Cum să gătești o pâine din pâine crudă, congelată, sărată și uscată

Ciuperca parfumată și hrănitoare din Georgia din ciupercile de pădure este un fel de mâncare preferat al tuturor. Toți cei care au încercat, desigur. Ciorba făcută din chifle este numită iepuras, fără întîmplare. Se bazează pe numele ciupercii de bază utilizate pentru prepararea acestui fel de mâncare. Chiar și o gospodină novice va putea găti o femeie din Georgia conform rețetei selectate corect din sâni. Pentru a face acest lucru, este important să urmați toate recomandările bucătarilor. Acest articol vorbește despre cum să gătească o femeie georgiană din ciuperci proaspete și recoltate, care cresc în număr mare în toate pădurile. Citiți sfaturi și rețete despre cum să gătiți o femeie din Georgia din ciuperci congelate, ciuperci proaspete și uscate. În cazul roșii se pot folosi ciuperci din conserve.

Pagina oferă rețete despre cum să gătească o femeie georgiană din pâini preparate din lapte, care sunt înghețate, sărate și murate. Înainte de a găti o femeie din Georgia din ciuperci congelate, acestea trebuie dezghețate. Dar înainte de a găti o pâine sărată sau murată, trebuie să le înmuiați bine în apă caldă pentru a scăpa de sare. De asemenea, puteți afla despre cum să gătiți o femeie din Georgia din ciuperci crude, colectate în ajunul gătirii primului fel de mâncare.

Rețetă: cum să gătești o supă femeie georgiana din ciuperci crude

Înainte de a pregăti o femeie din Georgia din lapte crud, trebuie să luați următoarele produse:

• 200 g cartofi
• 1 ceapa
• 3 bucăți de sfeclă mică cu blaturi
• 200 g fasole albă
• 100 g pâini
• 2 lingurițe l. ulei vegetal
• 1 lingură l. pasta de rosii
• 3 l de apă
• 1 lingură 3% otet
• sarea.

O metodă de preparare a unei ciorbe de pâine georgiana din ciuperci crude: toacă fin ceapa și o servește în ulei vegetal. Înainte de sfârșitul pasivării, adăugați pasta de roșii și continuați să treceți până când culoarea uleiului este colorată. Tăiați blaturile de pe sfeclă și clătiți-le bine. Se taie sfecla, se presară cu oțet și tocană. În apă sărată clocotită, puneți cartofi tăiați cubulețe, fasole și ciuperci. După 10 minute se adaugă sfecla, blaturile de sfeclă mărunțite, ceapa călită. Rețeta pentru o pâine din pâine crudă recomandă în plus să gătiți supa încă 15 minute.

Femei cu paie de ceapă neagră

Pentru a pregăti o femeie georgiana ceapă din sânii negri, aveți nevoie de:

• 400 g ceapă
• 200 g de pâine proaspătă
• 4 lingurițe. l. ulei vegetal rafinat
• 2 lingurițe l. făină
• 1,5 l de apă
• sarea.

Metoda de gătit: se toacă fin ceapa și se prăjește în ulei vegetal până se rumenesc. Apoi adăugați făină în ceapă, amestecați și îndepărtați de la foc. Tăiați gros ciupercile, scufundați în apă sărată fiartă și fierbeți 5 minute, acoperind tigaia cu un capac. Apoi adăugați ceapa prăjită cu făină și mai fierbeți încă 10 minute.

Bagheta uscată cu mazăre

componente:

• Sâni uscați - 40 g
• Mazăre - 0,5 căni
• Ceapă - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Rădăcină de pătrunjel și țelină - 50–70 g fiecare
• Ulei vegetal - 2 linguri
• Apa - 1,5 L
• Foaie de dafin - 1-2 buc.
• Marar uscat - 1 lingura
• Piper măcinat și sare după gust

O metodă de preparare a unei ciuperci uscate cu mazăre: clătiți mazărea bine și înmuiați în apă rece peste noapte, scurgeți apa dimineața. Clătiți bine sânii, puneți o tigaie emailată, turnați 1,5 litri de apă călduță și lăsați să stea 3-4 ore. Între timp, coaja ceapa, morcovii și rădăcinile, toacă fin și prăjește în ulei vegetal. Apoi puneți mazărea înmuiată într-o tigaie cu ciuperci, dați la fiert pe aragaz și turnați conținutul tigaiei într-un vas ceramic. Adăugați legumele prăjite, sarea, piperul, puneți oala pe grătarul inferior și gătiți supa 30–35 minute la o temperatură de 260 de grade și o viteză mare de ventilație. Cu 5-7 minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți condimente în supă. Se servește cu ierburi proaspete.

Ciorba cu nuci de ciuperci

componente:

• Taitei de casa - 1 cana
• Apa - 1 L
• Sâni albi uscați - 4-5 buc.
• Ceapă - 1 buc.
• Ghee - 1 lingura
• Patrunjel și mărar tocat - 1 lingură
• Foaie de dafin - 1 buc.
• Sare după gust

Pentru a pregăti aluatul:

• Faina - 300 g
• Ouă - 3 buc.
• Sare după gust

Metoda de gătit:

Supă simplă cu chifle

ingrediente:

• 4 tuberculi de cartofi
• 300 g de pâine proaspătă
• 2 cepe
• 2 morcovi
• 100 g ulei vegetal
• 2 l de apă
• verdeață
• sarea.

Mod de preparare: prăjiți ciupercile bine spălate și tocate fin în ulei vegetal. Grătați morcovii pe o răzătoare grosieră, tocați mărunt ceapa, combinați-o cu morcovii și prăjiți-i în ulei vegetal. Tăiați cartofii decojiți în cubulețe mici și fierbeți în apă în care sa adăugat anterior sare. Chiar înainte de a găti, adăugați ceapa prăjită și morcovii, ciupercile și verdeața tocată fin.

Ciorba de ciuperci cu sfecla

ingrediente:

• 6 tuberculi de cartofi
• 2 morcovi mijlocii
• 1 ceapă
• 300 g găluște uscate
• jumătate de sfeclă mică
• verdeață
• sarea.

Mod de preparare: puneți sânii pre-spălați timp de 30 de minute. în apă rece, apoi se pune la foc mic până când ciupercile sunt gătite complet. După aceea, puneți-le într-o tigaie împreună cu ceapa mărunt și morcovii tocați, prăjiți ușor și combinați cu bulionul de ciuperci. Puneți-l din nou pe foc lent, așteptați până când fierbe și adăugați cartofii tăiați cuburi, sfecla, verdeața tocată fin și sarea.

Supă șamană cu sâni

ingrediente:

• 2 l de apă
• 2 tuberculi de cartofi
• 300 g de pâine proaspătă
• 1 morcov
• 2 cepe
• 300 g carne
• 1 ardei gras
• 1 cană lapte
• 2 lingurițe linguri de făină
• 1 gălbenuș
• piper negru după gust
• sarea.

Mod de preparare: sanii fierti fierb in apa sarata. Cojiți și tocați ceapa, ardeii și morcovii. Într-un bol separat, fierbeți carnea în apă sărată, adăugați ciuperci, ceapă, morcovi, făină, combinate cu lapte, cartofi decojiți și tăiați cubulețe.Pune totul la foc mic până când cartofii sunt gata. În 5 minute adăugați oul bătut până când este fraged.

Supa de stil georgiana

Gătiti sânii proaspeți, pliați într-un colizor și tăiați în fâșii. Se prajesc ceapa tocata marunt in unt, se toarna bulionul de ciuperci si se toaca putin. Ciupercile și ceapa se pun în bulion. Când fierbe, diluați făina într-o jumătate de pahar de bulion și turnați în supă. Gătiti 10 minute, adăugați verdeața tocată fin, sarea, usturoiul zdrobit și chilii. Se fierbe încă 5 minute, apoi se scoate de la foc și se adaugă nuci zdrobite. Înainte de servire, condimentează cu ierburi proaspete.

ingrediente:

• sâni proaspeți - 500 g
• ceapă - 2-3 buc.
• făină de porumb - 1 lingură. o lingură
• coriandru
• pătrunjel
• mărar
• usturoi
• piper
• sare
• nuci decojite - 0,5 căni.

Rețetă: Cum să faceți o pâine cu sărate sau murate

Înainte de a face o bucată de ciuperci sărate, turnați meiul într-o oală cu apă clocotită, adăugați ceapa și gătiți până la cereale pe jumătate fierte, apoi puneți cartofii, tăiați-i în cuburi și gătiți până la final. Înainte de sfârșitul gătitului, adăugați ciuperci murate, tăiate în fâșii. Apoi, conform rețetei, o femeie georgiana din ciuperci sărate trebuie umplută cu ulei, sare și fierbe timp de 5-10 minute.

ingrediente:

• ciuperci murate - 400 g
• cartofi - 400 g
• grâu - 60 g
• ceapa - 2 buc.
• ulei vegetal - 3 linguri. linguri
• sarea.

Pâine georgiana sărată pe bulionul de carne

1. Gătiti bulionul de os de vițel
2. Cojiți sânii sărați, clătiți, tăiați în fâșii și fierbeți în unt, apoi sare, piper, adăugați pătrunjel tocat fin și puneți în bulion.
3. Se macină gălbenușurile de ou cu smântână și se toarnă în bulion amestecând, nu se fierbe.

O pâine de ciuperci sărate pe bulionul de carne are o proprietate surprinzătoare: această supă poate fi păstrată aproape o săptămână, în timp ce gusturile se îmbunătățesc.

ingrediente:

• sâni sărați - 500 g
• oase - 1 kg
• unt - 100 g
• ceapa - 2 buc.
• gălbenușuri crude de ou - 5 buc.
• smantana - 200 g
• verdeață
• piper
• sarea.

Supa cu smantana

Tăiați sânii proaspeți în cuburi mici și prăjiți ușor în grăsimi. Adăugați ceapa tocată, morcovii râși și făina, rumeniți ușor. Se toarnă cu apă fierbinte, sare și se gătește 10-15 minute. Puneți roșiile și mărul, tăiate în felii subțiri, fierbeți încă câteva minute. Când se servește, se pune smântână, mărar sau ceapă în ciorbă.

ingrediente:

• sâni proaspeți - 200 g
• grăsime sau margarină - 1 lingură. o lingură
• ceapa - 1 buc.
• morcovi - 1 buc.
• făină - 1 lingură. o lingură
• roșii - 1-2 buc.
• măr - 0,5 buc.
• apă - 1 l
• smantana - 1-2 linguri. linguri
• sare
• mărar sau arpagic.

Supa cu muraturi

Clătiți ciupercile, opăriți cu apă clocotită, uscați într-o sită sau colac, tăiați-o în fâșii, puneți-o într-o tigaie și gătiți. Ciupercile sărate, muraturile decojite, rădăcina de pătrunjel și ceapa, se toacă și se bat 10-15 minute. Adăugați la ele o roșie, tăiată în felii. Când rădăcina de pătrunjel și ceapa sunt gata, adăugați amestecul de ciuperci și legume la bulionul de ciuperci, puneți condimentele și fierbeți din nou.

Condimentăm supa cu smântână și pătrunjel.

ingrediente:

• sâni proaspeți - 400 g
• ciuperci sărate - 50 g
• muraturi - 2 buc.
• roșii mari - 1 buc.
• ceapă - 1,5 buc.
• rădăcină de pătrunjel
• ulei - 4 linguri. linguri
• smantana - 4 linguri. linguri
• sare
• condimente
• verdeață.

Cum se fierbe un bagel sărat cu urzică

Înainte de a fierbe o baghetă din ciuperci sărate dintr-o ciupercă cu urzici, tăiați ciupercile în bucăți, prăjiți în ulei și gătiți cu cartofi 20-30 de minute. După aceasta, adăugați urzica tocată fin și continuați să gătiți încă 5-10 minute. Condimentează cu smântână, mărar, aduce la fierbere. Serviți cu crutoane.

ingrediente:

• Ciuperci - 400 g
• cartofi - 200 g
• urzică - 100 g
• ulei - 2 lingurițe. linguri
• sare
• mărar
• smantana - 1,5 cani.

Ciorba de pâine și de felii

Cojiți ciupercile, tăiați-le în felii, puneți-le într-o tigaie cu apă, adăugați o ceapă întreagă, sarea, chimenul zdrobit și gătiți timp de 20 de minute.Prăjiți făina într-o tigaie cu ulei, diluați treptat cu o cantitate mică de bulion de ciuperci, din care îndepărtați ceapa, turnați acest pansament în supă și gătiți aproximativ 20 de minute cu agitare. Scoateți supa de pe foc, turnați oțet sau suc de lămâie și gălbenuș amestecat în smântână după gust.

ingrediente:

• apă - 1,5 l
• ceapa - 1 buc.
• chimen - 0,5 linguriță
• sâni proaspeți - 200 g
• gălbenuș de ou - 1 buc.
• smantana - 50 g
• suc de lămâie sau oțet de masă - 2 lingurițe. linguri
• unt - 50 g
• făină - 2 lingurițe. linguri
• sarea.

 

Supa de paine de usturoi

Tăiați ciupercile decojite în felii, puneți într-o tigaie, adăugați apă și fierbeți aproximativ 20 de minute. Se adaugă apoi usturoiul, piureul cu sare, piper, puțin chimen zdrobit, verdeața de ceapă tăiată mărunt și se gătește încă 5 minute. Se taie pâinea în cubulețe, se prăjește în untură topită și se așează în farfurii.

ingrediente:

• sâni proaspeți - 300 g
• apă - 1,5 l
• un vârf de semințe de caras
• usturoi - 6 cuișoare
• sare
• putin piper negru si verdeata de ceapa

pentru crutoane:

• pâine albă - 2-3 felii și puțină grăsime.

Supă rustică cu chifle

Tăiați cartofii decojiți și spălați în cuburi și gătiți în apă sărată timp de 10 minute, adăugați rădăcini tăiate mărunt, semințe de caras, maghiran. În grăsime, prăjiți făina roșie-fierbinte, puneți ciuperci tocate, usturoi piure cu sare, pătrunjel tocat fin, sare după gust. Această supă poate fi făcută și din ciuperci uscate. În acest caz, trebuie să luați aproximativ 30 g de sâni uscați, fierbeți-i într-o tigaie separată și, când devin moi, turnați împreună cu apa în care au fost fierti în ciorbă.

ingrediente:

• cartofi - 500 g
• rădăcini (pătrunjel, țelină, morcovi) - 100 g
• sâni proaspeți - 100 g
• grăsime de porc topită - 30 g
• făină - 30 g (aproximativ 1 lingură cu lingură)
• usturoi - 1 cuișor
• semințe de caras
• sare
• maghiran
• verdeata patrunjel.

Supa de tarani cu ciuperci

Tăiați rădăcinile ca tăiței, înmuiați ciupercile cu 15 minute înainte de a fierbe în apă clocotită, tăiați cartofii în felii, tocați pătrunjelul, tocați ceapa în cubulețe. Se strecoară rădăcinile și ceapa în ulei, se adaugă ciuperci tocate, 0,5 l de apă fierbinte, sare, se toarnă în apa în care au fost înmuiate ciupercile, se pun cartofi, tăiței, pătrunjel și se fierb aproximativ 10-15 minute până sunt fierte. Se scoate de pe foc și se presară pătrunjel.

ingrediente:

• morcovi - 1 buc.
• pătrunjel - 1 rădăcină
• telina - 1 radacina
• ceapa - 1 buc. sau tulpina de praz
• unt - 50 g
• câteva ciuperci uscate
• cartofi - 1 buc.
• taitei sau spaghete - 2 lingurițe. linguri
• sare
• verdeata patrunjel.

2 rețete cum să faci o pâine din pâine congelată

Modalitatea de a găti o femeie din Georgia din ciuperci de ciuperci este următoarea:

Ciupercile pregătite mărunt pregătite și tocană într-o cantitate mică de ulei împreună cu ceapa tocată, țelina și morcovii până la fiert. Înmuiați cartofii și varza în apă clocotită, fierbeți până la jumătate moale, apoi adăugați ciupercile fierte și condimentele, gătiți totul pentru încă 10 minute. Cu puțin timp înainte de sfârșitul gătitului, puneți castravetele tăiat în felii subțiri. Când servim, condimentăm supa cu ierburi.

Metoda II - aceasta este o femeie georgiana din ciuperci congelate, cu pregătirea lor preliminară:

Se fierbe ciupercile congelate, se scoate din bulion și se taie. Pătrunjelul, morcovii, ceapa tăiată în fâșii și tocană în grăsime împreună cu ciupercile. Tăiați rutabaga, varza, cartofii, morcovii în felii, scufundați în bulionul de ciuperci fierbere și gătiți până la jumătate fiert. Apoi adăugați ciupercile fierte cu legume, mărul tocat sau roșia, sare și gătiți până la fiert. Când se servește, se adaugă smântână, ou fiert, felii și verdeață tocată fin.

Această rețetă pentru o femeie georgiana din ciuperci congelate poate fi folosită în orice moment al anului, cu condiția ca ciupercile să fie pregătite în avans.

Compoziție pentru metoda I:

• Ciuperci congelate - 250 g
• fiert - 100–125 g sau ciuperci uscate - 30–40 g
• ceapa - 1 buc.
• ulei vegetal
• apă - 1 l
• crupe de orz sau orez - 2 linguri. linguri
• cartofi - 4-5 buc.
• castraveți murați - 0,25 buc.
• sare
• piper
• verdeață
• țelină
• morcovi - 1 buc.
• varză proaspătă - 0,25 capete de varză

Pentru metoda II:

• congelat - 200 g sau sâni uscați - 25-30 g
• ceapa - 1 buc.
• grăsime sau margarină - 1 lingură. o lingură
• pătrunjel - 1 rădăcină
• morcovi - 1 buc.
• suedeza - 1 felie
• niște varză proaspătă
• cartofi - 3-4 buc.
• măr sau roșie - 1 buc.
• ou rece - 1 buc.
• smantana - 1-2 linguri. linguri
• sare
• verdeață de mărar
• pătrunjel sau ceapă.

Reteta de ciorba de paine cu sare

Pentru a obține supa aromată de sâni sărați, morcovi, pătrunjel, tăiați în felii și prăjiți ușor în unt. Pune cartofi, legume prăjite în apă clocotită și gătește 15-20 de minute. Când cartofii s-au fiert, puneți ciupercile sărate tocate, ceapa prăjită și gătiți 15-20 de minute.

Când se servește, se condimentează supa cu smântână și se presară cu ierburi.

Conform rețetei de supă, o femeie georgiana din sânii sărați necesită următoarea compoziție de produse:

• sâni sărați - 50-100 g
• ceapă - 1-2 buc.
• cartofi - 200-300 g
• ulei - 1-2 linguri. linguri
• morcovi - 1 buc.
• pătrunjel - 1 rădăcină
• smantana - 2 linguri. linguri
• verdeață
• sarea.

Supa de chutney uscata cu rosii

Sortați sânii uscați, clătiți și turnați apă rece timp de 2-3 ore. Prăjiți ușor ceapa, făina, ardeiul roșu și roșiile în ulei, turnați apă clocotită, puneți ciupercile și gătiți până la fiert. Apoi puneți în ciorbă orez, vermicelli, sau legume înăbușite cu julienne. Condimentează supa cu lapte acru și ouă. Înainte de a servi, piper și presărați cu pătrunjel.

ingrediente:

• sâni uscați - 150 g
• unt - 3 lingurițe. linguri
• ceapa - 1 buc.
• roșii - 2 buc.
• orez fiert
• vermicelli sau amestec de legume fiart - 2-3 linguri. linguri
• piper roșu dulce - 1 păstăi
• lapte acru - 1 cană
• ouă - 2 buc.
• ardei negru
• pătrunjel
• sarea.

Supa cu slănină, fasole și crutoane

ingrediente:

• 50 g de sân uscat
• 50 g fasole uscată (sau mazăre)
• 100 g pâine de grâu
• 1 ceapa
• 1 lingură l. piure de roșii
• 1 lingură l. unt
• 1 litru de apă
• sare după gust

Mod de preparare: se înmoaie ciupercile timp de 3 ore în apă rece, apoi se îndepărtează ciupercile, se toarnă cu grijă apa într-un alt vas, se înmoaie ciupercile în ea și se gătește bulionul. Se scoate și se toacă ciupercile, se strecoară bulionul. Fasolea pre-înmuiată pentru a găti, înclinați-vă într-un colizor. Cojiți ceapa, tocați-o bine, prăjiți-o într-o tigaie în unt până la auriu palid, apoi adăugați pasta de roșii. Puneți din nou bulionul de ciuperci pe foc, dați la fiert, înmuiați fasolea fiartă, ciupercile tocate și ceapa prăjită, adăugați sare și fierbeți la foc mic timp de 12-15 minute. Tăiați pâinea în cuburi mici și prăjiți într-o tigaie uscată sau uscați la cuptor. Turnați supa de ciuperci în farfurii, serviți crutoane separat.