Rețete prăjite pentru gătit ciuperci albe și negre

Încă din cele mai vechi timpuri, prăjirea ciupercilor din țara noastră a fost considerată cea mai înaltă realizare a excelenței culinare. Până la urmă, nu toate rețetele pentru prăjirea ciupercilor garantează că ciupercile nu vor fi foarte amare în forma lor finită. Vă oferim să aflați cum se face prăjirea ciupercilor acasă folosind diferite opțiuni pentru prelucrarea preliminară a materiilor prime.

Pregătirea ciupercilor de ciuperci pentru prăjire începe cu o selecție atentă de exemplare adecvate, curățarea și înmuierea acestora. Ulterior, prepararea unui sân fierbinte este împărțită în două etape: prăjirea până se rumenesc și pansamentul cu un sos potrivit. Sânii negri prăjiți au un gust deosebit, întrucât își păstrează elasticitatea și încrețesc plăcut chiar și după terminare. Încercați, de asemenea, rețete pentru a face sânii albi calzi: în acest caz, combinația cu cartofi și smântână va fi ideală. Gustos, hrănitor și suculent.

Cum se prăjesc ciupercile ca să nu se amară

Vă oferim să aflați despre cum să prăjiți ciupercile proaspete, care pot fi utilizate pentru acest lucru. Sânii proaspeți sunt cei mai gustoși, sub formă prăjiți: diferă prin suculență, sunt aromate și plăcute la gust. Palariile de ciuperci tinere, dar destul de mature, doar culese sunt deosebit de bune pentru acest lucru. Pentru gătirea ciupercilor, este mai bine să utilizați grăsimi deshidratate: ulei vegetal, grăsime de porc grăuntă. Margarina și untul conțin multă apă (16%) și proteine ​​din lapte, care formează un spray și ard. Se recomandă prăjirea ciupercilor imediat înainte de servire: sunt deosebit de gustoase când sunt fierbinți. Vom vorbi despre cum să prăjiți ciupercile, astfel încât acestea să nu fie amare mai târziu în acest articol. Între timp, înapoi la vasele laterale.

Înainte de a prăji ciupercile, trebuie să gătiți toate preparatele necesare. Ciupercile prăjite sunt servite cu cartofi prăjiți sau fierti, legume fiarte și diverse salate. În cele mai multe cazuri, mâncărurile prăjite cu ciuperci sunt principalele alimente și înlocuiesc mâncărurile cu carne și pește, mai rar sunt folosite ca farfurie pentru mâncăruri cu carne și pește. Caserolele sunt preparate cel mai bine din chiflele fierte în suc propriu (sau în apă) sau uscate: ciupercile proaspete în timpul coacerii emit prea mult lichid și ocupă mult spațiu.

Rețeta pentru gătitul și prăjirea ciupercilor crude

Înainte de a prăji sânii cruzi conform rețetei, trebuie să pregătiți toate ingredientele:

• 600 g pălării proaspete
• 3-4 lingurițe. linguri de ulei vegetal sau grăsime
• 4–5 art. linguri de făină
• sare
• piper.

Vom vorbi în detaliu despre cum să gătești și să prăjești ciupercile. Cojiți sânii proaspăt colectați într-o formă uscată. (Dacă ciupercile trebuie spălate, atunci trebuie uscate pe un șervețel.) Tăiați picioarele ciupercilor și folosiți-le pentru a pregăti orice alt fel de mâncare. Încălziți grăsimea astfel încât să fumeze ușor, coborâți capacele de ciuperci întregi în ea, se rumenesc mai întâi cu una, apoi cu cealaltă. (Dacă ciupercile se sfărâmă, se rostogolesc în făină. Dă oarecare uscăciune suprafeței ciupercilor.) Puneți ciupercile prăjite pe un vas, presărați sare și turnați peste grăsimea rămasă după ce prăjiți. Se serveste cu cartofi prajiti sau fierti si salata de legume crude.

Rețete de pâine uscată

Ingredientele pentru prăjirea sânilor uscați sunt următoarele produse:

• 9-10 sâni mari uscați
• 250 ml lapte
• 1 ou
• 4–5 art. linguri de cracare la sol
• 3-4 lingurițe. linguri de grăsime
• apă
• sare
• piper.

Rețetele pentru prăjirea sânilor uscați sunt sfătuiți să facă următorii pași ca atare. Clătiți bine ciupercile și înmuiați 3-4 ore în lapte amestecat cu apă. Apoi fierbeți în același lichid. (Bulionul este folosit pentru a face supă sau sos.) Se presară ciupercile cu condimente, se umezesc într-un ou bătut, apoi se rulează în pesmet măcinat cu sare și piper. Prăjiți ciupercile pe ambele părți în grăsime fierbinte până se rumenesc. Se servește cu cartofi prăjiți (sau piure), cu sos de hrean și o salată de castraveți și roșii (sau ardei roșu).

Cum se gătește ciupercile pentru prăjit

ingrediente:

• 500 g de pâine proaspătă
• 3-4 lingurițe. linguri de făină
• 1 ou
• 2-3 lingurițe. linguri de cracare la sol
• grăsime
• sare
• piper.

În primul rând, vă sugerăm să aflați despre cum să gătiți sânii corect pentru prăjire: Pentru a face acest lucru, decojiți capacele de ciuperci, tăiați capacele cărnoase în felii subțiri mari (care nu depășesc 1 cm grosime), sare, piper. Se toarnă feliile de ciuperci în făină, apoi se umezesc într-un ou bătut și în final se rulează în pesmet măcinat. Se presează cu un cuțit larg la ciuperci. Prăjiți ciupercile într-o cantitate mare de grăsime, rumenindu-le pe ambele părți, până devin moi și serviți imediat. Ciupercile fierte pot fi pâine, dar în acest caz, după prăjire, acestea vor fi uscate. În farfuria principală oferă cartofi prăjiți sau fierti, morcovi fierti sau conopidă.

Cum să prăjiți picioarele sânilor

ingrediente:

• 1 kg de pâine proaspătă
• 2 ouă
• 1 lingură o lingură de prăjituri de pământ
• ulei vegetal prăjit adânc
• sare după gust.

Înainte de a prăji picioarele sânilor, trebuie să fie fierte într-o cantitate mică de apă sărată și aruncate într-un frigider. Apoi, scufundați-le în ouă sărate bătute, rulați în pesmet, scufundați din nou în ouă și prăjiți adânc.

Cum să prăjești delicios ciupercile cu cartofi acasă

Înainte de a prăji delicios ciupercile cu cartofi, vom selecta toate ingredientele necesare:

• 400 g pâini
• 800 g varză
• 120 g cartofi
• 150 g ceapă
• 60 g grăsime
• sare
• chimen după gust.

Și acum pas cu pas despre cum să prăjiți ciuperci gustoase acasă, cu adăugarea legumelor obișnuite. Tăiați sânii în felii și încălziți până se eliberează sucul. Adăugați semințe de caras, sare și untură, prăjiți totul. Separat, prăjiți cartofii cu ceapa. După ce a fost gata să combinați ciupercile și cartofii cu varza fiartă separat și țineți pe foc încă 7 minute.

Cum se gătește ciupercile înainte de prăjire

Secretul acestei rețete este modul în care gătiți sânii înainte de prăjire - este această tehnică care vă permite să mențineți crispness și să îndepărtați amărăciunea.

ingrediente:

• sâni proaspeți 500 g
• 80 g făină
• 1 ou
• 125 ml lapte
• 1 linguriță zahăr
• ulei vegetal
• sare după gust.

1. Cojiți sânii, tăiați picioarele și spălați pălăriile și fierbeți-le într-o cantitate mică de apă.
2. Apoi scoateți-le din bulion și uscați-le. (Utilizați bulion și picioare de ciuperci pentru a pregăti alte feluri de mâncare.)
3. Pregătiți un amestecător: turnați făina într-un bol, adăugați oul, sarea, zahărul, turnați laptele și amestecați bine.
4. Se toarnă ulei într-o tigaie adâncă (sau o prăjitoare adâncă) și se încălzește bine la foc mare.
5. Când se încălzește, reduceți focul la minimum.
6. Înmuiați capacele de ciuperci fierte în amestec și înmuiați uleiul în clocot.
7. Puneți ciupercile prăjite într-o farfurie și lăsați uleiul să se scurgă.
8. Înainte de a prăji ciupercile, verificați dacă uleiul este suficient de încălzit.
9. Pentru a face acest lucru, puteți arunca o bucată de ciupercă în ulei și, dacă nu există spumă puternică, grăsimea adâncă se încălzește bine.

Cum se prepară sânii pentru prăjire

ingrediente:

• 800 g de pâine proaspătă
• 3 cepe
• 100 g unt
• 1 lingură lingură de făină
• 1 lingură ierburi tocate.

Și acum despre cel mai important lucru: cum să pregătești sânii pentru prăjit, astfel încât în ​​final să obții un fel de mâncare gustoasă și hrănitoare. Coajă ciupercile, clătește, sare și prăjește cu ceapa tocată. Când sunt gata, adăugați făină, adăugați apă (sau bulion) și încă puțin peste noapte pe foc. Înainte de servire, presărați vasul cu ierburi mărunțite.

Rețetele cu tăieturi de pâine

Cotlet proaspăt

ingrediente:

• 1 bol de sâni proaspeți fierti
• 1 lingură lingură de făină
• 1 - 2 ouă
• 50 g grăsime
• sare
• 1 cană de biscuiți
• 1 lingură lingura unt sau ulei vegetal pentru prajire
• 1 ceapa.

Se toacă și se fierbe în apă sărată lapte tocat, se pune într-o tigaie adâncă, se presară cu făină și se prăjește cu ceapă în legume sau unt. Apoi turnați bulionul de ciuperci în ele și fierbeți până când ciupercile devin moi. Scoateți tigaia de pe foc, răciți masa, adăugați slănina tocată fin, ouăle, biscuite și tăiați găluștele. Prăjiți-le și prăjiți-le în legume sau unt. Se servește cu sos de ceapă sau smântână și piure de cartofi.

Frizuri uscate

ingrediente:

• 50 g pâini
• 240 g pâine albă
• 2 ouă.

Se fierbe găluște uscate într-o cantitate mică de apă și, după ce s-a răcit, treceți printr-o mașină de tocat carne, adăugând chifle înmuiate în lapte și bine spălate. Adăugați ceapa mărunțită și prăjită, ouăle, sarea și piperul după gust, amestecați totul și formați mici burgeri plate din această masă. Pâineți-le (în făină, ou, pesmet), prăjiți în unt sau ulei vegetal și turnați peste sosul de cartofi. Pentru sos: faceți un pansament din 40 g unt și 30 g făină: adăugați o ceapă mărunt mărunt la ea în timpul prăjirii, care nu trebuie rumenit. Se diluează pansamentul treptat cu 1/2 litru de bulion urât. Adăugați 4 sâmburii de albuș și o felie mică de frunze de dafin. După 10 minute se fierbe la foc mic, sosul (trebuie să fie lichid), se șterge printr-o sită. Se adaugă 250 g cartofi cuburi în sosul fierbinte. Când cartofii s-au fiert, condimentați sosul cu suc de la 1/2 lămâie și sare după gust, puteți adăuga 1/2 linguriță de zahăr.

Mai multe tăieturi proaspete

ingrediente:

• ½ farfurii de pâine proaspătă fiartă
• 2-3 felii de pâine albă
• 120 ml smântână
• 1-2 becuri
• 3-4 căni biscuite pentru prăjire
• 2 ouă
• făină
• piper
• sare
• verdeață.

Treci ciupercile preparate printr-o mașină de tocat carne. Apoi, amestecați cu pâinea stoarsă înmuiată în smântână, ceapa tocată, untul, ouăle crude, făina, prăjită cu unt, sare, piper și formați tăieturi ovale din masa rezultată. Înmuiați-le într-un ou bătut cu apă și prăjiți, întorcându-se, cu ulei până se rumenesc. La servire, garnisiți cu cartofi fierti sau prăjiți, muraturi, garnisiți cu verdeață. Separat, oferă sos de smântână.

Cotletele uscate cu sos de cartofi

ingrediente:

• 50 g de cereale uscate
• 240 g pâine albă
• 2 ouă
• legume sau unt
• 2 ouă
• făină
• cepe
• sare
• piper.

Pentru sos:

• 40 g unt
• 30 g făină
• 1 ceapa
• ½ litru de bulion urât
• 4 mazăre de allspice
• bucată mică de frunze de dafin
• 250 g cartofi
• ½ suc de lamaie
• ½ linguriță zahăr
• sare după gust.

Cutite de cartofi și ciuperci

ingrediente:

• 500 g cartofi cruzi
• 500 g de pâine proaspătă
• 1 ou
• 80 g făină
• 100 g unt
• ½ linguriță sare
• ¼ linguriță de piper.

Treceți cartofii prin mașina de tocat carne, scurgeți lichidul rezultat și puneți ciuperci proaspete tăiate mărunt. Toarnă o mână de făină acolo, bate un ou, sare, piper după gust, adaugă orice condimente. Formați tăieturi din masa rezultată și prăjiți-le la foc mic - astfel încât ciupercile să fie gătite și cartofii să nu aibă timp să se desprindă.

Cum se prăjesc ciupercile proaspete pentru iarnă

Puteți prăji ciupercile pentru iarnă folosind orice rețetă, de exemplu aceasta. Vă oferim să aflați cum să prăjiți ciupercile proaspete și să le închideți pentru păstrarea iernii.

ingrediente:

• 600 g pâini
• 200 g unt
• 150 g făină
• 1 ceapa
• mărar
• carnație
• sare
• piper
• zahăr
• oțet.

Coajă, felie și pune ciupercile într-o tigaie cu unt topit. Sare, piper, adăugați zahăr și oțet. Se prăjesc ciupercile timp de 5-7 minute, apoi se toarnă în făină, se adaugă puțină apă, mărar tocat fin, ceapa și cuișoarele. Continuați să prăjiți 30 de minute la foc mic. La sfârșitul prăjirii, scoateți ceapa și presărați vasul lateral finisat cu oțet. Pentru iarnă vă puteți închide în borcane cu capace strânse.

Ciupercile de usturoi

ingrediente:

• 200 g de ciuperci
• 50 ml ulei vegetal
• 4 căței de usturoi
• sare după gust.

Feliați ciupercile preparate proaspăt, asezonați cu usturoiul, sarea și prăjiți-le în ulei până când sunt fragede. Serviți vasul cu salată verde.

Rețete de gătit: cum să prăjiți ciupercile albe

ingrediente:

• 500 g de ciuperci albe proaspete
• 2 ouă, ½ pahară
• 2-3 lingurițe. linguri de ulei vegetal
• piper
• sare
• verdeață.

Toate rețetele de gătit vă spun cum să prăjiți ciupercile albe corect acasă. Această rețetă nu face excepție. Scalpim ciupercile preparate cu apă clocotită, tăiate în felii, sare și piper. Înmuiați-le în ouă crude bătute, rulați în pesmet și prăjiți într-o tigaie cu ulei până la fiert (15-25 de minute). În timp ce se servește, se presară vasul cu pătrunjel sau mărar.

Cum se prăjesc ciupercile cu cartofii într-o tigaie (cu video)

Vă oferim o altă rețetă despre cum să prăjiți ciupercile cu cartofii într-o tigaie: se recomandă gătirea pas cu pas.

De asemenea, puteți viziona videoclipul despre cum să prăjiți ciupercile în mod corespunzător, ce să căutați în același timp.

ingrediente:

• 150 g de pâine proaspătă
• 300 g cartofi
• 20 g grăsime
• 10 g unt (sau 15 g ghee)
• 50 g de ceapă.

Cojiți cartofii și tăiați-i în cuburi (cercuri, felii sau cuburi mici). Prăjiți-l cu grăsime, întorcându-l astfel încât să se rumenească complet. Se presară cu sare după ce se prăjește ușor. Se toacă ceapa, se prăjește în ulei și se amestecă cu cartofii. Întindeți ciupercile tocate mărunt și prăjite deasupra untului rămas deasupra.

Cum se prăjesc ciuperci rustice sărate

Ați dori să aflați cum să prăjiți pâinea sărată într-un mod rustic și să obțineți rezultate grozave? Cartofi fierți răcori în pielea lor, coaja, tăiați în cercuri, puneți jumătate din acesta pe fundul tigaței unsă cu grăsime. Separați ciupercile sărate de saramură, clătiți, tăiați în fâșii, prăjiți în ulei vegetal, combinați cu ceapa tocată prăjită în ulei vegetal, piper, sare, puneți o tigaie peste cartofi și acoperiți cu un alt strat de cartofi.Turnați ciupercile cu cartofi cu smântână, amestecate cu făină și coaceți la cuptor până sunt fierte. Se servește fierbinte în același bol, presărat cu mărar.

Cum se prăjesc ciupercile cu smântână

Pentru 1 servire:

• ciuperci reale sau galbene, proaspete sau sărate 5 - 6 buc.
• 2 lingurițe linguri unt sau ulei de măsline
• 1 lingură o lingură de făină de grâu
• 1/2 cană smântână
• sare (pentru ciuperci proaspete).

Înainte de a prăji ciupercile cu smântână, uscați ciupercile tinere proaspete sau sărate preparate pe un prosop, rulați în făină (sare proaspătă), prăjiți în ulei preîncălzit, adăugați smântână, fierbeți, îndepărtați de la foc. Serviți cartofii fierti la farfurie.

Cum se prăjesc sânii sărați

ingrediente:

• 1 farfurie cu ciuperci sărate
• 1 - 2 cepe
• 1/2 cană ulei vegetal
• 1 kg de cartofi fierți fierbinte.

Înainte de a prăji sânii sărați, înmuiați ciupercile în apă, apoi îndepărtați-le cu o lingură pliată și lăsați apa să se scurgă; adăugați ceapa și prăjiți în ulei vegetal într-o tigaie. Se servește cu cartofi fierți fierbinte.

Cum se prăjesc ciupercile în smântână

ingrediente:

• 40 g cereale albe uscate
• 1 cană lapte
• 2 lingurițe linguri de ulei
• 1 lingură o lingură de smântână
• 1 ceapa
• 1 linguriță de roșii sau 1 linguriță. lingura de sos de rosii fierbinte
• 1 lingurita faina
• pătrunjel sau mărar
• sarea.

 

Înainte de a prăji ciupercile în smântână, clătiți ciupercile, clătiți bine, înmuiați în lapte fiert fierbinte, lăsați să se umfle, apoi tăiați în fâșii, prăjiți în ulei, presărați cu făină, prăjiți din nou, apoi adăugați roșiile, preîncălzite cu unt, smântână și sărate fin ceapă mărunțită, sare, amestecați și reîncălziți. Se servește presărat cu pătrunjel sau mărar tocat fin, cu cartofi prăjiți, o salată de legume proaspete.

Cum se prăjesc ciupercile cu ciuperci și cartofi

ingrediente:

• 400 g pâini
• 4 - 5 tuberculi de cartofi
• 1/2 cană smântână
• 1 lingură lingură de piure de roșii
• 2 lingurițe linguri de unt
• 1 ceapa
• sare
• piper
• frunză de dafin după gust
• verdeață de mărar.

Înainte de a prăji ciupercile cu lapte și cartofi, trebuie curățate, spălate și timp de 5 - 6 minute. coboară în apă clocotită. Apoi așezați într-un colizor și lăsați apa să se scurgă. Se taie ciupercile în felii, se pune într-o tigaie adâncă, se toarnă smântână. Adăugați în aceeași tigaie piureul de roșii, sarea, piperul, frunza de dafin. Puneți tigaia la foc mediu și fierbeți puțin (7-10 minute). Se curăță cartofii, se spală, se taie în felii, se prăjește, se amestecă cu ceapa prăjită și se combină cu ciupercile. Acoperiți tigaia și fierbeți până când toate produsele sunt gătite. Când se servește, se presară cu ierburi.

Ciuperci la cuptor

ingrediente:

• 1 bol de lapte decojit
• 1 lingură o lingură de unt sau grăsime
• 1 lingură lingură de făină
• 1 - 2 ouă
• 2 lingurițe linguri de lapte sau smântână
• 1/2 cană biscuiti
• piper măcinat
• sare
• 1 ceapa.

Cojiți sânii, clătiți, tăiați în bucăți și timp de 5 minute. gatiti in apa sarata. Selectați cu o lingură pliată și lăsați să scurgă apa, apoi tocați, presărați cu făină și prăjiți-o cu ceapa fină în grăsime. Adăugați ouă, bătute cu lapte sau smântână, biscuiti, sare, piper, amestecați totul și puneți într-o foaie de copt unsă și presărată cu pesmet. Topim cu grăsime și coaceți. Când se servește, se taie caserola în bucăți.

Se serveste cu sos de rosii sau smantana.

Paste coapte cu paste

ingrediente:

• 250 g paste fierte
• 500 g de pâine proaspătă
• 50 g unt
• 1 ceapa
• 3 ouă
• 1 cană lapte
• sarea.

Se curăță, se clătește, se fierbe, se taie în felii și se prăjește într-o tigaie cu grăsime și ceapa tocată până se gătește. Paste fierte împărțite în două părți. Așezați o parte într-o tigaie adâncă, unsă, puneți ciuperci cu ceapă, așezați restul de pastă deasupra cu un strat uniform. Bateți ouăle până spumă, amestecați-le cu lapte, sare și turnați acest amestec de paste cu ciuperci. Introduceți tigaia într-un cuptor preîncălzit și coaceți 10-15 minute.

Ouă coapte

ingrediente:

• 300 g ciuperci murate
• 5 ouă
• 1/2 cană mazăre verde conservată
• 1/2 cană ulei vegetal
• 1 ceapa
• 1/2 cană lapte
• piper
• sarea.

Scoateți ciupercile din marinat, tocați cu paie, prăjiți împreună cu ceapa tocată într-o tigaie încălzită timp de 5 - 7 minute, sare, adăugați mazărea. Bateți ouăle până se spumă. Cu agitare continuă, turnați treptat lapte în ele. Turnați ciupercile cu amestecul rezultat și dați-le într-un cuptor preîncălzit timp de 10 - 15 minute.

Cum se prăjesc ciupercile uscate cu cartofi

ingrediente:

• 750 g pâini
• 500 g cartofi
• 6 păstăi de ardei verde
• 1 ceapa
• 50 g grăsime sau margarină
• 1 lingură lingură de făină
• 3 roșii sau 3 lingurițe. linguri pasta de rosii
• sare
• semințe de caras
• verdeata patrunjel.

Înainte de a prăji sânii uscați cu cartofi, ciupercile trebuie înmuiate în apă caldă timp de 12 ore. Apoi se toacă cartofii și ardeii și se prăjește în grăsime fierbinte, apoi se adaugă separat ceapa prăjită, semințele de caras, puțină apă fierbinte, făina și se fierbe la foc mic. La sfârșitul tocanii, puneți roșiile tocate, sareți legumele și presărați cu pătrunjel.

Shish kebab

ingrediente:

• 500 g de sâni proaspeți diferiți
• 3 - 5 capete de ceapă
• 100 g slănină
• sarea.

Cojiți sânii, clătiți bine, dacă ciupercile sunt mari, atunci trebuie tăiați, fierbiți 15 minute, puneți într-un colizor, lăsați să se scurgă apa. După aceea, coajați ciuperci pe frigarui, alternând cu felii de ceapă și felii subțiri de slănină și prăjiți-le peste colțurile unei focuri sau într-o tigaie. Ciupercile pot fi servite cu sos de ciuperci, ketchup, mărar sau pătrunjel, ardei gras.

Crutoane prăjite proaspete

ingrediente:

• 200 g pâine de grâu
• 2 ouă
• 250 ml lapte
• 125 g pâine proaspătă
• 50 g unt
• 40 g ceapă
• 50 g smântână
• 10 g făină
• 15 g pesmet
• piper
• sarea.

Mod de preparare: se taie pâinea în felii cu grosimea de 1 cm. Se bat ouăle, sarea, se toarnă laptele. În acest amestec, umeziți feliile de pâine și prăjiți-le pe o parte. Așezați crutoane pe o foaie de copt unsă cu partea neprăjită. Clateste ciupercile, presara faina si prajeste in ulei. Adaugă la ele ceapa prăjită, smântâna, condimentele. Se amestecă și se fierbe timp de 30 de minute. Se toarnă crutoane cu această masă, netedă, se presară cu pesmet și se dă la cuptorul încins timp de 8-10 minute. Se serveste fierbinte.

Crutoane cu pastă de ciuperci

ingrediente:

• 200 g de pâine neagră de grâu
• Sân uscat 125 g
• 120 g unt
• 50 g ceapă
• 30 g smântână
• 1 gălbenuș de ou
• 10 g făină de grâu
• 125 ml lapte
• 50 g brânză rasă
• piper negru măcinat
• sarea.

Mod de preparare: fierbeți sânii uscați, treceți printr-o mașină de tocat carne, prăjiți cu ceapa tocată fin, adăugați făină, smântână și mai fierbeți timp de câteva minute. Se toarnă gălbenușul crud, piperul, sarea și se amestecă. Tăiați pâinea în felii, înmuiați-le în lapte și prăjiți pe ambele părți. Apoi se întinde cu pasta de ciuperci fierte, se presară brânză rasă, se pune o bucată de unt deasupra. Puneți crutoanele pe o foaie de copt și dați la cuptorul încins timp de 10-15 minute.

Canapele cu masă de ciuperci și produse din carne

ingrediente:

• 160 g pâine
• 2 ouă
• 60 g unt
• 120 g masă de ciuperci
• 80 g șuncă afumată și cârnați sau 240 g castraveți.

Masa de ciuperci:

• 100 g sân uscat
• 40 g ceapă
• 25 g smântână
• 0,25 felii de pâine albă
• 20 g unt
• oțet
• zahăr
• sare
• lapte
• ulei vegetal.

Metoda de gătit: prăjiți sânii fierți și tăiați fin cu ceapa în ulei vegetal. Se răcește, se adaugă pâinea albă înmuiată în lapte și se toacă printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă masa cu smântâna, untul și se macină. Toarna zahar, sare, toarna putin otet. Felii de grâu sau pâine de secară pe ambele părți în unt. La marginile sandvișului, puneți masa de ciuperci, iar în mijloc - cercuri de ouă fierte tari. Între ele așezați felii de produse din carne sau castraveți.