Cum să gătești ciuperci proaspete cu cartofi

Pentru a pregăti mâncăruri delicioase cu ciuperci, puteți folosi cadouri de pădure murate și înghețate și uscate. Dar cel mai simplu mod de a găti ciuperci proaspete, mai ales dacă acestea sunt deja spălate și curățate de resturi de pădure. Aici veți învăța cum să prăjiți ciupercile proaspete cu cartofi și cum să gătiți mâncăruri delicioase la cuptor și să încetați aragazul din aceste ingrediente.

Supa proaspata de ciuperci

ingrediente:

• 0,5 kg sortiment de ciuperci proaspete
• 1 ceapă mare
• 1 morcov
• 3-4 cartofi
• 4-5 căței de usturoi
• Ierburi provensale
• Sare, piper negru, cimbru
• Pătrunjel, mărar
• 0,5 cani de orz perlat sau orez

Metoda de gătit:

1. Coajă ciupercile, clătiți, tăiați și fierbeți timp de 15 minute în apă sărată. Aruncă-l într-un colizor. Păstrați bulionul de ciuperci.

2. Clătiți și înmuiați orzul seara în apă rece. A doua zi, fierbeți orzul timp de 30-40 de minute cu ½ ceapă, morcovi, usturoi.

Dacă ciorba se face cu orez, atunci orezul se adaugă în bulionul de legume împreună cu prăjirea.

3. Prăjiți ½ ceapă, morcovi, usturoi și toate ciupercile fierte timp de 15 minute. Sare, adaugă piper negru și cimbru.

4. Combinați prăjirea cu orzul și legumele. Tăiați bine cartofii și adăugați împreună cu prăjirea. Adăugați apă, sare și piper negru, dacă este necesar, precum și 0,5-1 linguriță. Ierburi provensale Gatiti 10 minute. Se toarnă bulion de ciuperci și se gătește încă câteva minute. Scoateți spuma rezultată din supă.

5. Condimentează supa proaspătă de ciuperci cu cartofi de usturoi ras și pătrunjel cu mărar.

Cum să gătești ciuperci proaspete cu cartofi într-un aragaz lent

Cartof cu ciuperci într-un aragaz lent

ingrediente:

• Cartof - 700 gr.
• Ciuperci de pădure proaspete - 700 gr.
• Ceapa - 1-2 buc.
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• Sare, piper negru măcinat

Pentru gătirea ciupercilor proaspete cu cartofi, se folosește multicooker-ul Panasonic 18 (un bol de 4,5 litri, putere 670 W).

Ciupercile de porcini fierte nu sunt necesare, doar spălați-le și curățați-le puțin. Tăiați ciupercile pregătite în bucăți și puneți într-un bol multicooker cu o cantitate mică de ulei vegetal.

Se prăjesc în modul „Coacerea” (prăjire), amestecând ocazional, cu capacul deschis, astfel încât excesul de lichid să se evapore aproximativ 10 minute.

Apoi adăugați ceapa, tocată în jumătate de inele, amestecați și prăjiți încă câteva minute.

Se curăță cartofii, se taie cubulețe mici. Eu, ca întotdeauna, folosesc felia de legume Niser-Dyser, cu care puteți tăia foarte repede, convenabil și frumos legumele.

Condimentează cartofii după gust, amestecă.

Închideți capacul și gătiți în modul „Coacerea” (prăjire) timp de 20-30 de minute, deschizând uneori capacul și agitând conținutul cu o spatulă.

Ciupercile parfumate proaspete cu cartofi fierti conform acestei retete sunt gata!

Cartofi cu ciuperci

ingrediente:

• Ciuperci feliate - 500 gr.
• Cartof - 8 buc.
• Ceapa mare - 1 buc.
• Unt - 50 gr.
• Ardei negru, sare, condimente
• verdeață

Pentru a găti ciuperci proaspete cu cartofi în multicooker-ul Mulinex, selectați programul „Friptură”.Îmi place foarte mult să gătesc cu candelele proaspete, mai ales că vara pot fi cumpărate aproape peste tot.

Prăjiți ceapa într-un aragaz lent în ghee. Adăugați ciuperci, cartofi și turnați două pahare de apă. Se condimentează, se adaugă sare, piper, condimente și se pregătește să se gătească în programul „Friptura” timp de 40 de minute.

După bip, puneți cartofii cu ciuperci proaspete pe farfurii și presărați cu ierburi proaspete. Bon pofta!

Cartofi prăjiți cu ciuperci și ceapă într-un multicooker

ingrediente:

• Ciuperci - 120 g.
• Cartof - 500 g.
• Ceapa - 2 buc.
• Sare - 3 g.
• Condimente după gust
• Unt - 10 g.
• Ulei vegetal - 10 ml.

Ciupercile, de fapt, puteți lua orice, dar nu și în ciuperci de sezon - acestea sunt singurele ciuperci pe care le puteți cumpăra proaspete. Și cu ciupercile congelate nu se pot compara cele congelate.

Înainte de a găti ciuperci proaspete cu cartofi conform acestei rețete, aruncați o bucată de unt într-un vas încins încălzit și prăjiți ciupercile, aruncați ceapa tocată fin acolo. Cel mai bine este să prăjiți ciupercile în unt - acest lucru le va face gustul și aroma mai strălucitoare. Apropo, dacă utilizați ciuperci porcini, atunci prin schimbarea de culoare veți înțelege că acestea au fost deja prăjite - pălăriile maro închis vor străluci la culoare aurie. Adăugați ușor sare în ciuperci și adăugați cartofi la ele. Până la prăjirea ciupercilor, cartofii sunt deja decojiți și tăiați în cuburi medii. Setați „Coacerea” timp de 30 de minute (timpul de gătire total 45 de minute).

Conform acestei rețete, ciupercile proaspete cu cartofi prăjiți pot fi preparate cu un capac deschis sau închis - vă decideți, depinde dacă doriți o crustă prăjită sau un cartof moale, ușor tocanat. Gustos și așa și așa. În timpul gătitului, puteți agita ușor cartofii dacă doriți să se prăjească pe toate părțile. Sărim cartofii pregătiți până la sfârșit - altfel se vor destrăma în timpul procesului de gătit. Îl răspândim în vase ceramice - în mod ideal cu un capac - cu pereți groși care rețin căldura, decorează cu un fir de rozmarin - va oferi vasului o aromă delicată de conifere. Dăm un mic fel de mâncare „cartofi” cu cartofi cu ciuperci proaspete, fierte după această rețetă și servim.

Ciuperci proaspete cu cartofi la cuptor

Caserola de cartofi cu carne tocată și ciuperci

ingrediente:

• 0,5 pacheți piure de cartofi Rolton
• 2 ouă
• 500 g carne tocată
• 2 cepe mari
• 300 g champignons proaspete
• ulei de gătit
• sare, piper

Metoda de gătit:

Pregătiți piureul de cartofi conform instrucțiunilor (vezi la casetă), adăugați acolo 2 ouă crude. Puneți jumătatea piureului fiert pe fundul formei unsă.

Prăjiți ușor ceapa, adăugați carnea tocată, prăjiți până la fiert, sare și piper. Pune carnea tocată în piure de cartofi.

Se taie ciupercile, se prăjesc. Puneți umplutura.

Pune restul de piure de cartofi, netezeste-l. Coaceți ciupercile proaspete cu cartofi la cuptor, preîncălzite, până la 200 de grade, 30-40 de minute.

Cartofi umpluti cu ciuperci si branza

ingrediente:

• 4 cartofi mari
• 250 g slănină uscată, feliată
• 4 lingurițe unt
• 1 ceapa mare, tocata marunt
• 1/2 cană ciuperci proaspete tocate mărunt (alb)
• 1/2 lingură ardei iute măcinat
• 1 lingură condiment de usturoi
• 1 lingură piper negru măcinat
• 1 lingură arpagic verde tocat
• 1 lingură sare
• 250 g smântână
• 250 g brânză rasă
• 1 lingură pesmet sau uscat pesmet

Pentru a găti cartofii cu ciuperci proaspete, preîncălziți cuptorul la 200 C. Folosiți o furculiță pentru a străpunge pielea cartofului.

Coaceți cartofii fără a acoperi aproximativ 1 oră sau până la licitație, într-un cuptor preîncălzit.

Puneți slănina într-o tigaie mare adâncă. Se prăjesc la foc mare până se rumenește uniform slănina. Se scurg, se sfărâmă și se pun deoparte.

Topiți untul într-o cratiță mare la foc mediu. Combina ceapa, ciupercile, ardeiul rosu, usturoiul macinat, ardeiul negru, ceapa verde si sarea. Se fierbe încet, amestecând ocazional, până ce ceapa este moale.

Tăiați cartofii coapte și, păstrând pielea intactă, răzuieți carnea de dimensiuni medii într-un bol. Adăugați ceapa odihnită cu ciuperci proaspete și smântână. Pune 1/2 brânză și continuă să amesteci până când totul se amestecă bine.

Folosind o lingură mare, umpleți pielea de cartofi cu amestecul. Se presara cu firimituri de paine, branza ramasa si firimituri de slanina.

Introduceți cartofii la cuptorul preîncălzit și continuați să se coace aproximativ 15 minute până când brânza se topește și umplutura se rumenesc ușor.

Rețete despre cum să prăjiți ciupercile proaspete cu cartofi

Cartofi prăjiți cu ciuperci de miere

Veți avea nevoie de:

• ciuperci (proaspete) - 700 g;
• Ceapă - 1-2 capete (în funcție de dimensiune);
• Cartof - 5-6 tuberculi;
• Smantana grasa - 1 lingura;
• Condimente și condimente - după gust;
• Unt și ulei vegetal pentru prăjit.

Clătiți și curățați cartofii, tăiați-i în modul preferat (cel mai bine cu paie sau felii subțiri semicirculare). Se toacă mărunt ceapa. Pentru a prăji cartofii cu ciuperci proaspete, fierbeți ciupercile (dacă sunt proaspete) timp de câteva minute. Astfel, vor elibera toate substanțele nocive și, în același timp, nu le vor putea reveni. Ciupercile se taie și ele în felii medii; Topiți untul într-o tigaie separată. Trimiteți ceapă la ea și treceți până se formează crusta aurie. Apoi atașați ciupercile și prăjiți la foc mediu, amestecând constant.

După 5–7 minute, adăugați smântână în tigaie, amestecați din nou, acoperiți, faceți un foc mic și mai fierbeți încă 10 minute;

Între timp, abordează cartofii. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare. Puteți adăuga ceapă sau usturoi dacă doriți. Așezați cartofii într-un recipient, faceți un foc puternic și prăjiți până se rumenesc pe toate părțile. Apoi puteți acoperi tigaia și lăsați cartofii „să ajungă”. Cu câteva minute înainte de pregătire, când recolta de rădăcini este deja moale în interior, introduceți sare și mirodenii, amestecați puternic;

Combinați ciupercile cu cartofii într-o tigaie, amestecați, condimentați cu ierburile mărunțite fin, acoperiți și lăsați-o să se rumenească puțin.

Masa ta este gata! Crema acră va fi un plus excelent pentru ciupercile proaspete prăjite cu cartofi, dar dacă nu vă place, excludeți produsul din rețetă. Ciupercile prăjite cu cartofi vor fi bune pe cont propriu, fără pansament suplimentar.

Cartofi prăjiți cu ciuperci în smântână

ingrediente:

• 6 cartofi de marime medie
• 3 linguri unt
• 250 g proaspete ciupercă
• 4 lingurițe smantana
• sare și piper
• 1 buchet de patrunjel proaspat
• 3 căței de usturoi

Metoda de gătit:

Fierbeți cartofii timp de 2 minute la cuptorul cu microunde (acoperiți cu un capac).

Apoi, tăiați-l în cercuri (nu îl puteți curăța).

Pentru a prăji ciupercile proaspete cu cartofi, într-o tigaie trebuie să încălziți untul. Adăugați cartofii și prăjiți la foc mare până când sunt cruste.

Ciupercile, întotdeauna proaspete, tăiate în felii sau, dacă sunt mici, doar 4 părți. Ciupercile nu trebuie spălate. Adăugați ciupercile în cartofi și prăjiți încă câteva minute.

Adăugați smântână, sare, piper, acoperiți și fierbeți timp de 5-10 minute.

Cu câteva minute înainte de gătit, se adaugă pătrunjelul tocat fin și usturoiul.

Cum se prăjesc ciupercile proaspete cu cartofi tineri

ingrediente:

• 500 g de ciuperci (bureții, alb)
• 1 ceapa
• ulei de gătit
• 6-7 cartofi tineri
• sare, piper
• 2 căței de usturoi
• niște mărar proaspăt

Metoda de gătit:

Coji și toacă fin ciupercile. Se toacă ceapa. Prajiti ciupercile cu ceapa in ulei vegetal pentru aproximativ 15 minute.

Apoi adăugați cartofi tocați. Se prăjesc ciupercile proaspete cu cartofi timp de aproximativ 20 - 25 de minute.

Cartofii nu se amestecă adesea, pentru a nu se zdrobi. Condimentează cu sare și piper chiar la sfârșitul gătitului. Adăugați usturoiul tocat și mărarul în cartofii prăjiți cu ciuperci proaspete preparate conform acestei rețete, amestecați și serviți.

Cum să gătești ciuperci de porcini proaspeți cu cartofi

Cartof cu ciuperci la cuptor

ingrediente:

• 6-7 cartofi
• 300 g de ciuperci (de preferință albe)
• 1-2 becuri
• ulei de gătit
• sare, piper
• 200 g smântână
• un vârf de nucșoară
• 1 cană smântână sau 1 cană lapte + 2 lingurițe. maioneză

Metoda de gătit:

Se curăță cartofii, se taie în felii foarte subțiri, se toarnă apă rece, astfel încât cartofii să nu se întunece.

Înainte de a găti ciuperci de porcini proaspeți cu cartofi, trebuie să prăjiți ceapa în ulei vegetal. Luați-vă timpul și prăjiți-l încet sub capac, până ce ceapa devine complet transparentă și caramelizată și devine aurie. Apoi adăugați ciupercile tocate, amestecați, prăjiți aproximativ 10 minute, amestecând până când lichidul eliberat din ciuperci se evaporă complet.

Într-o tigaie cu ciuperci, se adaugă smântână, sare, se condimentează cu piper și se amestecă. Se fierbe 5-10 minute.

Puneți cartofii într-un vas de copt, sare, piper și adăugați nucșoară. Topim cu ciuperci și smântână.

Se presară cu brânză sau se pun felii subțiri deasupra. Pentru ca cartofii să se coace și să devină complet moi, turnez cartofii cu 1 pahar de smântână sau 1 pahar de lapte amestecat cu 2 lingurițe. maioneza. Introduceți cartofii cu ciuperci și brânză la cuptor, încălziți la 200 C. Se coace timp de 45-50 de minute. Bon pofta

Ficatul carpatic

produse:

• Cartof - 1 kg
• Ciuperci albe proaspete - 500 g
• Carne afumată - 250 g
• Ceapă - 1 buc. (60 g)
• Morcovi - 1 buc. (60 g)
• Unt - 60 g
• Ardei iute rosu - 40 g
• Foaie de dafin - 2 buc.
• Boabe de piper negru - 5-6 buc.
• Ardeiul negru măcinat
• sare
• Busuiocul uscat
• Bulion de ciuperci - 250 ml
• Crema 10-15% - 250 ml
• Verdele de pătrunjel și marar - 2 ramuri fiecare

Ciupercile trebuie curățate, spălate. Asigurați-vă că tăiați o parte din picior, pentru că ciupercile de vară, chiar și cele mai mici, pot fi vierme. Nu am tăiat ciuperci mici, ci mai mari - le-am tăiat la jumătate. Se fierbe ciupercile timp de 20 de minute. Scoate ciupercile, salvează bulionul de ciuperci.

Se toacă fin ceapa și se rumenesc (sau se toacă) morcovii în fâșii. Pasează-le în unt.

Se adaugă ciupercile și se fierbe la foc mic timp de 10 minute. Sare și piper după gust.

Cojiți și tăiați cartofii în felii. Turnați-l în apă sărată fierbând timp de 5-7 minute. Apoi scurgeți apa. Fierbeți cartofii astfel încât vasul să gătească mai repede la cuptor. Cartofii cruți sunt gătite mult timp.

Se curăță ardeii fierbinți de semințe și se taie cubulețe mici.

Tăiați carnea afumată în felii subțiri.

Puteți lua un vas mare sau aranja totul în vase porționate. Gătesc într-un vas mare de lut.

În partea de jos a oalei puneți o frunză de dafin și boabe de piper.

Aranjați bucățile de carne. Apoi puneți jumătate din cartof și presărați-l cu busuioc și ardei iute roșu tocat. Pune jumătate de ciuperci cu legume pe cartofi.

Și din nou, carne, cartofi cu busuioc și piper, ciuperci. Se amestecă bulionul de ciuperci cu smântâna, se sare puțin și se toarnă conținutul oalei cu el.

Acoperiți oala și introduceți-o în cuptor. Stingeți ficatul timp de 40 de minute la 180 de grade (fără a ține cont de timpul de încălzire al cuptorului).

Se presară ficatul fiert cu verdeață. Serviți într-o oală, de unde toată lumea poate apela. Puteți face o salată de legume proaspete la ficat.