Marinarea ciupercilor pentru iarnă: moduri simple și gustoase

Un aperitiv de ciuperci murate este un atribut foarte important pentru o sărbătoare festivă și de zi cu zi. De exemplu, dacă vorbim despre fructe, ciupercile cu miere fac o treabă excelentă cu acest rol. Este faptul că multe gospodine adesea adesea și cu plăcere pentru iarnă. Vă oferim câteva rețete simple pentru ciupercile de murat pentru iarna acasă.

Trebuie să spun, decaparea este un proces care consumă destul de mult timp, deoarece implică mai multe etape, inclusiv curățarea și fierberea. Cu toate acestea, timpul și efortul petrecut sunt compensate pe deplin, când în iarna rece deschizi un borcan cu ciuperci delicioase și parfumate.

Înainte de a afla despre cele mai simple moduri de a ciuperca pentru a alege ciuperci pentru iarnă, trebuie să vă amintiți câteva secrete ale pregătirii corespunzătoare a ciupercilor. Deci, cel mai bine este să culegeți ciuperci mici și puternice de miere, prin urmare, la sosirea din pădure, cultura trebuie să fie imediat sortată și sortată. De asemenea, este necesar să tăiați partea inferioară a picioarelor fiecărei ciuperci și să o curățați cu un cuțit de impurități puternice. Apoi, ar trebui să le înmuiați în apă rece, făcând o soluție salină din ea - 1,5 lingurițe. l. sare la 1 litru de apă. După o oră, scurgeți lichidul și clătiți bine corpurile de fructificare de sub robinet. Următorul pas va fi fierberea prealabilă - cheia calității și a pregătirii corespunzătoare. Această procedură pentru ciupercile cu miere este de 20 de minute, apoi trebuie spălate din nou sub apă curgătoare.Decaparea simplă a ciupercilor cu miere are loc în două moduri: rece și fierbinte. În primul caz, ciupercile fierte se pun în borcane și se toarnă cu marinada fierbinte. În ceea ce privește a doua opțiune, aici organismele de fructificare pregătite sunt fierte direct în marinadă și distribuite între bănci. Cu toate acestea, indiferent de metoda folosită, marinada este întotdeauna pregătită la fel.

Opțiunile pentru ciupercile cu murat simplu pentru iarnă se disting prin adăugarea de mirodenii și mirodenii. Vă prezentăm în atenție 4 moduri care vă vor ajuta să gătiți o gustare delicioasă folosind cele mai simple ingrediente.

Rețeta clasică pentru ciuperci murate

Această rețetă pentru ciuperci cu murat pentru iarnă este considerată cea mai ușoară. Poate fi numit pe bună dreptate un clasic, deoarece este universal pentru toate tipurile de fructe. De asemenea, este popular printre cei care culeg ciuperci pentru prima dată.

• Ciuperci fierte cu miere - 3 kg;
• Apa purificată - 1 l;
• Sare - 1,5 linguri. l .;
• Zahar - 3,5 linguri. l .;
• Otet (9%) - 7 linguri. l .;
• Foaie de dafin - 5 buc .;
• Ardei negru (mazăre) - 10-12 buc .;
• Trifoi - 2 ramuri (opțional).

În această rețetă vom folosi metoda fierbinte de decapare - fierberea în marinadă.

Trebuie să spun că puteți folosi ciuperci congelate, dar mai întâi trebuie să le dezghețați, lăsându-le la frigider 10-12 ore.

1. Fierbeți ciupercile cu miere în marinadă, adăugând toate mirodeniile, cu excepția oțetului. Procesul de gătit nu trebuie să dureze mai mult de 15 minute.
2. Deja la sfârșit adăugăm oțet și lăsăm masa să fiarbă încă câteva minute.
3. Distribuim ciupercile cu marinata în borcane de sticlă sterilizate și le rulăm.
4. După răcirea completă, transferați piesa de lucru în subsol pentru depozitare ulterioară.

Cum să marinăm ciupercile cu miere într-un mod simplu și gustos

Datorită rețetei descrise mai jos, nu se obține decaparea mai puțin simplă și gustoasă a ciupercilor cu miere. De asemenea, folosește cele mai simple alimente și condimente.

• Ciuperci cu miere - 1 kg;
• Apa purificată - 1,5 linguri;
• Otet 9% - 4 linguri. l .;
• Sare - 1,5 linguriță;
• Zahar - 3 linguriță;
• Pătrunjel / busuioc / maghiran sau cimbru - 2-3 crengi;
• Garoafă (opțional) - 3 muguri;
• Foaie de dafin - 3 buc .;
• Allspice (mazăre) - 7-10 buc.

Dacă randamentul de agarice mici de miere este foarte mic, atunci probele mari pot fi, de asemenea, marinate, după care le-am tăiat anterior în bucăți.

Ciuperci simple de murături cu usturoi

O altă rețetă care arată cea mai simplă murături de ciuperci este adăugarea de usturoi și ulei vegetal.

• Ciuperci fierte de miere - 1 kg;
• Otet (9%) - 6 linguri. l.
• Ulei vegetal - 12 linguri. l .;
• Apa - 2 lingurițe;
• Usturoi - 4-5 cuișoare;
• Semințe de mărar - 1 lingură. (fără diapozitiv);
• Sare - 1,5 linguriță;
• Zahar - 3-4 linguriță;
• Foaie de dafin - 5 buc .;
• Boabe de piper negru - 10-15 buc.

Această metodă de murat agarice de miere este gustoasă, simplă și rapidă. Puteți mânca o astfel de gustare în doar câteva ore.

1. Intr-o cratita emailata combinam apa cu sarea, zaharul, uleiul vegetal si otetul.
2. Adăugați usturoiul tocat sau zdrobit fin, mărarul, ardeiul și frunza de dafin.
3. Amestecați și trimiteți ciupercile în tigaie, amestecați din nou și lăsați să gătească 10-15 minute.
4. Întindem masa fierbinte pe borcanele de sticlă spălate și lăsăm să se răcească ușor.
5. Îl închidem cu capace de plastic și îl trimitem la frigider pentru depozitare.

Marinarea ciupercilor pentru iarnă cu acid citric

Marinarea ciupercilor cu miere pentru iarnă într-un mod simplu este foarte populară, mai ales atunci când trebuie să procesați o recoltă mare de ciuperci într-un timp scurt.

• Miere fiarta sau ciuperci congelate - 1,5 kg;
• Apa - 2 lingurițe;
• Sare și zahăr - 1,5 linguriți fiecare. (sare - fără deal);
• Ardei negru - 10 mazăre;
• Scortisoara - pe varful unui cutit;
• Garoafa - 1 mugur;
• Acid citric - 1/5 lingură;

Pentru această metodă, vom lua acid citric, care, nu mai rău decât oțetul, vă va păstra piesa de prelucrat timp îndelungat. Destul de des, gospodinele novice folosesc doar o rețetă atât de simplă.

1. Amestecăm ciupercile, apa și toate celelalte ingrediente specificate în rețetă într-o cratiță (cu excepția acidului citric).
2. Gătiți masa la foc mediu timp de 10 minute, apoi reduceți focul la minimum și continuați să gătiți încă 7 minute.
3. Adăugați acid citric și fierbeți câteva minute, stingeți focul.
4. Se toarnă piesa în borcane sterilizate, se rulează și se lasă să se răcească.

Îl scoatem în pivniță sau subsol pentru depozitare.