Cele mai bune preparate de chanterelle: rețete de casă

Meniul zilnic al familiei, precum și mesele festive pot fi variate cu mâncăruri cu chanterelle. Astfel de tratamente sunt obținute întotdeauna apetisante, gustoase, aromate și satisfăcătoare. Gătitul nu va dura mare parte din timp dacă toate produsele au fost pregătite în avans.

O cină rapidă sau o cină abundentă pentru gospodării va fi garantată dacă utilizați rețete pas cu pas cu fotografii de preparare a mâncărurilor delicioase de candelabre. Chiar și tratamente festive cu astfel de cadouri de pădure pot fi pregătite pentru toată lumea, inclusiv pentru gospodine tinere, abia începând călătoria lor culinară.

Cele mai bune mâncăruri cu chanterelle de casă nu au nevoie de recomandări suplimentare, deoarece au fost testate de multă experiență și timp. Pentru gătit, puteți lua atât ciuperci proaspete, cât și murate, uscate, precum și congelate - totul depinde de preferințele și imaginația dvs.

O farfurie făcută din candelabre cu smântână într-o tigaie

O farfurie făcută din candelabre cu smântână într-o tigaie este simplă și accesibilă pentru toată lumea. Poate fi gătit în fiecare zi, pentru că nu se va plictisi niciodată.

• 1 kg de candelabre;
• 4 cepe;
• 300 ml smantana;
• Sare după gust;
• 1 lingură piper negru măcinat;
• 2 lingurițe l. pătrunjel tocat;
• Ulei vegetal.

Rețeta pentru prepararea unui fel de mâncare simplă de chanterelles este descrisă în etape.

1. Sortează candelele, spală, taie capetele picioarelor și pune într-o tigaie fierbinte uscată.
2. Se prăjesc până se evaporă lichidul și se toarnă în ulei vegetal.
3. Continuați să prăjiți 10 minute, adăugați ceapa, tăiați-o în jumătate de inele și continuați să prăjiți produsele până se rumenesc.
4. Se adaugă sare și piper, se amestecă, se toarnă smântână și se amestecă din nou.
5. Se fierbe într-o smântână timp de 15 minute la foc lent sub un capac închis.
6. Presărați cu ierburi tocate, amestecați, stingeți focul și lăsați tigaia pe aragaz timp de 7-10 minute pentru a insista puțin.

Rețetă de branzeturi congelate

O rețetă delicioasă se prepară din candelabre congelate. O simplă caserolă de cartofi cu ciuperci și brânză va decora chiar masa festivă.

• 1 kg de cartofi „în uniformă” fierti;
• 800 g de candeliere congelate;
• 200 ml smântână;
• 3 ouă;
• 300 g brânză tare;
• 1 ceapa;
• 3 căței de usturoi;
• Ulei vegetal;
• 1 lingură amestecuri de ardei măcinat.

Un fel de mâncare simplă de chanterelles este pregătit conform rețetei cu o fotografie.

Rețetă pentru gustări de chanterelle murate

Felul de mâncare aperitiv de candelabre murate are un gust deosebit de piquant. Este de obicei pregătit pentru sărbători festive cu băuturi tari.

• 500 g de pui;
• 300 g de candelabre murate;
• 1 cap de ceapa mov;
• 1 buc morcovi;
• Ulei vegetal - pentru prăjire;
• maioneza;
• Sare și piper negru;
• 2 pui de pătrunjel verde.

Rețeta pentru un fel de candelabre murate este destul de simplă, trebuie să urmați descrierea pas cu pas.

1. Filetul de pui se spală, se pune în apă clocotită cu adaos de sare și frunze de dafin.
2. Se fierbe până se fierbe la foc mediu, se lasă în apă până se răcește complet.
3. Apoi se scoate, se șterge cu un prosop de hârtie și se taie în felii subțiri.
4. Ceapa și morcovii sunt decojiți și tocați: ceapa este o jumătate de inel mediu, morcovii sunt paie.
5. Se prăjesc în ulei vegetal până se rumenesc și se așază pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
6. Chanterele murate se spală în apă rece și se taie în bețe subțiri.
7. Fileuri amestecate, ciuperci, morcovi și ceapă, amestecate.
8. Ardeiul negru măcinat și sarea se toarnă după gust, se toarnă maioneza și se amestecă până la neted.
9. Când se servește, garnisiți salata cu crengute de pătrunjel verde.

Al doilea fel de chanterelles cu carne, fiert într-un aragaz lent

Dacă doriți să gătiți ceva delicios pentru prânz și să aveți un vas de crock în bucătărie, vă oferim o versiune excelentă a celui de-al doilea fel de chanterelles - carne cu ciuperci.

• 700 g carne de porc;
• 800 g de candeliere fierte;
• Sare după gust;
• 100 ml apă + 1 lingură. apă;
• ½ lingură l. condimentele preferate;
• ½ lingură piper negru măcinat

Pregătirea unui fel de ciuperci de chanterelle este destul de simplă, deoarece multicookerul va fi ocupat cu procesul principal.

1. Pregătiți carnea: spălați, uscați și tăiați în porții.
2. Puneți în vasul multicooker-ului, porniți programul „Coace” sau „Frying” timp de 20 de minute, după ce ați turnat anterior apă.
3. Se taie ciupercile în mai multe părți și se adaugă în aragazul lent.
4. Sare, piper, adăugați condimentele preferate și amestecați.
5. Reactivați modul „Frying” timp de 15 minute.
6. După ce ciupercile și carnea s-au rumenit, ar trebui să porniți modul „Friptură” timp de 40 de minute, turnați 1 lingură. apă și așteptați ca semnalul să termine lucrul.
7. Se servește fierbinte cu orice fel de mâncare.

Un fel de candelabre cu carne, coapte în ghivece

Un fel de candelabre cu carne, coapte în ghivece, va fi un deliciu excelent și vă va încânta gospodăria. Mâncărurile groase, aromate și gustoase vor decora chiar și o masă festivă.

• 1 kg de candeliere fierte;
• 3 cepe;
• 4 căței de usturoi;
• 100 g de ceapă verde;
• 300 g brânză și smântână;
• Ulei vegetal;
• 4 lingurițe. l. unt;
• Piper negru măcinat și sare după gust.

Pregătim în ghivece un fel de ciuperci de chanterelle conform rețetei cu o fotografie.

1. Tăiați cozonacii în bucăți, prăjiți într-o tigaie în ulei vegetal cu jumătate de inele de ceapă și cuburi de usturoi până când lichidul se evaporă.
2. Transferați într-un bol separat, adăugați ceapa verde tocată, sare și piper, amestecați.
3. Înveliți interiorul vaselor cu unt, puneți ciupercile.
4. Se toarnă cu smântână, se pune brânză rasă și se acoperă cu capace.
5. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C, puneți vasele și coaceți timp de 40-50 de minute.

Rețetă de chanterelle uscate cu cartofi și ceapă

Foarte gustos este primul fel de coacăze uscate. Cu aroma sa unică și bogată, ciorba de ciuperci îi va surprinde și îi va încânta pe cei dragi.

• 2 l de apă;
• 200 g cartofi;
• 100 g morcovi;
• 30-40 g de candeliere uscate;
• 70 g de ceapă albă;
• Sare după gust;
• 2 lingurițe l. verdeață tocată;
• Foaie de dafin și 5 mazăre de piper negru.

Rețeta de preparare a unui fel de candelabre uscate este descrisă în etape, cu care tânăra gospodină va face față complet.

1. Înmuiați candelele uscate peste noapte în lapte cald, apoi strecurați și tăiați-le în cubulețe.
2. Puneți în apă clocotită și gătiți timp de 20 de minute la foc mic.
3. Cojiți și tocați cartofii, ceapa și morcovii în cubulețe (morcovii și ceapa sunt mai mici).
4. Se toarnă în ciuperci și se fierbe până când legumele sunt gătite complet.
5. Sare după gust, adaugă toate condimentele, amestecă și fierbe 2-3 minute.
6. Înainte de a servi, turnați în farfurii de servire și decorați cu verdeață.

Felul de mâncare de chanterelle fiert cu orez

În bucătăria rusă, există multe rețete pentru prepararea mâncărurilor dietetice din candelabre, una dintre ele fiind pilaful.

• 1 lingură orez;
• 2 lingurițe apă;
• 400 g de candeliere fierte;
• 8 căței de usturoi;
• 100 g morcovi;
• 200 g de ceapă;
• 5 linguri. l. ulei vegetal;
• Condimente și sare după gust.

Se prepară un fel de chanterelles fierte sub formă de pilaf conform următoarei rețete:

1. Uleiul vegetal se adaugă într-o tocană adâncă, încălzită.
2. Ceapa, tocată în cuburi, se toarnă, după câteva minute, se toarnă morcovii tăiați în fâșii.
3. Se prăjesc până se moale, apoi se introduc coacăzele tăiate în bucăți.
4. Se prăjesc la foc mediu până se rumenesc cu agitare constantă, astfel încât să nu se ardă.
5. Orezul se spală de mai multe ori și se decantează printr-o sită.
6. Se pune într-o tocană, se adaugă sare și condimente, precum și cuișoare de usturoi întregi și nefoliate.
7. Apa caldă curge după 5 minute. tocanele sunt acoperite, focul este minim, iar vasul este gătit timp de 20 de minute.
8. Focul este stins, stewpan-ul este lăsat pe aragaz, astfel încât pilaf să fie infuzat timp de 20 de minute.
9. Vasul se pune fierbinte în farfurii porționate și se servește la masă.

O farfurie de candelabre proaspete sau sărate, cu cartofi și ceapă

Gătirea unui fel de ciuperci de chanterelle cu adăugarea cartofilor este un proces complet simplu. Încercați să faceți o dată și aflați cât de gustos și satisfăcător se dovedește mâncarea.

• 800 g cartofi;
• 4 capete de ceapă;
• 700 g de chanterelles;
• 1/3 lingură semințe de caras;
• sare;
• 40 ml ulei vegetal;
• 30 ml ghee;
• 8-10 mazăre de ardei negru.

Cel de-al doilea fel de chanterelles cu cartofi se prepară conform unei descrieri pas cu pas.

1. Spălați și fierbeți ciupercile cu semințe de caras și piper 20 de minute, puneți-le într-un colizor și tăiați-le în fâșii.
2. Cojiți, spălați, tocați cartofii și puneți-i pe un prosop de bucătărie.
3. Încălziți untul topit într-o tigaie, puneți ciupercile și prăjiți până se rumenesc.
4. Se adaugă ceapa, se toacă în jumătate de inele și se amestecă, se prăjește până se rumenesc.
5. Încălziți uleiul vegetal într-o altă tigaie, puneți cartofii și prăjiți până la fiert.
6. Adaugă cartofii cu ceapa în cartofi, amestecă, sare și prăjește la foc mediu timp de 5 minute.
7. Merită spus că se pot face modificări la rețetă. Deci, felul de mâncare poate fi făcut din candelabre sărate, ceea ce îi va da o aromă nouă. În acest caz, procesul de gătit diferă doar prin faptul că ciupercile sărate nu trebuie fierte.

Un fel de candelabă proaspătă cu usturoi

Ce fel de mâncare poți face din candelabre tocmai aduse din pădure pentru a fi gustoase și satisfăcătoare? Dacă există încredere deplină că ciupercile sunt comestibile și un dublu fals nu le-a intrat în ele, atunci candelele pot fi gătite fără fierbere. Este suficient să le prăjiți puțin în ulei de măsline.

• Frunze de salată;
• 500 g de candeliere proaspete;
• 2 lingurițe l. ulei de măsline;
• 1 lingură l. unt;
• 2 lingurițe l. suc de lamaie;
• 2 căței de usturoi;
• pătrunjel;
• 100 g brânză tare.

umplere:

• 3 linguri. l. ulei de măsline;
• 2 linguriță otet de vin alb;
• 1 lingură otet balsamic;
• Sare și piper negru măcinat după gust.

Un fel de coacăze proaspete este pregătit conform rețetei pas cu pas propuse.

1. Chanterele sunt bine spălate sub apă curgătoare și răspândite în unt încălzit și ulei de măsline.
2. Se adaugă usturoiul tocat și se prăjește timp de 10 minute. la foc mare.
3. Sarea, se adaugă pătrunjelul tocat, zeama de lămâie, se amestecă și se prăjesc 20 de minute. la căldură minimă.
4. Pansamentul se realizează amestecând ulei de măsline, oțet de vin alb, oțet balsamic, precum și sare și piper negru după gust.
5. Frunzele de salată se întind într-un bol plat cu salată, se udă cu turnare și se întind ciuperci fierbinți, presărate cu brânză rasă pe o răzătoare grosieră.