Rețete pentru prepararea mâncărurilor din sâni

Ciupercile pentru culegătorii de ciuperci sunt considerate unul dintre favoriți. Mulți, după ce au adunat aceste ciuperci în pădure, preferă sărea sau muratul. Gătitul în astfel de moduri va ajuta la decorarea oricărei mese festive cu o gustare delicioasă.

Tehnologia de preparare a sânilor nu este cu mult diferită de prepararea altor tipuri de ciuperci. Cu toate acestea, există o singură atenție: ciupercile sunt lăptoase, iar pentru a îndepărta gustul amar, acestea se înmoaie câteva ore în apă rece. În acest timp, apa trebuie schimbată de 3-4 ori pentru a elimina complet gustul de ardei iute al ciupercilor.

Gătirea ciupercilor acasă implică curățarea lor preliminară: toate resturile de pădure sunt scoase din pălării și picioarele sunt tăiate. Apoi ciupercile se spală bine într-o cantitate mare de apă și apoi se înmoaie. După aceea, se efectuează fierberea în apă sărată și gătirea ulterioară ca pregătire pentru iarnă sau preparate pentru o cină abundentă a întregii familii.

Există multe rețete pentru a face ciuperci de ciuperci, iar acest articol prezintă opțiuni pentru preparate de iarnă, pentru prepararea supe, salate și chiar o modalitate de a coace ciuperci la cuptor. Folosiți unul sau mai multe dintre ele - nu veți regreta niciodată că ați petrecut timp și efort pentru a găti ciuperci atât de delicioase precum ciupercile.

Reteta de sare calda

Ciupercile gătite la cald folosind sărare sunt o opțiune delicioasă de gustare pentru orice eveniment festiv. Datorită cărnii cărnoase și a gustului gustos caracteristic, ciupercile sunt delicioase și aromate, care nu pot decât să-i placă pe cei care le încearcă.

• 3 kg de ciuperci;
• 4 buc frunze de dafin;
• 10 căței de usturoi;
• 6 ramuri de mărar;
• 10 buc frunze de coacăze negre;
• ½ rădăcină de hrean;
• 3 linguri. l. sare.

Utilizați descrierea pas cu pas a gătitului la cald pentru a vă facilita munca.

1. Cojiți, spălați și înmuiați ciupercile timp de 10 ore în apă rece.
2. Tăiați capetele picioarelor și pregătiți o saramură pentru fierberea ciupercilor: 1 litru de apă 2 lingurițe. l. sare.
3. Lăsați saramura să fiarbă, puneți ciupercile pregătite în apă și gătiți timp de 30 de minute, în timp ce îndepărtați constant spuma.
4. Selectați ciupercile într-un colizor, clătiți bine cu apă curgătoare și lăsați să se scurgă.
5. Într-un borcan de sticlă din partea de jos puneți o „pernă” de frunze de coacăz și ramuri de mărar, turnați un strat subțire de sare.
6. Presărați fiecare strat de ciuperci cu sare, usturoi tocat cubulețe, rădăcină de hrean rasă.
7. Toarnă sare pe stratul superior de ciuperci, pune frunze de dafin și 1 fir de mărar.
8. Puneți opresiunea deasupra și acoperiți-o cu tifon, astfel încât să nu cadă resturile sau insectele.
9. După 2 zile, duceți ciupercile la subsol și lăsați 30 de zile, după care ciupercile sărate pot fi servite ca gustare.

Sărarea ciupercilor cu semințe de muștar

În această realizare, prepararea ciupercilor de ciuperci prin sărare fierbinte implică utilizarea de semințe de muștar, ceea ce va face aperitivul mai savuros.

• 2 kg de ciuperci;
• 3 linguri. l. sare;
• 1 litru de apă;
• 2 umbrele de marar;
• 2 linguriță semințe de muștar;
• 4 căței de usturoi;
• 6 mazăre de allspice;
• Frunze de hrean.

Rețeta pentru prepararea corespunzătoare a ciupercilor într-un mod fierbinte cu muștar este descrisă în etape.

Având la îndemână rețete pentru a face pâine fierbinte de sărat, fiecare gospodină va putea trata rudele și prietenii cu o gustare delicioasă.

Reteta pentru muratul ciupercilor crocante

Ciupercile murate sunt de asemenea populare ca gustare în bucătăria rusă. Gătirea ciupercilor crocante pentru iarnă este o opțiune excelentă pentru o masă festivă.

• 3 kg de ciuperci;
• 2 lingurițe l. zahăr;
• 3 linguri. l. sare;
• 9% otet;
• 7 mazăre de tot și negru;
• 4 buc frunze de dafin;
• 3 cuișoare.

Rețeta pentru ciuperci crocante prin murat este descrisă mai jos.

1. Căni pregătite și înmuiate în prealabil se fierb în apă clocotită timp de 20 de minute.
2. Se scurge apa, se umple de noi (se ia multă apă pentru a acoperi complet ciupercile).
3. Se adaugă sare, zahăr, negru și allspice, foi de dafin și cuișoare.
4. Ciupercile se fierb în marinadă timp de 20 de minute. la foc mic, așezate în borcane sterilizate.
5. Se toarnă în fiecare borcan cu 2 lingurițe. l. oțet (dacă conservele este de 1 litru).
6. Apoi, conservele sunt reumplute până la vârf cu o marinadă și închise cu capace de nailon strânse.
7. După răcire, acestea sunt scoase la subsol sau la balconul vitrat.

Cum să gătești ciuperci proaspete cu usturoi: rețetă cu videoclip

Cum să gătiți ciupercile proaspete cu usturoi, prin murat? Versiunea clasică a gătitului este cunoscută de multă vreme, pentru că era încă populară la bunicile noastre.

Știind cum să gătiți ciupercile, și anume culesul cu usturoi, puteți face rezerve mari de gustări pentru iarnă.

• 2 kg de ciuperci;
• 15 căței de usturoi;
• 1 litru de apă;
• 10 frunze de coacăz negru și vișine;
• 5 mazăre de piper negru;
• 2 lingurițe l. otet 9%;
• 4 lingurițe. l. sare;
• 2,5 linguri. l. zahăr.

Vă sugerăm să folosiți un videoclip despre gătirea pas cu pas a ciupercilor, care va ajuta cu siguranță fiecare bucătar începător.

1. Tăiați sânii înmuiați în felii, adăugați apă și lăsați-l să fiarbă.
2. Gatiti 20 de minute, indepartand spuma de pe suprafata si amestecand ciupercile cu o spatula de lemn.
3. Se fierbe separat marinada: se toarnă sare, zahăr și toate condimentele, cu excepția oțetului și usturoiului, în apă clocotită.
4. Se lasă să fiarbă, se pun ciupercile fierte și se lasă la foc mic timp de 15 minute.
5. Turnați în oțet, amestecați și continuați să gătiți încă 10 minute.
6. Acoperiți partea de jos a conservelor sterilizate cu frunze curate, acoperiți cu cuișoare de usturoi tocate deasupra.
7. Puneți ciupercile și turnați marinada fierbinte în partea de sus.
8. Închideți cu capace sterile, întoarceți-vă, izolați și după răcire scoateți-le în pivniță.

Prăjit instantaneu prăjit

După ce ați așezat într-o tigaie dintr-un borcan ciuperci instant prăjite, puteți aduna imediat întreaga familie la masă, care va ajunge la aroma de nedescris a ciupercilor de pădure.

• 2 kg de lapte înmuiat;
• 1,5 linguriță. ulei vegetal;
• Sare după gust.

Vă sugerăm că gospodinele să folosească o rețetă pentru a face ciuperci cu o fotografie, care va explica pas cu pas modul de a-și distribui în mod corespunzător forțele.

1. Turnați ciupercile pre-înmuiate cu apă rece și fierbeți la foc mediu timp de 15 minute.
2. Prindeți cu o lingură fantașă într-un colizor, lăsați să se scurgă și tăiați în bucăți.
3. Preîncălziți tigaia fără a turna ulei, adăugați ciuperci tocate și prăjiți la foc mare până când lichidul se evaporă complet.
4. Turnați în ulei și continuați să prăjiți la foc mic până când ciupercile devin aurii.
5. Sarea ciupercilor după gust, amestecă și întinde cu o lingură în borcane calde sterilizate.
6. Strângeți cu o lingură, astfel încât să nu existe goluri, adăugați ulei din tigaie și puneți borcanele în apă fierbinte.
7. Sterilizați timp de 40 de minute. la foc mic, rostogoliți, întoarceți și încălziți deasupra până se răcesc complet.
8. Du-te la subsol și nu păstrează cel mult 6 luni. la o temperatura de cel mult + 10 ° С.

Merită spus că ciupercile prăjite pot fi păstrate nu numai la subsol, ci și la congelator. Pentru a face acest lucru, puneți laptele răcit în pungi de plastic, eliberați aer și cravate. Puneți la congelator și păstrați până la 10 luni.

Tehnologie pentru pregătirea sânilor pentru iarnă

Un alt mod rapid de a găti ciuperci pentru iarnă este să le prăjiți cu ceapă în untură. Sfaturile pentru prepararea unei astfel de delicatese parfumate vor ajuta fiecare gospodină să diversifice iarna masa casual.

• 3 kg lapte înmuiat;
• 1,5 kg de ceapă;
• ½ lingură acid citric;
• Sare după gust;
• Smaleti - 500 g;
• 10 căței de usturoi.

Metoda de gătire a ciupercilor în timpul iernii pentru prăjire prin prăjire este descrisă în etape.

1. Puneți ciupercile înmuiate în apă clocotită, adăugați ½ lingură. acid citric și se fierbe la foc mediu timp de 15 minute.
2. Puneți o lingură pliată într-o tigaie uscată și fierbinte, prăjiți fără a adăuga untură pentru aproximativ 20 de minute, astfel încât excesul de lichid să se evapore.
3. Adăugați untură în ciuperci, prăjiți la foc mic timp de 30 de minute. În acest caz, amestecă ciupercile la fiecare câteva minute, pentru a nu arde și prăji uniform.
4. Cojiți ceapa, tăiați-o în jumătate de inele, adăugați-le în ciuperci și continuați să prăjiți 20 de minute.
5. Sare după gust, presărați usturoiul tocat în cubulețe mici și amestecați.
6. Aranjați în borcane sterilizate, adăugați cu untură și puneți-l în apă fierbinte.
7. Sterilizați borcanele cu o capacitate de 1 l 40 min. la foc mic.
8. Rotiți-l, lăsați-l să se răcească la temperatura camerei și scoateți-l într-o încăpere rece și întunecată, unde piesele vor fi depozitate.

Reteta pentru ciorba de san uscat

Foarte gustoasă și aromată este prima mâncare uscată pentru sân, a cărei rețetă va ajuta fiecare bucătar începător să-și reproșeze experiența și mai des să-i încânte pe cei dragi cu o delicatesă uimitoare. Supa din ciuperci uscate va crea o atmosferă unică în casă, care să conducă la conversații intime.

• 2 litri de apă;
• 70 g de sâni uscați;
• 5 buc. cartofi;
• 1 buc. morcovi și ceapă;
• 2 lingurițe l. făină de grâu;
• Legume și unt;
• Sare după gust;
• 3 mazăre de piper negru;
• 2 buc frunze de dafin;
• Verdele (oricare) - pentru decorare.

Gătirea ciupercilor uscate ca supă parfumată este descrisă pas cu pas și va ajuta să faceți față procesului.

1. Se spală ciupercile uscate în apă rece, se înmoaie timp de 3 ore, apoi se toarnă apă clocotită peste 60 de minute.
2. În timp ce sânii se umflă, puneți apă pentru supă și gătiți legumele.
3. Cojiți și spălați legumele, tocați: morcovi pe o răzătoare grosieră, paie, ceapă cubulețe.
4. Într-o cantitate mică de ulei vegetal, mai întâi prăjiți ceapa până se moale, apoi turnați morcovii răzuți și prăjiți până este gata.
5. Introduceți 2 lingurițe. l. unt, lasă-l să se topească și presară făină, ceea ce va oferi ciorbei o îngroșare și o va face mai satisfăcătoare.
6. Prăjiți totul împreună cu amestecare continuă timp de 2-3 minute, până când făina devine o culoare maro deschis.
7. Scoateți din aragaz, acoperiți și strângeți cartofii și ciupercile.
8. Tăiați ciupercile în felii sau cuburi, turnați în apă clocotită pentru supă.
9. Gatiti la foc mediu timp de 20 de minute, introduceti cartofii taiati in fasii, faceti un minim de caldura si gatiti impreuna pana sunt gata cartofii.
10. Se adaugă prăjitul, sarea după gust, mazărea cu piper negru și frunzele de dafin se amestecă.
11. Se fierbe 10 minute, se îndepărtează și se aruncă frunzele de dafin și se adaugă verdeață tocată la supă după gustul dvs. și se oprește imediat focul.
12. Lăsați supa să stea pe aragaz timp de 10 minute și se varsă în farfurii de servire, serviți.

Cum se face supă de cremă uscată

O farfurie cu supă de cremă proaspătă din sânii uscați nu va lăsa pe nimeni indiferent. Prin urmare, puteți afla cum să gătiți ciupercile uscate în primul fel de mâncare pentru a vă mulțumi pe cei dragi, uitându-vă la rețeta ciorbei de ciuperci.

• 100 g lapte uscat;
• 5 cartofi;
• 3 căței de usturoi;
• 2 capete de ceapă;
• 100 ml smântână;
• 1 ou
• 1 litru de bulion (de preferință pui);
• 2 lingurițe l. mărar verde tocat;
• Ulei vegetal - pentru prăjire;
• Sare și piper negru măcinat după gust.

Rețeta care arată cum să gătești ciupercile este descrisă pentru comoditate în etape. Oferind această opțiune de supă cremă pentru gospodării, puteți adăuga chiar o dispoziție festivă la o cină obișnuită.

1. Înmuiați ciupercile uscate în apă rece timp de 3-4 ore, apoi tăiați-le în felii.
2. Se prăjesc în ulei vegetal până se rumenesc, se macină într-un blender.
3. Aduceți ciorba de pui la fiert și adăugați cartofii decojiți și tocați.
4. Se fierbe timp de 20 de minute. Între timp, se curăță ceapa, se toacă și se prăjește în ulei vegetal aproximativ 10 minute, până se rumenesc.
5. Combinați cartofii terminați cu ceapa, ciupercile și tocați folosind un blender până la o consistență omogenă.
6. Puneți legumele și ciupercile tocate în bulion, adăugați căței de usturoi zdrobit, sare după gust și piper negru, amestecați.
7. Lăsați-l să fiarbă 5-7 minute., Bateți oul, adăugați în cremă și bateți din nou cu biciul.
8. Se toarnă în supă, se amestecă, se dă la fierbere și se stinge focul, nepermițând să clocotească supa cremă.
9. Când se servește, se toarnă o cantitate mică de verdeață tocată în fiecare farfurie pentru decorare.

Realizarea salatei cu salată: rețetă cu videoclip

Salata din ciuperci sărate de ciuperci conform rețetei pentru gătit, prezentată în atenția ta, va putea câștiga orice cunoscător al gustărilor de ciuperci. Un astfel de fel de mâncare va deveni un atribut integral pentru orice masă de sărbători.

• 300 g lapte sărat;
• 6 buc cartofi;
• 1 castravete proaspăt;
• 2 morcovi;
• 1 ceapa;
• 100 g mazăre verde conserve;
• Maioneza - dupa gust;
• 1 buchet de mărar verde.

Urmăriți un videoclip despre cum să gătiți ciuperci pentru a decora o masă cu o salată delicioasă?

1. Clătiți bine sânii sărați în mai multe ape, lăsați să se scurgă așezând pe un prosop de bucătărie și tăiați în felii.
2. Clătiți bine cartofii și morcovii de la contaminare, puneți în apă clocotită și fierbeți până la fiert.
3. Coaja, taiata cubulete, ciupercile in fasii, castravetele si ceapa in cubulete mici.
4. Se amestecă totul într-o farfurie adâncă, se condimentează cu maioneză și ierburile tocate, se adaugă mazărea verde, se amestecă și se pune într-un bol de salată pentru servire.

Cum să gătești sânii cruzi cu brânză

Există multe rețete care arată cum să gătești sânii cruzi la cuptor. Așadar, combinația de ciuperci cu brânză este perfectă pentru o cină abundentă cu familia.

• 1 kg lapte fiert;
• 200 g brânză tare;
• 3 capete de ceapă;
• 4 căței de usturoi;
• 100 g unt;
• sare;
• 100 ml de maioneză.

Trebuie să învățăm din descrierea pas cu pas a rețetei cum să gătim corect ciupercile pentru a face un fel de mâncare gustoasă.

1. Tăiați ciupercile în felii, puneți ½ parte din unt topit într-o tigaie și prăjiți până se rumenesc.
2. Puneți ciupercile într-o foaie de copt unsă, așezați deasupra un strat de ceapă tăiată în inele subțiri subțiri.
3. Sare după gust, combină maioneza, untul topit și usturoiul zdrobit, bateți puțin cu un bici.
4. Ungeți stratul superior și neteziți cu o lingură, turnați un strat de brânză rasă deasupra și dați la cuptorul încins.
5. Se coace 30 de minute, la temperatura de 180 ° C, se lasă să stea la cuptor timp de 15 minute, se pune în farfurii și se servește fierbinte.
6. Pentru a face un fel de mâncare la cuptor mai satisfăcător, puteți adăuga ca un alt strat de cartofi, tăiați în fâșii sau felii subțiri. Ciupercile cu cartofi trebuie coapte cel puțin 40-45 de minute.

Toate metodele propuse pentru prepararea ciupercilor, fie sub formă de bucăți, fie ca preparate cotidiene și festive, vor contribui la creșterea experienței culinare a fiecărei gazde gazdă. Alege retete pentru gatit si incanta pe cei dragi cu gustari delicioase, salate si supe.