, mai întâi trebuie să tăiați ciupercile în cubulețe mici, untura în cubulețe și tocanita cu ceapa tocată, dacă este necesar, adăugați puțină bulion. Tăiați cartofii în cubulețe sau felii, prăjiți cu slănina rămasă până se formează un crocant. Se amestecă ciupercile cu cartofii, se condimentează cu sare și semințele de caras și se prăjesc câteva minute.

Morcovul fiert sau varza, precum și o salată de legume crude sunt potrivite pentru garnitură.

Dieta de ciuperci Cep

ingrediente:

• 500 g ceps
• 1 cană cremă
• 1 lingură lingura de ulei

 

Pentru o mâncare dietetică cu ciuperci porcini, coaja, clătiți și scăpați ciupercile, apoi tăiați-le în felii, adăugați sare și prăjiți ușor. După aceea, puneți-le într-o oală sau tigaie și turnați smântână fiartă.Pătrunjelul și mărarul sunt legate, punând scorțișoară, cuișoare, piper, frunze de dafin în mijlocul buchetului și puse în tigaie - în ciuperci. Sărați ciupercile, acoperiți și puneți-l la cuptor moderat fierbinte timp de 1 oră pentru a toca. Când ciupercile sunt gata, scoateți verdeața legată și serviți ciupercile în același bol în care au fost înăbușite.

Rețetă pentru ciuperci de porcini uscați

ingrediente:

• 900 g ciuperci porcini
• 1,2 kg de cartofi
• 80 g piure de roșii
• 180 g ceapă,
• 140 g morcovi
• 50 g pătrunjel
• 160 g de navetă
• 200 g roșii
• 20 g făină
• 80 g de legume
• 20 g unt
• 1 buchet de patrunjel
• 1 buchet de mărar
• 1-2 frunze de dafin
• câteva mazăre de ardei negru
• sare după gust.

Conform acestei rețete, vasele din ciupercile de porcini uscate trebuie mai întâi spălate, fierte, filtrate, tăiate în bucăți mari și prăjite în ulei vegetal într-o tigaie cu fundul gros. Apoi adăugați bulionul de ciuperci fierbinte, adăugați piureul de roșii, câteva mazăre de piper negru, frunza de dafin și mai fierbeți timp de 10 minute. Prăjiți pene de cartofi și separat, în ulei vegetal, ceapă feliată, morcovi, rădăcină de pătrunjel și napi. Se diluează făina mărunțită în unt cu bulion de ciuperci refrigerate și se amestecă cu ciupercile cu legume și cartofi pregătiți. Se amestecă totul bine și se continuă să se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute. La sfârșitul tocanii puneți roșiile feliate și lăsați-le să fiarbă. Pune tocană pregătită pe o farfurie, presară cu pătrunjel tocat fin și mărar.

Caserola de porcini și paste.

ingrediente:

• 200 g paste sau taitei
• apă
• sare
• 400 g ciuperci de porcini sărate sau fierte în sucul propriu
• 2 cepe
• 60–80 g lână afumată
• 2 ouă
• 1½ cani lapte
• sare,
• piper,
• 1 lingură o lingură de smântână
• 1 lingură brânză rasă
• 1 lingură o lingură de unt.

Se scufundă pastele în apă sărată fierbinte și se gătește până când este fragedă, se aruncă într-un frigider, se taie în felii de 2-3 cm. Se taie pâinea afumată în cuburi mici și se încălzește. În grăsimea rezultată, prăjiți ciupercile tocate și ceapa. Puneți preparatele preparate în straturi, astfel încât pastele sau tăițurile să fie în straturile inferioare și superioare. Se toarnă amestecul de ouă și lapte condimentat cu sare și piper, se unge cu smântână și se presară brânză rasă. Se coace la temperatura medie (180-200 ° C) până când vasul este rumenit și copt. Serviți morcovii tocați și o salată de sfeclă sau roșii. Caserola poate fi gătită în grăsime topită sau margarină, caz în care este servită cu șuncă feliată subțire.

Felul de mâncare alb al ciupercilor

ingrediente:

• 200 g de ciuperci de porcini fierte în sucul propriu
• 150 g de carne fiartă sau prăjită
• 200 g paste sau 8 cartofi
• 2 lingurițe linguri unt sau margarină
• 2 cani de lapte
• 2-3 ouă
• sare
• cascaval ras sau biscuiti macinati

Fierberea pastelor, cartofii pot fi crude sau fierte. Puneți ciupercile, carnea și alte produse în straturi sub formă unsă, astfel încât straturile de jos și de sus să fie paste sau cartofi. Amestecați ouăle batute cu laptele, asezonați și turnați amestecul în produsele ambalate sub formă, puneți bucăți de unt deasupra și presărați brânză rasă sau biscuite măcinate. Se coace la temperatura medie până când un vas de ciuperci de vacanță este copt și rumenit. Dacă se folosesc cartofi crudi, atunci temperatura cuptorului ar trebui să fie puțin mai mică decât atunci când se utilizează cartofi fierti, deoarece în acest caz, coacerea necesită un timp mai lung (40-45 minute). În caserolă, serviți unt topit sau smântână și o salată de legume într-o cratiță.

Vas de porc cu ciuperci de porcini

ingrediente:

• 200 g proaspete, care nu necesită tratament termic al ceps
• 100 g de carne prăjită sau gătită
• 100 g slănină de porc
• 1 ceapa
• 2 roșii
• 1 murat
• 1 rădăcină de pătrunjel
• sare
• piper
• piure de roșii
• 1 cană de orez
• apă
• bulion de cuburi de carne
• biscuiti macinati sau branza ras
• unt.

Friptură cu ciuperci de porcini, carne și condimente, se fierbe într-un bol și se condimentează.Fierbeți orezul separat în apă sărată, astfel încât să se obțină terci mărunt. Puneți cea mai mare parte a orezului într-o formă unsă, astfel încât să acopere complet fundul și pereții. La mijloc, faceți o adâncire, unde să puneți ciuperci porcini înăbușite cu carne, roșii tocate și castraveți. Acoperiți amestecul cu orezul rămas. Dacă produsele sunt prea uscate, presărați-le ușor cu bulion. Se presară cu firimituri sau brânză rasă deasupra și se pun felii de unt. Coaceți până când vasul de porc cu ciuperci de porcini se rumenesc ușor. Se servește cu sos de smântână, legume fiarte și salată de legume crude

Prăjiți cu ciuperci de porcini.

ingrediente:

• 180 g foaie de vită
• 15 g ciuperci porcini uscate
• 140 g cartofi
• 50 g ceapă
• 25 g unt
• 10 g brânză
• 2 lingurițe linguri de smantana
• 3 g patrunjel
• 20 g roșii proaspete
• sare
• piper

Se curăță carnea de pe pelicule, se taie în felii, sare, piper și se prăjește într-o tigaie fierbinte pe ambele părți. Separat, prăjiți ciupercile de porcini fierte tocate, ceapa și roșiile. Fierbeți și prăjiți cartofii, apoi puneți carnea într-o tigaie, puneți ciuperci, ceapă și roșii, iar în continuare - cartofi prăjiți, turnați smântână și presărați cu brânză rasă. Puneți la cuptor pentru coacere. Înainte de servire, presărați pătrunjel. Asigurați-vă că serviți pe masă într-o tigaie.

Turcia cu ciuperci murate, coapte în smântână.

ingrediente:

• 500 g curcan
• 1 cană ciuperci de porcini murate
• 2 lingurițe linguri de unt
• 1 cană smântână
• 2 lingurițe brânză rasă
• 1 lingură o lingură de pătrunjel sau mărar

Gatiti curcanul, pulpa, cu exceptia solului, taiate in fasii, prajiti in unt, adaugati smantana (o parte) si incalziti. Puneți această masă într-o tigaie mică și puneți deasupra o bucată de file, garnisiți cu ciuperci porcini murate tăiate în bucăți, turnați smântâna rămasă, presărați brânză rasă, stropiți cu unt topit și coaceți la cuptor. Înainte de a servi vasul, presărați pătrunjel tocat sau mărar.

Dish de ciuperci porcini într-un aragaz lent

ingrediente:

• ciuperci porcini - 500 g
• cartofi - 8 buc.
• ceapă - 1 buc.
• unt - 50 g
• sare
• ardei negru
• patrunjel dupa gust

Pentru a pregăti un vas de ciuperci de porcini într-un aragaz lent, prăjiți ceapa tocată într-o tigaie în unt până se rumenesc, apoi transferați-o în vasul de gătit. Adăugați ciupercile, feliate în sferturi, cartofii, tocați în cuburi mari și turnați 2 căni de apă. Adăugați sare, piper și setați cronometrul timp de 40 de minute în modul EXTINGUISHING. Înainte de a servi, garnisiți vasul cu pătrunjel.

Ceps în smântână.

ingrediente:

• 500 g de ciuperci de porcini de pădure
• 100 g smântână
• 2 cepe
• ulei vegetal
• sarea.

Ciupercile albe se spală și se decojesc, se taie în felii. Cojiți ceapa și tăiați-o în jumătate de inele. Se toarnă puțin ulei vegetal în vasul multicooker și se gătește în modul „Coacerea” timp de 40 de minute. Cel mai bine este să prăjiți ciupercile cu capacul deschis, astfel încât vasul să nu se dovedească a fi foarte lichid. După 20 de minute adăugați ceapa tocată și continuați să gătiți cu capacul închis până la sfârșitul programului. Adăugați smântână și sare. Gătiti în modul „Stingere” încă 5 minute. Serviți presărat cu ierburi.

Ceps cu sos.

ingrediente:

• 300 g ciuperci porcini
• 1 ceapa
• ulei vegetal
• smântână
• ceapă verde
• carnație
• sare
• piper negru măcinat

Timp de gătit - 40 minute.

Cojiți, spălați, tocați ceapa. Ciupercile Porcini se decojesc și se taie în felii. Puneți multicookerele în vas și gătiți în modul Stingere până la fiert. Aruncați ciupercile într-un colizor, lăsați apa să se scurgă. Ciupercile revin la bolul multicooker, adăugați ceapă, ulei și prăjiți în modul de coacere timp de 15 minute Apoi turnați crema, adăugați ceapa verde tocată, cuișoarele și fierbeți încă 5 minute în același mod.

Ceps cu smântână.

ingrediente:

• 500 g ceps
• 3 linguri. l. unt
• 1 cui de usturoi
• 200 ml smântână
• 1 lingură coaja de lamaie
• 3 linguri. l. brânză rasă
• piper negru măcinat
• nucsoara rasa
• sare

Timp de gătit - 15 minute.

Cojiți, spălați și tocați ciupercile și usturoiul. Turnați ulei în vasul multicooker, puneți ceps și prăjiți în modul de coacere timp de 10 minute. , adăugați usturoi, smântână, coajă de lămâie, piper, sare, nucșoară. Presărați brânză deasupra și gătiți încă 5 minute în același mod.

Farfurie albă de ciuperci și pui

ingrediente:

• 600 g carne de pui
• 150 g de ciuperci de porcini fierti
• 2 cepe
• 2 căței de usturoi
• 100 ml ulei vegetal
• 1 lingură l. pasta de rosii
• verdeață de mărar
• piper negru măcinat
• sare

Clătiți puiul, tăiați-l în felii și prăjiți-l în ulei vegetal. Cojiți, clătiți, tocați bine și adăugați la pui. Sareți friptura, ardeiul, puneți ciupercile de porcini, pasta de roșii și turnați puțină apă. Cu 5 minute înainte de gătit, adăugați usturoiul trecut prin presă într-un vas cu ciuperci porcini și pui și presărați cu mărar spălat bine și tocat fin.

Pălării prăjite de ciuperci procini procini.

ingrediente:

• 600 g capace de ciuperci procini procini
• 3-4 lingurițe. linguri de ulei vegetal sau grăsime,
• 4–5 art. linguri de făină
• sare
• piper.

Curățați ciupercile de porcini proaspăt colectate într-o formă uscată. (Dacă ciupercile trebuie spălate, atunci trebuie uscate pe un șervețel.) Tăiați picioarele ciupercilor și folosiți-le pentru a pregăti orice alt fel de mâncare. Încălziți grăsimea astfel încât să fumeze ușor, înmuiați ciuperci albe întregi în ea, se rumenesc mai întâi cu una, apoi cu cealaltă. (În cazul în care ciupercile de porcini se sfărâmă, se rostogolesc în făină. Dă o anumită uscăciune suprafeței ciupercilor de porcini.) Puneți ciupercile de porcini prăjiți pe un vas, presărați sare și turnați grăsimea rămasă după ce prăjiți.

Se serveste cu cartofi prajiti sau fierti si salata de legume crude.

Ciuperci de porcini uscate prăjite.

ingrediente:

• 9–10 ciuperci mari de porcini uscate
• 250 ml lapte
• 1 ou
• 4–5 art. linguri de cracare la sol
• 3-4 lingurițe. linguri de grăsime
• apă
• sare
• piper.

Clătiți bine ciupercile porcini și înmuiați 3-4 ore în lapte amestecat cu apă. Apoi fierbeți în același lichid. (Bulionul este folosit pentru a face supă sau sos.) Presărați ciuperci porcini cu condimente, umeziți-le într-un ou bătut, apoi rulați în pesmet măcinat cu sare și piper. Prăjiți ciupercile de porcini pe ambele părți în grăsime fierbinte până se rumenesc. Se servește cu cartofi prăjiți (sau piure), cu sos de hrean și o salată de castraveți și roșii (sau ardei roșu).

Ciuperci Porcini "Rosy".

ingrediente:

• 600 g de ciuperci porcini,
• 200 g unt
• 150 g făină
• 1 ceapa
• mărar
• carnație
• sare
• piper
• zahăr
• oțet

Ciupercile Porcini decojite, tocate și puse într-o tigaie cu unt topit. Sare, piper, adăugați zahăr și oțet. Se prajesc ciupercile de porcini timp de 5-7 minute, apoi se toarna faina, se adauga putina apa, mararul tocat fin, ceapa si cateii. Continuați să prăjiți 30 de minute la foc mic. La sfârșitul prăjirii, scoateți ceapa și presărați vasul lateral finisat cu oțet.

Aperitiv de pui cu ciuperci de porcini.

ingrediente:

• 500 g file de pui
• 200 g ciuperci porcini
• 2 lingurițe linguri de smântână
• 1 lingură lingură de maioneză
• 1 supă o lingură de pastă de roșii
• piper negru măcinat
• piper roșu măcinat
• zahăr
• sare

Timp de gătit - 40 minute

Puneți fileul de pui într-un cazan dublu și gătiți 25-30 de minute. Ciupercile Porcini păstrate într-un cazan dublu timp de 20-25 de minute. Amestecați ciupercile de porcini mărunțite fin și carnea de pui, sarea.

Combinați maioneza, smântâna, pasta de roșii și amestecați. Adăugați sare și zahăr. Se toarnă carnea cu ciuperci de porcini cu acest amestec, se presară cu piper roșu și negru și se amestecă ușor.

Farfurie cu ciuperci din porcini

Compoziția unui fel de ciuperci de porcini în ghivece este următoarele produse:

• 1½ L bulion de ciuperci
• 200 g varză
• 2 tuberculi de cartofi
• 1 ceapa
• 1 morcov
• 30 g ciuperci porcini uscate
• 50 g pastă de roșii
• 100 g smântână
• 1 buchet de mărar
• 1 buchet de patrunjel
• 1 lingură de ulei vegetal
• sarea.

Mod de preparare: Se curăță și se spală morcovii și ceapa, se toacă fin și se servește într-o tigaie în ulei vegetal. Se spală mărarul și pătrunjelul, se toacă fin. Se spală cartofii, se decojesc, se taie cubulețe. Spălați și tocați varza.Aduceți bulionul într-o oală la fiert, adăugați ciupercile porcini preînmuiate, gătiți timp de 15 minute, puneți cartofii și varza, sareți și fierbeți 10 minute. Adăugați legumele sărate și pasta de roșii, dați la cuptor până sunt fierte. Când se servește, se condimentează cu smântână și se presară cu ierburi.

Urmăriți cum să gătiți mâncăruri cu ciuperci porcini într-un videoclip care arată toate trucurile și secretele culinare.