Ciuperci cu ardei gras: rețete pentru iarnă și pentru fiecare zi

Folosind champignons și ardei gras, puteți găti gustări grozave pentru iarnă și mâncăruri delicioase pentru fiecare zi. Gama de astfel de feluri de mâncare include salate, feluri principale fierbinți, pizza, solyanka, canape și tocanite. Ciupercile pentru acest meniu variat pot fi folosite fie proaspete, fie congelate, fie conserve - rezultatul va fi, fără îndoială, excelent.

Ciuperci champignon marinate pentru iarnă cu ardei gras

Champignons murati cu ardei gras pentru iarna.

ingrediente:

• Champignons - 1 kg;
• Ardei iute - 1 buc. ;
• Ceapă - 1 buc. ;
• Usturoi - 4 cuișoare;
• Ardei iute - 1 buc. ;
• Apa purificată - 1 l;
• Oțet 9% - 80 ml;
• Foaie de dafin - 4 buc. ;
• Ardeiul negru măcinat - 1 lingură. ;
• Sare - 15 g;
• Zahar - 1 lingura. l. ;
• Ulei vegetal - 1 lingură. l.

Mod de preparare:

1. Clătiți ciupercile, scufundați într-un vas cu apă sărată, puneți pe foc. Se aduce la fierbere, apoi se prepară încă 5 minute, amestecând constant.
2. După ce a trecut timpul, puneți ciupercile într-un colizor, lăsați apa să se scurgă.
3. Gătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați un litru de apă în tigaie, adăugați frunze de dafin și piper negru, dați la fiert și fierbeți timp de 2 minute.
4. După aceea se adaugă sare, zahăr, se fierbe încă un minut.
5. Scoateți tigaia de pe foc, adăugați oțet și ulei vegetal la marinată. Marinada pentru ardei gras cu champignons este gata pentru iarnă.
6. Ardei, ardei, tăiați în cubulețe mici.
7. Se toacă ceapa sau se taie în jumătate de inele.
8. Se toacă usturoiul și ardeiul iute. Amestecați toate aceste componente într-un bol adânc și așezați bine în borcane sterilizate.
9. Se toarnă amestecul de legume cu marinata și se rulează capacul.
10. Rotiți borcanul cu șampanie murate și ardei gras, înfășurați-l cu un prosop sau o pătură, păstrați-l până se răcește complet.

Ciuperci asortate și ardei gras pentru iarnă.

Produse pe litru borcan:

• 3 ardei clopot fără semințe;
• 10 capete de ceapă mică;
• 2 morcovi;
• 500 g champignons;
• 2 frunze de dafin;
• 2-3 frunze de coacăz;
• 3 căței de usturoi;
• câteva mazăre de allspice;
• oțet de masă, mărar, zahăr, sare - după gust.

Mod de preparare:

Puteți adăuga, de asemenea, dovlecei sau dovlecel într-un sortiment de champignons murati cu piper gătit conform acestei rețete.

Salată cu pui, ardei gras, ciuperci și fasole

ingrediente:

• Piept de pui (afumat sau fiert) - 1 buc. ;
• Champignons conserve - 250 g;
• Ardei gras - 2 buc. ;
• Ouă de pui - 3 buc. ;
• Fasole Rosie Conserve - 200 g;
• Brânză tare - 150 g;
• Orice verdeață sezonieră după gust;
• Salata - la gust;
• Maioneza, sos de smantana sau orice alt sos pe gust.

Mod de preparare:

Se fierbe oul, se toacă. Pui tăiat în bucăți mici. Clătiți ardeiul, curățați semințele, tăiați-le în fâșii. Găiniți brânza pe o răzătoare grosieră. Puneți componentele într-un bol adânc de salată, adăugați fasole de conserve, aici maioneză sau sos de smântână. Amestecați totul bine. Se clătește salata și ierburile, se usucă, se întinde pe o farfurie largă. Deasupra frunzelor puneți o salată de pui, ciuperci și ardei gras, presărați cu ierburi mărunțite fin.

Carne de vită cu șampanii, ardei gras și ceapă într-o căldură

ingrediente:

• 1 kg de vită;
• 300 g campignoni;
• 2 păstăi de ardei gras;
• 70 ml ulei vegetal;
• 3 cepe;
• piper, sare după gust.

Metoda de gătit:

Pentru a pregăti acest fel de ciuperci, ardei gras și ceapă, carnea trebuie spălată, tăiată în 50-60 g felii, presărată cu un amestec de sare și piper. Sortează ciupercile, clătește-le, taie-le pe cele mari pe jumătate și lasă-le pe cele intacte. Ardei, cojiți, spălați și tăiați în inele. Cojiți, spălați și tocați inelele de ceapă. Felii de carne, ceapă, ardei gras și ciuperci într-o căldură cu ulei vegetal încălzit, prăjiți, turnați în puțină apă. Carne de vită cu ciuperci și ardei gras până la licitație

Carne de porc cu ciuperci, ardei gras și pastă de roșii

ingrediente:

• Carne de porc - 800 g;
• Champignons - 250-300 g;
• Ardei dulce bulgar - 2 buc. ;
• Morcovi - 1 buc. ;
• Ceapa –1 cap;
• Pasta de rosii - 1 lingura. l. ;
• Ardeiul negru măcinat - după gust.
• Mărar și sare după gust.

Mod de preparare:

Tăiați carnea de porc în bucăți mici, puneți într-o tigaie preîncălzită, prăjiți în ulei vegetal până se rumenesc. În timp ce carnea de porc este prăjită, cojiți, clătiți ceapa, tăiați-o în jumătate de inele, adăugați în tigaie, prăjiți 5 minute. Se curăță ardeii clopot din semințe, se taie în fâșii subțiri, se adaugă în carnea de porc. S-a rumenit și pe un morcov grosier răzuit, tocat în bucăți mici de champignon, pastă de roșii. Amestecați totul bine. Toarnă jumătate de pahar de apă în tigaie, fierbeți carnea de porc cu ciuperci și ardei gras timp de 30 de minute la foc mic, amestecând ocazional.

Feluri de champignon, roșii și ardei gras

Salată variată cu ciuperci murate, ardei gras și ou.

ingrediente:

• 2 păstăi de ardei gras;
• 2 rosii;
• 4 ridichi;
• 2 ouă fierte tari;
• 4 lingurițe. linguri de champignons murati;
• 50 g de ceapă verde;
• 50 g mărar și pătrunjel;
• ulei vegetal - după gust.

Mod de preparare:

1. Clateste toate componentele, toaca fin, sarea, condimenteaza cu ulei vegetal, amesteca. Adăugați verdeață tocată.
2. Salată de ardei gras cu roșii și ciuperci din conserve
3. 3 păstăi de ardei gras, 3 roșii, 1 pahar de conserve, 50 g de ceapă verde, 50 g de mărar (sau mărar cu pătrunjel), 1 conservă de maioneză
4. Tăiați păstăile de ardei în fâșii, adăugați felii de roșii, ceapă verde tocată și verdeață. Amestecă totul. Adăugați ciupercile conserve mărunțite fin.
5. Se condimentează cu maioneză.

Salata Champignon cu roșii și ardei gras se poate decora cu benzi de ardei roșu.

Pui cu champignons și ardei gras.

ingrediente:

• 700-800 g coapse de pui sau alte părți;
• 2 cepe;
• 1 morcov;
• 2 ardei mari de clopot;
• 2-3 căței de usturoi;
• 300 g campignoni;
• 3 roșii mari;
• 1 lingură paprika macinata;
• sare, condimente de pui;
• ulei vegetal.

Mod de preparare:

1. Clătiți puiul, răciți cu sare și condimente, lăsați la macerat 20 de minute.
2. Între timp, tăiați inelele de ceapă, tocați usturoiul, răjiți morcovii pe o răzătoare grosieră.
3. Clătiți și ardeți semințele, apoi tăiați-le în fâșii subțiri.
4. Ciupercile tăiate în farfurii.
5. Turnați uleiul vegetal într-o tocană, încălziți, puneți puiul, prăjiți pe ambele părți până se rumenesc.
6. După aceea se adaugă ceapa, usturoiul, morcovii în tocană, se prăjesc 5 minute.
7. Adăugați ciupercile, ardeiul gras, prăjiți până când ardeiul este gata.
8. Adăugați roșiile, ardeiul, sarea.
9. Se acoperă, se fierbe puiul cu ciupercile și ardeiul gras la foc mic timp de 20 de minute.

Paste cu champignons, brânză, șuncă și ardei gras

ingrediente:

• 300 g campignoni;
• 100 g de șuncă;
• 200-250 g de paste;
• 1 morcov;
• 1 ardei gras;
• 1-2 becuri;
• 100 g brânză;
• 2 lingurițe l. ulei vegetal;
• 2-3 lingurițe. l. sos de rosii;
• coriandru măcinat, piper, sare - după gust.

Mod de preparare:

1. Fierbeți pastele în apă sărată până când sunt fierte, înclinați-le într-un frigider, clătiți cu apă rece.
2. Clătiți ciupercile, tocați-le, prăjiți-le în ulei vegetal.
3. Adăugați ceapa tocată, prăjiți toate împreună. Adăugați morcovii răzuți, prăjiți, amestecând, 2 min. Ardeii, coaja, se toacă fin, se adaugă în tigaie, se prăjesc 2 minute.
4. Pune șunca tocată, sare, piper, toarnă sosul de roșii, amestecă, acoperă tigaia cu un capac și fierbe legumele timp de 3 minute, amestecând ocazional.
5. Pune pastele fierte, amestecă ușor, presară brânză rasă, acoperă tigaia cu un capac.
6. Pastați mai ușor cu champignons, brânză, șuncă și ardei gras la foc mic timp de 3-5 minute pentru a topi complet brânza.

Ciuperci fierte cu ardei gras

Ardei copt umplut cu champignons.

ingrediente:

• 5-6 păstăi de ardei gras;
• 300 g champignons murati;
• 1 ceapa;
• 2 linguri de smantana;
• 2 linguri de ulei vegetal;
• 2 linguri de maioneză;
• Sare după gust.

Metoda de gătit:

1. Spălați păstăii de ardei gras și îndepărtați cu atenție semințele, făcând o incizie circulară la tulpină. Tăiați bine ciupercile. Cojiți, spălați și tocați ceapa.
2. Amestecați ciupercile cu ceapa, sarea, umpleți păstăile cu ardei cu acest amestec.
3. Pune ardeiul într-o formă, adaugă o cantitate mică de apă, adaugă smântână, pune într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 10 minute.
4. Ciuperci și ardei gras, fierte la cuptor, se pune pe o farfurie, se toarnă cu maioneză și sosul rămas peste tocană.

Pizza smantana cu ciuperci si ardei gras la cuptor.

ingrediente:

• 300 g bază de pizza gata pregătită;
• 400 g de campioni;
• 200 g brânză tare;
• 1 buchet de mărar, pătrunjel și busuioc;
• 3 păstăi de ardei iute;
• 100 g smântână;
• 20 g maioneză;
• piper, sare după gust.

Metoda de gătit:

1. Gratiți brânza. Clatiti ciupercile, taiate cubulete. Spălați, uscați și tocați verdeața de mărar, pătrunjel și busuioc. Se spală ardeii, se îndepărtează tulpinile și semințele, se taie cubulețe. Se amestecă maioneza cu smântâna.
2. Ungeți baza de pizza cu o jumătate de amestec de maioneză și smântână. Topim cu șampanii, ardei, verdeață. Ungeți totul cu a doua jumătate a sosului și presărați brânză deasupra, sare și piper.
3. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 15-20 de minute.

Alți champignoni cu ardei gras

Aperitiv de șampanie murate, ardei gras și porumb.

ingrediente:

• 500 g de champignons (la murat);
• 200 g porumb (conserve);
• 2 ouă
• 3 linguri de maioneza;
• 3 linguri de smantana;
• 1 ardei gras și piper roșu măcinat.

Metoda de gătit:

Ouă fierte, coji și toacă. Se spală ardeii, se îndepărtează tulpina și semințele și se taie cubulețe mici. Se taie untul în felii, se amestecă cu ouăle, ardeiul gras și porumbul, ardeiul iute.Puneți aperitivul de champignon și ardei gras pe un vas, condimentați cu un amestec de maioneză și smântână și serviți.

Aperitiv de champignons și mazăre verde.

ingrediente:

• 500 g de champignons (la murat);
• 200 g mazăre verde (conserve);
• 2 ouă (fierte tare);
• 3 linguri de maioneza;
• 50 g smântână;
• 1 ardei gras;
• 1 buchet de mărar.

Metoda de gătit:

Pentru a pregăti o gustare de champignon și ardei gras după această rețetă, ouăle trebuie să fie decojite și tocate fin. Se spală ardeii, se îndepărtează tulpina și semințele, se taie în inele. Spălați mărarul. Se taie ciupercile în felii, se amestecă cu ouă și mazăre verde, se pune pe o farfurie, se condimentează cu un amestec de maioneză și smântână, se aranjează cu inele de ardei gras și crengute de mărar și se servește.

Salată de ciuperci cu ardei gras și ceapă picant.

ingrediente:

• 900 g de campioni;
• 100 g morcovi;
• 2 cepe;
• 3 căței de usturoi;
• 1 păstăi de ardei iute roșu;
• 1 păstăi de ardei gras;
• 2 g de piper negru;
• 50 g zahăr;
• 100 ml ulei de susan;
• 10 ml esență de oțet sau un vârf de acid citric;
• Sare după gust.

Metoda de gătit:

Curățați ciupercile de murdărie, clătiți. Se taie în felii, se înmoaie ciupercile în apă clocotită și se gătește 5-7 minute. Scurgeți apa printr-un colizor, clătiți sub apă rece. Cojiți ardeii clopot din semințe și partiții, tăiați în bucăți mici. Coji morcovii, tăiați în cercuri. Prajiti morcovii cu ceapa in ulei, lasati sa se raceasca. Adăugați ciupercile cu un amestec de ardei gras, morcovi prăjiți, sare, usturoi, piper negru (după gust), zahăr, acid citric sau oțet. Se lasă să se infuzeze la temperatura camerei într-un vas emailat.

Pune salata cu ciuperci și ardei gras pe o farfurie și garnisește cu crengute de pătrunjel și mărar.

Salată de champignon armean cu ardei gras și țelină.

ingrediente:

• 600 g de ciuperci proaspete;
• 100 g untură;
• 3 căței de usturoi;
• 600 g piper dulce;
• 600 g rădăcină de țelină;
• 1/2 cană ulei vegetal;
• 3 pahare de vin roșu uscat;
• sare, piper - după gust.

Mod de preparare:

1. Spălați ciupercile, curățați, tăiați în farfurii subțiri, puneți într-o tigaie adâncă, turnați o cantitate mică de ulei vegetal, prăjiți la foc moderat.
2. Se toaca usturoiul, se taie untura in fasii subtiri, se adauga in ciuperci. Se prăjesc 10 - 15 minute, după care se toarnă vinul, se lasă să fiarbă, se reduce focul, se mai fierbe încă 10 minute sub capac. După acest timp, îndepărtați de la căldură.
3. Se amestecă ciupercile, sarea, piperul, se lasă la răcit.
4. Coaja de telina si taiata in fasii. Ardeii tăiați în două părți, îndepărtând miezul și tocați cu un pai subțire. Combinați țelina și piperul, turnați ușor uleiul și puneți-l într-un bol cu ​​salată.
5. Puneți ciupercile răcite deasupra. Puneți totul la frigider pe raftul inferior. Garnisiți cu piper înainte de servire.