Cum să gătești caviar de ciuperci din ciuperci fierte pentru iarnă

Conservarea casei a fost întotdeauna considerată un fel de mâncare foarte onorabil pe masa festivă și de zi cu zi. Deci, în familiile rusești puteți găsi adesea semifabricate din ciuperci. Ciupercile sunt un produs foarte sănătos și hrănitor, care conține vitamine și substanțe benefice, inclusiv proteine, calciu, zinc și fosfor. Ciupercile cu miere corespund complet și complet unei astfel de descrieri, de aceea sunt foarte îndrăgite nu numai să culeagă, ci și să mănânce.

Cojirea ciupercilor înainte de a găti caviarul ciupercilor

Caviarul din agarice cu miere fiartă este un aperitiv care va fi de mare ajutor pentru fiecare gospodină din bucătărie, deoarece nu este răspândit numai pe pâine, ci este folosit și ca umplutură pentru plăcinte, tartele, clătite și pizza. În plus, acest preparat va fi o bază excelentă pentru sosuri, supe groase, hodgepodge și alte feluri de mâncare.

Caviarul de ciuperci este, de asemenea, un preparat foarte profitabil, deoarece pentru prepararea sa puteți lua toate ciupercile urâte care nu au trecut selecția naturală pentru murături. Puteți pregăti o gustare din ciuperci rupte, depășite, ușor deteriorate. Cu toate acestea, nu folosiți corpuri de fructare viermi și înnegrite.

Înainte de a prepara caviar de ciuperci din ciuperci cu miere fiartă, este necesar să le curățați corect. Pentru a face acest lucru, tăiem toate locurile contaminate cu un cuțit și, de asemenea, îndepărtăm partea inferioară a piciorului. Uneori puteți vedea erori pe ciupercile de pe farfurii de sub pălărie, dar acest lucru nu ar trebui să vă sperie - sunt ușor răzuite cu un cuțit. De asemenea, este recomandabil să îndepărtați inelul de pe piciorul fiecărei miere agaric, dar unele gospodine fac acest lucru doar la adulți. După aceea, agaricele cu miere trebuie turnate cu apă sărată (1 linguriță. L. sare la 1 l de apă) și lăsate timp de 45-50 minute. Sarea va deschide porii ciupercilor și va îndepărta murdăria fină cu nisip. Apa sărată va ajuta, de asemenea, să scapi de viermii care plutesc la suprafață. Apoi, corpurile de fructificare trebuie spălate sub apă curentă.

Gătirea caviarului de ciuperci din ciuperci fierte

Cum pot găti caviar de ciuperci din ciuperci cu miere fiartă pentru iarnă? Acest lucru se face foarte simplu, așa că chiar și specialiștii în materie de culinare începători vor face față acestei gustări cu un breton. Poate fi combinat cu o mare varietate de produse: ceapă, morcovi, dovlecel, vinete, roșii, usturoi, ardei gras, etc. Oțetul de masă este un ingredient esențial pentru caviarul de ciuperci, datorită căruia recolta se va păstra mult timp.

Deci, pentru prepararea gustărilor, ciupercile decojite se pun într-o tigaie emailată, se toarnă cu apă și se pun la foc mediu. După fierbere, ei așteaptă 20-25 de minute și în timpul procesului îndepărtați spuma rezultată. După fierbere, se scurge apa, iar ciupercile sunt trecute printr-o mașină de tocat carne. În mod tradițional, morcovii și ceapa sunt utilizate cel mai adesea în caviarul de ciuperci. Prin urmare, împreună cu agaricele de miere într-o mașină de tocat carne, măcinăm morcovii și tăiem ceapa în cubulețe mici și prăjim până când sunt fragede în ulei vegetal. După aceea, morcovul și ciuperca se adaugă în ceapă și se fierbe la foc mic până se evaporă lichidul. Condimentează după gust cu sare, un amestec de ardei măcinat și alte condimente (opțional). O pereche de lingurițe de oțet este turnată, amestecată, așezată pe borcane de sticlă sterilizate și acoperită cu capace. Capacele pot fi preluate atât din nailon, cât și din metal, dar trebuie să fie cu un strat special. Se lasă să se răcească și se pun la depozitare în subsol.

Caviarul din agarice cu miere fiartă pentru iarnă nu se dovedește mai rău decât magazinul și, în afară de aceasta, aproape toate substanțele utile și nutritive sunt depozitate în el. În serile reci de iarnă, un borcan cu un astfel de gol vă va aminti de zilele călduroase petrecute în pădure și va diversifica meniul culinar. Aroma de ciuperci și aroma de pădure completează perfect bucatele de cartofi, legume, paste, cereale și aluat.