Cum se face o pastă delicioasă de champignon

Pateul de ciuperci de champignons nu este doar un fel de mâncare ideal pentru sărbătorile festive, ci și o opțiune excelentă pentru persoanele care, din mai multe motive, le este recomandat să mănânce mâncare pasivată. În plus, un astfel de aperitiv delicios poate fi un ingredient excelent pentru micul dejun sau o gustare ușoară. Și dacă pasta este plasată în borcane sterilizate, poate fi păstrată pentru iarnă.

Rețete de pate de ciuperci

Pate de ciuperci și ciuperci murate.

Ingredientele

• 300 g champignon
• 200 g ciuperci de miere (murate)
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 ceapa
• 100 g ceapă verde
• 1 lingura otet de cidru de mere
• 3 căței de usturoi
• piper
• sare

Pate de ciuperci.

Ingredientele

Pentru aluat

• apă caldă - 1 l
• 4 cani faina

Pe pastă

• 10 g unt
• 5 kg file de pește
• 2 lingurițe linguri bulion de ciuperci
• 12 mari campioni
• sare
• piper

1. Pregătiți un aluat de drojdie din 2 pahare de făină în apă caldă, lăsați-l să se ridice, adăugați încă 2 pahare de făină, frământați aluatul răcoros și rulați-l într-un cerc.
2. Puneți într-o tigaie unsă, astfel încât marginile aluatului să atârne de părțile laterale ale tigaiei.
3. Apoi așezați peștele și ciupercile în straturi, alternând-le și terminând cu ciupercile; ciupește aluatul deasupra, garnisește cu restul aluatului și unge.
4. Coaceți la cuptorul încins timp de 45- (50) minute. Pune pasta pregătită pe un vas și servește fierbinte.
5. Pregătiți peștele și ciupercile pentru pastă după cum urmează: file de pește tocate fin într-un mortar cu 2 linguri de bulion de ciuperci, sare și piper; Spălați, coajați, tocați și prăjiți 12 ciuperci proaspete.

Pasta Champignon cu iaurt.

Ingredientele

• champignons - 200 g
• ceapa tocata - 1 buc.
• verdeață după gust
• iaurt degresat - 1 cană

pentru a pregăti o pastă de ciuperci conform acestei rețete, șamponele sunt decojite, spălate, tăiate în bucăți mari, fierte în apă sărată, puse într-un colizor, apoi trecute printr-o mașină de tocat carne, udate cu iaurt sărat cu grăsimi sărate, lăsate să se răcească, presărate cu ceapă fină și ierburi.

Pate cu ciuperci, vițel, nuci și ardei gras.

Ingredientele

• vițel (pulpă) - 700g
• ciuperci proaspete (champignons) - 300g
• nuci - 80g
• piper roșu dulce - 1 buc.
• ceapă - 1 buc.
• ou - 2 buc.
• sare, piper negru măcinat - după gust
• unt pentru prajire
• pesmet - 1 lingură. l.

Înainte de a pregăti o pastă de champignons și carne, carnea proaspătă de vițel trebuie spălată în apă curgătoare, tocată. Clatiti ciupercile, coaja, toaca fin (lasa 10 ciuperci de dimensiuni medii intacte). Aruncați untul în tigaie, topiți-l, puneți ciupercile și tocați sub capac până la fiert.

Ardei iute, coajă, tăiat cubulețe mici. Transferați piperul pregătit în carnea tocată. Se conduce oul în această masă, se amestecă, sare și piper. Ciuperci gata de combinat cu carne tocată.

Ungeți un vas de copt cu un strat subțire de unt (este potrivit și uleiul vegetal). Se recomandă să turnați pesmet pe un strat de ulei. Transferați umplutura în formă, distribuind-o uniform pe întreaga suprafață. Lăsați o adâncitură superficială în centrul cărnii. Pune ciuperci întregi în ea. Acoperiți matrița cu folie și dați-o într-un cuptor preîncălzit pentru a coace la o temperatură de 200 de grade până la licitație (aproximativ 1,5 ore). Dacă este necesar ca partea superioară a pastei să fie acoperită cu un maro auriu, cu 10 minute înainte de pregătire, folia trebuie îndepărtată din matriță.

Se răcește pasta pregătită, se scoate din formă, se taie în bucăți mici.

Pasta de ficat de pui cu ciuperci și cimbru.

Ingredientele

• 400 g ficat proaspăt de pui
• 1 morcov
• 1 ceapa
• 200 g champignon
• câteva crenguțe de cimbru proaspăt
• 50 g unt + 1 lingură. l. a acoperi
• un vârf de usturoi uscat
• 1 lingură l. ulei de măsline
• piper negru proaspăt măcinat, sare

Clătiți bine ficatul proaspăt de pui sub apă curentă, curățați și puneți-l în depozitarea apei, fierbeți 10 minute. Clatiti ceapa si morcovii, coaja si toaca fin. Înainte de a face pasta, ciupercile trebuie spălate, mărunțite. Combinați ciupercile, ceapa și morcovii, prăjiți în ulei de măsline până se rumenesc. Combina ficatul fiert cu legumele prăjite și ciupercile, adaugă usturoiul tocat, sare, piper. Treceți masa rezultată printr-o mașină de tocat carne. Adăugați frunzele de cimbru și untul în carnea tocată, amestecați. Pasta este gata. Rămâne să-l transferați în borcane mici sterilizate și turnați unt topit. Depozitați într-un loc răcoros.

Aici puteți vedea o selecție de fotografii cu paste champignon pentru rețetele prezentate mai sus:

Pasta de fasole si pasta de champignon

Ingredientele

• fasole de pui - 0,5 cani
• champignons proaspete - 200 g
• ceapă - 3 buc.
• morcovi - 1 buc.
• ulei vegetal - 4 linguri. linguri
• sare după gust (sare moderat)
• piper negru măcinat - 2-3 ciuperci (după gust)
• usturoi - 1-2 căței (opțional)

Înainte de a găti acest fel de mâncare, este recomandat să înmuiați fasolea peste noapte în apă rece, acest lucru va grăbi procesul de gătit și va face mai moale. Înainte de a găti, fasolea trebuie spălată complet, scursă și turnată proaspătă.

Fasolea trebuie fiartă la foc mic, nu trebuie adăugată sare. Aruncați fasolea fiartă într-un frigider și scurgeți excesul de apă.

Acum puteți trece la prepararea pastei. Clătiți șampanii, tăiați în farfurii foarte subțiri. Coaja ceapa, taiata in inele. Gratiți morcovii.

Puneți o tigaie pe foc, turnați ulei vegetal, aruncați ciupercile să se prăjească. Se umplu ciuperci moi pe o farfurie. Turnați ceapa în același ulei (dacă este necesar adăugați mai multe), prăjiți până la transparent, apoi aruncați morcovii și prăjiți până la moale. În ceapă și morcovi, puneți ciupercile pregătite, prăjiți încă 2 minute. După aceea, transferați fasolea în tigaie. Se condimentează conținutul tigaiei cu sare, piper, se toarnă 1/3 cană de apă, se acoperă și se fierbe timp de 10 minute la foc mic. Transferați masa finită într-un blender cu ulei, macinați la o consistență vâscoasă omogenă. Pasta de fasole și champignon pot fi servite la masă, decorate cu verdeață.

Pasta de ciuperci cu ciuperci, morcovi și cașcaval

Ingredientele

• ciuperci champignon - 300 g
• brânză de vaci (neacide, de la 5% grăsimi și peste) - 150 g
• morcovi - 1 buc.
• ceapa - 1 buc.
• unt (sau măsline) - aproximativ 10 g
• sare, piper, alte condimente după gust și dorință

Clatiti ceapa, ciupercile si morcovii, coaja.Se unge morcovii, se toacă ceapa în cubulețe mici și ciupercile în farfurii. Topiți untul într-o tigaie (sau încălziți măslinul), lăsați-l pe ciuperci, ceapă și morcovi la foc mic, sub un capac închis timp de 7 minute. După acest timp, sare, piper, adăugați o cantitate mică de unt, condimente, mai fierbeți încă 5 minute. Se răcește masa finită. În blender, puneți brânza de căsuță, amestecul de ciuperci din tigaie, se macină până la neted. Dacă este necesar, sare și piper din nou. Transferați pasta de ciuperci de champignons cu brânză de vaci în recipientul pregătit, închideți bine capacul și puneți-l în frigider.

Pasta de champignon uscata cu maioneza

Ingredientele

• șampanii uscați - 2 mână
• 5 ouă fierte reci
• 150 g brânză de cârnați
• cepe
• sare
• maioneza (picant)

Înainte de a pregăti o pastă de champignons uscați cu maioneză, ar trebui să lăsați ciupercile în apă caldă timp de câteva ore. După aceea, scoateți ciupercile, uscați, prăjiți în ulei vegetal împreună cu ceapa, inelele feliate. Adăugați brânză și ouă mărunțite pe o răzătoare grosieră aici. Sare, amestecă, condimentează cu maioneză.

Vezi cum arată pateele de ciuperci din ciuperci champignon gătite conform rețetelor de mai sus arată delicioase în aceste fotografii: