Bucate proaspete de chanterelle: rețete

Candelabele proaspete aduse din pădure sunt foarte îndrăgite de gustul, aroma și ușurința lor de preparare minunate. În plus, aceste corpuri fructifere oferă posibilitatea ca vegetarienii și persoanele care postesc în sărbătorile religioase să abandoneze carnea, ceea ce nu afectează utilitatea și sațimea mâncărurilor.

Pregătirea candelabelor proaspete este destul de simplă dacă utilizați rețetele propuse cu o descriere pas cu pas. Opțiunile colectate pentru prepararea mâncărurilor delicioase din aceste corpuri de fructe vor fi cu siguranță pe placul dvs. și celor dragi.

Ce să faci cu candelabre proaspete pentru a diversifica meniul zilnic al familiei și a decora masa festivă? Merită spus că orice fel de mâncare cu aceste ciuperci arată apetisant, este gustos, plin de viață și sănătos. Puteți găti orice doriți de la chanterelles: ciupercile proaspete pot fi congelate, prăjite, supă fiartă, gătite în smântână, coapte și sărate pentru iarnă.

Cum să congelați candelele proaspete pentru iarnă, fără tratament termic preliminar

Cum să congelați candelele proaspete pentru iarnă, fără tratament termic preliminar?

• ciuperci;
• Recipiente de plastic sau pungi de plastic.

1. Ciupercile trebuie curățate de resturi de pădure, tăiate capetele picioarelor și ștergeți pălăriile cu un burete sau un prosop umed de bucătărie.
2. Distribuie ciupercile pe o tavă într-un singur strat și pune-l la congelator timp de 8-10 ore, setând temperatura minimă.
3. Îndepărtați, așezați în containere sau saci și reveniți la congelator, pornind temperatura normală.

Ce se poate face cu canderele proaspete care au fost înghețate? În acest caz, ei pregătesc orice fel de mâncare pe care ți-l poți imagina: pornind de la supe, sosuri și terminând cu o umplutură pentru coacerea de casă - alegeți-vă pentru voi! Cu toate acestea, pentru a preveni ca ciupercile înghețate să nu își piardă aspectul, decongelarea trebuie efectuată treptat, punând ciupercile într-un bol adânc și așezându-l pe raftul frigiderului. În plus, produsul trebuie dezghețat porțional, adică, astfel încât o parte să fie suficientă pentru a pregăti vasul. Rețineți că nu este permisă recongelarea candelabrelor!

Cum se prăjesc candelele proaspete cu ceapă

Chanterelles proaspete prăjite cu ceapă este o opțiune excelentă pentru o gustare sub un pahar de patruzeci de grade sau ca umplutură pentru plăcinte. Un astfel de fel de mâncare este preparat rapid și simplu, fără dificultăți inutile.

• 2 kg de candelabre;
• Ulei vegetal;
• 500 g de ceapă;
• Sare după gust;
• 2 lingurițe l. verdeață tocată (oricare).

Cum se prăjesc candelele proaspete va arăta o descriere pas cu pas a procesului.

1. După ce ciupercile au fost decojite și spălate într-o cantitate mare de apă, puneți-le într-o sită și lăsați-le să se scurgă.
2. Tăiați în bucăți, puneți într-o tigaie fierbinte și prăjiți până se evaporă lichidul.
3. Turnați în ulei vegetal și continuați să prăjiți timp de 30 de minute. la foc mic, amestecând constant pentru a nu arde.
4. Scoateți coaja de ceapă, spălați-o și tăiați-o în jumătate de inele.
5. Turnați în ciuperci, amestecați și continuați să prăjiți până ce ceapa este moale.
6. Adăugați sare după gust, adăugați verdeață, amestecați și prăjiți încă 5-7 minute la foc mic.

Cum se prăjesc candelele proaspete în pasta de roșii

Prajiti candelele proaspete in rosii pentru orice gospodina nu va fi dificil. Un astfel de fel de mâncare delicios va fi un preparat lateral excelent pentru carne, cartofi fierți sau orez.

• 1 kg de candelabre;
• 500 g morcovi și ceapă;
• 300 g vinete;
• 200 g piper;
• 200 ml pastă de roșii;
• 2-3 lingurițe. apă;
• Sare după gust;
• 2 linguriță piper negru măcinat;
• Ulei vegetal;
• 2 buc. cuișoare și frunze de dafin.

Modul de prăjire a candelabelor proaspete este descris în pașii de mai jos, astfel încât procesul în sine va fi destul de simplu.

1. Candelabele se curăță, se spală și se taie în bucăți mici.
2. Se întinde într-o tigaie, se prăjește 15 minute. la foc mediu cu agitare constantă.
3. Uleiul se toarnă în ciuperci, se adaugă ceapa decojită și tocată și se prăjește timp de 20 de minute. la foc mic.
4. Într-o tigaie separată, morcovii, răzuți pe o răzătoare grosieră, se prăjesc până se rumenesc.
5. Apoi se introduc vinetele decojite, se amestecă întreaga masă și se prăjește timp de 10 minute.
6. Ardeiul este decojit din tulpină și semințe, tăiat în tăiței și introdus în morcovi și vinete.
7. Se prăjește 7-10 minute. și turnat în ciuperci cu ceapă.
8. Pasta de roșii este amestecată cu apă, sărată după gust și piper.
9. Sosul se toarnă în ciuperci cu legume, se adaugă cuișoare și frunze de dafin.
10. Tigaia este acoperită cu un capac, iar conținutul este fiert la foc mic timp de 20 de minute.
11. Soba se stinge și tigaia se lasă timp de 10 minute, astfel încât să fie infuzate candelele cu legume.

Chanterelles proaspete prăjite cu cartofi și ceapă

Chanterelles proaspete prăjite cu cartofi au gustul lor unic. În plus, acest fel de mâncare este foarte copios și aromat.

• 1 kg de candelabre;
• 500 g cartofi;
• 300 g de ceapă;
• Sare și piper negru măcinat - după gust;
• Ulei vegetal;
• 4 căței de usturoi.

Gătitul candelelor proaspete cu cartofi este destul de simplu, ar trebui să urmați doar recomandările.

1. Curățați candelele, clătiți cu multă apă, tăiați majoritatea picioarelor și tăiați-le în bucăți.
2. Puneți într-o tigaie fierbinte uscată și prăjiți până când lichidul s-a evaporat complet.
3. Se toarnă în ulei vegetal, aproximativ 150 ml, și se prăjesc ciupercile până se rumenesc.
4. Cojiți ceapa și cartofii și tocați: ceapa - inele subțiri, cartofii - cubulețe.
5. Introduceți ceapa în ciuperci, amestecați și continuați să prăjiți timp de 15 minute. la foc mic.
6. Pune cartofii într-o tigaie separată cu ulei încălzit, amestecă și prăjește la foc mediu până se rumenesc.
7. Combinați ciupercile cu ceapa și cartofii, amestecați, sareți, presărați cu piper și adăugați usturoiul tocat.
8. Amestecați din nou și continuați să se fierbe timp de 3-5 minute.
9. Felul de mâncare finit poate fi servit cu legume conservate sau castraveți și roșii felii proaspete.

Cum să gătești supă de ciuperci din ciuperci Chanterelle proaspete cu brânză cremă

Ciorba de ciuperci obținută din candelabre proaspete are o aromă uimitoare și se dovedește a fi foarte gustoasă. O cină în familie vă va încânta cu siguranță gospodăria dacă acesta este primul fel de mâncare de pe masă.

• 500 g de candeliere;
• 2 litri de apă;
• 4 buc cartofi mijlocii;
• 1 morcov;
• 1 buchet de cepe verzi;
• 2 buc brânză procesată;
• Sare și condimente după gust;
• Unt - pentru prăjit.

Supa din ciupercile de chanterelle proaspete este pregătită în etape și este concepută pentru 5-6 porții.

1. Cojiți ciupercile, spălați, tăiați capetele picioarelor și tăiați-le în cubulețe.
2. Gătiti candelele proaspete timp de 10 minute, scurgeți apa și puneți ciupercile în unt topit (1 lingură).
3. Se prăjesc 10 minute. la foc mediu și se adaugă ceapa verde tocată.
4. Se continuă să se prăjească 5-7 minute, între timp, se curăță morcovii și se grăbește pe o răzătoare grosieră.
5. Fierbeți apa într-o tigaie emailată, introduceți cartofii tăiați în cuburi și gătiți timp de 15 minute. la foc mic.
6. Separat, prăjiți morcovii răzuți în ulei, combinați cu ciupercile și ceapa, adăugați în cartofi, gătiți timp de 15 minute.
7. Încingeți brânza pe o răzătoare, introduceți-o în supă și, amestecând constant, lăsați-o să se dizolve.
8. Adăugați sare după gust, condimentele preferate, amestecați, stingeți focul și lăsați supa să stea 10 minute.

Supă de piure de chanterelle proaspete: rețetă cu fotografie

Reteta pentru ciorba de ciuperci facuta din candelabre proaspete nu va lasa pe nimeni indiferent, deoarece cu adaosul de crema veti obtine un piure delicios de supa. Este mai bine să-l gătiți pe fond de pui, dar puteți folosi și apă.

• 1 litru de bulion;
• 800 g de chanterelles;
• 100 g unt;
• 2 capete de ceapă;
• 150 ml smântână;
• 2 lingurițe l. patrunjel verde tocat;
• Sare și piper negru măcinat după gust.

Folosiți rețeta cu fotografia pentru a face o supă de candelabă proaspătă:

Rețeta de coacăze proaspete în smântână

Cum să gătiți candelele proaspete dacă doriți un fel de mâncare delicat, gustos, aromat și satisfăcător? Oferim cea mai populară opțiune pentru gătirea ciupercilor sălbatice - gătirea în smântână. Pregătirea unui astfel de fel de mâncare este foarte simplă și rapidă, dar se dovedește - „îți vei linge degetele”!

• 1 kg de candelabre;
• 500 ml smantana;
• Ulei vegetal - pentru prăjire;
• Sare după gust;
• 3 căței de usturoi;
• 1 lingură piper negru măcinat;
• 2 cepe;
• 3 linguri. l. mărar tocat și / sau pătrunjel.

Rețeta de a face candelabele proaspete în smântână este descrisă în etape, astfel încât chiar și o gospodină începătoare să se poată descurca.

1. După curățare, ciupercile trebuie fierte timp de 15 minute. în apă sărată.
2. Puneți într-un colizor, lăsați să se scurgă și să se răcească și numai apoi tăiați în bucăți de formă arbitrară.
3. Se prăjesc în ulei vegetal până se rumenesc, amestecând constant pentru a nu arde.
4. Se curăță stratul superior de ceapă, se spală și se taie în sferturi.
5. Se adaugă în ciuperci și se continuă prăjirea timp de 10 minute.
6. Combinați usturoiul zdrobit cu smântână, sare și piper măcinat, bateți puțin cu un bici.
7. Se toarnă verdeața, se amestecă și se toarnă în ciuperci cu ceapă.
8. Acoperiți tigaia, la foc mic timp de 30 de minute. la foc mic.
9. Încercați și, dacă nu este suficientă sare, adăugați sare.
10. Amestecați, stingeți focul și lăsați tigaia cu ciuperci înăbușite pe aragaz pentru încă 5-7 minute.
11. Poate fi servit cu orez, paste sau cartofi fierti.

Cum să gătești ciuperci de chanterelle proaspete cu pui

Carnea de pui fragedă în combinație cu ciupercile, candelele și smântâna va fi un plus excelent la piureul de cartofi sau orezul fiert și hrișca. Rețeta pentru a face candelabre proaspete în smântână este destul de simplă, iar pentru o cină rapidă de familie - o opțiune excelentă.

• 1 kg de pui (orice parte este luată);
• 800 g de coacăze proaspete;
• 500 ml smantana;
• Ulei vegetal rafinat - pentru prăjire;
• 5 buc. frunze de dafin și mazăre allspice;
• Sare după gust;
• 150 ml apă;
• 1 lingură. curry măcinat și amestec de piper măcinat.

Gătirea ciupercilor de chanterelle proaspete cu pui în smântână trebuie făcută în etape pentru a distribui corect timpul și efortul.

1. Puiul este împărțit în porții cu oase.
2. Se spală bine sub robinet, se așază pe un prosop de hârtie și se usucă.
3. Ciupercile sunt curățate de resturi de pădure, spălate într-un bol mare cu apă rece.
4. Capetele picioarelor sunt tăiate, iar ciupercile se taie în felii mari.
5. În tigaia încălzită, unde vasul va fi înăbușit, se pune puiul.
6. Uleiul vegetal se toarnă și se prăjește până se rumenesc.
7. Ciupercile se prăjesc într-o tigaie separată până când sunt fierte, combinate cu pui.
8. Carnea și ciupercile se prăjesc împreună aproximativ 20 de minute. la foc mic.
9. Se introduce smântână, se toarnă apă, sare, curry, se adaugă un amestec de ardei măcinat, foi de dafin și allspice.
10. Conținutul stewpanului este amestecat, acoperit cu un capac și gătit timp de 40 de minute. la foc mic.

Merită spus că toate cele trei ingrediente (ciuperci, pui și smântână) în combinație cu alunul sunt foarte gustoase. O astfel de delicioasă poate fi o mâncare independentă sau o farfurie față de cea principală.

Rețetă pentru gătirea candelabelor proaspete în ghivece

Următoarea rețetă pentru prepararea de candelabre proaspete va apela la gurmanzi, deoarece toate ingredientele vor fi coapte în ghivece cu adaos de lapte și brânză.

• 1 kg de candelabre;
• 700 g cartofi;
• 400 g ceapă;
• 500 g de pui tocat;
• 5 căței de usturoi;
• 300 ml lapte;
• 200 g brânză tare;
• Sare și piper negru măcinat - după gust;
• Unt - pentru prăjit.

Pregătirea ciupercilor de chanterelle proaspete în ghivece este ușoară dacă utilizați o descriere pas cu pas a procesului.

1. Sortați și curățați candelele de resturile de pădure, clătiți bine în apă rece și tăiate în felii.
2. Se fierbe în apă sărată timp de 15 minute, se pune într-o tigaie cu ulei (1 lingură) și se prăjește 15 minute.
3. Se curăță cartofii, se spală, se taie în cercuri de grosime medie.
4. Se combină cu ciupercile, sarea și piperul după gust, se amestecă.
5. Se prăjesc în unt (1 lingură. L.) pui tocat, se amestecă cu cartofii și ciupercile.
6. Se adaugă ceapa tocată în inele subțiri subțiri, se amestecă din nou.
7. Adăugați brânza rasă pe o răzătoare grosieră, amestecați și puneți în ghivece unsă cu unt.
8. Adăugați usturoiul zdrobit în lapte, turnați în porții egale în vase și dați la cuptor.
9. Porniți 180 ° C și setați timpul pe panou timp de 60-75 minute. (în funcție de volumul vaselor).
10. Se servește fierbinte doar ca un fel de mâncare autonom.

Puteți fi siguri că mâncarea se va dovedi cu siguranță gustoasă, plină de suflet și aromată, mai ales dacă a fost pregătită cu drag și grijă pentru cei dragi.

Sărare la rece a candelabelor proaspete

Ce altceva puteți face un fel de candelabre proaspete pentru a surprinde nu numai cei dragi, ci și oaspeții invitați la vacanță? Vă sugerăm să faceți recolta de iarnă de candelabre, să le culegeți la rece. Un astfel de aperitiv va fi foarte util, mai ales sub un pahar de patruzeci de grade.

• 3 kg de candelabre;
• 3 linguri. l. sare;
• 15 mazăre cu piper negru;
• Frunze de coacăză neagră și vișine;
• Umbrele de mărar (1 buc pentru fiecare borcan de 1 litru).

Sare ciuperci de chanterelle proaspete conform rețetei cu recomandări pas cu pas.

1. Sortează candelabrele, curățați-le de contaminare și clătiți bine în apă rece, astfel încât să iasă nisip și resturi mici.
2. Tăiați capetele sigilate ale picioarelor și așezați-le pe grătare pentru a scurge excesul de lichid.
3. În partea de jos a conservelor sterilizate se află o „pernă” de frunze curate de coacăz și cireș.
4. Puneți primul strat de chanterelles cu capacele în jos și presărați cu un strat subțire de sare.
5. În continuare, puneți câteva mazăre de ardei negru.
6. Presărați fiecare strat ulterior de ciuperci cu sare și piper.
7. Pe stratul superior de ciuperci, puneți un mărar pe o umbrelă, apăsați-l în jos cu mâinile și puneți opresiune, astfel încât ciupercile să lase sucul afară.
8. Du-te la subsol 5-7 zile.
9. Imediat ce conservele se umplu cu saramură, se cedează, se închid conservele cu învelitori de nailon și se lasă în subsol.
10. Recolta de chanterelle va fi gata de utilizare în 30 de zile.