Sani sarati si murati cu varza

Sânii sărați și murati cu varză este unul dintre preparatele preferate din bucătăria rusă. Poate fi servit ca adaos la diverse feluri de mâncare și poate fi folosit ca o gustare independentă pentru băuturi tari. Acest articol vă prezintă 6 rețete care vă permit să gătiți sâni sărați uimitori cu varză.

Cum pot sări ciupercile cu varză acasă

În această rețetă, varza poate fi sărată folosind corpuri de fructe murate. Este foarte convenabil și profitabil, deoarece sunt implicate cele mai simple, dar foarte gustoase și sănătoase ingrediente. Mai ales o astfel de gustare este la cerere pe masă în timpul evenimentelor festive.

• Ciuperci murate - 1 kg;
• Varză albă - 4-5 kg;
• Morcovi - 2-3 culturi de rădăcini mari;
• Sare - 80-100 g;
• Foaie de dafin - 3 buc .;
• Ardei negru (mazăre) - 10 buc.

Cum săriți ciupercile georgiene cu varză acasă folosind o rețetă simplă?

Cum săriți somonul cu varză: o rețetă clasică

Fiecare gospodină ar trebui să știe cel puțin 1 rețetă pentru prepararea sânilor sărați cu varză. Destul de des pentru a folosi timpul testat și toată rețeta clasică preferată.

• Gruzdi - 1 kg;
• Varză - 3 kg;
• Morcovi - 0,3 kg;
• Mere (dulci) - 0,3 kg;
• Sare - 4 linguri. l .;
• Apă caldă fiartă - 0,7 l;
• Boabe de piper negru - 10-15 buc.

Cum, apoi, să sareți ciupercile cu varză conform rețetei clasice, astfel încât vasul finit să se dovedească a fi crocant și gătit?

1. Dacă nu ați efectuat tratamentul inițial al ciupercilor, este timpul să o faceți.
2. După curățarea minuțioasă, sânii sunt trimiși pentru înmuiere, oferind acest proces cel puțin 2,5 zile. Mai mult, în fiecare zi trebuie să schimbați apa de 3-4 ori.
3. După aceea, corpurile de fructificare se taie în bucăți mari și se fierb în 2-3 ape timp de 15 minute.
4. Apoi puneți deoparte pentru a elimina excesul de lichid.
5. Între timp, morcovii sunt decojiți, iar frunzele superioare sunt scoase din varză.
6. Miezul este îndepărtat din mere și după ce sunt tăiate în felii.
7. Varza se taie în fâșii și morcovii se freacă pe o răzătoare grosieră, după care se amestecă aceste 2 ingrediente.
8. Toate ingredientele sunt ambalate în sticle curate, sterilizate de 3 litri, în straturi: varză cu morcovi, ciuperci, mere, ardei și foi de dafin. Apoi alternanța se repetă până când vasele sunt pline.
9. Toată masa este atent compactată și turnată cu saramură caldă, în care sarea trebuie mai întâi dizolvată.
10. Flaconul este acoperit cu un capac și așezat într-un loc cald pentru sărare. Nu uitați să eliberați dioxidul de carbon din piesa de prelucrat, străpungându-l cu un cuțit lung curat până în partea de jos.
11. Când aperitivul este gătit, este scos în siguranță într-o cameră rece pentru depozitare.

Reteta pentru sarea ciupercilor negre cu varza

Sânii negri necesită o atenție specială, prelucrarea lor primară ar trebui să fie mai amănunțită, altfel produsul se va dovedi amar din cauza sucului, care este eliberat în cantități mari din corpul fructelor.

Rețeta de ciuperci cu varză pentru iarnă se va adresa tuturor gospodinelor, fără excepție.

• Ciuperci negre - 1,5 kg;
• Varză albă - 4 kg;
• Morcovi - 3 bucăți mari;
• Sare - 4 linguri. l .;
• Ardei negru (mazăre) - 15-20 buc.

Pentru ca sărarea paiului negru cu varză să fie la nivelul corespunzător, trebuie să vă referiți la descrierea pas cu pas.

1. Răzuim cu atenție pielea din capacele de ciuperci împreună cu resturile aderente.
2. Îndepărtăm majoritatea picioarelor și răspândim imediat în apă sărată.
3. Se lasă la macerat 4 zile, schimbând constant apa.
4. Taiem sanii negri inmuiati in 2-3 parti, apoi fierbem in apa, la care adaugam sare si acid citric.
5. Fierbem ciupercile fierte și le punem deoparte în timp ce suntem angajați cu legume.
6. Se toacă varza, se freacă morcovii pe o răzătoare grosieră.
7. Combinați totul într-o singură tigaie, adăugați piper și sare.
8. Trimitem ciuperci acolo și amestecăm totul bine cu mâinile noastre.
9. Umplem sticlele pregătite cu piesa de prelucrat, o tamponăm cu grijă și o punem într-un loc cald.
10. După terminarea procesului de fermentare, introducem gustarea la frigider.

Reteta de ciuperci sarate cu varza si seminte de marar

Această rețetă pentru varză murată cu chifle este puțin deviată de la clasicul, dar încă foarte populară.

Un astfel de aperitiv va fi foarte plăcut să se croiască la masă în timpul sărbătorilor de iarnă, precum și o cină liniștită de familie.

• Ciuperci de ciuperci (fierte) - 800 g;
• Varză - 2 capete de varză (dimensiuni medii);
• Morcovi - 3 buc .;
• Afine (opțional) - 1 mână;
• Seminte de marar - 1 lingura. l .;
• Sare - 2 lingurițe. l .;
• Zahar - 1 lingura. l. (fără diapozitiv);
• Apă fierbinte fierbinte - 700 ml.

Cum săriți salate cu varză folosind ingredientele de mai sus?

1. Tăiați varza cu paie sau cuburi - pentru care este convenabil.
2. Puneți totul într-un recipient comun și adăugați morcovi răniți.
3. De asemenea, trimiteți ciuperci fierte și tocate, semințe de marar și afine.
4. Se amestecă totul, se întinde pe borcane de sticlă, se tamponează și se toarnă cu saramură. Pentru a face o saramură, trebuie să dizolvați sare și zahăr în apă fiartă caldă.
5. Puneți un aperitiv pentru a fermenta până este gata, dar nu trebuie să uitați să eliberați dioxid de carbon.
6. Ieșiți în orice încăpere răcoroasă pentru iarnă.

Murături cu varză și sfeclă

Sărea ciupercilor cu varză și sfeclă este o rețetă gustoasă și sănătoasă pentru toți membrii familiei tale. Pe lângă faptul că aperitivul va avea o culoare roșie apetisantă, gustul său nu va lăsa pe nimeni indiferent, chiar și cei mai capricioși gurmanzi.

• Gruzdi (se înmoaie și se fierbe) - 1 kg;
• Varză - 3,5 kg;
• Usturoi - cap;
• Sfeclă - 3 buc. Medii

Pentru saramură:

• Apa - 2 L;
• Zahar - 3 linguri. l;
• Sare - 4 linguri. l .;
• Foaie de dafin și cuișoare - 2 buc .;
• Boabe de piper negru - 15 cantitate

Procesul de sărare pentru pâinea de varză poate fi împărțit în etape.

1. Se toacă varza în fâșii sau se taie în pătrate mici, se pune într-un recipient curat pentru decapare.
2. În apă, combinați toate ingredientele pentru saramură, fierbeți timp de 3 minute, apoi scoateți din aragaz și lăsați-l să se răcească complet.
3. Cojiți și tocați sfecla în cuburi mari, iar usturoiul după curățare, treceți prin presă.
4. Adăugați totul la varză, amestecați și turnați saramură.
5. Acoperiți și puneți opresiunea deasupra, lăsați la loc cald pentru fermentare. Până la finalizarea procesului, trebuie să amestecați biletul de 2-3 ori pe zi pentru a îndepărta bulele de gaz acumulate.
6. Distribuim gustarea finită printre conserve, o închidem cu huse de nailon și o scoatem la subsol pentru depozitare.

Ciuperci sărate cu varză și rețetă de hrean

Fanii de emoții și senzații apăsătoare ar trebui să se familiarizeze cu siguranță cu rețeta de preparare a sânului cu hrean și varză.

• Ciuperci preparate - 1 kg;
• Varză (mărime medie) - 2 buc .;
• Morcovi - 3 buc .;
• Rădăcină de hrean - 2 buc. sau la gust;
• Sare - 2 lingurițe. l .;
• Miere - 1,5 linguri. l .;
• Foaie de dafin - 4 buc .;
• Boabe de piper negru - 15 buc .;
• Apa fierbinte - 1,2 litri.

Nu este dificil să gătiți ciupercile cu varză prin sărare.

1. Topiți miere, sare și zahăr în apă fierbinte, apoi răciți.
2. Între timp, toacă varza, prăjește morcovii.
3. 3 Combinați varza cu ciuperci înmuiate și fierte, morcovi, precum și frunze de dafin și piper.
4. Se adaugă rădăcina de hrean rasă pe o răzătoare fină în masă și se amestecă bine.
5. Aranjați piesa în borcane, apăsați, umpleți cu saramură răcită și puneți decaparea la temperatura camerei.
6. Înjunghiați cu un cuțit sau un băț de lemn pe întreaga perioadă de fermentare.
7. Apoi, când gustarea nu va mai rula, ar trebui să fie închisă cu capacele și dusă într-o cameră răcoroasă, unde își va aștepta „ora cea mai bună”.