Mâncăruri delicioase cu ciuperci cu cartofi: rețete
conținut
Cum se gătește cartofii înăbușiți cu ciuperci
Prima selecție de rețete este dedicată modului de a găti cartofii cu ciuperci, fierte într-o tigaie.
Ciuperci gătite cu cartofi
ingrediente:
Pentru această rețetă, cartofii cu ciuperci vor avea nevoie de 400 g de ciuperci, 4-5 cartofi, 1/2 cană de smântână, 1 lingură. lingură de piure de roșii, 2 lingurițe. linguri unt, 1 ceapă, sare, piper, frunze de dafin după gust, mărar.
Mod de preparare:
Cojiți ciupercile, clătiți și scufundați în apă clocotită timp de 5-6 minute. Apoi așezați într-un colizor și lăsați apa să se scurgă. Se taie ciupercile în felii, se pune într-o tigaie adâncă, se toarnă smântână. Adăugați în aceeași tigaie piureul de roșii, sarea, piperul, frunza de dafin.
Puneți tigaia la foc mediu și fierbeți puțin (7-10 minute).
Cojiți cartofii, clătiți, tăiați în felii, prăjiți, amestecați cu ceapa prăjită și combinați cu ciupercile. Acoperiți tigaia și fierbeți până când toate produsele sunt gătite.
Cartofi fierți cu ciuperci gătite conform acestei rețete și presărați cu ierburi la servire.
Ciupercile gătite în bulion
ingrediente:
1 kg de ciuperci, 4-5 cartofi, 4 linguri. linguri de ulei vegetal, pătrunjel și mărar, sare, 1/2 cană de bulion (carne sau ciupercă).
Mod de preparare:
Cojiți, clătiți și fierbeți ciupercile în apă sărată, adăugați cartofii tocați, transferați într-o tigaie cu ulei încălzit, adăugați carne sau bulion de ciuperci, acoperiți și fierbeți până la fiert.
După cum puteți vedea în fotografie, cartofii cu ciuperci gătite în conformitate cu această rețetă ar trebui să fie presărați cu ierburi mărunțite la servire:
Ciupercile fierte în sos picant
ingrediente:
Pentru această rețetă de gătit cartofi cu ciuperci, luați 700 g de boletus, 1 cană de bulion de legume, 2-3 cartofi, 40 g de făină, 2 lingurițe. linguri unt, 1 ceapă, sare, piper, suc de lămâie, muștar, zahăr.
Mod de preparare:
Cojiți ciupercile, clătiți-le, tăiați-le în felii, adăugați cartofi tocați și fierbeți până când sucul este izolat. Mai departe, conform rețetei de cartofi cu ciuperci, făina și ceapa tocată fin trebuie rumenite într-o cratiță în ulei fierbinte, adăugați bulion de legume, muștar, zeamă de lămâie, sare, piper, un vârf de zahăr și ciuperci tocanite până la fiert.
Ciuperci fierte
ingrediente:
750 g de ciuperci proaspete sau conserve, 2-3 cartofi, 3 linguri. linguri unt, 1/2 cană vin alb, 1 linguriță piper negru, pătrunjel, suc de lămâie.
Mod de preparare:
Coajă, spală și toacă ciupercile, pune într-o tigaie, adaugă cartofii tocați și tocanita, punând unt. Când devin moi, adăugați vin alb, piper negru și o grămadă de pătrunjel tocat fin.
Uitați-vă la fotografie - cartofii înăbușiți cu ciuperci atunci când serviți pot fi condimentați cu suc de lămâie:
Cartofi fierti cu ciuperci proaspete
ingrediente:
750 g cartofi, 500 g proaspeți sau 200 g ciuperci uscate, 2 cepe, 1/2 cană smântână, 3 lingurițe. linguri de unt, 1 buchet de verdeață, 2 foi de dafin, 2 pui de pătrunjel, sare, piper.
Mod de preparare:
Cărămile proaspete curățate și spălate cu apă clocotită, se toacă și se prăjesc într-o tigaie cu ceapă mărunțită. Tăiați cartofii decojiți în felii, prăjiți și puneți împreună cu ciupercile prăjite într-o tigaie, turnați apa la nivelul stratului superior, adăugați sare, frunze de dafin, piper, pătrunjel și acoperiți tigaia cu un capac. Fierbeți timp de 30 de minute. Puteți pune smântână în cartofi.
La servire, îndepărtați pătrunjelul, frunza de dafin, presărați cartofii cu ierburi mărunțite. Cartofii se pot găti cu ciuperci uscate. Pentru a face acest lucru, pregătiți ciupercile în prealabil, tocați și prăjiți cu ceapă. O parte din bulionul de ciuperci poate fi folosit pentru tocat cartofii.
Cum să gătești cartofii cu ciuperci
Aici veți învăța cum să gătiți cartofii cu ciuperci și alte ingrediente.
Stroganoff de vită de porc cu ciuperci și cartofi
ingrediente:
600 g carne de porc (filet), 400 g ciupercă, 400 g cartofi tineri, 400 g ceapă, 200 ml ketchup, 200 g smântână, sare și piper negru proaspăt măcinat - după gust, 80 ml ulei de măsline pentru prăjire.
Mod de preparare:
Spălați bine cartofii, fierbeți în pielea lor în apă sărată 20 de minute după fierberea lichidului.
Se răcește cartofii fierti, se taie fiecare tubercul în 4 părți, apoi se taie în sectoare.
Mai departe, conform rețetei acestui fel de cartofi cu ciuperci și carne, trebuie să spălați și să uscați firul, să îndepărtați peliculele. Se taie carnea în fâșii, sare și piper.
Spălați, uscați și curățați ciupercile, tăiați fiecare ciupercă în 4 părți. Se toacă ceapa decojită cu paie. Prăjiți cartofii, ceapa, ciupercile și carnea de porc în ulei de măsline fierbinte timp de 4-6 minute. Se adaugă ketchup și smântână în farfurii cu ciuperci și cartofi, se amestecă, se încălzește timp de 1 min.
Morels cu cartofi
ingrediente:
400 g morels, 2 cartofi, sare, sos de ciuperci roșii.
Mod de preparare:
Se toacă ciupercile, se fierb în apă sărată, se strecoară. Fierbeți cartofii. Pregătiți sosul de ciuperci roșii, încălziți cartofii cu mai mult în el, fără a aduce la fierbere.
Cartofi fierți cu ceapă și ciuperci
ingrediente:
1 kg de cartofi, 360 g de ceapă, 480 g de ciuperci proaspete, 80 g de unt, 2 lingurițe de pătrunjel sau mărar, sare.
Mod de preparare:
Se toacă fin ceapa. Ciuperci procesate tăiate în felii.
Prăjiți mâncarea cu unt.
Cartofi fierți în apă sărată, turnați untul, puneți ceapa și ciupercile. Un fel de ciuperci și cartofi pregătiți conform acestei rețete trebuie presărat cu ierburi.
Cartof zrazy cu ciuperci
ingrediente:
1 kg de cartofi, 100-125 g de uscat sau 200-250 g de ciuperci proaspete, 2 cepe, 2-3 linguri. linguri unt, 100 g smantana, biscuiti, sare, piper, 1 galbenus de ou.
Mod de preparare:
Se amestecă ciupercile uscate fierte sau proaspete cu ceapa prăjită fin și se prăjesc ușor, sare, piper.
Tăiați cartofii piure sub formă de tortillas. Puneți o umplutură în mijlocul fiecărei tortile, conectați marginile, modelați-o într-o plăcintă, ungeți-o cu un ou și sfărâmați.
Se prăjește, se pune pe o farfurie, se toarnă ulei pe o tigaie.
Cartof fiert cu ciupercă de stridie
ingrediente:
300 g ciuperci de stridie sărate, murate sau prăjite, 100 g cartofi fierti, 1 castraveți murați, 1 ceapă, 200-300 g smântână, sare, zahăr, muștar.
Mod de preparare:
Fierbeți cartofii. Tăiați ingredientele în felii uniforme, adăugați smântână, sare, zahăr și muștar în acest fel de mâncare delicioasă de ciuperci și cartofi.
Rețete cum să gătești cartofii într-un vas cu ciuperci
Cum să gătești cartofii cu ciuperci la cuptor în vase porționate?
Ciupercile gătite într-o oală
ingrediente:
600 g (alb, boletus, ciuperci) ciuperci, 2-3 cartofi, 100 g unt sau margarină, 200 g smântână, 20 g crackers, sare.
Mod de preparare:
Cojiți ciupercile, spălați-le, tăiați-le în bucăți mari, adăugați cartofi tocați, puneți în ghivece ceramice, adăugați unt sau margarină, sare, smântână, crackers de grâu măcinat și aduceți la dispoziție în cuptor. Pentru a găti cartofii cu ciuperci într-un vas conform acestei rețete, trebuie să închideți capacul.
Ciuperci gătite cu cartofi și scorțișoară
ingrediente:
500 g de ciuperci (alb, boletuses, boletus), 2-3 cartofi, 1 pahar de smântână, 1 lingură. o lingură de unt, scorțișoară după gust, sare, pătrunjel și mărar, cuișoare, piper, foi de dafin.
Mod de preparare:
Coajă ciupercile proaspete, clătește și scaldă, apoi taie în felii, adaugă sare și prăjește ușor. După aceea, puneți ciupercile într-o oală sau o tigaie și turnați smântână fiartă.
Se leagă pătrunjelul și mărarul, se pune scorțișoară, cuișoarele, piperul, frunza de dafin în mijlocul buchetului și se pune într-o tigaie cu ciuperci.
Sare ciuperci, adăugați cartofi tocați, acoperiți și puneți într-un cuptor încălzit moderat timp de 1 oră pentru a toca. Când ciupercile sunt gata, scoateți verdeața.
Aici puteți vedea fotografii cu rețete de cartofi cu ciuperci fierte în ghivece:
Rețete de cuptor pentru preparate din cartofi și ciuperci
Iată câteva rețete pentru prepararea cartofilor cu ciuperci la cuptor.
Cartofi la cuptor cu șuncă și șampanii
ingrediente:
800 g cartofi, 120 g șuncă, 200 g ciuperci, 100 g ceapă, 20 g făină, 120 g smântână, 400 ml bulion, 60 g unt, 4 g brânză rasă, pătrunjel.
Mod de preparare:
Ceapa, ciupercile și se unge separat în unt.
Apoi amestecați, adăugați smântână, șuncă tocată fin, bulion, făină și fierbeți timp de 10-15 minute. Tăiați cartofii fierti în cuburi mari, puneți într-o tigaie unsă cu grăsime de șuncă, turnați amestecul preparat din șuncă și ciuperci, presărați brânză, stropiți cu unt topit și coaceți la cuptor. Cartofi cu ciuperci fierte la cuptor conform acestei rețete și servite cu verdeață de pătrunjel.
Rulouri de cartofi cu ciuperci
ingrediente:
- 50 g de ciuperci uscate, 1 ceapă, 50 g unt, 10 cartofi, 1 1/2 cani de făină de grâu, 1 ou, sare după gust.
- Pentru a face chifle cu cartofi și ciuperci la cuptor, veți avea nevoie de un sos din 3 lingurițe făină, bulion, ceapă și sare.
Mod de preparare:
Se fierbe ciupercile uscate în apă sărată și se toacă fin. Se macină o ceapă mare și se prăjește într-o tigaie cu ulei până se rumenesc. Apoi puneți ciuperci aici și prăjiți-le cu ceapă.
2 lingurițe pune lingurile amestecului pentru a pregăti sosul și folosește restul ca carne forțată pentru rulouri.
Gătiti piureul de cartofi și, adăugând făină (1/2 până la 3/4 cani), frământați aluatul, care poate fi modelat.
Puneți-l pe o masă presărată cu făină și rulați-o cu un cârnați cu diametrul de 3-4 cm.
Tăiați cârnații în felii și formați prăjituri din ele. În acest caz, jumătate din prăjituri ar trebui să aibă dimensiuni mai mici.
Pe o foaie de copt unsă, puneți pe ei prăjituri mari plate - ciupercă tocată.
Îndoiți marginile fiecărei tortilla în sus și închideți cu tortilele mai mici. Strângeți ușor marginile și ungeți partea superioară cu un ou.
Introduceți o tavă cu tortillas la cuptor și lăsați-le să se rumenească.
Gătirea sosului. Prăjiți făina într-o tigaie, amestecați-o cu bulionul până la consistența smântânii, adăugați ciupercile rămase cu ceapa, aduceți amestecul la fiert și îndepărtați de la foc.
Se toarnă chiflele finite cu sos.
Cum să gătești un vas de cartofi cu ciuperci la cuptor
Și o altă selecție de rețete despre cum să gătești cartofii cu ciuperci pentru a-ți diversifica dieta.
Cartofi la cuptor cu carne de porc și ciuperci
ingrediente:
1 kg de cartof, 500-800 g carne de porc (file, gât), 100-200 g de ciuperci porcini proaspăt congelați, 100 g brânză tare (de exemplu, rusă), 200-300 smântână, 200 ml smântână 20-33% grăsime, 2 ceapă, o grămadă de cepe verzi, sare și un amestec de ardei - după gust, 3 lingurițe. l. ulei vegetal pentru prăjire și ungere.
Mod de preparare:
Spălați bine cartofii, fierbeți în pielea lor cu apă sărată timp de 30 de minute după fierberea lichidului, răcorit, coaja. Tăiați carnea de porc în bucăți mici, ceapa decojită - în fâșii. Spălați, uscați și curățați ciupercile, tocați-le bine.
Combinați carnea și ceapa, sarea și piperul. Intinde ceapa pentru a scurge sucul. Se prăjește amestecul în ulei vegetal timp de 10 minute. Adăugați ciupercile, prăjiți încă 5 minute. Se toarnă smântână, se fierbe până se îngroașă.
Tăiați cartofii fierti în cercuri. Pune jumătate pe fundul unei forme rezistente la căldură, unsă cu ulei vegetal. Întindeți carnea cu ceapa și ciupercile deasupra. Se presară cu ceapă verde tocată fin, apoi se întinde al doilea strat de cartofi.
Amestecați brânza rasă cu smântâna într-un blender. Turnați conținutul formularului cu amestecul. Acest vas de cartofi și ciuperci este copt la cuptor la 180-200 ° C timp de 15-20 de minute.
Cartofi umpluți cu ciuperci uscate
ingrediente:
Cartofi, ciuperci.
Mod de preparare:
Pentru această rețetă de cartofi coapte cu ciuperci, ceapa tocată trebuie să fie pisată. Apoi, coaceți cartofii, coajați-i, tăiați blaturile și îndepărtați mijlocul din fiecare cartof, astfel încât să existe pereți suficient de puternici. Fierbeți ciupercile, tocați-le.
Se răcește și se amestecă o parte din bulionul de ciuperci obținut cu făina sărată. Se toarnă bulionul de ciuperci reci amestecat cu făina sărată în bulionul de ciuperci fierbere și se gătește, amestecând constant.
Când bulionul se îngroașă, îndepărtați-l de pe foc, adăugați ciuperci, ceapă și cât mai mulți cartofi eliminați din cartofi, pentru a pregăti o cantitate suficientă de carne tocată.
Umpleți cartofii cu această carne tocată, puneți-i pe o farfurie unsă, turnați cu sos de smântână sau smântână, presărați brânză amestecată cu pesmet, dați cu unt și coaceți la cuptor.
