Chanterelles în smântână: rețete de ciuperci

Fiecare culegător de ciuperci visează să „vâneze” candelabrele din pădure. Aceste corpuri de fructe nu numai că sunt delicioase și frumoase, dar și foarte sănătoase. Puțini oameni știu că candelabrele nu sunt capabile să acumuleze din aer substanțe radioactive și săruri ale metalelor grele. Acest avantaj îi face și mai atractivi în rândul fanilor „vânătorii tăcute”. În plus, pot fi preparate o mulțime de delicatese delicioase din candelabre. Deci, mâncărurile de chanterelle în smântână ocupă pe bună dreptate poziții de conducere în zilele de vacanță și în zilele de multe familii. Ciupercile apetisante și parfumate în combinație cu un produs din lapte fermentat nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Și dacă diluați această combinație cu alte ingrediente, puteți organiza un prânz complet, o cină sau adunări prietenoase vesele.

Multe gospodine novice care doresc să-și mulțumească familia cu mâncăruri cu ciuperci sunt interesate de cum să gătească delicioase candelabre în smântână. Nu este dificil să faceți acest lucru, dar în primul rând este necesar să efectuați procesarea inițială. Aceasta include curățarea și fierberea corpurilor de fructe. Ultima acțiune este opțională - ciupercile nu pot fi fierte.

Următoarele 13 rețete vor face ca candelabrele de gătit în smântână să fie ușoare și distractive, iar rezultatul va surprinde chiar și cei mai pretențioși gurmanzi.

Rețetă pentru candelele proaspete în smântână: procesul de fabricare a ciupercilor cu video

Din recolta de ciuperci proaspete adusă din pădure, fiecare amantă va lăsa câteva corpuri fructifere pentru a le prăji la cea mai apropiată masă de familie. Rețeta de coacăze proaspete în smântână este ușor de preparat. Va fi un ajutor bun, permițându-vă să organizați o cină delicioasă pentru sosirea oaspeților dragi.

• 0,6-0,7 kg de candelabre proaspete;
• 200 g smântână (orice conținut de grăsime);
• Sare, condimente preferate, ulei vegetal;
• Ierburi proaspete (oricare) pentru servire.

Rețeta de candelabre în smântână este prezentată și în videoclip, care va arăta clar fiecare proces de gătit.

Cum să gătești ciuperci de chanterelle prăjite în smântână cu ceapă

Chanterelles prăjite cu ceapă în smântână sunt, de asemenea, la cerere în bucătăria de casă. Combinând corpuri de fructare, un produs din lapte fermentat și ceapă, se obține un vas plin de aromă, aromat și cu apă.

• 0,8 kg de candelabre preparate;
• 2 capete de ceapa medie;
• 150 g smantana grasa;
• 1 buchet mic de ceapă verde;
• 1 frunză de dafin;
• 3-5 mazăre de piper negru;
• Sare, ulei vegetal.

Cum să gătești ciuperci de chanterelle prăjite în smântână cu ceapă?

1. Încălziți o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți ciupercile în ea până se evaporă lichidul.
2. Se toaca ceapa in orice mod convenabil: cuburi, inele subtiri, jumatate inele sau sferturi.
3. Adăugați ceapa în ciuperci și continuați procesul de prăjire aproximativ 15-20 de minute, reglând intensitatea focului așa cum doriți.
4. Tăiați ceapa verde și puneți deoparte, deoarece vor fi necesare la sfârșitul procesului.
5. Se amestecă ardeiul negru și frunza de dafin cu smântâna, se adaugă în tigaie.
6. După 5-7 minute se presara masa cu ceapa tocata si sare dupa gust.
7. După câteva minute, opriți aragazul și serviți vasul cu orice fel de mâncare laterală.

Cum se prăjesc candelele în smântână cu cartofi în ulei vegetal

Rețeta de chanterelles prăjite în smântână poate fi variată adăugând cel mai simplu ingredient care se găsește în fiecare bucătărie - cartofii. Dar, în ciuda disponibilității produselor, gustul preparatului finit este uimitor. Drept urmare, oaspeții și animalele de companie vor fi mulțumiți!

• 0,8 kg cartofi;
• 0,5 kg de candeliere;
• 100 ml smantana;
• 2 capete de ceapa medie;
• Ulei vegetal;
• Condimentarea cartofilor (opțional);
• Sare după gust.

Datorită descrierii de mai sus, prăjirea candelelor în smântână cu cartofi va fi ușoară.

1. Se curăță tuberculii, se taie în felii și se umple cu apă rece pentru aproximativ 20 de minute. O astfel de procedură va ajuta la eliminarea amidonului inutil, în urma căruia cartofii vor avea o crustă aurie frumoasă.

Sfat: acordați atenție varietății de cartofi pe care îi utilizați. Încercați să alegeți soiuri roșii pentru prăjire, deoarece soiurile galbene sunt considerate amidon și degradare în timpul gătitului.

2. Puneți cartofii spălați pe un prosop de bucătărie, lăsați să se scurgă și să se usuce.
3. Încălziți uleiul într-o tigaie (aproximativ 50 ml), trimiteți cartofii acolo și prăjiți 15 minute la foc mare.
4. Tăiați ceapa în inele subțiri, turnați cartofii și lăsați-o să fiarbă 10 minute. la foc mic, cu capacul deschis.
5. Se fierbe ciupercile în prealabil, apoi se taie în felii, se pun în legume, se amestecă și se prăjesc la foc mic timp de 10 minute, amestecând constant pentru a nu se arde.
6. Adăugați smântână în farfurie împreună cu condimentul, amestecați.
7. Sare, acoperiți și continuați să gătiți încă 5 minute.

Chanterelles cu pui în smântână de casă

Chanterelles cu pui în smântână pentru a gusta vag seamănă cu un aperitiv popular din bucătăria franceză - Julienne.

• 0,6 kg de chanterelles (cantitate indicată sub formă fiartă);
• 50 g unt + 25 g pentru prăjirea ciupercilor;
• 1 lingură l. făină de grâu (premium);
• 150-200 ml smantana de casa;
• 2 file de pui;
• 5-7 mazare de piper negru;
• 1 frunză de dafin;
• Sare, piper, ierburi proaspete.

Candelabrele de gătit în smântână pot fi efectuate nu numai cu corpuri de fruct proaspete, ci și congelate și chiar conserve.

1. Deci, puiul este spălat și așezat într-o tigaie cu apă.
2. Se aduce la fiert, se adaugă piperul negru și frunza de dafin.
3. Se gătește până se gătește, apoi se stinge focul, se scoate filetul din tigaie și se taie în cuburi sau cuburi.
4. 25 g de unt se topește într-o tigaie, în care ciupercile se prăjesc până sunt fierte.
5. Separat, făina se prăjește într-o tigaie uscată până se rumenesc.
6. Se adaugă 50 g de unt, cu o furculiță, se face o consistență omogenă.
7. Se toarnă smântâna, se sare după gust și piper, apoi se amestecă întreaga masă și se toarnă la foc mic timp de 7 minute.
8. Trupele de fructe prăjite sunt așezate într-un vas de copt, fileul de pui se distribuie deasupra.
9. Masa se toarnă cu sos de smântână, după care forma cu vasul este trimisă la cuptorul preîncălzit la 180 ° C.
10. Se coace 10 minute și se presară cu verdeață tocată fin înainte de servire.

Rețetă pentru tocană de ardei gras cu candelele în smântână

Rețeta oferită este puțin neobișnuită, dar foarte originală. Chanterelles sunt fierte în smântână, dar acest proces are loc în ardei gras. În mod tradițional, se obișnuiește să se umple piperul cu carne și să se facă sos de roșii, dar, în acest caz, puteți experimenta în siguranță umplutura și soia, care se propune să fie făcute.

• 1 kg de candeliere decojite;
• 2 morcovi;
• 1 ceapă mare + 1 ceapă mică;
• 8-10 buc. ardei dulce mic;
• 0,5 linguri. smantana;
• ¾ art. apa purificata;
• 1 frunză de dafin;
• Ulei vegetal, sare, piper.

Reteta de chanterelles fierte in smantana si umplute cu ardei gras se imparte in etape.

1. Chanterelles trec printr-o mașină de tocat carne sau tăiate în bucăți mici.
2. Se unge morcovii și se taie ceapa în cubulețe mici.
3. Încălziți o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți ceapa în ea.
4. Adăugați morcovii și continuați să prăjiți până la fiert.
5. Se prăjesc simultan candanele până sunt fierte, apoi se combină cu legumele, se fierbe timp de 10 minute, fără acoperirea capacelor.
6. Sărați masa rezultată după gust, lăsați să se răcească și umpleți ardeiul gras, care trebuie mai întâi curățat de semințe.
7. Umpleți ardeii umpluți într-o tigaie și între timp gătiți o umplutură de smântână.
8. Prajeste jumatate inele de ceapa mica intr-o tigaie cu ulei vegetal.
9. Adăugați smântână și turnați în apă, amestecați, sare și piper după gust.
10. Adăugați frunza de dafin, se fierbe 5 minute. si toarna ardei umpluti pe el.
11. Puneți tigaia cu piper la foc mic și lăsați la foc mic până la fiert, aproximativ 35-40 de minute.

Carnea de porc coapte cu candelele murate în smântână

Gustul de candelabre murate, coapte cu carne de porc în smântână nu vor fi uitate de nimeni - nici membrii familiei, nici invitați invitați la sărbătoare! Acest fel de mâncare abundent va fi apreciat și de principalii mâncători de carne - bărbați.

• 700 g pulpă de porc;
• 700 g de candelabre murate;
• 200 ml smantana;
• 2 cepe;
• 3 căței de usturoi;
• 3 rosii;
• Ardei negru măcinat, ulei rafinat;
• Verdele proaspete;
• Condimente pentru carne.

Mai jos este descrisă o rețetă detaliată pentru carnea de porc coapte cu candelele în smântână:

1. Clătiți carnea în apă, tăiați-o în felii și bateți ușor cu un ciocan de bucătărie.
2. Condimentează cu condimentele de carne, adaugă piperul negru măcinat, usturoiul tocat și amestecă.
3. Între timp, prăjiți ciupercile cu jumătate de ceapă într-o cantitate mică de ulei timp de aproximativ 7 minute. Înainte de gătit, produsul din conservă trebuie spălat bine în apă și uscat usor pe un prosop de hârtie.
4. Pune carnea în vasul de copt, întinde ciupercile deasupra.
5. Tăiați roșiile în felii și puneți deasupra într-un strat.
6. Se toarnă smântână și se introduce într-un cuptor încins (190 ° C) timp de 60 de minute. Nu este nevoie să sareți vasul, deoarece acest conservant este deja prezent în condimentele din carne. În plus, ciupercile murate sunt ele însele sărate.
7. Înainte de servire, presărați vasul cu verdeață tocată de mărar, pătrunjel sau cilantro.

Cum se toarnă candelele în smântână pentru a face pâine

Sosul de chanterelle în smântână are ca scop completarea inițială a oricărui al doilea fel familiar - cartofi, cereale sau paste.

• 250 g de chanterelles;
• 170 ml smantana;
• 1 lingură l. făină (premium);
• 100 ml lapte (sau mai mult, în funcție de densitatea dorită);
• Sare și ulei vegetal;
• Verdele de marar.

Cum se toarnă candelele în smântână pentru a face un sos delicios?

1. După tratamentul inițial, tăiați corpurile de fructe în felii și puneți-le într-o tigaie, turnând puțin ulei vegetal.
2. Se prăjesc 10 minute, până se evaporă lichidul, iar ciupercile încep să dobândească o crustă aurie.
3. Trimiteți făina în ciuperci, amestecați bine, continuați să prăjiți timp de 3 minute.
4. Adăugați smântână, turnați lapte (puteți lua apă), amestecați și sare după gust.
5. Puneți masa la foc mic timp de 7 minute, în timp ce nu uitați să o agitați constant.
6. Dacă sosul este prea gros, adăugați ceva mai mult lapte și mai fierbeți din nou timp de 5-7 minute.
7. Înainte de a opri aragazul, presărați vasul cu mărar, anterior tocat cu un cuțit.

Cum se prepară candelele în smântână cu ou și conserve de castraveți

Cum altfel puteți găti ciuperci de chanterelle în smântână? Multe gospodine, pentru a hrăni familia într-un timp scurt, prăjesc ciuperci cu adăugarea de ouă.

• 350 g candeliere fierte sau congelate;
• 4-5 ouă proaspete de pui;
• 1 sau 2 castraveți conserve (în funcție de dimensiune);
• 3 t. L. smantana;
• Sare, piper, ulei vegetal.

Mulțumită unei rețete pas cu pas cu o fotografie, gătitul de candelabre în smântână cu ouă nu va fi dificil.

1. Prăjiți corpurile de fructificare, după ce le tăiați în cuburi, timp de 7-10 minute.
2. Adăugați castravetele, tăiate în fâșii (presărați mâinile din excesul de lichid), turnați smântână.
3. Reduceți căldura și extindeți masa timp de aproximativ 5 minute.
4. Bateti ouale intr-un bol si adaugati putina sare si piper.
5. Se toarnă în tigaie la ciuperci, se amestecă și se acoperă cu un capac, pentru a se pregăti.

Cum se prepară candelele cu dovlecelul la cuptor

Chanterelles coapte în smântână cu dovlecel este un alt fel de mâncare copios și gustos, pe care îl puteți pune în siguranță chiar și pe masa festivă.

• 2 dovlecei mici;
• 600 g de chanterelles (pot fi murate);
• 3 căței de usturoi;
• 200 ml smantana;
• 1 morcov și ceapă;
• Condimente - sare, piper;
• Ulei vegetal.

Cum să gătești candelele în smântână cu dovlecel?

1. Clătiți dovlecelul și tăiați în cercuri cu o grosime de 1,5-2 cm, îndepărtați mijlocul.
2. Prajeste jumatate de inele de ceapa si chipsurile de morcov intr-o tigaie cu ulei vegetal.
3. Adăugați ciuperci feliate, sare după gust și prăjiți cu capacul deschis timp de 15 minute.
4. Pe o foaie de copt unsă cu unt, puneți inelele de dovlecel.
5. Pune o masă prăjită în fiecare inel folosind o lingură.
6. În smântână, amestecați prin presă usturoiul, ardeiul și puțină sare.
7. Turnați dovlecelul umplut cu sosul de smântână rezultat și puneți hârtia de copt la cuptor.
8. Se coace la 180 ° C timp de 20 de minute.Se presară cu ierburi proaspete, dacă doriți.

Rețeta de chanterelles prăjite în smântână cu cârnați

Printre diversele opțiuni pentru gătirea ciupercilor de chanterelle în smântână se află o rețetă cu cârnați afumați.

• 200 g mezeluri afumate;
• 1 ceapa;
• 450 g de chanterelles (se fierb);
• 150 ml smântână cu conținut scăzut de grăsimi (maioneză);
• Un amestec de ardei măcinat;
• ½ lingură l. ulei vegetal.

Chanterelles delicioase în smântână vor ajuta la pregătirea unei rețete cu o fotografie.

1. Tăiați ceapa în jumătate de inele sau cuburi, tocați candelele în bucăți.
2. Tăiați cârnații în fâșii, apoi continuați la prăjire.
3. Prăjiți ceapa în ulei vegetal, apoi adăugați ciupercile.
4. Se prăjesc 10 minute, apoi se adaugă cârnații și se continuă să se prăjească încă 7 minute.
5. Se adaugă smântână, amestec de piper măcinat, dacă este necesar, sare.
6. Se acoperă și se fierbe timp de 10 minute. la foc mic.

Chanterelles cu varză în smântână

Gătirea ciupercilor de chanterelle în smântână implică, de asemenea, adăugarea altor ingrediente. Așadar, odată cu usturoiul, felul de mâncare se va dovedi a fi foarte apetisant.

• 350 g de usturoi;
• 350 g varză albă proaspătă;
• 400 g lustre pregătite;
• 1 morcov și ceapă;
• 4 lingurițe. l. smantana;
• 2 lingurițe l. pasta de rosii;
• ½ lingură apă;
• Sare, piper, ulei vegetal.

Rețeta de mai sus, cu o fotografie, vă va ajuta să faceți candelele prăjite în smântână cu varză gustoasă și satisfăcătoare.

1. Se toacă varza proaspătă și se taie ciupercile în felii.
2. Se toacă ceapa în cubulețe și se transformă morcovii în mărunțișuri folosind o răzătoare.
3. Se încălzește uleiul într-o tigaie, se adaugă ceapa și morcovii, se prăjesc.
4. Apoi trimiteți ciuperci în tigaie, iar după câteva minute adăugați ouă.
5. Continuați să prăjiți aproximativ 7 minute, apoi adăugați varză proaspătă.
6. După 10 minute se toarnă smântână și se adaugă pasta de roșii diluată în apă.
7. Se condimentează cu sare și piper după gust, se acoperă, se reduce căldura și se fierbe până se gătește.

Rețetă pentru gătirea candelabre cu usturoi și smântână într-un aragaz lent

Un fel de mâncare incredibil de delicios, care nu va lăsa pe nimeni indiferent, cu atât mai puțin foame - candelele gătite cu smântână într-un aragaz lent. Toate ingredientele menționate în rețetă se combină perfect, făcând mâncarea foarte gustoasă.

• 500 g de candeliere;
• 200 ml smantana;
• 2-3 căței de usturoi;
• 2 cepe;
• Ulei vegetal;
• Condimente - după gust;
• Sare și piper negru măcinat după gust.

Multe gospodine aleg această rețetă, pentru că gătirea candelabrelor în smântână într-un aragaz lent este o plăcere.

1. Clătiți ciupercile într-o cantitate mare de apă, tăiați capetele picioarelor și lăsați să se scurgă, așezând pe o sită.
2. Se taie în bucăți și se pune într-un bol al unui aragaz lent, unde deja se toarnă ulei vegetal, aproximativ 4 lingurițe. l.
3. Porniți modul „Frying” timp de 5 minute, apoi adăugați ceapa tăiată în cuburi și porniți din nou modul „Frying”, dar timp de 15 minute. Nu închideți capacul, astfel încât conținutul multicookerului să poată fi amestecat regulat.
4. Se toarnă smântână, pornește modul "Stingere" timp de 20 de minute. și închideți capacul.
5. După bip, deschideți capacul, adăugați condimente, sare după gust, usturoi tocat și piper măcinat, amestecați.
6. Se servește în combinație cu cartofi - paste fierte sau prăjite, paste italiene, precum și cu diverse cereale.

Reteta in faza pentru gatirea candelabrelor cu branza in smantana

Rețetele pentru prepararea candelabelor prăjite în smântână pot fi de asemenea diluate cu brânză tare. Un astfel de fel de mâncare este servit cu îndrăzneală chiar și pentru evenimente festive.

• Chanterelles - 800 g;
• Crema acru - 200 ml;
• Brânză tare - 200 g;
• Unt - 50 g;
• Verdele de marar;
• Faina de grau - 2 linguri. l .;
• Sare după gust;
• Apa - 1,5 linguri;
• Suc de lămâie - 4 lingurițe. l.

Rețeta de gătit candelabre în smântână cu brânză este prezentată pe etape.

1. Chanterele sunt fierte în apă sărată, lăsate să se scurgă și tăiate în bucăți.
2. În unt topit, prăjit până se rumenesc.
3. Faina se toarnă, se amestecă bine și se prăjește 5 minute.
4. Sucul de lămâie se toarnă, se adaugă și se adaugă verdeață tocată.
5. Agitat și lăsat la foc mic timp de 5-7 minute.
6. Smântâna se diluează cu apă, se toarnă brânză rasă, se toacă.
7. Se toarnă în ciuperci, se amestecă și se acoperă, fiert timp de 15 minute.
8. Se serveste cu cartofi fierti, orez sau bulgur.