Rețete de a doua feluri cu ciuperci de porcini (cu fotografie)
conținut
Ceps coapte
ingrediente:
- 600 g capace de ciuperci mari de porcini
- 100 g unt
- 1/2 lingură sare
Pentru a găti aceste mâncăruri principale coapte din ciuperci de porcini, chiar și gazdele novice pot face.
Ștergeți murdăria din capacele ciupercilor cu un prosop umed, presărați-le cu sare, întindeți pe o foaie de copt în care sunt topite 2 lingurițe. linguri de unt.
Când așezați ciupercile pe o foaie de copt, așezați pălăriile astfel încât să stea cu fundul în sus.
Pune o bucată de unt în fiecare pălărie.
Introduceți foaia de copt într-un cuptor încălzit timp de 10 minute.
Dacă ciupercile încep să se usuce, puneți mai mult unt în pălării și faceți acest lucru până când ciupercile sunt gata.
Sare după gust.
Serviți separat sau cu grăsime de porc prăjită pentru friptura de vită sau carne de porc prăjită.
Ceps înfipt în cremă.
componente:
- 500 g de ciuperci
- 1 cană cremă
- 1 lingură o lingură de ulei.
Coajă ciupercile proaspete, clătește și scaldă, apoi taie în felii, adaugă sare și prăjește ușor. După aceea, puneți-le într-o oală sau tigaie și turnați smântână fiartă. Pătrunjelul și mărarul sunt legate, punând scorțișoară, cuișoare, piper, frunze de dafin în mijlocul buchetului și puse în tigaie - în ciuperci. Sărați ciupercile, acoperiți și puneți-l la cuptor moderat fierbinte timp de 1 oră pentru a toca. Când ciupercile sunt gata, scoateți verdeața legată și serviți ciupercile în același bol în care au fost înăbușite.
Friptura de ciuperci și legume porcini.
ingrediente:
- 900 g de ciuperci
- 1,2 kg de cartofi
- 80 g piure de roșii
- 180 g ceapă
- 140 g morcovi
- 50 g pătrunjel
- 160 g de navetă
- 200 g roșii
- 20 g făină
- 80 g de legume și 20 g de unt
- 1 buchet de patrunjel si marar
- 1-2 frunze de dafin
- câteva mazăre de ardei negru
- sare după gust.
Clătiți ciupercile, fierbeți, tulpinați, tăiați-le în bucăți mari și prăjiți în ulei vegetal într-o tigaie cu fundul gros. Apoi adăugați bulionul de ciuperci fierbinte, adăugați piureul de roșii, câteva mazăre de piper negru, frunza de dafin și mai fierbeți timp de 10 minute. Prăjiți pene de cartofi și separat, în ulei vegetal, ceapă feliată, morcovi, rădăcină de pătrunjel și napi. Se diluează făina mărunțită în unt cu bulion de ciuperci refrigerate și se amestecă cu ciupercile cu legume și cartofi pregătiți. Se amestecă totul bine și se continuă să se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute. La sfârșitul tocanii puneți roșiile feliate și lăsați-le să fiarbă.Pune tocană pregătită pe o farfurie, presară cu pătrunjel tocat fin și mărar.
Ciuperci coapte în smântână.
ingrediente:
- 1 kg de ciuperci
- 100 g unt
- 60 g făină
- 240 g smântână
- 50 g brânză
- 5-6 ramuri de mărar
- piper negru măcinat
- sare după gust.
Clătiți ciupercile, tulpinați, tăiați-le în felii, sareți și prăjiți-le în unt timp de 20-25 de minute. Apoi se presară cu făină, se toarnă smântână, se adaugă sare, piper și se dă la fierbere la foc mic. Se scoate de pe foc, se presară brânză rasă și se dă la cuptor timp de 5-7 minute. Se presara cu marar tocat fin inainte de servire.
Ce să gătești cu ciuperci porcini pentru a doua
Ce să mai gătești cu ciuperci porcini pentru a doua, astfel încât să fie gustoasă, hrănitoare și sănătoasă? Poate budincă?
componente:
- 20 g ciuperci uscate
- 220 g orez
- 2-3 cepe
- 3 ouă
- 60 g unt
- Fisuri de 20 g
- sare după gust.
Fierbeți ciupercile până sunt fragede, încordăți și tocați. Într-un bulion de ciuperci clocotit (de 2 ori mai mare decât volumul de orez; dacă nu există suficient bulion, puteți adăuga apă) puneți sare, unt, turnați orez, amestecați și gătiți la foc mic. Când orezul absoarbe lichidul, se amestecă, se închide capacul și se gătește într-un cuptor încălzit mediu. Combinați orezul preparat cu ciupercile preparate, ceapa prăjită, adăugați gălbenușurile batute și amestecați ușor. Apoi adăugați proteine biciuite și din nou cu atenție, dar amestecați bine. Pune masa pregătită într-o formă unsă și presărată cu pesmet măcinat, închide capacul și coace la cuptor aproximativ 1 oră.
Scoateți budinca pregătită din cuptor și puneți-o pe vas în 5-10 minute.
Feluri principale de ciuperci porcini congelate
ingrediente:
- ciuperci tinere proaspăt culese
- sare
- ulei vegetal.
Pentru a pregăti al doilea fel de mâncare de ciuperci porcini congelate pe tot parcursul anului, trebuie să pregătiți mai întâi materiile prime pentru utilizarea viitoare. Ciupercile decojite se spală în apă, se taie în bucăți, se toarnă în apă sărată fiartă și se fierbe timp de 15 minute. Apoi, ciupercile încordate se prăjesc timp de 30 de minute în ulei vegetal, după care lasă ciupercile să se răcească și se introduc în pungi de plastic în porții mici (aproximativ 200-300 g) pentru o singură utilizare; stoarce aerul din saci Ciupercile sunt depozitate în congelator. Înainte de utilizare, conținutul pachetelor (ciuperci congelate) este tăiat în mai multe părți și așezat într-o tigaie încălzită.
