Supele delicioase de ciuperci albe: rețete clasice
După cum știți, clasicii sunt veșnici, iar supa de ciuperci nu face excepție. Prin urmare, pentru cei care iubesc stabilitatea și preferă lucrurile dovedite, vă recomandăm să rămâneți pe o supă clasică cu ciuperci porcini.
conținut
Reteta clasica pentru ciorba de ciuperci porcini proaspete cu cartofi
O rețetă clasică de supă, obținută din ciuperci de porcini proaspeți, este considerată una dintre cele mai populare în gătitul de acasă. Fiecare gospodină, care decide cum să proceseze cultura ciupercilor după pădure, va lăsa cu siguranță o mână pentru a face supă.
- 500 g de ciuperci porcini;
- 5 buc. cartofi;
- 1 bucată mică fiecare morcovi și ceapă;
- 3 linguri. l. orez;
- Ulei vegetal;
- Sare, piper, mazăre neagră;
- 1 frunză de dafin;
- 3-4 ramuri de mărar proaspăt;
- 2 litri de apă sau bulion de carne.
Cum să gătești o supă de ciuperci de porcini conform rețetei clasice?
Clătiți corpurile de fructe curățate de impurități și clătiți bine și tăiați în felii.
Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți ciupercile în el până când lichidul se evaporă.
Se curăță cartofii, se taie cubulețe sau cubulețe și se pune într-un bulion fiert.
Adăugați morcovii proaspeți și orezul.
Fierbeți 10 minute și trimiteți ciupercile pe bulion, continuați să gătiți până când cartofii sunt gata.
Coaja ceapa, se toacă mărunt și se pune în supă.
Se fierbe încă câteva minute, apoi se adaugă sare, piper, foi de dafin și mărar proaspăt tocat.
Supă clasică de ciuperci porcini proaspete clasice într-un aragaz lent
Pentru a păstra vitaminele și mineralele sănătoase conținute de ciuperci într-o supă, utilizați un aragaz lent.
Este ideal să faceți o supă clasică de ciuperci porcini proaspete într-un aragaz lent.
- 500 g de ciuperci proaspete;
- 60 g de orz;
- 1 morcov și ceapă;
- 3 cartofi;
- Unt - 30 g;
- Piper negru măcinat și sare după gust;
- 2 frunze de dafin.
- Noaptea, turnați peste orzul de perle spălate și spălate cu apă rece, lăsați-l până dimineața.
- Toate legumele sunt decojite, spălate și tăiate în cubulețe mici.
- Plita lentă este setată pe modul „Supa” sau „Gătit”, untul este pus.
- De îndată ce se topește, adăugați orzul de perle și ciupercile tocate.
- Umpleți cu apă și lăsați la gătit 60 de minute.
- După un bip, se adaugă în castron toate legumele tocate, precum și condimentele.
- Porniți modul „Supa” timp de 40 de minute și așteptați oprirea multicooker-ului.
- Servim o masă clasică de ciuperci de porcini la masă, asezonând fiecare porție cu smântână și decorând cu ierburi tocate.
Rețeta unei ciorbe clasice de ciuperci congelate
Dacă nu aveți la îndemână un produs forestier proaspăt, folosiți înghețat.
Cu corpuri de fructe înghețate, primul fel nu este mai puțin gustos și bogat. În plus, rețeta unei ciorbe clasice obținute din ciuperci de porcini congelate este stăpânită chiar de o gazdă începătoare.
- 300 g de ciuperci congelate;
- 5 cartofi;
- 2 cepe;
- Ulei vegetal;
- 2 lingurițe l. orz de perle;
- 1 orăl. radacina de telina ras;
- Sare.
- După decongelare, tăiați ciupercile înghețate în felii și scufundați în apă clocotită.
- Spălăm orzul și îl introducem în ciuperci, gătim 30 de minute și, între timp, decojim cartofii și îi tăiem în cubulețe.
- Îl întindem la ciuperci și gătim până la licitație, aproximativ 30 de minute.
- Prajeste ceapa in ulei vegetal impreuna cu telina tocata - 10 minute.
- Îl întindem în ciorbă și mai fierbem 7-10 minute la foc mic, îl adăugăm.
- Când se servește, decorați vasul cu frunze verzi proaspete.
Supă clasică de ciuperci uscată cu ciuperci
Supa clasică de ciuperci obținută din ciuperci porcini este pregătită și cu un produs uscat. În acest fel de mâncare, pe lângă cartofi și ceapă, nu trebuie să adăugați nimic. Cu toate acestea, gustul mâncării va fi uimitor, nimeni nu va rămâne indiferent.
- 50 g de ciuperci uscate;
- 2 cepe;
- 5 cartofi;
- Sare după gust;
- 2 litri de apă;
- Smantana sau maioneza - pentru servire.
Vă prezentăm o descriere pas cu pas a gătitului unei ciorbe delicioase de ciuperci conform rețetei clasice.
- Corpurile de fructe uscate sunt spălate în apă, turnate cu apă clocotită, acoperite cu o pătură și lăsate peste noapte. Lichidul nu este turnat, ci filtrat și adăugat la baza bulionului în timpul gătitului.
- Apa specificată în rețetă este turnată în tigaie și se adaugă lichidul în care au fost înmuiate corpurile de fructe, se lasă să fiarbă.
- Ciupercile sunt tăiate în bucăți mici și injectate în bulion.
- Se fierbe timp de 30 de minute, îndepărtând în mod constant spuma cu o lingură pentru a face supa ușoară.
- Cartofii decojiți se taie cubulețe și se presară cu ciuperci.
- Apoi, coaja ceapa, dar nu o tai, ci trimite-o întreagă la ciorbă.
- La foc mediu, aduceți cartofii și ceapa la fierbere, fierbeți 10 minute și reduceți căldura.
- Gatiti la foc mic pana cand cartofii sunt fierti, aproximativ 40 de minute.
La servire, scoateți ceapa din supă și aruncați și fiecare porție este condimentată cu smântână sau maioneză.
