Reteta de branza cu sare rece

Sânii sărați astăzi sunt o adevărată delicatesă, care este servită în restaurantele la Rus. Sunt făcute plăcinte uimitoare și din aceste chifle. Puteți sărea sânii în mod rece - este considerat unul dintre cele mai consumatoare de timp, dar ciupercile sunt delicioase.

Mai jos puteți viziona videoclipul „Săriți sânii într-un mod rece”, precum și urmăriți o rețetă pas cu pas pentru sânii sărați.

Poate fi necesar să înmuiați ciupercile timp de 8-12 ore în apă rece înainte de utilizare pentru a îndepărta excesul de sare. La servire, acestea sunt condimentate cel mai adesea cu unt sau smântână. Mărarul, frunzele de stejar, cireșele, hreanul, usturoiul, folosite la sărare, oferă ciupercilor un gust minunat și o aromă picantă.

Consiliu: La sfârșitul toamnei, găsirea mărarului proaspăt este destul de dificilă, așa că poate fi pregătită vara. Mararul este colectat, tăiat în bucăți și, amestecat cu o cantitate mare de sare, introdus în borcane de sticlă. În această formă, poate fi păstrat într-un loc rece pentru o perioadă foarte lungă de timp, fără a-și pierde mirosul.

Reteta rece Ingrediente cu sare

Următoarele ingrediente vor fi necesare pentru a obține un kilogram de ciuperci sărate într-un mod rece:

• 1 kg de ciuperci (alb și / sau negru)
• 5-6 căței de usturoi
• 5 mazare de ardei negru
• 3 frunze de stejar
• 3 frunze de cireș
• 1 frunză mare de hrean
• buchet de mărar copt cu o umbrelă
• sare după gust

Timpul de pregătire a pâinii conform „rețetei reci” este de 3 zile pentru înmuiere + 30 min + 30 zile pentru îmbătrânire.

Cum săriți sânii într-un mod rece

1. Înainte de a sărea ciupercilor într-un mod rece, este necesar să sortați ciupercile, să spălați, să turnați apă rece, să lăsați timp de 3 zile la temperatura camerei. Schimbați apa de 2 ori pe zi.

2. Aruncați ciupercile într-un colizor, clătiți cu apă rece.

3. Cojiți și tocați usturoiul.

4. Aliniați vasele sărate cu frunze de hrean.

5. Puneți ciupercile înmuiate, turnând fiecare strat, sare și frunze schimbătoare, usturoi, mărar și piper.

6. Puneți o farfurie pe ciuperci în funcție de diametrul recipientului.

7. Pune opresiune.

8. Acoperiți cu tifon sau cârpă și cravată. Înmuiați sânii sărați gătiti la rece într-un loc răcoros timp de 30 de zile. Păstrați, de asemenea, într-un loc răcoros.

Mai jos puteți viziona videoclipul „Săreați laptele la rece”: