Ciorbe din ciuperci de porcini cu brânză: rețete pentru primele feluri de mâncare

Acest articol vă va spune cum să faceți ciorba de ciuperci proaspete cu brânză. Acest ingredient va îmbogăți mâncarea cu un gust cremos și va încânta familia cu o aromă uimitoare.

Există o mulțime de rețete pentru a face supă din ciuperci de porcini cu brânză. Oferim 4 dintre cele mai populare printre specialiști culinari.

Ciorba clasică cu ciuperci de porcini și brânză

Ciorba clasică de ciuperci cu brânză în varianta clasică este fundamentală în rest.

• 400 g de ciuperci;
• 700 g cartofi;
• 300 g brânză smântână;
• 3 l de apă;
• 2 cepe;
• 1 morcov;
• Ulei de prajit;
• sare;
• Un amestec de ardei măcinat.

Pentru a prepara corect ciorba de ciuperci porcini cu cremă de brânză, este mai bine să folosiți o descriere pas cu pas.

Supă de ciuperci uscate cu brânză

Această versiune a ciorbei de ciuperci cu brânză este preparată din ciuperci de porcini uscați, dar acest lucru nu afectează gustul și aroma mâncărurilor.

• 6 lingurițe. l. ciuperci uscate;
• 5 cartofi;
• 2 litri de apă;
• 1 morcov;
• 3 cepe;
• 4 lingurițe. l. orz de perle;
• Ulei vegetal;
• 75 g brânză rasă;
• 4 mazăre de piper negru;
• 2 frunze de dafin;
• 2 căței de usturoi;
• Pătrunjel mărunțit.
• Sare.

1. Turnați ciupercile și orzul (separat unele de altele) cu apă rece și lăsați peste noapte.
2. Adăugați orz în apa clocotită și gătiți timp de 30 de minute.
3. Se curăță cartofii, se taie cubulețe și se toarnă în apă la orz, se gătește 20 de minute.
4. Clătiți bine ciupercile în multă apă și tăiați-le în felii.
5. Cojiți ceapa și morcovii, tăiați-i în cubulețe, combinați cu ciupercile și prăjiți în ulei până la fiert.
6. Se toarnă prăjitul în supă, se gătește 10-15 minute.
7. Introduceți toate condimentele: tocați usturoiul în cubulețe, adăugați sare, adăugați foi de dafin, boabe de ardei și, de asemenea, cașcaval ras.
8. Se amestecă și se fierbe până se topește brânza.
9. Se condimentează cu ierburi mărunțite și se scoate din aragaz.

Cremă de supă proaspătă de ciuperci de porcini cu cremă de brânză

Piureul de supă din ciupercile porcini cu brânză cremă va fi un decor pe masa de mese și va încânta chiar și mâncătorii capricioși.

• 400 g de ciuperci;
• 4 buc brânză procesată;
• 1 ceapa;
• 1 morcov;
• 100 g brânză procesată;
• 5 cartofi;
• 1,5 litri de apă;
• Ulei vegetal;
• Ardeiul negru măcinat;
• sare;
• Verzi - opțional.

Merită să spunem că supa de ciuperci obținută din ciuperci de porcini cu brânză poate fi transformată în piure de ciorbă folosind un blender.

1. Au pus apă pe foc și l-au lăsat să fiarbă.
2. Ciupercile se curăță, se spală, se toacă și se prăjesc într-o cantitate mică de ulei până se rumenesc.
3. Toate legumele indicate în rețetă (cu excepția cepei) se toacă, se toarnă în apă clocotită și se fierbe până la fiert, îndepărtând periodic spuma.
4. Ceapa se taie cubulețe, se amestecă cu ciupercile și se prăjește încă 5-7 minute la foc mediu.
5. Îndepărtați legumele din apă cu o lingură pliată, macinați-le cu un blender de mână și întoarceți-le din nou la bulionul de legume care fierbe. Dacă există multă apă, atunci este mai bine să scurgeți o parte și abia apoi introduceți legume tocate de un blender.
6. După ce supa a început să fiarbă, adăugați ciupercile cu ceapa zdrobită cu un blender.
7. Amestecă, sare după gust, adaugă piper măcinat și brânză rasă.
8. Lasa-l sa se topeasca complet, amesteca si condimenteaza cu ierburile tocate.

Cremă de supă de ciuperci porcini cu brânză și pui

Dacă nu ați încercat crema de supă de ciuperci cu brânză și pui, atunci este timpul să o faceți! Un astfel de prim fel delicios va atrage atenția gospodăriei dvs. cu gustul și aroma sa.

• 400 g de ciuperci;
• 400 g pui;
• 4 brânză procesată;
• 3 cartofi;
• 1 ceapa;
• 2 morcovi;
• Ulei vegetal;
• 3 l de apă;
• Pătrunjel și mărar;
• Sare și piper negru măcinat - după gust.

1. Cojiți ciupercile, clătiți bine, tăiați și puneți în apă clocotită.
2. Transferați lingura pliată într-o tigaie preîncălzită și prăjiți fără ulei până se evaporă lichidul.
3. Se toarnă puțin ulei și se prăjește până se rumenesc.
4. Tăiați fileurile curățate de filme și puse în apă clocotită.
5. Gatiti 20 de minute la foc mare, indepartand spuma.
6. Cojiți, spălați și tăiați toate legumele în bucăți uniforme.
7. Introduceți legumele în carne, adăugați toate condimentele și fierbeți încă 20 de minute la foc mediu, îndepărtând și spuma.
8. Scoateți carnea și legumele, macinați cu un blender de mână, faceți la fel cu ciupercile.
9. Se strecoară bulionul și se macină legumele tocate pe o sită.
10. Se toarnă masa măcinată cu bulion, se adaugă sare, se adaugă brânză rasă și se fierbe timp de 7-10 minute la foc mic până se topește brânza.
11. Asezonează cu ierburi, amestecă, lasă să stea 5 minute și îți poți hrăni casa.