Cum să gătești o supă delicioasă din sâni

Ceea ce poate fi mai aromat și mai gustos decât o supă făcută din ciuperci, cu adăugarea de legume tradiționale sau cereale. Desigur, nimic. Puteți afla cum să preparați corect ciorba din chifle proaspete sau sărate, congelate sau uscate pe această pagină.

Un număr mare de rețete sunt oferite, după cum se spune, pentru fiecare gust. Înainte de a găti ciorba de ciuperci din chifle, trebuie să înțelegeți aspectul produselor, pentru că pentru cineva primul fel de mâncare este întotdeauna o pâine tradițională, iar pentru cineva - piure de cartofi. La urma urmei, cea mai delicioasă ciorbă făcută din chifle sau orice alte ciuperci este acest fel de mâncare de care se vor bucura toți membrii familiei. Deci, alege rețeta potrivită pentru ciorba de ciuperci din ciuperci cu o fotografie și încearcă să o gătești astăzi pentru prânz.

Reteta pentru ciorba de ciuperci cu ciuperci

Pentru a prepara ciorba de ciuperci cu ciuperci pentru 6 porții, trebuie să luați:

• sâni uscați - 200 g
• ceapă - 400 g
• morcovi - 200 g
• lapte copt - 2 l
• rădăcini (pătrunjel, mărar) - 70 g
• smântână - 300 g
• sare,
• piper.

Urmând rețeta de piure din ciuperci, puneți pătrunjelul și rădăcinile de mărar într-o cratiță, adăugați ciuperci, ceapă, morcovi și turnați peste laptele copt. Se macină ingredientele fierte într-un mixer împreună cu bulionul. Adăugați smântână în amestec. Se strecoară făina și se adaugă în vasul de gătit, apoi se adaugă verdeața și se amestecă.

Rețetă de ciorbă de pâine uscată

Această rețetă pentru ciorba de sân uscat nu este complicată, ci va necesita următoarele produse:

• sâni uscați - 100 g
• ceapa - 2 buc.
• cartofi - 600 g
• ulei vegetal - 6 lingurițe. linguri
• făină - 1 lingură. o lingură
• prune uscate
• stafide
• un cerc de lămâie
• sare

Se fierbe ciupercile uscate, se scoate din bulion și se toacă. În bulionul de ciuperci încins, puneți ciupercile, ceapa tocată fin, ușor prăjite în ulei vegetal, făina ușor prăjită și dați la fiert. Apoi adăugați cartofii, feliile, prunele, stafidele, un cerc de lămâie și gătiți până la fiert.

Cum să gătești ciorba de ciuperci din ciuperci sărate: o rețetă cu o fotografie

Compoziția produselor pentru ciorba de ciuperci din ciuperci sărate include:

• sâni sărați - 50-100 g
• ceapă - 1-2 buc.
• cartofi - 200-300 g
• ulei - 1-2 linguri. linguri
• morcovi - 1 buc.
• pătrunjel - 1 rădăcină
• smantana - 2 linguri. linguri
• verdeață
• sare

Vezi cum se prepară ciorba de sân sărat într-o rețetă cu o fotografie în care întregul proces culinar de prelucrare a produselor este prezentat pas cu pas.

Supă de sân negru cu roșii

Pentru a găti supa neagră cu roșii, trebuie să luați următoarele produse:

• sâni negri uscați - 150 g
• unt - 3 lingurițe. linguri
• ceapa - 1 buc.
• roșii - 2 buc.
• orez fiert
• vermicelli sau amestec de legume fiart - 2-3 linguri. linguri
• piper roșu dulce - 1 păstăi
• lapte acru - 1 cană
• ouă - 2 buc.
• ardei negru
• pătrunjel
• sarea.

Sortează ciupercile uscate, clătește și toarnă apă rece timp de 2-3 ore. Prăjiți ușor ceapa, făina, ardeiul roșu și roșiile în ulei, turnați apă clocotită, puneți ciupercile și gătiți până la fiert. Apoi puneți în ciorbă orez, vermicelli, sau legume gătite în julienne. Condimentează supa cu lapte acru și ouă.

Înainte de a servi, piper și presărați cu pătrunjel.

Reteta de ciorba de branza alba

Conform acestei rețete pentru ciorba de ciuperci albe, puteți găti primul fel de ciuperci proaspete, congelate sau uscate.

• 500 g pâini
• 500 g cartofi
• 200 g de rădăcini și ceapă
• 2 lingurițe linguri de ulei
• 3 l de apă
• sare
• frunza de dafin
• ceapă verde
• mărar
• smantana

Cojiți și clătiți ciupercile proaspete. Tăiați picioarele, tocați și prăjiți în ulei. Se separă separat rădăcinile și ceapa. Se taie pălăriile cu ciuperci în felii, se scaldă, se pune pe o sită și, când apa se scurge, se transferă într-o cratiță, se adaugă apă și se gătește 20-30 minute, adăugând cartofi tăiați cubulețe. Apoi puneți într-o tigaie picioarele de ciuperci prăjite, rădăcinile, ceapa, sarea, piperul, frunza de dafin și gătiți încă 10 minute. Când se servește, se adaugă smântână, ceapa verde tocată mărunt și mărarul. Supa cu ciuperci proaspete poate fi preparată și pe bulionul de carne. În acest caz, adăugați semolă în supă (10 g pe farfurie).

Supa de sare cu orz perlat

Compoziția produselor pentru a prepara o supă de ciuperci sărate cu orz este destul de simplă și include:

• 50 g sâni sărați
• 1/2 cană orz de perle
• 500 g cartofi
• 200 g de rădăcini și ceapă
• 2 lingurițe linguri de ulei
• piper
• sare
• frunza de dafin
• verdeață

Se pune la fiert bulion de ciuperci. Orzul perlat bine spălat se toarnă 1,5 căni de apă rece și se pune la umflare timp de 2 ore. Apoi, turnând apă, puneți grătarul în bulion, lăsați-l să fiarbă și după 10-15 minute puneți cartofii tăiați cuburi, rădăcinile prăjite, sarea, piperul, frunza de dafin și fierbeți până la fiert. Înainte de servire, presărați supa cu mărar sau pătrunjel.

Supa de carne cu picior de pui

Ingredientele pentru prepararea ciorbei de carne de la picioarele sânilor sunt produse precum:

• 300 g de carne cu os (oricare)
• 500 g pâini
• 2 cepe
• 1 rădăcină de pătrunjel
• 2 linguri pasta de rosii
• 50 g brânză (oricare)
• 100 g grăsime
• 100 g vermicelli
• usturoi,
• verzi (oricare).

Mod de gătit.

Se toacă fin ceapa decojită, se prăjește grăsimea, se adaugă ciupercile tocate decojite, se toarnă puțină apă și se fierbe la foc mic. Se spală carnea, se toarnă apă rece (2 l) și se pune la foc mic. Când apa fierbe, îndepărtați spuma și fierbeți aproximativ o oră. Apoi puneți ciupercile, pasta de roșii, usturoiul tocat, adăugați sare, fierbeți, adăugați brânză rasă, verdeață. Fierbeți separat verdele și puneți-l în supă înainte de a servi.

Ciorba de ciuperci cu porumb.

ingrediente:

• 100 g rădăcină de ghimbir
• 200 g porumb conserve
• 4 tuberculi de cartofi
• 4 l de apă
• 300 g de pâine proaspătă
• 2 lingurițe sos de soia ușor
• 1 linguriță vin de orez
• 1 lingură lingură de făină de înaltă calitate
• 2 lingurițe ulei de susan
• verdeață
• sarea.

Fierbeți ciupercile în apă sărată, apoi îndepărtați ciupercile fierte din bulion. Turnați ciupercile cu apă curată, combinați cu cartofii, tocați în cubulețe mici și o cantitate mică de sare. Se separă separat făina, uleiul de susan, rădăcina de ghimbir tocat fin, porumbul, sosul de soia, vinul de orez, se amestecă bine și se adaugă în ciorba chiar înainte ca cartofii să fie gătite. Se amestecă bine și se adaugă verdeața tocată fin.

Supă șamană.

ingrediente:

• 2 l de apă
• 2 tuberculi de cartofi
• 300 g de pâine proaspătă
• 1 morcov
• 2 cepe
• 300 g carne
• 1 ardei gras
• 1 cană lapte
• 2 lingurițe linguri de făină
• 1 gălbenuș
• piper negru după gust
• sarea.

Ciupercile fierte se fierb în apă sărată.Cojiți și tocați ceapa, ardeii și morcovii. Într-un bol separat, fierbeți carnea în apă sărată, adăugați ciuperci, ceapă, morcovi, făină, combinate cu lapte, cartofi decojiți și tăiați cubulețe. Pune totul la foc mic până când cartofii sunt gata. În 5 minute adăugați oul bătut până când este fraged.

Supa "Satul".

ingrediente:

• 50 g unt
• 2 cepe
• 2 ouă
• fiert
• 300 g de pâine proaspătă
• 30 g făină premium
• pătrunjel
• 150 ml smântână
• 2,5 l de apă
• sare
• piper după gust.

Faina timp de 10 minute. uscați la foc mic. Clătiți bine ciupercile, treceți printr-o mașină de tocat carne cu ceapă. Se adaugă 0,5 l de apă, ulei în amestecul rezultat, se fierbe la foc mic timp de 20 de minute. În restul de 2 litri de apă, adăugați cu atenție făina, o masă de ciuperci și ceapă, pătrunjel tocat fin. Gatiti la foc mic timp de 20 de minute. În 15 minute până când este gata, se adaugă smântână, ouă mărunțite fin, sare, piper după gust.

Supa cu urechi.

ingrediente:

• Chifle uscate - 100 g
• Uleiuri slabe - 50 g
• Luka - 1 buc.
• Apa - 7 farfurii
• Sare, buchet - după gust
• Orez - 100 g

 

• Pentru test:
• Faina - 200 g
• Apa - ½ cana
• Uleiuri - 1 lingură. l.
• Săruri după gust

Se fierbe bulionul de ciuperci. Pentru a pregăti un aluat proaspăt gros ca acesta: turnați făina pe o masă, faceți o adâncire la mijloc, adăugați ulei vegetal și apă rece acolo, adăugați sare și frământați un aluat destul de rece. Pregătiți orez prăjit pentru carnea tocată și amestecați-l cu ciupercile fierte mărunțite, prăjite cu ceapa tocată. Se întinde aluatul subțire, ca pentru găluște, și se taie în patrate mici. Pe fiecare patrulet, puneți o picătură mică și mai întâi pliați-o cu o eșarfă, adică un triunghi, lipiciți marginile cu apă și apoi conectați cele două capete ale eșarfei; Astfel, se va obține forma ochiului. După ce ați făcut toate urechile, gătiți-le separat în apă clocotită sărată, precum și tăiței, și înainte de a le servi, scufundați-le în bulionul de ciuperci pregătit și încins.

Supă cremă de mazăre

Compoziția produselor pentru a prepara această supă cremă de mazăre de la sâni este următoarea:

• 300 g mazăre decojită
• 30 g ciuperci uscate
• 1-2 buc. cartof
• 2 cepe
• 2 morcovi
• 2 lingurițe linguri de ulei vegetal
• 1/2 lingurita zahar granulat
• pâine prăjită
• sarea.

Clătiți mazărea, înmuiați în apă rece peste noapte. Înmuiați ciupercile uscate peste noapte în apă rece, turnând zahăr granulat. Se curăță cartofii și ceapa, se taie cubulețe mici. Coaja morcovii, gratar. Se încălzește într-o tigaie 1 lingură. lingură de ulei vegetal și prăjiți ceapa și morcovii până ce ceapa este transparentă, sare. Turnați ciupercile într-o tigaie cu 2 litri de apă rece, gătiți aproximativ 1 oră sub capac. Scoateți ciupercile, tăiate în fâșii, prăjiți cu 1 lingură. o lingură de ulei. Se strecoară bulionul de ciuperci. În bulion se pune mazărea înmuiată (împreună cu lichidul), se gătește aproximativ 1 oră cu o fierbere ușoară sub capac. Se adaugă ciupercile, cartofii, morcovii și ceapa (împreună cu untul), sarea. Se fierbe supa la foc mic aproximativ 30 de minute. sub acoperire. Serviți cu crutoane.

Reteta de ciorba de ciuperci congelate

Următoarele produse fac parte din ciorba de ciuperci congelate:

• 6 sâni înghețați
• 3 cepe
• 4 buc cartof
• 100 g prune
• 50 g stafide (fără semințe)
• 2-3 lingurițe. linguri de ulei vegetal
• 1-2 linguri. linguri de făină
• 4 căni de lămâie
• verdeață mărunțită fin (sau mărar)
• sarea.

Reteta de supa inghetata de san incepe cu faptul ca trebuie sa gatesti bulionul. Ciuperci fierte și spălate tocate, prăjite în ulei vegetal. Se strecoară bulionul. Coji ceapa, se toacă fin, se prăjesc într-o tigaie în ulei vegetal până se transparentă. Presărați cu făină și continuați să prăjiți, amestecând, timp de aproximativ 10 minute. Cojiți cartofii, tăiați în cubulețe. Clătiți prunele și stafidele bine, apoi înmuiați prunele în apă rece timp de 2 ore. Fierbeți 2-2,5 l bulion de ciuperci într-o cratiță, adăugați apă, dacă este necesar. Puneți ciupercile tocate prăjite, ceapa prăjită cu făină, dați la fiert. Adăugați cartofi, prune înmuiate, stafide.Sare și gătește până când cartofii sunt gata.

Când se servește, se toarnă supa în bucate porționate, se pune într-o cană de lămâie. Presărați cu ierburi tăiate fin (sau mărar).

Ciorba murată de țărani

Compoziția produselor pentru ciorba murată țărănească este următorul ingredient simplu:

• 30 g ciuperci murate
• 3 l de apă
• 1/2 cap mic de varză proaspătă
• 7–8 cartofi
• 2 morcovi
• 1 ceapă mare
• 5-6 roșii de dimensiuni medii
• 2-3 căței de usturoi
• 1 frunză de dafin
• 1 lingură o lingură de pătrunjel
• 1 lingură o lingură de mărar
• 3 linguri. linguri de ulei vegetal
• sare
• ardei gras

Se fierbe bine ciupercile murate până la moale. Se strecoară bulionul prin tifon, se pune pe un colizor. Clătiți ciupercile fierte în apă curgătoare, astfel încât să nu rămână nisip. Se toacă fin ciupercile, ceapa și morcovii, sare, se prăjesc într-o tigaie în ulei vegetal până se rumenesc. Turnați apa și bulionul de ciuperci, dați la fiert, adăugați cartofii tocați, fierbeți puțin, adăugați varza, frunza de dafin, boabele de ardei și gătiți până aproape gata. Pune roșiile tocate grosier, ține focul timp de 15 minute, scoate supa de pe foc, adaugă verdeața tocată fin și usturoiul zdrobit.