Cum să gătești găluște cu ciuperci de ciuperci

Gălbenușurile de gătit necomplicate cu pâini vor deveni un post indispensabil în post. Sunt fabricate din simple alimente slabe. La umplutură se pot adăuga orez și cartofi, pește și alte fructe de mare bogate în proteine ​​valoroase.

Dacă doriți să încercați găluște cu ciuperci, alegeți aspectul adecvat al produselor de pe această pagină și încercați să le gătiți. Nu regreta timpul petrecut cu siguranță. Aici, în detalii, se povestește despre cum să gătești găluște cu sânii acasă independent, este prezentat și în videoclip - cât de simplu este. Uitați-vă în rețetă cu fotografii de găluște cu chifle și alți aditivi în umplutură - vedeți ce combinații variate de gusturi.

Galuste cu chifle și cartofi

Pentru carne tocată:

• 150 g cartofi fierti
• 40 g sân uscat
• 1 ceapa
• 50 g unt
• sare
• piper negru măcinat
• pătrunjel și mărar după gust

Pentru a pregăti găluște cu chifle și cartofi, cerneați făina pentru aluat, turnați o lamă, faceți o depresiune în centru, turnați apă și un ou, ușor sărat. Frământați aluatul abrupt, lăsați-l să se culce 20-30 de minute, acoperindu-l cu un șervețel de pânză. Apoi tăiați aluatul în bucăți și formați găluște.

Preparat cu carne tocată: se înmoaie ciupercile, se gătește, se toacă fin și se prăjește ușor. Adăugați ceapa mushy, verdeața în ciuperci, combinați cu cartofii fierti și amestecați totul. Se fierbe găluște într-o cantitate mare de apă sărată (la 1 kg de găluște 4 l apă și 40 g sare). Se servește cu unt, cu unt și oțet, cu smântână, cu brânză ascuțită mărunțită.

Galuste crude

• 200-300 g pâini
• 1-2 becuri
• 2 cani faina
• 1 ou
• 4 lingurițe. l. ghee
• sare după gust

Pentru a lipi găluștele cu sânii cruți, clătiți ciupercile, tocați fin, sareți, gătiți jumătate din ciuperci, tocați restul într-o tigaie. Când lichidul s-a evaporat, adăugați ciuperci fierte, unt și prăjiți în ciupercile fierte. Separat, prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei până se aură, amestecați-o cu ciupercile și sarea. Pregătiți aluatul de găluște, rulați-l într-un strat subțire și tăiați în pătrate sau dreptunghiuri. Pe fiecare jumătate din pătratul aluatului puneți umplutura de ciuperci, ungeți marginile cu lapte sau albus de ou ușor bătut. Acoperiți cu a doua jumătate a aluatului, apăsați marginile. Înmuiați găluștele într-un bulion de ciuperci ușor fierbere, iar când vin, gătiți timp de aproximativ 10 minute. Îndepărtați găluștele pregătite cu o lingură pliată și serviți cu sos de ciuperci. Poate fi prăjită în profunzime.

Gălbenușuri cu sâni uscați și ceapă

• 100 g sân uscat
• 3 cepe
• 3 cani faina
• 1 ou
• 1 pahar cu apă
• sare după gust

Clateste ciupercile, inmoaie in apa rece 1,5 ore, apoi gateste (aproximativ 2 ore), toaca fin si prajeste. Ceapa separată, se amestecă cu ciupercile. Pregătiți aluatul de găluște, rulați-l într-un strat subțire și tăiați în pătrate sau dreptunghiuri.Puneți umplutura de ciuperci pe fiecare jumătate a pătratului, ungeți marginile cu lapte sau albus de ou ușor bătut. Acoperiți cu a doua jumătate a aluatului, apăsați marginile. Gătit găluște pregătite în apă sărată, aruncați într-un frigider, apoi prăjiți într-o tigaie. Când se servește, găluște cu sâni uscați și ceapă, se toarnă smântână sau orice alt sos.

Rețetă de găluște sărate

• 500 g ciuperci sărate
• 100 g smântână
• 2 ouă
• 3 cepe

Această rețetă pentru găluște cu ciuperci sărate recomandă trecerea ciupercilor printr-o mașină de tocat carne (sau tocată fin) împreună cu ceapa, diluați carnea tocată cu smântână și adăugați ouăle. Dacă ciupercile sunt foarte sărate, clătiți-le mai întâi în apă rece. Pregătiți aluatul de găluște, rulați-l într-un strat subțire și tăiați în pătrate sau dreptunghiuri. Pe fiecare jumătate din pătratul aluatului puneți umplutura de ciuperci, ungeți marginile cu lapte sau albus de ou ușor bătut. Acoperiți cu a doua jumătate a aluatului, apăsați marginile. Fierbeți-le în apă sărată fiartă. Se serveste cu smantana sau sos de ciuperci.

Galuste de ciuperci cu diferite umpluturi

Puteți găti găluște de ciuperci de la sâni cu adăugarea diferitelor umpluturi. Să facem cunoștință cu opțiunile.

• 100 g de sân uscat
• 400 g file de pește (sturion, somon, halibut)
• 2 cepe
• 100 ml ulei vegetal
• sare
• piper negru măcinat după gust

Clătiți bine ciupercile, adăugați apă, astfel încât să le acopere cu 2 cm și gătiți până la moale. Treceți fileul de pește, ciupercile, ceapa prin mașina de tocat carne, adăugați sare, piper, amestecați totul bine și prăjiți până este gata în uleiul vegetal. Găiniți găluște în mod obișnuit. Formați găluște. Se fierbe în apă sărată.

Serviți turnând ulei vegetal fierbinte.

Galuste cu pâine și pește

• 100 g de sân uscat
• 400 g de file de pește (de preferință sturion, somon, halibut)
• 2 cepe
• 1/2 cană ulei vegetal
• sare
• piper după gust

Clătiți bine ciupercile, adăugați apă, astfel încât să le acopere cu 2 degete și gătiți până la moale. Treciți fileul de pește, ciupercile, ceapa printr-o mașină de tocat carne, amestecați totul bine și prăjiți până când sunt fragede într-o tigaie cu ulei. Apoi, gătește găluște în mod obișnuit.

Gălușuri într-o oală cu sâni

• Găluște de 200 g
• 1/2 cană lapte
• 30 g cereale uscate
• sare

Ciupercile uscate se toarnă lapte și se lasă să se umfle. Înmuiați găluștele în apă sărată fiartă și fierbeți timp de 3 minute. Apoi puneți găluștele într-un vas de lot cu ciuperci și lapte, sare. Închideți vasul cu un capac și dați la cuptor 15-20 de minute.

În loc de ciuperci uscate, puteți folosi 100 de proaspete.

Galuste cu chifle

ingrediente:

Pentru test:

• 2½ cani faina
• 1 ou
• 250 ml apă
• sare

Pentru carne tocată:

• 700 g ficat de pasăre
• 2 cepe
• 1 ou
• 120 g unt
• ¼ lingură piper
• sare

Pentru gravy:

• 500 g de ciuperci proaspete
• 4 cepe
• 6 lingurițe. l. unt topit
• 500 ml smantana

1. Se frământă aluatul din făină, ouă, apă și sare.
2. Se acoperă cu o cârpă umedă și se lasă 15-20 de minute. Se toacă ceapa.
3. Treci ficatul și ceapa printr-o mașină de tocat carne.
4. Se rulează oul în carnea tocată, se toarnă untul topit, se adaugă piper, sare și se amestecă.
5. Formați găluște din aluat și carne tocată.
6. Pentru păsărică, toacă ceapa.
7. Se fierbe ciupercile în apă sărată 25-30 minute, apoi se toacă.
8. Prajeste ciupercile cu ceapa.
9. Pune găluștele în vase porțioase de lut, unsă cu unt, adaugă ciupercile cu ceapă și toarnă smântână. Gati la cuptor pentru 25 de minute.

Galuste cu chifle și ouă

ingrediente:

Pentru test:

• 3½ cani faina
• 3 gălbenușuri
• 100 ml apă
• 1 lingură sare

Pentru carne tocată:

• 10 ouă
• 40 g. Lapte uscat
• 1 ceapa
• 50 g unt
• piper
• sare după gust

Pentru gravy:

• 5 cepe
• 100 g unt
• 500 ml smantana

Se frământă aluatul din făină, ouă, apă și sare. Se acoperă cu o cârpă umedă și se lasă 15-20 de minute. Se înmoaie ciupercile timp de 2-3 ore în apă rece, apoi se fierbe, se toacă și se prăjește. Se toacă și se prăjește ceapa. Se fierb ouăle, se toacă și se bat. Combinați ciupercile, ceapa și ouăle, adăugați sare, piper și amestecați.Formați găluște din aluat și carne tocată și fierbeți în apă sărată timp de 10 minute. Se toacă și se prăjește ceapa pentru pâine. Gălbenușurile se așază în straturi în vase unsă, se presară fiecare strat cu ceapă, se toarnă smântână și se coace la cuptor 15-20 de minute.

Galuste cu carne, sâni și creveți în bulion

ingrediente:

Pentru test:

• 600 g făină de grâu premium
• 2 ouă
• 150 ml de apă
• sare după gust

Pentru umplere:

• 200 g carne de porc
• 200 g carne de vită
• 100 g carne de creveți
• 5 ml ulei de măsline
• 25 g ceapă
• 50 g sâni fierti
• 10 ml de vodcă infuzată cu suc de lămâie
• 3 g ghimbir măcinat
• 3 g zahăr
• piper și sare după gust

Pentru a trimite:

• 200 g unt
• 80 g de pătrunjel și mărar

Metoda de gătit găluște cu chifle este prezentată pas cu pas în rețetă cu o fotografie, dar mai întâi trebuie să gătiți aluatul.

Urmăriți cu atenție cum să gătiți găluștele cu sânii într-un videoclip, unde întregul proces culinar este arătat pas cu pas.