Picioare de ciuperci de miere pentru iarnă: rețete de casă

În general, se acceptă faptul că picioarele de agarice de miere nu sunt potrivite pentru mâncare. O excepție sunt doar exemplarele foarte tinere, ale căror tulpini nu au reușit încă să devină atât de rigide. Dar în ciupercile de dimensiuni medii și mari, picioarele sunt complet îndepărtate și aruncate, lăsând doar pălării. Mulți le consideră pur și simplu inedibile și prea dure. Totuși, acesta este un singur organism, prin urmare nu se întâmplă ca pălăria să fie comestibilă, dar piciorul nu este. Se pare că gospodinele cu experiență cunosc multe rețete pentru a face ciuperci pentru iarnă acasă.

Picioarele agariilor de miere sunt mai dure, iar pălăriile sunt mai moi. În acest sens, timpul de pre-fierbere va varia ușor. Deci, dacă pentru pălării, tratamentul termic este de 15-20 de minute, atunci pentru tulpină, timpul trebuie crescut cu 10-15 minute. Cu toate acestea, înainte de gătit, partea inferioară a piciorului trebuie îndepărtată, care chiar și după fierberea prelungită nu devine mai moale. Dacă doriți, puteți adăuga un vârf de acid citric în apă. Apoi, trebuie să clătiți bine picioarele de sub robinet și să începeți să gătiți.

Rețeta de caviar de ciuperci de la picioarele ciupercilor cu miere pentru iarnă

Există mai multe rețete pentru picioarele de ciuperci pregătite pentru iarnă. Unul dintre cele mai populare este caviarul - un produs universal care se adaugă la aproape toate felurile de mâncare. Deci, această conservare este folosită ca umplutură pentru plăcinte, plăcinte, clătite și pizza. În plus, în timpul iernii reci, cavitatea de ciuperci din picioarele ciupercilor cu miere este pusă pe masă cu diverse feluri laterale: piure de cartofi, orez, paste, hrișcă etc.

• Picioare de ciuperci proaspete - 1 kg;
• Ceapă și morcovi - 1 cap mare;
• Ulei de floarea soarelui - 5 linguri. l .;
• Usturoi - 3 cuișoare;
• Sare, piper (negru, roșu) - după gust.

După cum vedeți, nu este greu să gătiți picioarele ciupercilor cu miere pentru iarnă. Caviarul de ciuperci este un aperitiv excelent care vă va ajuta în orice moment, chiar și prin participarea acestuia puteți seta masa festivă.

Cum să gătești ciuperci cu picior de ciuperci pentru iarnă

Un alt preparat popular pentru iarnă sunt picioarele de ciuperci prăjite. Acesta este un preparat foarte gustos și satisfăcător, care poate fi consumat atât independent, cât și ca ingredient suplimentar.

• Picioare de ciuperci cu miere - 1 kg;
• Ulei vegetal - 1,5 linguri .;
• Sare și piper după gust.

1. Spălăm picioarele ciupercilor cu miere sub apă, le tăiem în bucăți mici și fierbem 20-25 de minute.
2. Trecem la o colieră sau sită și dăm timp sticlei lichidul inutil.
3. Încălziți uleiul într-o tigaie și întindeți ciupercile, acoperiți și lăsați la foc mic o jumătate de oră la foc mic.
4. Apoi deschideți capacul, intensificați focul până la intensitate medie și continuați să se fierbe până când lichidul se evaporă.
5. La final, adăugați sare și piper după gust, amestecați și stingeți aragazul.
6. În borcanele sterilizate pregătite, întindeți masa și turnați uleiul rămas deasupra. Dacă nu există suficient ulei, atunci este necesar să pregătiți o porție nouă, încălzindu-l într-o tigaie. Nivelul de grăsime din fiecare borcan trebuie să fie cu 1-1,5 cm mai mare decât nivelul ciupercilor.
7. Îl închidem cu huse de plastic, îl lăsăm să se răcească și îndepărtăm semifabricatul de pe picioarele ciupercilor cu miere pentru a fi depozitate la subsol pentru iarnă.

Cum se prepară picioarele de ciuperci pentru iarnă prin uscare

Cum altfel puteți pregăti picioarele de ciuperci pentru iarnă? În acest caz, o altă metodă populară de procesare vine în minte - uscarea. Această opțiune este realizată fără fierbere prealabilă, ceea ce înseamnă că vă economisește timp și energie. Picioarele uscate de agarice de miere pot fi măcinate într-un blender și pot face sosuri delicioase, pâine sau prăjituri.

• Picioarele sunt ciuperci;
• cuțit;
• ziar;
• Cuptor.

1. Scoateți partea inferioară a tulpinii din ciupercile cu miere și clătiți-le ușor în apă.
2. Întindeți ziarul într-un loc ventilat și întindeți un strat de picioare, lăsați timp de câteva ore.
3. Apoi porniți cuptorul la 60 °, schimbați ciupercile pe o foaie de copt într-un singur strat și, cu capacul deschis, începeți procesul de uscare.
4. Picioarele corpurilor fructifere pot fi considerate gata atunci când, cu o presiune ușoară, încep să se îndoaie și, cu o presiune puternică, se sfărâmă.
5. Îndoiți golul în borcane de sticlă, acoperiți cu hârtie pergament și înfășurați decolteul cu fir.