Bucate delicioase de ciuperci sărate

Orice feluri de mâncare preparate din ciuperci sărate sunt condimentate și au o aromă pronunțată de ciuperci.

Din astfel de semifabricate de casă, puteți prepara prăjituri pentru gustări, farfurii laterale și caserole, coulibes, hodgepodge și, desigur, plăcinte.

Atunci când decideți ce să faceți din ciuperci sărate, nu uitați că cantitatea de sare din astfel de feluri de mâncare ar trebui să fie limitată sau puteți face fără ea deloc.

Ciuperci sărate făcute acasă

Gustați prăjitura cu clătite cu ciuperci sărate de miere.

ingrediente:

• Clatite subtiri
• ciuperci cu miere sărată
• ceapa,
• ulei vegetal după gust,
• maioneza.

Metoda de gătit:

Carnea „cuibărește”.

25

ingrediente:

• Carne tocată (carne de porc cu vită),
• ciuperci sărate
• brânză tare
• maioneza,
• usturoi,
• allspice dacă doriți
• sarea.

Metoda de gătit:

1. Pregătiți „cuiburile” din carnea tocată.
2. Pentru a face acest lucru, rostogoliți bile de carne, puneți într-un vas de copt, faceți o adâncitură în fiecare.
3. Puneți ciupercile sărate tocate foarte fin în adâncitură, turnați cu maioneză amestecată cu usturoi ras și acoperiți cu brânză rasă.
4. Coaceți „cuiburile” în cuptor.
5. Dacă nu știți ce se poate face din ciuperci sărate, încercați să gătiți o farfurie ascuțită laterală.

Farfurie picantă de ciuperci.

ingrediente:

• 500 g de ciuperci sărate,
• 2-3 cepe,
• 2-3 lingurițe. linguri de ulei vegetal,
• 1 păstăi de ardei iute,
• 1 lingură o lingură de făină
• 1 lingură o lingură de pastă de roșii
• apă
• sare după gust.

Metoda de gătit:

1. Tăiați ciupercile și ceapa în taitei subțiri, se rumenesc ușor în ulei.
2. Pentru ei, puneți păstaia de ardei tocat curățată de semințe și prăjiți împreună cu agitarea timp de 5 minute.
3. Apoi se presară cu făină, se adaugă pasta de roșii, se toarnă cu puțină apă, se condimentează cu sare și se fierbe încă 10 minute.
4. O altă opțiune care poate fi făcută cu ciuperci sărate este să gătiți o caserolă de cartofi.
5. Caserola de cartofi cu varza.

ingrediente:

• 800 g cartofi
• 2 ouă
• 250 g de usturoi,
• 1 ceapa,
• 200 g de ciuperci sărate,
• 100 g unt,
• 2 lingurițe linguri de ulei vegetal,
• piper măcinat
• sare după gust.

Metoda de gătit:

Cojiți, fierbeți, piureați cartofii, bateți ouăle, adăugați sare, piper după gust. Ceapa se taie în jumătate de inele, se stropesc cu adaos de ulei vegetal până la transparent. Se pune apoi varza (dacă este prea sărată, se clătește, se strecoară) și ciupercile tocate, se adaugă jumătate de unt și se fierbe 20 de minute cu amestecare.

Ungeți forma cu unt, puneți jumătate din piureul de cartofi pe el - umplutura, acoperiți cu restul de cartofi, aplatizați, puneți restul de unt, tăiați în cuburi mici. Introduceți forma în cuptor, încălzită la 180 ° C și coaceți timp de 30-40 minute.

Se serveste cu smantana.

Solyanka în tigaie.

ingrediente:

• 650 g de usturoi,
• 300 g de carne fiartă,
• 200 g de mezeluri fierte,
• 100 g mezeluri afumate,
• 200 g de ciuperci sărate,
• 2 cepe,
• ulei vegetal
• piper măcinat
• sare,
• frunza de dafin
• mazăre cu piper negru.

Metoda de gătit:

1. Pentru această rețetă, mâncărurile cu ciuperci sărate trebuie gătite în ulei vegetal.
2. Prăjiți carnea, tocată în bucăți mici, piper, sare, amestecați cu varza.
3. Se prajesc ceapa tocata marunt, se pune in varza.
4. Apoi tăiați cârnații în cubulețe, prăjiți ușor și combinați cu alte produse. Se prăjesc ciupercile tocate.
5. Amestecați totul, puneți o frunză de dafin, câteva mazăre de piper negru și lăsați la foc mic timp de 15 minute.

Kulebyaka cu varză și ciuperci murate.

Pentru test:

ingrediente:

• 0,5 kg de făină
• 200 g smântână 10%,
• 3 ouă
• 70-80 ml ulei vegetal
• 1 lingură o lingură de zahăr
• 0,5 linguriță de sare
• 1 linguriță drojdie uscată rapid.

Pentru umplere:

ingrediente:

• 400 g varză albă,
• 250 de ciuperci sărate,
• 1-2 cepe
• 2 lingurițe linguri de unt
• 3 linguri. linguri de ulei vegetal,
• sare și piper măcinat după gust.

Metoda de gătit:

Se amestecă făina cu drojdia. Bate smantana cu oua si uleiul vegetal. Când bici, adăugați zahăr și sare. Turnați făina și drojdia în amestecul de ulei de ou și frământați un aluat moale, care nu se lipește de mâini. Acoperiți cu un șervețel și lăsați la loc cald pentru ridicare timp de 30-40 de minute.

Prăjiți ceapa tocată în ulei vegetal până se rumenesc. Prăjiți ciupercile tăiate în bucăți mici în unt. Amestecați ceapa și ciupercile, adăugați varza tocată și prăjiți timp de 10 minute, amestecând. Apoi sare, piper și se răcește.

Rotiți aluatul într-un strat, întindeți umplutura, prindeți marginile și formați un tort dreptunghiular. Puneți-o pe o foaie de copt unsă sau acoperită cu hârtie de copt. Ungeți partea de sus a aluatului cu apă și lăsați 20 de minute să se dovedească. Apoi introduceți prăjitura la cuptorul încălzit la 180-190 ° C și coaceți 20-25 de minute până se rumenesc.

În continuare, veți afla ce altceva puteți găti din ciuperci sărate.

Ce mai poți face cu ciupercile sărate

Dacă nu știi ce să gătești cu ciuperci sărate, încearcă să coace plăcinte.

Placinta cu trei umpluturi.

ingrediente:

• 700-800 g de aluat de drojdie finalizat,
• 1 ou pentru ungere.

Umplutură de ciuperci:

ingrediente:

• 500 g de ciuperci sărate,
• 3-5 becuri,
• sare,
• piper negru după gust,
• ulei de gătit pentru prăjit.

Umplere de cartofi:

ingrediente:

• 4-5 cartofi
• 1 ou
• 1 lingură o lingură de unt
• sare după gust.

Umplutură de carne:

ingrediente:

• 300 g de carne fiartă,
• 3 cepe,
• 1 lingură o lingură de unt
• sare,
• piper negru măcinat după gust.

Metoda de gătit:

1. Se întinde aluatul într-un strat cu un dreptunghi de 0,7 cm grosime, se transferă pe o foaie unsă cu un copt, astfel încât jumătate din aluat să se întindă pe foaia de copt, iar cealaltă pe masă.
2. Deasupra aluatului, într-o foaie de copt, puneți umplutura de ciuperci prăjite în ulei vegetal, amestecate cu ceapă prăjită separat până se rumenesc, condimentează cu sare și piper.
3. Pe ciuperci, puneți umplutura de fiert și piure cu ou, unt topit și sare de cartofi.
4. Pentru a treia umplutură, carnea trece-o printr-o mașină de tocat carne, amestecă cu ceapa prăjită în unt, adaugă piper măcinat, sare.
5. Dacă umplutura este destul de uscată, puteți adăuga 1-2 linguri. linguri de bulion de carne.
6. Acoperă cu grijă plăcinta cu a doua jumătate a aluatului, ciupește cusătura, îndoaie-o.
7. Se toacă suprafața cu o furculiță, se unge cu un ou și se pune la cuptor. Se coace la 180-200 ° C până la licitație.

Placinta cu cartofi cu carne.

Aluatul:

ingrediente:

• 600 g cartofi
• 100 ml smântână
• 2 ouă
• 200 g făină
• 50 g de unt.

umplere:

ingrediente:

• 200 g carne
• 150 g de ciuperci sărate (sâni sau traule),
• 2 cepe,
• 50 ml ulei vegetal,
• piper negru măcinat după gust.

Metoda de gătit:

1. Se fierbe cartofii în apă sărată, se scurge. Mash în piure de cartofi, se toarnă smântână, se amestecă. Se adaugă apoi ouăle, untul, făina, se amestecă până se formează piureul luxuriant și grosul.
2. Treceți carnea și ciupercile printr-o mașină de tocat carne. Se toacă fin ceapa și se prăjește în ulei vegetal. Pune carnea tocată și ciupercile într-o tigaie cu ceapă, amestecă și prăjește la foc mic timp de 25-30 de minute.
3. Împărțiți aluatul de cartof în 2 părți inegale. Puneți una mare pe o foaie de copt încălzită și unsă.Puneți umplutura pe ea și presărați cu piper negru după gust. Închideți a doua parte a aluatului de cartofi, conectați marginile, ungeți blatul cu unt.
4. Se coace 20 de minute într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C.

Placinta cu unt cu ciuperci sarate.

Aluatul:

ingrediente:

• 1 - 1,2 kg de făină,
• 50 g de drojdie proaspătă
• 2 căni de apă caldă
• 1 cană ulei vegetal
• sare după gust.

umplere:

ingrediente:

• 1 - 1,3 kg de ciuperci sărate,
• 5-6 becuri,
• 1 cană ulei vegetal
• sare,
• piper negru măcinat după gust.

Metoda de gătit:

1. Se frământă aluatul de drojdie și se acoperă cu un șervețel, se pune într-un loc cald pentru fermentare.
2. Gătiți umplutura. Ciupercile (dacă sunt foarte sărate, se clătesc ușor, se strecoară), se taie în fâșii, se prăjesc în ulei vegetal. Prăjiți ceapa tocată separat. Combinați ciupercile și ceapa, asezonați cu ardeiul.
3. Rulează aluatul, întinde umplutura, formează o prăjitură, pune pe o foaie unsă. Se lasă 20 de minute. Apoi, înțepiți suprafața cu o furculiță, astfel încât aburul să scape în timpul coacerii, ungeți cu un ceai tare și coaceți până când sunt gătite la temperatura de 200 ° C.
4. După coacere, ungeți plăcinta cu ulei vegetal, astfel încât crusta să fie mai moale.