Ciuperci cu miere cu varză: preparate pentru iarnă și preparate pentru fiecare zi

Aproape toată lumea îi place varza crocantă și picantă, în special cu adăugarea de ciuperci. Aceasta nu este doar o gustare delicioasă, ci și o adevărată sursă de oligoelemente.

Pregătirile pentru iarnă de la ciupercile cu miere cu varză au fost întotdeauna considerate una dintre cele mai râvnite gustări de pe masa festivă și de zi cu zi. Varza murata, sarata si murata cu ciuperci completeaza perfect carnea, pestele, cartofii fierti si prajiti, precum si cerealele si pastele.

În mod tradițional, varza murată este luată pentru decapare și decapare. Cu cât capul de varză este mai alb și mai dens, cu atât conține mai mult zahăr. Aceasta înseamnă că varza se va dovedi a fi de calitate superioară.

În ceea ce privește ciupercile cu miere, puteți lua atât corpuri de fructe proaspete cât și congelate.

• Ciupercile proaspete sunt sortate, aruncând exemplarele deteriorate și putrezite.
• Se curăță de resturile de pădure, se spală și se fierbe în apă sărată timp de 15 minute.
• După care se scurge apa și ciupercile se spală sub robinet.
• Acestea sunt transferate într-un coliator și permit scurgerea de excesul de lichid.
• Nu este necesar să toci ciuperci, este mai bine să selectezi imediat copii mici și întregi, ele vor arăta în mod ideal într-o gustare.
• Ciupercile congelate trebuie dezghețate în prealabil și apoi fierte dacă au fost preparate inițial în formă brută.

De asemenea, puteți coace varza cu ciuperci cu miere în cuptor sau pur și simplu să o prăjiți într-o tigaie, oferind un prânz sau o cină delicioasă pentru familia ta.

Varză clasică cu ciuperci, murată pentru iarnă

Varza clasică cu ciuperci de miere este una dintre gustările rusești preferate, care este convenabil pentru a aranja orice sărbătoare, fie că este vorba despre o sărbătoare sau o cină tradițională de familie. Pe lângă varză și ciuperci, veți avea nevoie de câteva ingrediente mai simple.

• 1,5 kg de varză albă;
• 0,5 kg ciuperci de miere;
• 2 morcovi mari;
• 1 litru de apă;
• 100 g sare;
• 2-3 linguriță semințe de caras.

Varza cu ciuperci cu miere conform rețetei clasice are loc în mai multe etape.

Varză cu ciuperci cu miere și merișoare

Varză săracă, suculentă și incredibil de gustoasă, murată pentru iarnă cu ciuperci cu miere și merișoare, va deveni una dintre cele mai populare în gătitul de acasă.

Amantele sunt fericite să scrie această rețetă în cartea de bucate. Varza, ciupercile și afinele rețin perfect substanțele nutritive, inclusiv o cantitate mare de vitamina C.

• 1 cap mediu de varză (aproximativ 2 kg);
• 450 g de ciuperci proaspete sau 300 g de miere congelată;
• 1 lingură l. zahăr;
• Afine după gust;
• 2 morcovi;
• 10-20 mazăre de piper negru;
• 2 lingurițe l. sare;
• 1 litru de apă fiartă caldă.

Datorită rețetei pas cu pas prezentate, nu este dificil să gătești varză cu ciuperci cu miere și merișoare pentru iarnă.

1. După prelucrarea inițială, ciupercile proaspete sunt fierte, așa cum este descris mai sus. Dacă se folosește un produs înghețat, atunci se decongelează. Dezghețarea corectă este următoarea: este necesar să transferați produsul semifabricat de la congelator în raftul frigiderului, lăsându-l timp de 7-10 ore sau mai bine noaptea.
2. Varză mărunțită, trei morcovi pe o răzătoare grosieră.
3. Combinăm totul într-un singur recipient, adăugăm ciuperci și piper negru, amestecăm cu mâna.
4. Înveliți masa cu mâinile în borcane de sticlă pregătite.
5. Se dizolvă sarea în apă și se umple borcanele cu o viitoare gustare.
6. Lăsați la temperatura camerei aproximativ 3 zile, piercing varza zilnic cu un cuțit lung sau un băț de lemn.
7. După timpul specificat, scurgeți o jumătate de pahar de saramură (din fiecare cutie) și dizolvați zahărul în el.
8. Întoarceți-vă înapoi la borcan și lăsați încă o zi, după care scurgeți complet saramura.
9. Lădițele se mută într-o cameră răcoroasă, indiferent dacă este un subsol sau un frigider.

Reteta pentru varza cu ciuperci intr-un butoi de stejar

Este un butoi din lemn care poate fi numit fel de mâncare ideal pentru varza crocantă și parfumată. Dacă vorbim despre lemn în sine, atunci stejarul este cea mai bună opțiune. Conține taninuri care permit sărarea timp îndelungat. Varza cu ciuperci de miere într-un butoi de stejar pur și simplu nu poate să nu-ți placă!

Rețeta de varză cu ciuperci într-un butoi de stejar este împărțită în etape.

1. Dintr-un cap mic de varză scoatem frunzele, clătim și ușor uscate.
2. Întindem jumătate din frunze într-un recipient de lemn pregătit.
3. Se toacă separat 5 kg de varză, se macină cu sare.
4. Amestecăm varza cu ciupercile, frunzele de dafin și morcovii, tăiați în fâșii.
5. Întindem masa rezultată pe fundul butoiului, unde deja se află frunzele de varză. Este mai bine să vă așezați în straturi, tamponând, pentru a elibera aerul în mod corespunzător.
6. Distribuim a doua jumătate a frunzelor de varză, deasupra punem tifon, pliate în 2-3 straturi.
7. Acoperiți cu un cerc de lemn curat și puneți sub opresiune.
8. Se lasă pentru fermentare la temperatura camerei timp de câteva zile. În acest proces, mucusul poate apărea pe suprafața varză, trebuie îndepărtat, iar tifonul și cercul se clătesc bine.
9. Când saramura selectată devine transparentă, butoiul cu ouă și ciuperci trebuie transferat la subsol.

O rețetă simplă pentru varză sărată cu ciuperci cu miere

O rețetă simplă pentru prepararea de varză cu ciuperci cu miere va face posibilă punerea unei gustări delicioase pe masă pentru iarnă într-un timp scurt.

• 1 furculițe medii de varză;
• 350 g de ciuperci fierte;
• 2 ardei gras;
• 1 cap de usturoi;
• 120 ml de oțet 6% și suc de lămâie;
• 1,5 litri de apă;
• 2 lingurițe l. sare;
• 1 lingură l. zahăr;
• 5 frunze de dafin;
• 20 mazăre de ardei negru.

Pentru a face ciuperci de miere sărată cu varză „cu un breton”, consultați rețeta pas cu pas.

1. Tăiați varza, selectați forma după cum doriți: paie, pătrate sau triunghiuri.
2. Ardei din semințe și tăiat în inele, împarte capul de usturoi în cuișoare și, de asemenea, coajă.
3. Combinați toate legumele și ciupercile fierte într-un singur recipient.
4. Intr-o tigaie cu apa, diluati sarea si zaharul, adaugati frunza de dafin, piperul, otetul si sucul de lamaie.
5. Puneți aragazul și dați la fiert.
6. Se toarnă recipientul cu legume și ciuperci cu saramura rezultată, se acoperă cu un capac sau o placă inversată și se oprește. Nu este necesar să umpleți complet masa cu saramură, varza în sine va începe curând să dea suc.
7. Lăsăm varza cu ciuperci noaptea, iar a doua zi scoatem opresiunea și o introducem la frigider. După câteva ore, gustarea este gata de mâncare.
8. Puteți pune masa în borcane sterilizate și închideți capace de nylon strânse. Un astfel de semifabricat poate fi păstrat nu mai mult de 4 luni. într-un loc răcoros.

Reteta pentru ciupercile cu murat si varza

Cum altfel se pot ciupercile cu miere sărată cu varză? De exemplu, merele pot fi folosite ca ingredient suplimentar, ceea ce va conferi gustării finite un gust special.

• 2,5-3 kg varză;
• 700 g ciuperci de miere;
• 2 morcovi mari;
• 3 mere acre medii;
• 3,5 linguri. l. sare.

Rețeta de varză cu ciuperci cu miere și mere este foarte simplu de preparat.

1. În primul rând, pregătim ciupercile pentru sărare: o curățăm de resturi, tăiem părțile întărite ale picioarelor și o spălăm. Apoi scufundați în apă sărată și fierbeți timp de 10-15 minute.
2. Scurgem apa, spălăm ciupercile sub robinet, lăsăm să se scurgă.
3. Taiem merele pe jumatate si scoatem miezul, apoi le taiem in felii.
4. După decojire, măcinati morcovii pe o răzătoare cu diviziuni mari.
5. Spălăm varza, scoatem ciotul și tăiem în fâșii.
6. Frecați-l cu mâinile cu sare, adăugați morcovi, amestecați.
7. În recipientele pregătite, fie că este vorba de borcane, o tigaie sau un butoi de lemn, se întinde varză în straturi, alternând cu mere și ciuperci.
8. O lăsăm 3-4 zile, fără a uita să elibereze gaze formate ca urmare a fermentației de 1-2 ori pe zi. Pentru a face acest lucru, străpungeți masa într-un recipient cu un cuțit lung sau un băț de lemn în partea de jos. De asemenea, este necesar să se acorde atenție prezenței saramurii formate, ar trebui să fie suficient pentru a acoperi complet piesa de prelucrat. Dacă este necesar, completați cantitatea lipsă cu apă fiartă simplă.
9. Când saramura devine transparentă, ar trebui să distribuiți piesa în borcane sterilizate, să închideți capacele și să le transferați la subsol.

Cum săriți ciupercile cu ciuperci și roșii verzi

O rețetă originală pentru o gustare rusească pentru orice sărbătoare - varză sărată cu ciuperci, ciuperci cu miere și roșii!

Este foarte benefic să servești cu băuturi tari, precum și pe lângă mâncărurile principale.

• 1 cap de varză medie;
• 300 g ciuperci de miere (fierte);
• 2 rosii medii;
• 2 ardei grasi verzi;
• Conform 1 tbsp. l. sare și zahăr;
• 5-6 art. l. apa purificata;
• 100 ml ulei de floarea soarelui inodor;
• Ardeiul negru măcinat după gust.

Cum săriți varza cu ciuperci cu miere și roșii verzi?

1. Se toacă varza, se decojesc boabele și se taie în fâșii, se taie roșiile în cubulețe.
2. Pune totul împreună (inclusiv ciupercile fierte) într-unul sau două borcane de sticlă.
3. Acoperiți cu o cârpă, puneți încărcătura și stați timp de aproximativ 12 ore.
4. Se fierbe apa și se dizolvă sare, zahăr și piper negru măcinat în ea.
5. Se toarnă varza cu saramura rezultată și se toarnă ulei vegetal cald.
6. Acoperiți și transferați într-un loc răcoros.

Cum săriți ciupercile cu miere cu varză și ceapă pentru iarnă

O altă modalitate de a alege delicios varza cu ciuperci de miere pentru iarnă este să adăugați ceapă.

• 1 furculiță mică de varză albă;
• 500 g ciuperci de miere;
• 1 ceapă mare + 1 morcov mare;
• 2 lingurițe l. sare;
• 15 mazăre cu piper negru;
• 5 frunze de dafin.

Cum săriți ciupercile cu miere cu varză și ceapă pentru iarnă?

1. Se fierb corpurile de fructe de 2 ori timp de 10 minute, se lasă să se scurgă.
2. Se toacă varza în fâșii subțiri, trei morcovi pe o răzătoare, se taie ceapa în jumătate de inele.
3. Amestecăm varza cu morcovii și ceapa, adăugăm sare, piper și frunze de dafin, măcinăm cu mâinile noastre.
4. Transferați legumele și ciupercile într-un castron, făcând straturi.
5. Pune sub opresiune 3-4 zile, fără să uiți să străpungi masa la fund.
6. Transferați piesa de prelucrat dintr-un loc cald într-un loc răcoros - subsol sau frigider.

Reteta de varza murata cu ciuperci de miere si hrean

Varza murată cu ciuperci de miere și hrean este una dintre gustările preferate ale tuturor. Puteți, de asemenea, să-l gătiți din varză roșie.

• 1 furculițe de varză cu o greutate de până la 2 kg;
• 350 g de ciuperci (fierte);
• 30 g rădăcină de hrean rasă pe o răzătoare;
• 1 lingură seminte de marar;
• 4 căței de usturoi;
• 15 frunze de coacăz;
• 1 buchet mic de pătrunjel;
• 1 litru de apă;
• Conform 1 tbsp. l. sare și zahăr;
• 1 lingură 6% otet.

Cum se prepară varza cu ciuperci cu miere și hrean?

1. Mai întâi, pregătiți marinada: lăsați apa să fiarbă, dizolvați sarea și zahărul din ea.
2. Se fierbe câteva minute și se adaugă oțet, se stinge focul.
3. Se toacă varza sub formă de paie subțire, se amestecă cu semințe de mărar, hrean și felii de usturoi.
4. În partea de jos a borcanelor, așezați frunzele curate de pătrunjel tocat.
5. Puneți varza cu ciuperci deasupra și umpleți cu marinata.
6. După câteva zile, gustarea poate fi pusă pe masă pentru degustare.

Cum se prepară varza cu ciuperci de miere și legume

Reteta pentru varza murata cu ciuperci si legume cu miere va fi foarte apreciata de gazde pentru usurinta pregatirii, iar pentru musafiri si cei de casa - pentru gust si aroma.

• 1 kg varză;
• 1 kg de ciuperci fierte;
• Câte 700 g de ceapă, morcovi și ardei roșu;
• 5 linguri. l. zahăr;
• 3 linguri. l. sare;
• 300 ml ulei vegetal
• 200 ml de oțet 9%.

1. Se toacă varza, se rumenesc morcovii și se taie ceapa și ardeiul în jumătate de inele.
2. Încălzim 150 g de ulei într-o tigaie sau o cratiță adâncă, prăjim ceapa, morcovii și ardeiul până la moale.
3. Trimitem varză cu ciuperci la legume și fierbem la foc mic aproximativ o jumătate de oră.
4. Se adaugă uleiul rămas, oțetul, sarea și zahărul, se amestecă, se fierbe timp de 5-7 minute.
5. Distribuim masa peste borcane sterilizate și închidem cu capace de nylon strânse.
6. După răcire, nu păstrați cel mult 3 luni.

Varză prăjită cu ciuperci într-o tigaie

Puteți găti varză prăjită cu ciuperci de miere pentru cea mai apropiată masă. Acest fel de mâncare va completa perfect cartofii fierți, cerealele, precum și mâncărurile cu carne.

• ½ parte varză albă de dimensiuni medii;
• 400 g de ciuperci de miere pre-fierte;
• 2 cepe mici;
• 2 lingurițe l. pasta de rosii;
• Foaie de dafin;
• Sare, piper, ulei de floarea soarelui inodor.

Nu este dificil să gătiți varză cu ciuperci cu ciuperci, este suficient să vă familiarizați cu rețeta corespunzătoare.

1. Înainte de a trimite în tigaie, varza trebuie tocată. Trebuie să tăiați capul cu paie folosind un cuțit ascuțit, o tocătoare specială sau o răzătoare. Indiferent de metoda aleasă, încercați să tocați benzi subțiri, evitând bucățile groase.
2. În continuare, încălziți o cantitate mică de ulei într-o tigaie și trimiteți varză acolo, prăjiți-o cu agitare constantă la foc mare.
3. Apoi adăugați câteva foi de dafin, reduceți căldura și lăsați la foc mic timp de aproximativ 1 oră cu capacul închis.
4. În timp ce varza este fiartă, este timpul să abordăm ciupercile și ceapa. Aceste 2 ingrediente se taie și se prăjesc într-o tigaie separată până la moale.
5. Combinați cu varza fiartă, dar mai întâi scoateți frunza de dafin.
6. Se adaugă pasta de tomate și se amestecă bine totul.
7. Lăsați masa să fie fiartă la foc mic încă 10-15 minute, la sfârșit, sare și piper după gust.

Varză încinsă cu ciuperci cu miere într-un aragaz lent

Varza, tocanita cu ciuperci de miere intr-un aragaz lent, va apela la gospodine pentru usurinta preparatului, precum si pentru gustul, aroma si sațimea sa uimitoare. Cu un astfel de „asistent” comod nu este posibil să te obosești.

• 1 kg de varză (varză albă);
• 400 g de ciuperci de pădure;
• 1 buc. morcovi și ceapă;
• 3 linguri. l. pasta de rosii;
• 1 lingură (250 ml) apă purificată sau fiartă;
• Ulei vegetal, sare, piper;
• Verdele proaspete de pătrunjel și mărar.

Utilizați o rețetă pas cu pas pentru gătirea varză cu ciuperci cu miere într-un aragaz lent.

1. Cojiți morcovii și ceapa, apoi tocați: ceapa - în cuburi sau în jumătate de inele, morcovi - pe o răzătoare grosieră.
2. Se toacă varza în fâșii subțiri și se taie ciupercile pregătite în bucăți.
3. Turnați puțin ulei în vasul multicooker, adăugați ciuperci, ceapă și morcovi.
4. Puneți aparatul de bucătărie în modul „Frying” timp de 15 minute.
5. Apoi deschideți capacul, adăugați varză și apă.
6. Setați aragazul lent pe modul Cook timp de 30 de minute.
7. După un bip, introduceți pasta de tomate, sare și piper după gust, amestecați.
8. Închideți capacul și gătiți vasul în modul „Friptura” 40 min.
9. Înainte de servire, garnisiți cu verdeață tocată.

Cuptor gătită cu ciuperci

Conopida gătită cu ciuperci este o opțiune excelentă pentru a diversifica dieta zilnică a familiei.

• 1 cap de conopidă;
• 400 g ciuperci de miere;
• 2 ouă de pui;
• 3 linguri. l. smantana;
• Sare, piper;
• 150 g brânză tare;
• 2 lingurițe ulei vegetal (formă de grăsime).

1. Împărțim varza în inflorescențe și fierbem 5 minute. în apă cu un vârf de acid citric.
2. Separat, fierbeți ciupercile cu miere timp de 15 minute, lăsați să se scurgă de excesul de lichid și se taie, dacă este necesar.
3. Întindem sub formă, unsă cu ulei, varză cu ciuperci și pregătim umplutura.
4. Amestecați ouăle cu smantana și brânza rasă, bateți-le cu un bici.
5. Se adaugă sare și piper după gust, se amestecă și se toarnă în formă.
6. Trimitem conopida cu ciuperci de miere la cuptorul preîncălzit la 190 °, coacem până la fiert.