Cum se face o ciuperci delicioase cu cartofi

Varietatea mesei de acasă nu este întotdeauna pe placul celor care se așează la ea, deoarece gazda își reduce treptat arsenalul de feluri de mâncare folosite la minimum. Pentru că este mai ușor să ții cont de toate rețetele.

Astăzi ne propunem să ne retragem din standardul obișnuit și să pregătim ciuperci cu cartofi într-unul din următoarele moduri. De obicei, pâinea cu cartofi este, în mintea majorității oamenilor, o mâncare tocată sau prăjită. Rupeți aceste stereotipuri. În cazul nostru, ciupercile cu lapte și cartofi pot fi supă, aperitive și delicioase gustoase. Puteți folosi ciuperci pre-sărate și murate, uscate și congelate. Și puteți crea din materii prime proaspăt culese. Pentru gătit la cuptor și aragaz lent, pot fi necesare alte produse. Acest lucru este indicat în fiecare rețetă.

Ciuperci sărate cu cartofi

ingrediente:

• 300 g cartofi
• 250 g sâni sărați
• 100 g morcovi
• 1 ceapa
• 3 linguri maioneza
• mărar și pătrunjel după gust

Cum să gătești sânii sărați delicioși cu cartofi înainte de servire.

Se spală cartofii și morcovii, se adaugă apă, se pune pe foc și se gătește până este gătit. Apoi cojiți legumele, tăiați cartofii în cubulețe mici și morcovii - în fâșii. Clătiți bine sânii, puneți-i într-un colizor, lăsați lichidul să se scurgă și să măcinăți. Cojiți și tocați ceapa în jumătate de inele. Pune ingredientele preparate într-un bol de salată, condimentează cu maioneză, amestecă bine și presară cu pătrunjel tocat fin și mărar.

Reteta cu prajitura de pui

Ingredientele pentru cartofii înăbușiți cu ciuperci sunt următoarele produse:

• 300 g cartofi
• 150 g pâini
• 1 ceapa
• 3 linguri pasta de rosii
• 3 linguri de ulei vegetal
• pătrunjel
• sare

Rețetă pentru cartofi cu slănină: spălați, coajați, tocați paiele și prăjiți-le în ulei vegetal încălzit (2 linguri) până se rumenesc. Se diluează pasta de roșii cu o cantitate mică de apă, se toarnă cartofii cu ea, se sare și se fierbe la foc mic. Clătiți bine ciupercile, tăiați-le în felii subțiri și prăjiți cu ceapa tocată în uleiul rămas. Combinați ingredientele preparate, adăugați pătrunjelul tocat fin și mai fierbeți încă 3-4 minute.

Cartofi fierti in smantana cu sani si morcovi

ingrediente:

• 300 g cartofi
• 150 g pâini
• 1 ceapa
• 50 g morcovi
• 150 g smântână
• 3 linguri de ulei vegetal
• pătrunjel
• sare

Metoda de gătit: spălați, coajați, tocați și prăjiți cartofii în ulei vegetal preîncălzit (2 linguri) până la auriu. Cojiți morcovii, spălați-le și răjiți-le, adăugați pătrunjelul împreună cu verdeața tocată fin la cartofi, sareți, turnați smântâna și fierbeți la foc mic.Clătiți bine ciupercile, tăiați-le în felii subțiri și prăjiți cu ceapa tocată în uleiul rămas. Combinați toate ingredientele și fierbeți, acoperiți, până când sunt fierte.

Este posibil să prăjiți ciupercile cu cartofi

Întrebarea dacă este posibil să prăjiți ciupercile cu cartofi, îi îngrijorează pe mulți iubitori de „vânătoare tăcută” în mijlocul sezonului de ciuperci. Declarați responsabil: da, este posibil.

ingrediente:

• 8 cartofi
• 3 cepe
• 1 lingura de grasime
• 500 g chifle proaspete
• sare

Mod de preparare: fierbeți ciupercile decojite și tocate în apă sărată, apoi eliminați, lăsați apa să se scurgă, puneți într-o tigaie cu grăsime încălzită și prăjiți. Se curăță cartofii, se spală, se taie în felii și se prăjește în grăsime. La sfârșitul prăjirii, sare, amestecă cu ciupercile prăjite și ceapa prăjită. La servire, puteți pune cartofi prăjiți la un capăt al farfuriei, ciuperci prăjite la celălalt și garnisiți cu felii de ceapă prăjită deasupra.

Reteta pentru gatirea ciupercilor, ciupercilor, prajite cu cartofi

Ciupercile de ciuperci, prăjite cu cartofi într-un sos parfumat cu ierburi proaspete, pot uimi orice gastronomie după gustul lor. Desigur, trebuie să știi cum să gătești ciuperci cu cartofi în conformitate cu toate regulile de excelență culinară. Vom analiza toate aceste subtilități în continuare pe parcurs.

Înainte de a găti ciuperci prăjite cu cartofi, trebuie să luați următoarele produse:

• 10 cartofi
• 600 g pâini
• 2 capete de ceapă
• 70 g ulei vegetal
• sare
• piper
• verdeață.

Reteta de ciuperci prajite cu cartofi: tăiați și spălați rădăcina în cuburi. Turnați uleiul în tigaie și, când este fierbinte, puneți cartofii. Prăjiți-l aproximativ 10 minute pe toate părțile, deoparte. Tăiați sânii spălați în bucăți mici și tocați în sucul lor, ușor sărat. Într-o tigaie separată, prăjiți ceapa tocată fin; când este gata, turnați ciuperci acolo. Se amestecă cartofii cu ciupercile și ceapa și se fierbe sub capac închis la foc mic timp de 7 minute.

Sânii cuptor cu cartofi

Pentru a găti ciuperci cu cartofi la cuptor sub formă de rulou, aveți nevoie de:

• 15 cartofi
• 1 cană amidon, lapte
• 1 lingură o lingură pentru pesmet
• 11/2 cana sos de smantana
• 1 lingură o lingură de unt
• sare după gust.

Pentru carne tocată:

• 15 sâni uscați
• 2-3 cepe
• 1 lingură lingură de făină
• 2 lingurițe linguri de smantana
• piper măcinat
• sare după gust.

Metoda de gătit:

1. cartofii fierti decojiti se framanta bine sau se trec printr-o masina de tocat carne.
2. Adăugați amidon, puțin lapte, sare și frământați aluatul.
3. În loc de amidon într-o masă de cartofi, puteți turna un pahar de făină și bateți un ou.
4. Rulează aluatul pregătit într-un strat gros, pune carne tocată din el pe ciuperci, carne fiartă sau varză, apoi rulează aluatul într-un rulou, prinde bine marginile și pune pe o foaie unsă.
5. Se unge suprafața ruloului cu un ou bătut sau smântână, se presară cu pesmet, se găurește în 2-3 locuri, astfel încât aerul să poată ieși liber, se toarnă ulei și se coace la cuptor până se rumeneste.
6. Când se servește, se taie ruloul în felii de 2 cm grosime.
7. Sosul smântână (poate fi sos de roșii, ceapă sau hrean) servit separat.
8. Fierbeți ciupercile uscate pentru carnea tocată, clătiți bine, treceți printr-o mașină de tocat carne și prăjiți în ulei cu ceapă tocată fin.
9. Prăjiți făina cu unt, diluați cu bulion de ciuperci, fierbeți puțin, adăugați piper, sare, puțină smântână și, amestecate cu ciuperci, umpleți ruloul.

Covoraș negru cu caserolă de cartofi

• Cartof - 1 kg
• Unt - 50 g
• Crema 33% - 200 g
• Pătrunjel - 1 buchet
• Brânză Gouda - 150 g
• Sâni negri - 200 g
• Ceapa - 2 buc.
• Ulei de măsline - 100 ml
• Cimbru - 1-2 ramuri
• Usturoi - 4 cuișoare
• Sare, piper

Puteți găti ciuperci negre cu cartofi sub formă de caserole, pentru a face acest lucru, luați mai întâi toate produsele de mai sus. Apoi cojiți cartofii, fierbeți până când sunt fragede și piureați în piure de cartofi. Topiți untul în smântână încălzită, adăugați în cartofi și bateți cu un bici pentru a face piure de aer cartofi, condimentați cu sare.Tăiați bine pătrunjelul. Gratiți brânza. Tăiați ciupercile negre decojite și ceapa în cubulețe mici, prăjiți în ulei de măsline cu adaos de cimbru și usturoi. Sare și piper după gust. Amestecați o jumătate de porție de brânză, ciuperci, ceapă și pătrunjel tocat cu piure de cartofi și puneți într-un vas de copt. Se presara cu branza ramasa si se coace la 180 ° C pana se rumeneste.

Caserola de cartofi și sâni proaspeți.

• Cartof - 500 g
• Lapte - 200 ml
• Unt - 70 g
• Ouă - 4 buc.
• Sâni proaspeți (de sezon) - 300 g
• Ceapă - 100 g
• Pătrunjelul - 2-3 ramuri
• Brânză - 50 g
• Ulei vegetal - 70 ml
• Sare, piper

Gătit ciuperci cu cartofi într-un aragaz lent

ingrediente:

• 1 bol de sâni proaspeți fierti
• 5 cartofi
• 50 g grăsime
• 1 ceapa
• 1/2 cană smântână
• sare după gust.

Gătim ciupercile cu cartofii într-un aragaz lent: pentru aceasta, cojim ciupercile, fierbem în apă sărată și punem în vas. Adăugați o parte din slănină prăjită cu ceapă și prăjiți totul împreună, apoi turnați bulion de ciuperci și mai fierbeți. Adăugați cartofii prăjiți sau prăjiți în mijlocul ciclului de tocană. Când se servește, se adaugă restul de slănină prăjită cu ceapă, smântână și sare după gust.

Cum se prăjesc delicios ciupercile cu cartofi

ingrediente:

• 10 cartofi
• 250 g pâini
• 3 linguri. linguri de unt
• 2 cepe mari
• 4 lingurițe. linguri de smantana
• verdeață de mărar
• patrunjel.

Acesta este un alt mod de a prăji delicios ciupercile cu cartofi: coji legumele de rădăcină, clătește-l, îndepărtează miezul cu un cuțit. Tăiați bine ciupercile sărate, adăugați ceapa sărată și smântâna, amestecați, apoi prăjiți totul. Umpleți cartofii pregătiți cu carnea tocată, puneți într-o tigaie cu ulei vegetal preîncălzit și prăjiți până la fiert. Transferați apoi într-o tigaie cu fundul gros, adăugați frunze de dafin, sare, ierburi, smântână și fierbeți într-un recipient sigilat până la fiert.

Când se servește, se toarnă vasul cu unt.

Cartofi înăbușiți cu mazăre și pâine.

ingrediente:

• 800 g cartofi
• 500 g pâini
• 300 g mazăre verde tânără
• 2 cepe
• 3 linguri de ulei vegetal
• 50 ml smântână
• verdeață de mărar
• sare

Mod de preparare: Clătiți bine ciupercile, tocați-le, puneți-le într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit și prăjiți ușor, apoi adăugați ceapa tocată în jumătate de inele și fierbeți până la jumătate fierte. Cojiți, tocați, combinați cu ciupercile și ceapa, turnați puțină apă, sare, acoperiți și mențineți la foc mic încă 15-20 de minute. Clătiți mazărea de mai multe ori, puneți într-o tigaie și aduceți la dispoziție, apoi presărați cu mărar tocat fin, turnați smântâna, amestecați și lăsați-l să fiarbă.

Sâni prăjiți cu cartofi (cu videoclip)

Ingrediente pentru gătirea sânilor prăjiți cu cartofi la cuptor:

• 300 g file de pește
• 30 g cereale uscate
• 6-8 cartofi
• 2 cepe
• 3-5 st. linguri de ulei vegetal
• 3-4 lingurițe. linguri de smantana
• 2 lingurițe linguri de făină
• sare după gust.

Clătiți sânii uscați, lăsați 2-3 ore în apă rece, apoi fierbeți în el. Îndepărtați ciupercile pregătite și tocați mărunt și strecurați bulionul. Se toacă ceapa decojită și se prăjește până se dau în ulei încins. Adăugați ciupercile și prăjiți. Cojiți cartofii, tăiați-i în cubulețe mici și le prăjiți ușor. Tăiați fileul (de preferință biban) în cubulețe, rolați în făină și prăjiți pe ambele părți în ulei vegetal bine încălzit.Puneți în ghivece în straturi: cartofi - bucăți de pește - ciuperci cu ceapă - cartofi. Se toarnă jumătate de pahar de bulion de ciuperci fierbinte, se toarnă smântână, sare, se pune la cuptor și se fierbe la foc mic.

Vezi cum să gătești ciuperci prăjite cu cartofi într-un videoclip care arată toți pașii.

Ciorbe de cartofi

În continuare, vom examina cum să prepari supe din ciuperci cu cartofi, după diverse rețete.

Supă de piure cu ciuperci și pește proaspete

• 500 g de pește
• 1 cană sâni albi fierti
• 1 ceapa
• 1 rădăcină de pătrunjel
• 2 lingurițe linguri faina si unt
• 120 ml lapte
• 1 gălbenuș de ou
• sare după gust

Tăiați peștele în fileuri, lăsați și treceți dublu printr-o mașină de tocat carne. Sortează ciupercile, clătește, dă drumul și separă picioarele de pălării. Treceți picioarele printr-o mașină de tocat carne, prăjiți în unt (cu ceapă și rădăcini) și tăiați pălăriile în felii subțiri (sau paie).

Combinați peștele tocat, ciupercile și legumele, diluați cu bulionul de pește. Adăugați sosul alb și fierbeți supa timp de 5-7 minute. Când se servește, puneți ciupercile într-o farfurie cu supă, turnați supa asezonată cu amestec de ou-lapte și adăugați o felie de unt.

Prepararea amestecului de ou-lapte: se macină bine gălbenușurile de ou, se toarnă treptat în laptele fierbinte și se încălzește într-o baie de apă (într-o tigaie cu apă fierbinte) până la îngroșare (adică la o temperatură de aproximativ 80-85 ° C). Nu puteți fierbe amestecul de ou-lapte, deoarece ouăle se vor ondula și vor apărea bulgări. În orice caz, amestecul de ouă-lapte după încălzire trebuie filtrat.

Supa de ciuperci

ingrediente:

• 0,5 kg
• 2 cepe
• 3 tuberculi mari de cartofi
• 300 ml stoc de pui
• 1 cui de usturoi
• 200 ml smântână 20%
• sare
• piper
• condimente
• verzi proaspete
• biscuiti de casa

Clătiți ciupercile în apă rece, tocați mărunt ceapa, tăiați cartofii în cubulețe mici. Porniți modul „Coacerea”, puneți ceapa în multicooker și stingeți-o timp de 10 minute. Se adaugă ciupercile, cartofii și usturoiul tocat, se închide capacul și se lasă să se gătească până la sfârșitul timpului de regim. Pentru a face biscuiti: tăiați pâinea albă în cuburi, puneți-o pe o foaie de copt unsă și coaceți în cuptor (disponibilitatea depinde de gradul dorit de prăjire și crocant). După semnalul sonor, adăugați bulion, sare, puneți condimente și porniți același mod „Coacerea” încă 10 minute. După aceea, întregul amestec trebuie trecut printr-un blender, apoi introdus din nou în aragazul lent, se adaugă smântână și se fierbe în modul „Gătirea cu aburi”. Când se servește, se adaugă verdeață tocată și biscuite în farfurie.