Ciuperci murate de sofran: retete de gustari cu ciuperci
Cu ciupercile de șofran fermentat este posibil să oferiți un aperitiv delicios pentru iarnă, care, în plus, este perfect pentru un pahar de patruzeci de grade în orice vacanță de Anul Nou. În primul rând, corpurile de fructificare sunt sortate, toate zonele putrezite și deteriorate, iar părțile inferioare ale picioarelor sunt tăiate. Apoi spălate într-o cantitate mare de apă sărată și continuați la rețetele de fermentare.
conținut
Ghimbir, fermentat cu rădăcină de hrean
Rețeta acestei bunici pentru ciuperci murate de șofran ar trebui să fie cunoscută de toată gazda. Cu o pregătire atât de delicioasă, orice sărbătoare va fi organizată cu breton. Nu este dificil să faci față ciupercilor de șofran, principalul lucru este să observi proporțiile și tehnica de gătit.
- Roșii - 5 kg;
- Semințe de marar (uscate) - 70 g;
- Rădăcină de hrean - 1 buc .;
- Usturoi - 8-10 cuișoare;
- Sare - 170 g;
- Zahar - 2 lingurițe. l .;
- Crengute și frunze de coacăz;
- apă;
- Ser - 1 linguriță.
După curățare și spălare, lăsăm corpurile de fructare să se scurgă, iar între timp pregătim borcane de sticlă. Le spălăm în apă fierbinte cu adaos de sodă și detergent, apoi le uscăm. Puteți utiliza, de asemenea, orice ustensile din lemn pentru acest proces. Fierbem frunzele și crengutele de coacăze cu apă clocotită și le uscăm.
Rădăcina de trei hrean pe o răzătoare fină și toacă usturoiul cu felii.
După ce toate ingredientele au fost preparate, suntem angajați în ambalarea corpurilor de fructe în borcane. Vom efectua acest proces sub formă de straturi alternative în următoarea secvență: ciuperci (cu capacele în jos) - frunze de coacăz-sare, usturoi-mărar-rădăcină de hrean, apoi din nou ciuperci-sare ... și t. d.
Combinăm zerul cu zahărul și umplem conținutul conservelor.Închidem capacul și punem opresiunea deasupra, apoi îl scoatem într-o cameră răcoroasă, după câteva zile, verificăm lichidul ciupercilor murate. Ar trebui să acopere complet corpurile de fructe decontate. Dacă nu este suficient, atunci puteți adăuga apă fiartă sărată.
După o lună, puteți elimina prima probă din laptele de șofran.
Ghimbir și varză: o rețetă pentru un fel de mâncare delicios
Varza cu ciuperci de șofran nu este numai gustoasă, ci și un fel de mâncare cu un conținut scăzut de calorii. Cu ajutorul său, multe femei mențin cu succes armonia figurii lor.
Laptele de sofran preparat - 300 g;
- Varză - 1 kg;
- Apă caldă - 1 lingură;
- Zahar și sare - 2 lingurițe;
- Morcovi - 1 buc .;
- Boabe de piper negru - 20 buc .;
- Semințe de marar - 1-2 lingurițe.
- Se toacă varza în fâșii, se rumenesc morcovii.
- Combinați legumele cu ciupercile, ardeiul și mararul, amestecați bine.
- Se masează bine masa într-un borcan curat de 3 litri și se toarnă apă amestecată cu sare și zahăr.
- Puneți pentru perioada de aprovizionare într-un loc cald. În acest timp, este necesar să străpungeți masa într-un borcan de 1-2 ori pe zi cu un băț de lemn sau un cuțit lung, astfel încât să iasă bule de gaz.
- Când saramura devine transparentă, putem presupune că decaparea este finalizată.Această procedură durează de obicei câteva zile.
- Transferam borcanul la subsol sau la frigider pentru depozitare. Sau serviți imediat la masă, pe lângă cartofi fierți.
