Cum să gătești caviar din ciuperci pentru iarnă: rețete pentru gustări de ciuperci

Ghimbir - minunat în corpuri de fructe cu gust și aromă. Pot fi sărate cu metode reci și fierbinți, murate, congelate și uscate. Totuși, iarna îți dorești cu adevărat ceva neobișnuit, parfumat și hrănitor.

În acest caz, rețetele pentru prepararea caviarului de ciuperci din ciuperci pot veni în salvare. Este folosit ca gustare independentă, umplutură pentru plăcinte, ingredient suplimentar la primele feluri sau pentru prepararea sosurilor.

Cum să gătiți caviar de ciuperci din ciuperci, pentru a-l utiliza mai târziu pentru umplutura cartofilor, zrazului, clătitelor, precum și pentru sandvișuri și tartele, vă va spune o descriere pas cu pas a rețetelor propuse. O gustare delicioasă și sănătoasă cu ciuperci va decora orice sărbătoare - festivă și de zi cu zi.

Caviar gustos de șofran de casă

Dacă aveți ciuperci, ceapă și sare, atunci o rețetă simplă pentru a face caviar din ciuperci pentru iarnă este o opțiune excelentă pentru gustare.

Chiar și o gazdă novice va putea face față acestui proces.

• 2 kg de ciuperci;
• 1 kg de ceapa;
• 1,5 linguri. l. sare;
• 1 lingură piper negru măcinat;
• Ulei vegetal.

Ciupercile delicioase de șofran, gătite acasă, se fac în etape, conform descrierii de mai jos.

1. Ciupercile se curăță, se spală și se fierb 20 de minute în apă clocotită.
2. Îl scoatem, îl așezăm pe un prosop de bucătărie și presăm cu opresiune timp de 3 ore.
3. Se macină cu o mașină de tocat carne sau un blender și se prăjește în ulei vegetal timp de 15 minute.
4. Curatam ceapa, le spalam sub robinet si le macinam in cuburi.
5. Se prăjesc în ulei până se rumenesc, se combină cu ciupercile și se continuă să se prăjească 15 minute.
6. Sare, piper, amestecă și prăjește 10 minute sub un capac închis.
7. Stăm în borcane sterilizate, turnăm ulei fierbinte pe deasupra și închidem cu capace de nylon strânse.
8. După răcirea completă, ieșim într-o pivniță întunecată și rece.

Caviar de ciuperci de șofran cu pastă de roșii: o descriere pas cu pas

Caviarul din laptele de șofran poate fi gătit cu pastă de roșii, ceea ce va simplifica procesul.

Caviarul de ciuperci pregătit conform acestei rețete va deveni o sursă de fibre și proteine ​​de înaltă calitate pentru organismul uman, care poate satisface foamea.

• 2 kg de ciuperci ciuperci;
• 700 g morcovi;
• 500 g de ceapă;
• Ulei vegetal;
• 200 ml pastă de roșii;
• 5 căței de usturoi;
• Sare după gust.

Cum se face caviar din ciuperci pentru iarnă, va arăta o descriere pas cu pas a rețetei.

Caviar de ciuperci gătit cu morcovi și ceapă

Caviar format din ciuperci, gătit cu morcovi și ceapă, poate fi folosit ca farfurie pentru cartofii fierti sau prăjiți.

Chiar și după ce ai mâncat o gustare pe o bucată de pâine, obții un sandviș grozav și gustos.

• 3 kg de ciuperci;
• 500 g de ceapă și morcovi;
• 4 lingurițe. l. pasta de rosii;
• Sare după gust;
• Ulei vegetal;
• 1 lingură piper negru măcinat

O rețetă de caviar pregătită pentru iarnă din ciuperci cu morcovi și ceapă face posibilă prelucrarea unui număr mare de ciuperci.

1. După curățarea preliminară, transferați ciupercile în tigaie și fierbeți 20 de minute la foc mediu.
2. Scoatem o lingură pliată într-un colizor și lăsăm să se scurgă.
3. Se macină morcovii decojiți, se prăjesc până la moale, aproximativ 15 minute.
4. Curatam ceapa, clatim, taiem cubulete mici si combinam cu morcovii.
5. Se amestecă, sare și piper, se adaugă pasta de roșii și se fierbe timp de 15 minute la foc mic.
6. Se prajesc ciupercile de sofran pana se rumenesc, se combina cu legumele si se macina cu un blender.
7. Întindeți din nou într-o tigaie cu ulei vegetal și prăjiți timp de 15 minute.
8. Impunem borcane complete, care trebuie sterilizate în avans, închidem cu capacele strânse și lăsăm să se răcească.
9. O lăsăm la frigider pentru depozitare sau o scoatem în pivniță.

 

Cum să faci caviar cu ciuperci cu ciuperci cu morcovi într-un aragaz lent

Caviarul de ciuperci nu are numai un gust minunat, ci este util, deoarece ciupercile în sine sunt bogate în proteine, vitamine și minerale.

Toate substanțele valoroase sunt conservate în special dacă cavitatea din laptele de șofran este gătită într-un aragaz lent.

• 2 kg de ciuperci;
• 4 morcovi;
• 7 cepe;
• Sare și piper negru măcinat - după gust;
• 150 ml ulei vegetal.

Cum se face caviar de ciuperci din laptele de șofran într-un aragaz lent va arăta o descriere pas cu pas a rețetei.

1. Cojiți, spălați și fierbeți ciupercile timp de 10 minute la foc mare.
2. Clătiți, tocați fin și puneți-l într-un bol multicooker, unde să turnați ulei vegetal în avans.
3. Porniți modul „Frying” timp de 15 minute, prăjiți până la un semnal sonor și puneți într-o farfurie separată.
4. Cojiți, spălați și tocați legumele în cubulețe mici.
5. Turnați ulei vegetal într-un bol și stingeți toate legumele.
6. Porniți din nou modul „Frying” timp de 15 minute și, fără a închide capacul, prăjiți legumele.
7. Adăugați ciuperci, sare, adăugați piper măcinat, amestecați și rotiți aragazul lent în modul „Friptura” timp de 30 de minute.
8. Imediat după semnalul sonor, tocați caviarul cu un blender de mână și transferați-l într-un borcan sterilizat cu o lingură de lemn.
9. Se completează cu 2 lingurițe. l. ulei vegetal calcinat și închideți capacele.
10. După răcire, scoateți conservele cu piesa de prelucrat într-o cameră răcoroasă.

 

Rețetă pentru caviar de ciuperci din ciuperci de șofran sărat cu ceapă pentru iarnă

Se dovedește că caviarul poate fi gătit chiar și din ciuperci sărate.

Rețeta de caviar de ciuperci din ciuperci de șofran sărat este o gustare hrănitoare, deoarece corpurile de fructe sunt practic inferioare cărnii în conținut de proteine.

• 1 kg de ciuperci cu șofran sărat;
• 4 buc ceapa alba;
• 1 lingură ulei vegetal;
• ½ lingură. l. sare de mare;
• 1/3 lingură piper negru măcinat

O rețetă de caviar de șofran sărat pentru iarnă este pregătită după cum urmează.

1. Înainte de a găti, ciupercile sărate trebuie înmuiate timp de 30 de minute. Apoi sunt așezate pe un prosop de bucătărie și zdrobite cu o presă mică pentru a sticlă tot lichidul.
2. Ceapa se decojeste, se spala si se toaca cat mai fin.
3. Se prăjesc în ulei vegetal până la moale, aproximativ 7-10 minute.
4. Ciupercile sunt zdrobite folosind o mașină de tocat carne sau un blender, combinate cu ceapă prăjită.
5. Sarea și piperul, se amestecă din nou și se prăjește în ulei timp de 20 de minute, cu agitare constantă.
6. Distribuie în borcane sterilizate, închide capacele (de preferință răsucirea sticlei).
7. După răcire, îl scot în pivniță, îl lasă la frigider sau îl pun pe balconul glazurat, acoperindu-l cu o pătură.

 

Caviar de ciuperci gustoase fierte cu suc de lămâie pentru iarnă

Fiecare gospodină, când păstrează ciupercile, respectă regulile stricte de gătit și depozitare.

Caviarul din ciupercile de șofran fiert se va dovedi gustos și sigur dacă vasele în care sunt preparate și păstrate sunt sterilizate în prealabil.

• 2 kg de ciuperci fierte;
• 500 g de ceapă;
• 100 ml ulei de măsline;
• 4 lingurițe. l. suc de lămâie proaspăt stors;
• Sare după gust.

Caviar de ciuperci delicios, preparat pentru iarnă din lapte de șofran, este preparat în etape.

1. Ciupercile decojite și fierte sunt trecute printr-o mașină de tocat carne de 2 ori.
2. Ceapa decojită se zdrobește, se prăjește în ulei până se rumenesc și se combină cu ciupercile zdrobite.
3. Sare, amestecă și prăjește la foc mic timp de 20 de minute, amestecând constant, astfel încât masa să nu se ardă.
4. Se adaugă suc de lămâie, se amestecă și se pune imediat în borcane sterilizate cu o capacitate de 0,5 l.
5. Puneți în apă fierbinte și sterilizați la foc mic timp de 30 de minute.
6. Rotiți capacele, iar după răcire la temperatura camerei puneți în pivniță.

 

Reteta de caviar cu ciuperci proaspete cu morcovi si ceapa pentru iarna

În această rețetă, caviarul pentru iarnă este preparat din ciuperci proaspete, adică nu sunt pre-gătite.

Ciupercile proaspete de șofran prăjite în ulei vegetal au un gust mai bogat.

• 2 kg de ciuperci;
• 5 buc. morcovi și ceapă;
• Ulei vegetal - pentru prăjire;
• Sare după gust;
• 3 linguri. l. otet 9%;
• 5 mazăre de allspice;
• 4 buc frunza de dafin.

Rețeta de caviar de ciuperci din laptele de șofran proaspăt este pregătită conform etapelor descrise mai jos.

1. Puneți ciupercile spălate pe un prosop de bucătărie și uscați-le.
2. Se taie în bucăți mici și se prăjește în ulei vegetal până este fiert.
3. Cojiți morcovii și ceapa, tocați și prăjiți până la auriu.
4. Combinați ciupercile cu legumele și fierbeți timp de 15 minute, amestecând constant cu o lingură.
5. Îndepărtați din aragaz, lăsați ușor să se răcească, îndepărtați frunza de dafin și tocană.
6. Se macină întreaga masă cu un blender, se adaugă oțet și se amestecă bine.
7. Împachetați caviarul în borcane curate, uscate și sterilizați în apă fierbinte timp de 20 de minute.
8. Rulați, refrigerați și refrigerați.

 

Caviar din picioare de ciuperci de șofran: o rețetă pas cu pas

Dacă mai aveți picioare după murat și ciuperci murate, nu le aruncați: încercați să faceți caviar din picioarele de ciuperci. Caviar de ciuperci poate transforma o felie proaspătă de pâine albă într-un sandwich delicios și sănătos.

În plus, caviarul poate fi umplut cu rulouri de varză, ardei gras, vinete și roșii, precum și adăugat la cabana de carne.

• 1 kg picioare de ciuperci;
• Ulei vegetal;
• Sare și piper negru măcinat după gust.

Folosiți o rețetă pas cu pas pentru a face caviar din ciuperci ciuperci pentru iarnă.

1. Picioarele de ciuperci trebuie măcinate printr-o mașină de tocat carne de 2-3 ori și introduse într-o tigaie fierbinte, după încălzirea uleiului vegetal în ea.
2. Prăjiți la foc mediu timp de 15 minute, adăugați sare după gust și piper.
3. Amestecați și continuați să mai fiarbă încă 20 de minute.
4. Pentru a preveni arderea, amestecă din când în când masa de ciuperci cu o spatulă de lemn.
5. Întindeți ouăle în borcane curate, uscate, cu o capacitate de 0,5 l și închideți imediat cu capace de nylon strânse.
6. După ce piesa de lucru s-a răcit, scoateți borcanele într-un loc răcoros sau lăsați-le în depozit în frigider.

 

Caviar format din ciuperci, ciuperci de șofran pentru iarnă: o rețetă simplă

Caviarul obținut din ciuperci cu usturoi pentru iarnă se dovedește a fi foarte gustos și piquant.

Aroma și gustul usturoiului din piesa de lucru vor atrage toți iubitorii de mâncăruri cu ciuperci.

• 2 kg de ciuperci;
• 5 buc. ceapă;
• 7 căței de usturoi;
• Ulei vegetal - pentru prăjire;
• Sare după gust;
• Oțet 9%.

Rețeta de caviar pentru iarnă din ciuperci de șofran este destul de economică și simplă. Pe lângă ciuperci și usturoi, ceapa, sarea și uleiul vegetal vor intra și în caviar.

Astfel de ingrediente vor fi întotdeauna găsite în bucătăria fiecărei gospodine.

1. După curățare, ciupercile sunt spălate în apă rece și capetele picioarelor sunt tăiate.
2. Se fierbe în apă clocotită și sărată timp de 10 minute, se scoate într-un frigider și se lasă să se scurgă.
3. Derulați ciupercile de șofran fiert într-o mașină de tocat carne și întindeți într-o tigaie în ulei vegetal fierbinte
4. Se prăjește până se rumenesc și se întinde într-o farfurie separată.
5. Cojiți ceapa și usturoiul, tocați-le în cubulețe și treceți până la auriu.
6. Se introduc ciuperci, se adaugă și se prăjesc încă 10 minute toate împreună, amestecând constant masa pentru a nu arde.
7. Se pun în borcane pregătite și se toarnă peste 1 lingură. l. oțet cald.
8. Închideți capacele strânse kapron și, după răcire, scoateți-le într-un loc răcoros.

 

Caviar de ciuperci cu roșii

Vă sugerăm să faceți caviar de ciuperci cu ciuperci cu adăugarea de roșii. Gustul gustării se va schimba semnificativ și va dobândi un fel de nuanță de tomate-ciuperci.

• 2 kg de ciuperci ciuperci;
• 1 kg de rosii;
• 5 buc. ceapă;
• ½ lingură. l. zahăr;
• Ulei vegetal - pentru prăjire;
• Sare și piper negru măcinat după gust.

Rețeta de caviar de ciuperci din ciuperci pregătită pentru iarnă vă va diversifica dieta zilnică și va decora masa de sărbători.

1. Ciupercile se curăță, se spală și se fierb 10 minute în apă clocotită cu adăugarea unui vârf de acid citric.
2. Răspândiți într-o colieră sau sită metalică, spălați sub robinet.
3. Lăsați lichidul în exces să se scurgă complet și tăiați în felii.
4. Întindeți într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal și prăjiți până se rumenesc.
5. În timp ce ciupercile sunt prăjite, roșiile sunt fierte: scaldă-le cu apă clocotită și îndepărtează imediat pielea.
6. Se taie în bucăți și se toacă, trecând printr-o mașină de tocat carne.
7. Coji ceapa, speli și toacă cât mai fin posibil.
8. Combinați roșiile tocate cu ceapa, puneți-le pe o sobă și tocană cu adăugarea a 50 ml ulei vegetal timp de 40 de minute.
9. Ciupercile sunt, de asemenea, trecute printr-o mașină de tocat carne și combinate cu legume.
10. Se adaugă zahărul, sarea după gust și ardeiul negru măcinat, se amestecă și se fierbe timp de 40 de minute la foc mediu.
11. Caviarul este transferat într-un recipient steril, închis cu capace de plastic, iar după răcirea completă, acestea sunt scoase la subsol pentru depozitare pe termen lung.

Caviar preparat din ciuperci cu oțet

Caviarul obținut din ciuperci cu oțet este o rețetă clasică pe care ar trebui să o cunoască orice gospodină. Un astfel de gol nu numai că va decora masa festivă, dar poate deveni și un mic dejun de dimineață.

• 3 kg de ciuperci;
• 1 kg de ceapa;
• 2,5 linguri. l. sare;
• Ulei vegetal;
• Mărar și pătrunjel;
• Oțet 9%.

Cum să gătiți caviar din ciuperci pentru iarnă, puteți afla din următoarea descriere pas cu pas a rețetei.

1. Puneți ciupercile preparate într-o tigaie emailată, sare.
2. Se toarnă cu o cantitate mică de apă și se fierbe la foc mic timp de 20 de minute, îndepărtând spuma formată în proces.
3. Cu ajutorul unei linguri fante, ciupercile sunt scoase, așezate într-un frigider și, după scurgere, sunt trecute printr-o mașină de tocat carne de 2 ori.
4. Ceapa este decojită, spălată în apă și tocată în cubulețe mici.
5. Se prăjesc până la auriu și se trece printr-o mașină de tocat carne.
6. Se combină cu ciupercile tocate, sare după gust (dacă nu este suficient) și se fierbe 20 de minute.
7. Se macină pătrunjelul și mărarul, se injectează în caviar fierbere și se amestecă.
8. Se pun în borcane sterilizate, turnate peste 2 lingurițe. oțet și se acoperă cu capace.
9. Acestea sunt sterilizate în apă clocotită timp de 30 de minute, sunt laminate imediat, izolate și, după răcire, sunt scoase la subsol.

 

Caviar de șofran crud util fără oțet

Caviarul din laptele de șofran poate fi preparat fără oțet, înlocuindu-l cu acid citric.Un astfel de conservant va face gustarea gustoasă și sănătoasă.

• 2 kg de ciuperci;
• 500 g de ceapă;
• Ulei vegetal;
• Acid citric;
• Sare și piper negru - după gust;
• 3 căței de usturoi.

În această opțiune, este mai bine să gătiți caviar din ciuperci de șofran crud, fără să le fierbeți mai întâi, ci pur și simplu să efectuați albirea.

1. Puneți ciupercile preparate într-un colizor și coborâți timp de 3-5 minute în apă clocotită.
2. Se lasă să se scurgă și se pun într-o tigaie uscată fierbinte, astfel încât lichidul să se evapore în timpul prăjirii.
3. Se toarnă puțin ulei vegetal și se prăjește ciupercile până se rumenesc la foc mediu.
4. Cojiți ceapa, tăiați-o în jumătate de inele, adăugați-le în ciuperci și continuați să prăjiți timp de 15 minute.
5. Adăugați usturoiul trecut prin presă, sare, piper și stingeți focul.
6. După răcire timp de 20 de minute, măcinăm masa cu un blender.
7. Puneți într-o tigaie fierbinte și prăjiți puțin la foc mediu.
8. Puneți ouăle în borcane uscate sterile și presărați cu acid citric deasupra (pentru un borcan de 0,5 litri, luați 1 vârf de acid citric).
9. Rotiți-vă cu huse metalice, întoarceți-vă cu fundul în jos și înfășurați-vă cu o pătură veche.
10. Lasă-l în această poziție până se răcește complet și apoi scoate-l în pivniță.

 

Caviar cu ciuperci de șofran și ardei gras

Dacă știți toate subtilitățile acestei delicioase gustări, puteți găti caviar uimitor de parfumat din ciuperci, cu adăugare de ardei gras.

• 3 kg de ciuperci de șofran fiert;
• 1 kg piper;
• 500 g morcovi;
• 700 g de ceapă;
• Ulei vegetal;
• Sare de mare - după gust.

Utilizați rețeta pas cu pas pentru a face caviar de ciuperci din ciuperci cu o fotografie.

1. Curățăm toate legumele, spălăm sub robinet și trecem printr-o mașină de tocat carne împreună cu ciupercile de șofran fiert.
2. Întindem întreaga masă într-o cratiță, în care uleiul vegetal a fost deja încălzit.
3. Adăugați sare și fierbeți la foc mic timp de 1 oră, amestecând ocazional pentru a preveni arderea.
4. Punem ouăle în borcane, introducem apă fierbinte și sterilizăm la foc mic timp de 30 de minute.
5. Închidem capacele capronului, izolăm cu o plaidă veche și așteptăm până când băncile s-au răcit complet.
6. Scoatem într-un loc răcoros și nu păstrăm cel mult 6-7 luni.

 

Caviar format din ciuperci cu maioneză

Caviarul obținut din ciuperci cu maioneză nu va permite gospodăriei dvs. să se sfâșieze de un fel de mâncare delicios.

Acest vas de ciuperci poate fi închis pentru iarnă și poate fi consumat imediat după răcire.

• 1 kg de ciuperci;
• 3 linguri. l. maioneza;
• Sare după gust;
• Ulei vegetal;
• 4 căței de usturoi.

Urmăriți un videoclip despre realizarea unei rețete pentru ciuperci de șofran pentru iarnă.

1. După curățarea preliminară, ciupercile se taie și se prăjesc în ulei vegetal.
2. Se adaugă sare, căței de usturoi zdrobiți și maioneză.
3. Totul este amestecat și copt într-o cratiță în ulei vegetal timp de 90 de minute la foc mic.
4. După răcirea completă, masa este măcinată printr-o mașină de tocat carne sau folosind un blender.
5. Caviarul este așezat în cutii sterile și uscate și acoperit cu capace.
6. Latulele se pun în apă caldă și se sterilizează la foc mic timp de 40 de minute.
7. Conservele sunt rulate cu capace metalice, izolate cu o pătură veche și lăsate să se răcească complet.
8. Acestea sunt scoase la subsol sau păstrate la frigider pentru cel mult 3 luni.