Solyanka cu champignons: rețete pentru iarnă și pentru fiecare zi

Hodgepodge-ul rusesc tradițional se prepară pe pește, carne sau bulion de legume, felul de mâncare constă din usturoi, murături, carne sau pește. Cu toate acestea, acești gurmanzi au apreciat și gustul excelent al hodgepodge cu ciuperci și cârnați. Pentru a pregăti primul fel de ciuperci pentru iarnă și pentru fiecare zi poți, conform mai multor rețete.

Solyanka de carne cu champignons de ciuperci

Cum să gătești un hodgepodge mixt cu carne cu ciuperci conform acestei rețete? În primul rând, pregătiți următoarele ingrediente:

• cartofi - 5 tuberculi medii;
• 100 g morcovi;
• ceapa mare;
• o lingură și jumătate de pastă de roșii;
• champignons - 200 g;
• ulei vegetal;
• 200 g de muraturi;
• 100 g piept de pui afumat;
• 4 buc vânătoare sau cârnați bavarezi;
• 3 felii de lamaie;
• verdeață, sare, piper;
• 3 litri de apă.

Procesul de preparare a unui hodgepodge cu champignons conform acestei rețete arată astfel:

Rețetă pentru hodgepodge cu varză, ciuperci și pește

Pentru a pregăti hodgepodge-ul cu varză și ciuperci conform acestei rețete, veți avea nevoie de:

• Conserve de pește în tomate - 240 g;
• 300 g de șampanie și usturoi;
• 2 muraturi;
• 1 buc. morcovi și ceapă;
• cartofi - 3 buc .;
• 1-2 lingurițe. l. pasta de rosii;
• ½ parte lamaie;
• o lingură de ulei vegetal;
• sare, piper;
• masline - 10 buc .;
• ½ buchet de verzi;
• 2,5 litri de apă.

Solyanka cu ciuperci și varză se prepară după cum urmează:

1. Cartofii sunt decojiți și tăiați cubulețe, ca și pentru ciorbă.
2. Ciupercile sunt spălate, decojite și tăiate în felii mici.
3. Se toarnă apă în tigaie, se pune pe aragaz.Imediat ce apa fierbe, cartofii se pun în ea. Gatiti-l timp de 20 de minute.
4. În timp ce cartofii se fierb, cojiți ceapa și morcovii. Ceapa se taie cubulete mici, iar morcovii se freacă pe o răzătoare grosieră.
5. Muraturi decupate. Varza se spală sub apă curgătoare și se strecoară bine.
6. Uleiul se toarnă într-o tigaie preîncălzită. Întindeți ceapa și ciupercile într-o tigaie. Se fierbe 5 minute.
7. Apoi adăugați morcovii, tocați timp de trei minute.
8. Pasta de tomate se adaugă în tigaie, totul se amestecă.
9. Adăugați murături în pansament, tocați timp de 2 minute, întindeți varza. Din ciorbă se toarnă 0,5 căni de bulion de legume, se toacă sub capac timp de 5 minute.
10. Deschide conservele de pește, pune-l în pansament, sare, piper, adaugă frunza de dafin.
11. Apoi se deschide un borcan de măsline, se adaugă la masa totală, se spală și se toacă verdeață fină și se trimite în tigaie.
12. Întregul conținut al tigaiei se toarnă într-o oală cu cartofi, se fierbe la foc mic timp de câteva minute, se lasă să se fierbe timp de 40 de minute, iar primul blat este gata!

Supa de ciuperci cu ciuperci într-un aragaz lent

Supa-hodgepodge cu ciuperci poate fi preparată într-un aragaz lent. Pentru a pregăti un astfel de prim fel, va trebui:

• varză albă - 600 g;
• morcovi, ceapă - 1 fiecare;
• 100 g champignons din conserve;
• 20 g piure de roșii;
• 40 ml ulei de floarea soarelui;
• cuisoare de usturoi;
• sare, piper;
• 3 litri de apă.

Pregătiți un hodgepodge cu varză și ciuperci champignons conform acestei scheme:

1. Se spală varza sub apă curgătoare, se usucă cu un prosop de hârtie și se toacă fin.
2. Cojiți, spălați și tocați morcovii.
3. Cojiți ceapa și tăiați-o în inele subțiri subțiri.
4. Scoateți șampanii din conserve din borcan, lăsați lichidul să se scurgă.
5. Turnați ulei de floarea-soarelui în fundul vasului multicooker, puneți în el ceapa tocată și morcovii. Porniți modul „Coacerea” și prăjiți legumele cu capacul deschis timp de 5 minute, amestecându-le ocazional.
6. Adăugați ciupercile în legumele prăjite și prăjiți puțin.
7. Dacă doriți, la hodgepodge se pot adăuga muraturi și ardei copți.
8. Când legumele sunt prăjite, adăugați-le pasta de roșii, usturoiul tocat, varza, sare și piper. Selectați modul „Friptura” timp de o jumătate de oră, turnați legume ½ căni de apă și gătiți sub un capac închis.
9. După 30 de minute, amestecați, umpleți cu 3 litri de apă, selectați modul „Supa” timp de 30 de minute și continuați să gătiți vasul în continuare. Când supa este gata, țineți-o în continuare într-un multicooker închis timp de 5 minute.

Cuptor cu ciuperci la cuptor

Pentru a pregăti un hodgepodge cu champignons conform acestei rețete, pregătiți următoarele produse:

• 300 de grame de champignons;
• varză albă - 800 g;
• un murăt;
• pasta de rosii - lingura
• o ceapa;
• 2 lingurițe l. ulei de măsline;
• 1 lingură l. oțet de vin;
• pesmet;
• 1 lingură zahăr;
• frunza de dafin;
• sare, piper.

Pregătiți un hodgepodge cu ciuperci astfel:

1. Pregătiți varza - îndepărtați frunzele de sus, clătiți și tocați.
2. Turnați uleiul vegetal într-o cratiță, puneți varza tocată într-un bol, prăjiți ușor și adăugați ½ cană de apă.

3. Acoperiți tigaia și fierbeți timp de 20 de minute. Amestecați varza periodic și adăugați apă, dacă este necesar. În timp ce varza este fiartă, cojiți ciupercile, tăiați-le în farfurii. Coaja ceapa, taiata in jumatate de inele.
4. Puneți tigaia pe aragaz, turnați ulei și prăjiți ceapa timp de 4 minute la foc mediu. Se adaugă champignons în ceapă și se mai fierbe încă 10 minute, amestecând ocazional.
5. Tăiați muraturile în cuburi, adăugați în tigaie în ciuperci, sare, piper, amestecați și scoateți din aragaz.
6. După 20 de minute, se adaugă în varză pasta de roșii, piperul negru, sarea, frunza de dafin, zahărul și vinul de vin. Se mai fierbe încă 20 de minute.
7. Acum ia o tocană, unge-o cu ulei, pune un strat de varză (jumătate din întreaga masă), un strat de ciuperci și din nou un strat de varză rămasă.
8. Presarati pesmetul deasupra pentru a face un strat subtire.Introduceți forma timp de 20 de minute la cuptor, preîncălzit la 200 de grade.

Rețetă pentru hodgepodge cu varză, ciuperci și ardei dulce pentru iarnă

Puteți găti un hodgepodge cu champignons pentru iarnă pentru a vă răsfăța familia cu un fel de mâncare delicioasă în sezonul rece.

Pentru a face un gol în cantitate de borcane de 4 litri, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 500 g de champignons;
• 500 g varză albă;
• Câte 500 g fiecare ardei dulce bulgar, ceapă și morcov;
• 3 rosii;
• 150 g pastă de roșii;
• 1 lingură ulei vegetal;
• ½ lingură. oțet de masă;
• sare și chili - după gust;
• 3 buc. boabe de piper și cuișoare;
• frunză de dafin - 2 buc.

Pregătiți un hodgepodge cu champignons pentru iarnă conform acestei rețete de acest fel:

1. Gratiți morcovii. Taie ceapa în jumătate de inele.
2. Într-o tocană, încălziți bine uleiul vegetal, puneți morcovii și ceapa acolo, prăjiți 5 minute.
3. Se toacă fin varza, se trimite la tocană la legume.
4. Se spală ciupercile, se usucă cu un prosop de hârtie. Dacă ciupercile sunt mari, ar trebui să fie tăiate în farfurii, nu se pot tăia campionii mici.
5. Ardeiul iute tăiat în fâșii, roșiile - în cubulețe. Adăugați toate legumele în masă într-o cratiță. Condimentează cu toate condimentele.
6. Se diluează pasta de roșii ½ cană de apă, se toarnă în cratiță, se adaugă uleiul vegetal rămas.
7. Acoperiți tocanele, reduceți căldura și lăsați la foc mic ciuperca timp de aproximativ o oră și jumătate.
8. Adăugați oțet cu 10 minute înainte de gătit.
9. Sterilizați punk-uri de litri, distribuiți în mod uniform hodgepodge-ul peste ele, rulați-le strâns cu capacele și depozitați într-un loc răcoros până iarna.

Dintr-o astfel de cabană de varză cu ciuperci pentru iarnă, puteți găti rapid un prim fel de delicios.