Solyanka din unt: rețete pentru preparate de iarnă
conținut
Solyanka din unt fără varză
Se știe că varza este ingredientul principal în prepararea acestui fel de mâncare. Cu toate acestea, nu tuturor le place să mănânce această legumă. Prin urmare, hiverpodge de ciuperci de unt pentru iarnă va fi un înlocuitor excelent.
- 2,5 kg ulei;
- 5 cepe mari;
- 2 kg piper dulce;
- 170 g pastă de roșii;
- ulei vegetal (pentru prăjire);
- 60 g zahăr;
- 250 ml apă;
- 4 frunze de dafin;
- 1 lingură ardei negru (măcinat);
- 2 lingurițe sare.
Se prăjește uleiul decojit într-o tigaie cu ceapa tocată fin până se evaporă lichidul.
Se separă separat ardeiul bulgar tocat cu paiele la foc mediu.
Combină ardeiul cu uleiurile și ceapa, toarnă pasta de roșii diluată în apă. Amestecați bine masa și lăsați la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră.
Adăugați condimentele necesare la hodgepodge: sare, piper, zahăr granulat, frunze de dafin și mai fierbeți încă 7 minute.
Se scoate de la căldură, se pun în borcane sterilizate și se rostogolesc. O astfel de conservare este potrivită pentru depozitarea în cămară a unui apartament obișnuit.
Rețetă pentru hodgepodge din unt și varză
O altă opțiune, mai familiară pentru pregătirea recoltei de iarnă este o cabană de unt și varză.
- 1,5 kg de unt proaspăt;
- 1 kg de varză;
- 6 cepe mici;
- 1 lingură ulei vegetal;
- 150 g pastă de roșii;
- 3 linguri. l. otet 9%;
- 3 linguri. l. zahăr;
- 1 lingură l. sare;
- frunze de dafin, cuișoare, ciuperci - după gust.
Se toacă varza, se combină cu 1/2 lingură. uleiuri și acid acetic. Se pune într-o tigaie și se fierbe timp de 30 de minute. Pe măsură ce lichidul se evaporă, se recomandă adăugarea de apă în porții mici. Transferați varza în tigaie, adăugând pasta de roșii, sare, zahăr granulat, condimente rămase și fierbeți timp de aproximativ 10 minute.
Separat, trebuie să gătiți uleiul: se fierbe timp de 15 minute, se scurge apa printr-un colizor, se răcește și se taie cubulete de 1 cm.
Se calesc ceapa tocata intr-o tigaie, se amesteca cu ciupercile, apoi se trimit impreuna la varza. Fierbeți hodgepodge-ul timp de 15 minute la foc mic, puneți borcane și acoperiți-le cu capace.
Apoi, puneți borcanele pe fundul unui vas mare, turnați apă fierbinte și puneți-le pe foc pentru sterilizare. După 15 minute, scoateți conservele și rostogoliți. Întoarceți cu susul în jos, acoperiți cu o pătură și lăsați să se răcească complet. Un astfel de semifabricat este nepretențios, așa că îl puteți păstra și în apartament.
Ciuperci se adună din unt pentru iarnă cu legume
Nu mai puțin gustoasă și interesantă este rețeta de hodgepodge de ciuperci din unt pentru iarnă cu legume.
- 2 kg ulei;
- 1,5 kg de varză albă;
- 1,5 kg de ceapă;
- 1,5 kg de morcovi;
- 1,5 kg de roșii proaspete;
- ½ lingură. otet 9%;
- ½ lingură. ulei vegetal;
- 2 lingurițe l. sare;
- 2 lingurițe l. zahăr;
- 2 linguriță piper negru măcinat;
- 3 sâmburi de allspice;
- 2 buchete de mărar și pătrunjel.
Legumele trebuie mai întâi curățate, spălate bine și așezate pe un prosop pentru a îndepărta umiditatea.
Următorul pas va fi felierea: unt - în cuburi de 1 cm, ceapă - inele subțiri subțiri, roșii - inele, morcovi - paie subțire (se poate grăti pe o răzătoare „coreeană”) și se toacă fin varza.
Separat, într-o tigaie adâncă, prăjiți ușor varza, adăugând puțin ulei de floarea soarelui. Combinați cu morcovii, ceapa, roșiile și ciupercile.
Turnați uleiul vegetal rămas în masa rezultată, amestecați ușor. Se fierbe totul împreună timp de 40 de minute la foc mic .. La final, se adaugă restul ingredientelor din listă: sare, zahăr, piper, oțet, precum și mărar tocat și pătrunjel. Puneți piesa la foc mic pentru încă 10 minute. Apoi, un hodgepodge de unt cu legume pentru a distribui în bănci și roll up.
Cabană piperată de unt
Trebuie să spun că iubitorilor de „picant” și piquant cu siguranță le va plăcea această rețetă de hodgepodge din unt pentru iarnă.
- 1 kg ulei;
- 1 kg de varză;
- 1 kg morcovi;
- 0,5 kg de roșii proaspete;
- 0,5 kg de ceapă;
- 150 ml ulei vegetal;
- condimente: cuișoare, coriandru, boabe de piper și piper negru, frunze de dafin, rozmarin;
- 3 capete mari de usturoi;
- sare după gust.
Grătați morcovii pe o răzătoare grosieră, tocați ceapa în cubulețe. Prăjiți totul în ulei vegetal preîncălzit. Transferați într-un recipient pentru tocană, adăugați varză tocată, inele tocate, roșii și turnați uleiul rămas. Se fierbe toate legumele la foc mic 25 min.
Adăugați în prealabil ciupercile fierte la legume și continuați să se fierbe timp de 20 de minute. Apoi aruncați sare și toate condimentele (tocați fin usturoiul sau răjiți-l pe o răzătoare fină). Se mai fierbe hodgepodge-ul încă 7 minute la foc mic, apoi se pune cu îndrăzneală în borcane și se lasă să se răcească.
