Caviar din unt cu usturoi: rețete pentru iarnă

Fanii bucatelor de ciuperci sunt mai cunoscuți pentru unt murat, congelat, sărat sau prăjit. Dar uneori îți dorești un gust nou sau ceva neobișnuit. Și o astfel de rețetă există - aceasta este caviarul de ciuperci cu adăugarea de diverse ingrediente, precum și condimente.

De exemplu, caviarul din unt cu usturoi este o opțiune ideală pentru recoltarea ciupercilor. Din ea puteți face o umplutură pentru pizza, adăugați la plăcinte, întinsă doar pe pâine, folosind ca sandvișuri. Este, de asemenea, minunat pentru gospodine să umple clătite, umplute tăieturi sau tartele. În plus, caviarul de ciuperci din unt cu usturoi este o rețetă ideală pentru recoltare pentru iarnă, deoarece are o durată lungă de valabilitate.

Pentru a găti caviar, uleiul trebuie curățat de murdărie și iarbă, îndepărtând filmul alunecos din capace. Fierbeți ciupercile în apă cu sare timp de 30 de minute. În continuare, ciupercile sunt aruncate într-un colizor și lasă lichidul să se scurgă complet. Uleiurile răcite sunt zdrobite folosind un blender, iar legumele rămase se prăjesc în ulei de floarea soarelui. Ciupercile sunt combinate cu legume prăjite și condimente - caviarul este gata. În frigider, această piesă de lucru poate fi păstrată până la 7 zile.

Caviar de ciuperci simplu din unt de usturoi și usturoi

O versiune simplă de caviar cu usturoi pentru 1,5 kg de unt proaspăt:

• 180 ml ulei vegetal;
• 6 catei de usturoi;
• 3 capete de ceapă;
• 1 lingură l. zahăr;
• 0,5 linguri. l. sare;
• 0,5 linguriță piper negru măcinat;
• 2 buc. frunze de dafin, cuișoare și frânturi.

Pentru a prepara caviarul din unt și usturoi, este necesar să curățați ciupercile de murdărie, îndepărtați pelicula mucoasă din fiecare capac și clătiți sub robinet. Puneți tot untul într-o tigaie cu apă și adăugați puțină sare. Se fierbe ciupercile la foc mediu timp de 20 de minute.

Aruncați uleiul finit printr-o sită, astfel încât excesul de lichid să scape, lăsați-l să se răcească, apoi macinați într-o mașină de tocat carne cu un suport de sârmă fin.

Cojiți, spălați, tocați ceapa și treceți și prin mașina de tocat carne.

Se presară amestecul de ceapă rezultat într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui încălzit și se fierbe, astfel încât lichidul să se evapore.

Turnați amestecul din ulei în tigaie în tigaie și amestecați bine. Acoperiți capacul și fierbeți timp de 40 de minute.

Adăugați zahărul, ardeiul negru, sarea, usturoiul răcit pe o răzătoare fină la caviar și lăsați la foc mic timp de 15 minute.

În borcane de sticlă sterilizate în partea de jos puneți o frunză de dafin, boabe de tocană și cuișoare.

Aranjați caviarul fierbinte în containere, rostogoliți, lăsați să se răcească la temperatura camerei și duceți la subsol.

Caviar pentru iarnă din unt cu usturoi și pastă de roșii

Mulți gurmanzi le place rețeta de caviar pentru iarnă din unt cu usturoi și pastă de roșii.

Pentru 1 kg de unt proaspăt veți avea nevoie de:

• 2 cepe;
• 8 căței de usturoi;
• 100 ml ulei vegetal;
• 3 linguri. l. pasta de rosii;
• 1 buchet de mărar verde;
• 0,5 linguri. l. sare;
• 1 lingură l. zahăr;
• 0,5 linguriță piper negru;
• 3 buc Ardei bulgar.

Clateste si coaja bine ciupercile din film. Se toarnă cu apă, se adaugă puțină sare și se fierbe 30 de minute.

Scurgeți apa din ciuperci folosind o sită, răciți și treceți printr-o mașină de tocat carne cu un suport fin de sârmă.

Cojiți ceapa, usturoiul și ardeiul gras, tocați, folosind și o mașină de tocat carne. Prăjiți amestecul rezultat la foc mic timp de 15 minute.

Se combină masele de ciuperci și legume, se amestecă și se fierbe timp de 30 de minute la foc mic.

Se adaugă sare, zahăr, piper negru și pastă de roșii în viitorul caviar, se amestecă bine și se fierbe timp de 15 minute.

Turnați verdeața măcinată măcinată în caviar de ciuperci, acoperiți tigaia și mai fierbeți încă 10 minute.

Puneți caviarul în borcane pregătite, rulați-le și lăsați-le să se răcească, învelindu-le într-o pătură caldă.

După răcire, scoateți conservele în subsol sau pe balcon.

Caviar din unt cu usturoi și morcovi

Pentru caviar din unt cu usturoi și morcovi, veți avea nevoie de:

• 1 kg unt fiert;
• 4 cepe;
• 4 morcovi mari;
• 500 g roșii proaspete;
• 1,5 linguri. l. sare;
• 2 capete mari de usturoi;
• 100 g ulei de gătit pentru prăjit

Se toaca fin ceapa decojita, se rumenesc morcovii cu o diviziune fina. Se prăjesc toate împreună într-o tigaie timp de 10 minute.

Se spală roșiile proaspete și se taie cubulețe mici. Se adaugă în ceapa prăjită și morcovii, se amestecă și se fierbe timp de 5 minute.

Se macină ciupercile fierte fierte printr-o mașină de tocat carne, se prăjesc într-o tigaie separată în ulei vegetal timp de 20 de minute.

Combinați legumele cu ciupercile, tocați încă 20 de minute.

Se scoate din aragaz, se adaugă sare, usturoiul zdrobit și se amestecă bine.

Distribuie caviarul din unt în conserve, rulează capacele, înfășoară-l, lasă-l să se răcească complet, apoi scoate-l într-un loc rece.

Caviarul din unt cu usturoi poate fi completat cu orice condimente și produse care vă plac. Experimentați și creați-vă propriile rețete, surprindeți păstrând din unt nu numai cei dragi, ci și oaspeții bineveniți.