Cum se face caviar din fire: rețete de ciuperci pentru iarnă

Caviar din clapete pentru iarnă este un preparat foarte gustos și convenabil, care acționează ca un „asistent” fidel pentru orice gospodină. Așadar, cu ajutorul său puteți organiza o gustare rapidă și satisfăcătoare, răspândind doar masa pe pâine sau pâine prăjită. În plus, cavitatea de ciuperci este adăugată ca umplutură pentru produse de aluat: plăcinte, plăcinte, pizza, clătite etc. De asemenea, din această gustare se obțin sosuri excelente.

Este posibil să faceți caviarul de ciuperci din valuri?

Uneori, gospodinele întreabă dacă caviarul poate fi făcut din mii de oameni, pentru că cei care întâlnesc aceste ciuperci știu că sunt amărăciuni. Mulți fani experimentați ai „ciupercii” au găsit de mult timp o soluție la această problemă. Se dovedește că pietrele de treierat sunt înmuiate timp de 3 zile în apă rece cu adăugarea de sare și acid citric.

În același timp, în funcție de temperatura aerului din cameră, schimbați apa de mai multe ori pe zi. Adică cu cât este mai cald, cu atât mai des ar trebui să înlocuiți. Acest lucru se face astfel încât ciupercile să nu se acidifice.

Desigur, la fel ca toate corpurile fructifere, capcanele trebuie să fie curățate anterior de murdărie și frunzele aderente, tăiate picioarele cu aproximativ jumătate, clătiți și apoi înmuiați - 1 lingură de apă trebuie luată cu 1 lingură. l. sare și 1 lingură. (fără diapozitiv) acid citric. După înmuiere, corpurile de fructare se fierb timp de 20 de minute, ceea ce le scutește în cele din urmă de amărăciune.

Cum se face caviar din fire în mod tradițional

Datorită metodei tradiționale, fiecare gospodină va putea găti un caviar magnific de ciuperci din fire. Va oferi un mic dejun delicios sau o gustare rapidă între prânz și cină.

• 2,5 kg de râme (înmuiate și fierte);
• 3 morcovi mari și ceapă;
• 2 lingurițe ulei vegetal;
• 15 mazăre cu piper negru;
• 1-2 linguri. l. 9% otet;
• 3 frunze de dafin;
• Sare după gust.

Rețeta de caviar de ciuperci de la viermi de undă pregătiți pentru iarnă este împărțită în mai multe etape simple:

Depozitați într-un subsol sau beci după răcire completă.

Caviar gustos din valuri sărate

Se dovedește că deliciosul caviar poate fi făcut din valuri sărate sau murat. Cei care au încercat deja un aperitiv similar s-au asigurat că rețeta sa este demnă de atenție. Cu toate acestea, durata de valabilitate a unui astfel de semifabricat nu este mai mare de 1 lună.

• 250 g de sărate sau murate;
• 2 capete de ceapă;
• 25 ml ulei de floarea soarelui;
• 2 căței de usturoi;
• 1 lingură 6% otet;
• Ardeiul negru măcinat;
• Sare (dacă este necesar);
• Verzi pentru decorare.

Următorii pași vă vor arăta cum puteți face caviar din fire de conserve.

1. Corpurile de fructe sunt spălate sub apă curentă și transferate într-o sită sau într-un colizor.
2. Se macină într-o mașină de tocat carne (de 1 sau de 2 ori) și se pune într-o tigaie, tigaie sau tocană separată.
3. Ceapa este decojită și tocată în orice fel: inele, jumătate de inele sau cuburi.
4. Prajit în ulei și răsucit într-un mod similar într-o mașină de tocat carne.
5. Usturoiul este tocat fin și, împreună cu ceapa, se duce la ciuperci.
6. Masa rezultată este fiartă la foc mic timp de 20-25 de minute, după care se adaugă piper, oțet și sare.
7. Caviarul este transferat într-un borcan sterilizat, închis cu un capac cu capron și trimis la raftul frigiderului.

Reteta de caviar de ciuperci cu rosii

Cum altfel puteți face caviar din clapete pentru ca toți membrii familiei să se bucure și să mănânce? Pentru varietate, încercați să adăugați roșii la ingredientul principal.

Gustarea gata pregătită va fi perfect combinată cu cartofi fierti, mâncăruri cu carne, paste etc.

• 1,5 kg de crackers pregătiți;
• 1 kg de rosii si ceapa;
• 400 ml ulei vegetal;
• 2 lingurițe l. 9% otet;
• Sare, zahăr și piper după gust.

Facem caviar delicios din valuri, urmând pașii simpli:

1. Se macină ciupercile înmuiate și fierte într-o mașină de tocat carne și se pune într-un vas de tocană. Un blender se ocupă și de măcinarea produsului în carne tocată.
2. Tăiați ceapa decojită cu roșii în bucăți și treceți, de asemenea, printr-o mașină de tocat carne sau un blender.
3. Trimiteți legume în ciuperci și adăugați ulei.
4. Pune masa pe foc lent, amestecă, acoperă și fierbe la foc mic timp de 35 de minute, amestecând constant.
5. 5 minute adăugați zahăr, sare și piper după gust, turnați oțet.
6. Puneți gustarea finită pe borcane sterilizate și rotiți-o. Puteți utiliza, de asemenea, un capac de nylon strâns, dar nu uitați să-l fierbeți în prealabil.

Cavar de ciuperci și muștar

O rețetă neobișnuită care îți diversifică perfect meniul de zi cu zi. Cu o astfel de gustare, puteți întâlni în mod corespunzător oaspeții neașteptați și doar bea ceai, răspândind produsul pe pâine.

• 1 kg produs principal;
• 1,5 linguri. l. muștar;
• 6 lingurițe. l. ulei vegetal;
• ½ lingură acid citric;
• 4 lingurițe. l. 6% otet;
• Sare și piper negru măcinat.

Cum să gătești caviar din fire cu muștar?

1. Se macină 1 kg de ciuperci înmuiate și fierte cu o mașină de tocat carne de 1 sau 2 ori, în funcție de mărimea dorită a bobului.
2. Combina oțetul cu muștarul și uleiul vegetal și adaugă la ciuperci.
3. Amestecați masa, fierbeți-o timp de 15 minute, sare și piper după gust.
4. Puneți borcane pregătite, acoperiți și sterilizați timp de 45 de minute.
5. Rulați, lăsați să se răcească și duceți la subsol pentru depozitare pe termen lung.

Cum se face caviar din trei mii cu lămâie

O altă rețetă originală pentru caviar din clapete pentru iarnă implică adăugarea de suc de lămâie.

• 1 kg de valuri;
• 2 cepe;
• 3-4 linguriță suc de lămâie stors;
• 4 lingurițe. l. ulei de măsline sau floarea soarelui;
• Sare și piper.

Rețeta de caviar din valuri cu adaos de suc de lămâie se împarte în etape:

1. Ciupercile măcinate, înmuiate și fierte în carne tocată într-o mașină de tocat carne sau într-un blender.
2. Taiem ceapa in jumatate de inele sau cuburi mari, le punem intr-o tigaie cu ulei incalzit si prajim pana se inmoaie.
3. Ceapa prăjită este trecută și printr-o mașină de tocat carne și trimisă pe corpurile de fructe într-un vas de tocană.
4. Adăugați suc de lămâie, sare și piper după gust, amestecați și lăsați la foc mic timp de 15-20 minute.
5. Împachetați caviarul de ciuperci în borcane sterilizate și închideți cu capace de nylon strânse.

Cum să gătești caviar din valuri înghețate

Caviar de ciuperci congelate pentru iarnă este o alegere excelentă, deoarece gustul său nu este diferit de un aperitiv făcut din ciuperci proaspăt culese.

• 3 kg de biscuiti fierti congelati;
• 0,5 kg de morcovi și ceapă;
• 4 lingurițe. l. pasta de rosii;
• 350 ml ulei vegetal;
• 2 lingurițe l. 9% otet;
• Sare, piper.

1. Ciupercile trec de la congelator la raftul frigiderului peste noapte pentru o decongelare naturală.
2. Treceți printr-o mașină de tocat carne și puneți-l într-un recipient potrivit pentru tocană.
3. Prăjiți ceapa și morcovii tocați în ½ parte de ulei vegetal până la licitație, apoi treceți-le printr-o mașină de tocat carne.
4. Trimiteți carnea tocată răsucită ciupercilor, turnați uleiul rămas și puneți pe foc.
5. Se adaugă pasta de roșii, se amestecă și se fierbe timp de 35 de minute sub un capac închis, amestecând constant.
6. Adăugați oțet, sare, piper, mai fierbeți încă 10 minute și îndepărtați de la foc.
7. Aranjați masa în borcane sterilizate și sterilizați din nou timp de 30 de minute, dar deja cu piesa de prelucrat.
8. Prelucrați conservarea, lăsați să se răcească și trimiteți pentru depozitare la subsol. Și nu puteți rostogoli, ci luați imediat o probă.

Usturoi caviar de ciuperci cu usturoi

De asemenea, oferim o altă rețetă pentru caviar de ciuperci, făcută din fir. În acest caz, se va folosi usturoi, ceea ce oferă aperitivului o notă de udare a gurii și piquantă.

• 2,5 kg din produsul principal;
• 2 cepe mari;
• 6-8 catei de usturoi;
• 2 frunze de dafin;
• 120 ml ulei vegetal;
• 1 lingură l. 9% oțet de masă;
• Sare, piper, condimente preferate;
• 1-2 linguri. l. mărar proaspăt tocat.

Fiecare etapă de preparare a caviarului din ciupercile valurilor este următoarea:

1. Ciupercile preparate (decojite, înmuiate, fierte) sunt zdrobite la starea cărnii tocate folosind un blender sau o mașină de tocat carne.
2. Ceapa decojită și tocată sunt prăjite în ulei și, folosind ca exemplu corpurile de fructe, măcinate în piure de cartofi.
3. Pune totul împreună, adaugă frunza de dafin, sarea, piperul și usturoiul tocat fin.
4. Se stinge amestecul la foc mic timp de 45 de minute și se adaugă oțet.
5. După 5 minute, scoateți din foc și umpleți conservele pregătite.
6. Caviarul gata este sterilizat într-un vas mare cu apă timp de 40 de minute.
7. Rulat și răcit transferat la subsol pentru depozitare ulterioară.

Cum să congelați caviarul din clapete?

Caviarul poate fi înghețat și apoi adăugat la diverse feluri de mâncare.

• Ceară înmuiată și fiartă;
• Ulei vegetal.

Caviar cu ciuperci - rețetă pentru depozitarea la congelator:

1. Se macină ciupercile preparate printr-o mașină de tocat carne, apoi se prăjesc amestecul rezultat în ulei timp de 10 minute.
2. Distribuim masa răcită în recipiente de porțiune, închidem capacele și o trimitem la congelator.