Cum să gătești mâncăruri delicioase cu ciuperci regale

Ciupercile regale aparțin celei de-a 4-a categorii de comestibilitate, ceea ce înseamnă că înainte de gătire trebuie fierte. Feluri de mâncare din ciuperci regale, pregătite pentru iarnă sau pentru fiecare zi, practic nu diferă de gust de preparatele preparate din tipurile de fructe de toamnă. Este necesar doar efectuarea tratamentelor primare și termice.

Aceste ciuperci sunt mult mai mari decât omologii lor ca mărime, așa că mulți bucătari începători sunt interesați de ce se poate face din ciuperci regale? Merită să spunem că numai după fierberea preliminară se pot prăji aceste ciuperci, tocană, salate, supe, tocanite, sosuri și caviar. Totuși, acest proces nu se aplică sărării la rece și uscat.

Există o mulțime de rețete pentru a face ciuperci regale. Acest articol oferă cea mai interesantă și dovedită experiență culinară excelentă. Mai ales gospodinele adoră ciupercile cu miere regală sărea, muratul și prăjirea pentru iarnă. Prin urmare, în acest articol puteți învăța, de asemenea, cum să faceți bucăți de ciuperci cu miere pentru iarnă.

Cum se gătește ciupercile regale, apoi se congelează

Cum să gătești ciuperci regale pentru iarnă, prin congelare în congelator?

• 3 kg ciuperci de miere;
• 1,5 linguriță. l. sare;
• 3 buc frunza de dafin.

Cum să gătiți ciupercile regale, apoi să înghețați, va afișa o descriere în etape a procesului.

1. Ciupercile cu miere sunt sortate, respinse rupte și răsfățate, spălate într-o cantitate mare de apă și tăiate vârfurile picioarelor.
2. Se pune imediat în apă clocotită, se adaugă sare și frunze de dafin.
3. Gătiti timp de 30 de minute, răspândiți într-un frigider, lăsați să se scurgă și să se răcească.
4. Distribuie într-un strat subțire pe un prosop de bucătărie pentru a se usca bine și distribuie în porții de 500 g în pungi de plastic sau recipiente din plastic de calitate alimentară. Aerul este aruncat din pungi și legat, iar containerele sunt pur și simplu acoperite cu capace.
5. Puneți la congelator și lăsați până când este nevoie de piesa de prelucrat. Merită spus că trebuie doar să dezghețați numărul de ciuperci destinate gătitului unui singur fel de mâncare.

Sărarea ciupercilor regale: cum se săgească ciupercile la rece

Sărarea agariciilor cu miere regală într-un mod rece va ajuta la păstrarea tuturor oligoelementelor utile în ciuperci. În plus, această opțiune este foarte simplă, deoarece organismele de fructificare nu trebuie fierte. Cu toate acestea, principala condiție pentru sărarea la rece este utilizarea de sticlă, ustensile emailate sau din lemn.

• 3 kg de ciuperci;
• 20 de mazăre cu ardei iute și piper negru;
• 3 linguri. l. sare;
• 3 căței de usturoi;
• Frunze de coacăz negru sau roșu.

Cum săriți ciupercile regale într-un mod rece, puteți afla din descrierea pe etape a procesului.

1. Sortați cu grijă ciupercile, tăiați capetele sigilate ale picioarelor, spălați, clătiți cu apă clocotită și puneți un prosop de bucătărie pentru a se usca.
2. În partea de jos a recipientului, unde vor fi sărate ciupercile, puneți frunze de coacăz, tăiate în jumătate de cuișoare de usturoi.
3. Apoi, puneți ciupercile cu pălăriile în jos, turnați peste sare, condimente și ardei negru.
4. Presărați fiecare strat cu sare și condimente, iar când întregul recipient este umplut, puneți deasupra un strat de frunze de coacăz.
5. Acoperiți cu o farfurie plată și apoi cu un șervețel de tifon, apăsați în jos cu o sarcină sub forma unui borcan de sticlă umplut cu apă.
6. Se lasă la loc rece timp de 4-6 săptămâni. După acest timp, ciupercile vor fi gata de mâncare.

Ciupercile regale comestibile cu murat: rețetă cu privire la modul de cules a ciupercilor fierbinți

Datorită acestei rețete pentru murături, ciupercile regale vor fi gata în 10-15 zile după preparare.

• 3 kg ciuperci de miere;
• 3 umbrele de marar;
• Frunze de cireș și coacăz;
• 3-4 lingurițe. l. sare;
• 3 foi de hrean verde;
• 4 buc frunza de dafin.

Cum săriți ciupercile regale într-un mod fierbinte?

1. După curățarea preliminară, întindeți ciupercile în apă clocotită și fierbeți timp de 30 de minute.
2. Apoi se scurge apa, iar ciupercile se pun pe un prosop de bucătărie și se lasă să se usuce.
3. Partea inferioară a tigaiei smalțului este așezată cu frunze de cireș și coacăz.
4. Ciupercile regale fierte sunt distribuite pe o „pernă” de frunze cu pălăria în jos, după care sunt presărate cu sare.
5. Umbrele de mărar sunt împărțite în mai multe părți cu mâinile și distribuite la fiecare nivel de ciuperci.
6. Întindeți frunza de dafin deasupra, frunze de hrean, acoperiți cu o farfurie plată și zdrobiți cu jugul, astfel încât ciupercile să fie presate puțin și lăsați sucul să meargă.
7. La fiecare 2-3 zile, inspectați suprafața ciupercilor sărate, astfel încât mucegaiul să nu apară.

Ciuperci regale, sărate uscate

Ciupercile regale, sărate într-un mod uscat, sunt o opțiune de gătit convenabilă și care consumă cel puțin timp. Deși prelucrarea inițială are loc într-un mod neobișnuit (fără utilizarea apei), vasul final este foarte gustos, parfumat și crocant.

• 2 kg ciuperci de miere;
• 3 linguri. l. sare;
• Frunze de stejar și coacăză neagră.

Metoda de preparare a ciupercilor regale prin metoda sării uscate este destul de simplă, chiar și un bucătar începător îl poate stăpâni.

1. Suprafața ciupercilor este curățată cu o periuță de dinți mijlocie tare, vârfurile densificate ale picioarelor sunt tăiate.
2. Ciupercile cu miere sunt așezate în feluri de mâncare pregătite în straturi, stropind moderat cu sare.
3. Frunzele pure de stejar și coacăz sunt așezate deasupra, acoperite cu o farfurie plată și o cârpă, apoi puneți o sarcină deasupra, astfel încât ciupercile să lase sucul să meargă.
4. Astfel de ciuperci păstrează un gust amar amar, precum și aromă. Ciupercile cu miere vor fi gata de utilizare în 20-25 de zile.

Ciuperci regale prăjite: cum se prăjesc ciupercile

Puteți, de asemenea, să faceți delicioase pete de ciuperci pentru păstrarea pe termen lung. De exemplu, ciupercile regale prăjite pot fi folosite iarna pentru prepararea salatelor sau ca ingredient suplimentar pentru cartofii prăjiți sau pentru carne.

• 2 kg ciuperci de miere;
• 800 g de ceapă;
• Sare și piper negru - după gust;
• Ulei vegetal - pentru prăjit.

Cum să prăjiți ciupercile cu miere regală pentru a face o recoltă bună pentru iarnă vă va spune o descriere treptată a rețetei.

1. Pentru a curăța ciupercile, spălați, tăiați majoritatea picioarelor (din care puteți face apoi caviar) și puneți-l în apă clocotită.
2. Se gătește 30 de minute, se scurge printr-un colizor, se scurge.
3. Se taie în bucăți, se pune într-o tigaie fierbinte, fără ulei.
4. Se prăjesc până când tot lichidul s-a evaporat din ciuperci.
5. Se toarnă în 1,5 linguriță. ulei și continuă să se prăjească 20 de minute. la foc mic.
6. Cojiți ceapa, tăiați-o în jumătate de inele sau sferturi și introduceți în ciuperci.
7. Se prăjește încă 15 minute, sare și piper, se amestecă.
8. Închideți tigaia cu un capac și lăsați la foc mic timp de 10 minute.
9. Aranjați în borcane sterilizate, turnați uleiul rămas în tigaie și turnați. Dacă nu există suficient ulei, merită încălzit o porție nouă și turnat în borcane.
10. După răcirea completă, scoateți borcanele într-o cameră rece.

Caviar din ciuperci regale: fotografie și descrierea metodei de preparare

Cum să gătească rapid ciupercile regale în timpul iernii pentru a-i încânta pe gospodării cu mâncăruri delicioase? Încercați să faceți caviar din ciuperci cu legume - aceasta este o opțiune bună. În timpul iernii lungi, puteți face o umplutură delicioasă pentru plăcinte sau plăcinte, precum și să folosiți caviar ca „tencuială” pentru sandwich-uri.

• 2 kg ciuperci de miere;
• 500 g morcovi și ceapă;
• 8 căței de usturoi;
• 3-4 lingurițe. l. otet 9%;
• Ulei vegetal - pentru prăjire;
• Sare după gust;
• 5 mazăre cu ardei iute și piper negru.

O descriere detaliată și fotografii cu prepararea ciupercilor regale vor putea ajuta gospodinele novice să le ofere familiei lor recoltă delicioasă de iarnă.

Cum se usucă ciupercile regale

Cum să se usuce ciupercile regale pentru a prepara preparate delicioase și parfumate din timpul iernii? Uscarea în cuptor este o metodă folosită aproape universal.

• 3 kg de ciuperci regale.

Cum se gătește ciupercile regale prin uscare, va arăta o descriere detaliată a procesului.

1. Alegeți ciuperci de aceeași dimensiune, astfel încât ciupercile să fie uscate în mod egal în timpul procesului de uscare.
2. Efectuați curățarea preliminară fără a folosi apă, tăiați picioarele, lăsând nu mai mult de 1,5-2 cm lângă pălării.
3. Preîncălziți cuptorul la 60-70 ° C, astfel încât corpurile de fructificare să fie uscate și nu prăjite.
4. După 60 de minute reduceți temperatura la 50 ° C și deschideți ușa cuptorului astfel încât condensul să scape.
5. Timpul de gătit pentru ciupercile cu miere durează de la 3 la 10 ore, în funcție de mărimea corpurilor de fructificare și de numărul lor. Când sunt presate, ciupercile trebuie să se îndoaie și să se spargă relativ ușor, dar să nu se sfărâme.
6. Depozitați ciupercile uscate în borcane de sticlă sau pungi de hârtie.

Cum se prepară repede ciorba de ciuperci regale cu vermicelli

Supa făcută din ciuperci regale este un fel de mâncare delicios și aromat pentru întreaga familie. Viteza de gătit și ingredientele disponibile o vor face incredibil de populară în familia ta.

• 300 g de ciuperci fierte de miere;
• 2 litri de apă;
• 3 buc cartofi;
• 1 morcov și ceapă;
• 4 lingurițe. l. fidea mică;
• 2 lingurițe l. unt;
• 1 buchet de cepe verzi;
• Sare după gust;
• Crema acru - pentru pansament.

Cum să gătești ciuperci regale ciuperci pentru ciorbă, astfel încât, în final, să obții un prim gust gustos și satisfăcător?

1. Tăiați ciupercile fierte în felii și prăjiți 1 lingură. l. unt până se rumenesc.
2. În apă clocotită, puneți cartofii decojiți, spălați și tocați.
3. Coaja morcovii, taie cubulete mici și se adaugă în cartofi.
4. Gatiti 20 de minute, puneti ciupercile si gatiti inca 10 minute.
5. Cojiți ceapa, tăiați-o în cubulețe și prăjiți-le în unt până se moale, puneți în ciorbă cu vermicelli, sare.
6. Lăsați să fiarbă 3-5 minute, opriți aragazul și lăsați supa la infuzat 5-7 minute.
7. Când se servește, se adaugă puțină ceapă verde tocată pe farfurii și se pune 1 lingură. l. smantana.

Cum se gătește ciorba de ciuperci crema ciuperci regale: rețetă cu videoclip

Ciupercile regale comestibile din rețeta pentru ciorba de cremă sunt foarte fragede și picante. Iar crema de brânză și smântâna vor da ciorbei o atingere rafinată.

• 300 g de ciuperci fierte de miere;
• 2 buc cartofi;
• 1 morcov și ceapă;
• 1,5 litri de apă;
• 3 buc brânză cremă;
• Unt - pentru prăjit;
• 100 ml smântână;
• 2 lingurițe l. pătrunjel tocat;
• Sare după gust.

Urmărește videoclipul despre cum să gătești ciuperci regale pentru supa cremă.

1. Brânza cremă se taie cubulețe, legumele se decojesc și se toacă: cartofii se taie în fâșii, ceapa se taie cubulețe și morcovii se freacă pe o răzătoare.
2. Morcovii și ceapa se bat în unt până se rumenesc.
3. Ciupercile fierte și cartofii tocați se toarnă cu apă și se fierb până sunt fierte.
4. Morcovii și ceapa se introduc în ciuperci și cartofi, se fierb 3 minute, se adaugă brânza feliată.
5. Ciorba este gătită până când brânza este complet topită.
6. Apoi se răcește puțin pe aragazul oprit și este zdrobit de un blender submersibil.
7. Crema se toarnă, supa este adusă la fiert, dar nu este gătită, adăugată și amestecată.
8. La servire, fiecare farfurie este decorată cu o cantitate mică de verdeață tocată.

Ce mai poți face cu ciupercile regale și cum să procesezi ciupercile

Ce mai poți face cu ciupercile regale, ce feluri de mâncare să gătești? Una dintre opțiuni este o salată de ciuperci cu pui.

• 1 kg de ciuperci cu miere;
• 2 capete de ceapă;
• Ulei vegetal - pentru prăjire;
• 4 căței de usturoi;
• Sare după gust;
• 300 g pui;
• 3-4 pui de pătrunjel sau busuioc;
• Maioneza.

Cum să procesați corect ciupercile regale pentru gătirea salatei, dacă vă amintiți că ciupercile aparțin a 4 categorii?

1. Ciupercile cu miere sunt sortate cu atenție, spălate, tăiate capetele picioarelor și puse în apă clocotită, fierte timp de 30 de minute.
2. Se scurge printr-un colizor, se spală și, după scurgerea completă, se taie în bucăți.
3. Întindeți într-o tigaie fierbinte cu unt și prăjiți până se rumenesc.
4. Se adaugă usturoiul și sarea zdrobită după gust, se amestecă întreaga masă și se prăjește 5 minute.
5. Ceapa se zdrobeste in jumatate de inele si se prajeste separat in ulei pana se rumenesc.
6. Fierbeți puiul până când este fraged, lăsați să se răcească și tăiați în fâșii.
7. Toate ingredientele sunt amestecate, asezonate cu maioneză și amestecate ușor.
8. Salata de top poate fi decorată cu crengute de pătrunjel sau busuioc.

Cum se face o salată de ciuperci regale

Rețeta de ciuperci regale pentru salată necesită anumite acțiuni. Ciupercile trebuie fierte în apă sărată cu adăugarea unui vârf de acid citric.

• 500 g ciuperci de miere;
• 4 buc cartofi;
• 200 g ananas conserve;
• 1 file de pui;
• 2 capete de ceapă;
• Sare după gust;
• Ulei vegetal - pentru prăjire;
• Maioneza sau smantana;
• 1 morcov

Fiecare bucătar va fi ajutat de o descriere în fază a rețetei, care arată cum să gătească ciupercile regale corect.

1. După curățarea preliminară, ciupercile sunt spălate, vârfurile picioarelor sunt tăiate și fierte timp de 40 de minute.
2. Se întinde pe o sită și se lasă să se scurgă, apoi se taie cubulețe.
3. Fierbeți cartofii și morcovii până când sunt fragede, cojiți și tăiați de asemenea în cubulețe.
4. Filetul este gătit până când este gătit în apă sărată cu adaos de frunze de dafin și tot felie, îndepărtat, lăsat să se răcească și tocat cu paie.
5. Îndepărtați stratul superior de ceapă, tăiați-l în sferturi și prăjiți până când sunt roz.
6. Lichidul se scurge de ananas, se taie cubulețe și se combină toate ingredientele din rețetă.
7. Se condimentează cu maioneză, se adaugă, se amestecă ușor și se întinde într-un bol adânc de salată. Topul poate fi decorat cu felii subțiri de ananas conserve.