Ciuperci de miere cu legume: rețete pentru preparate de iarnă

Ciupercile cu miere sunt ușor de colectat: dintr-un ciot sau copac puteți obține mai mult de un coș. De asemenea, sunt preparate rapid, mai ales că nu necesită o înmuiere îndelungată și tratament termic.

Multe feluri diferite sunt făcute din ciuperci, în special aceste ciuperci se obțin în pregătirile pentru iarnă. Deci, ciupercile cu legume vor fi o gustare minunată pentru meniul întregii familii. Cartofii prăjiți sau fierti cu un astfel de aperitiv vor încânta!

Vă aducem în atenție mai multe rețete pentru gătirea ciupercilor cu legume pentru iarnă.

Miere de ciuperci cu varză și morcovi

Ciupercile cu miere cu legume pentru iarnă sunt întotdeauna decorarea oricărei sărbători, iar cu produse precum morcovii și varza se vor dovedi saturate și parfumate. Acest fel de mâncare vă înveselește în zilele lungi de iarnă și vă va putea aduna toate rudele la masă. Combinația de ciuperci cu miere, varză și morcovi, face ca salata de recoltare să fie ideală.

• Ciuperci cu miere - 3 kg;
• Varză - 1 kg;
• Morcovi - 1 kg;
• Ceapa - 1 kg;
• Ulei slab - 400 ml;
• Oțet 9% - 300 ml;
• Sare - 8-10 linguriță;
• Zahar - 7 linguri. l .;
• Boabe de piper negru - 7 buc .;
• Foaie de dafin - 3 buc.

Se toarnă sare, zahăr, se amestecă bine și se lasă 10-15 minute.

Se toarnă oțet, se amestecă din nou și se transferă totul într-o tigaie emailată.

Introducem frunza de dafin, boabele de piper, uleiul și punem la foc mic timp de 60 de minute.

Capacul de pe tigaie trebuie să fie deschis, astfel încât varza să nu se suflece.

Închidem cu capace de plastic strânse și lăsăm să se răcească la temperatura camerei.

Scoatem băncile răcite din subsol și nu depozităm cel mult 5 luni.

Ciuperci fierbinți cu piper și morcovi

Această rețetă pentru ciuperci cu legume va atrage cei care iubesc mâncărurile „picante”.

• Ciuperci cu miere - 2 kg;
• Morcovi - 500 g;
• Ardei gras - 500 g;
• Ceapa - 500 g;
• Ardei iute - 1 buc .;
• Zahar - 2 lingurițe. l .;
• Sare - 1 lingură. l. fara varf;
• Ulei vegetal;
• Oțet 9% - 100 ml;
• Allspice - 5 buc .;
• Lavrushka - 3 buc.

Ciupercile cu miere se spală și se fierb în apă sărată timp de 20 de minute, se înclină într-un colizor și se spală sub apă curgătoare.

Morcovii se decojesc, se taie cubulețe și se prăjesc în unt până se rumenesc, se amestecă cu ciupercile într-o tigaie separată.

Ardeiul gras este decojit din semințe, tăiat în taitei și prăjit în ulei până la fiert, combinat cu ciupercile.

Ceapa se decojeste, se spala sub robinet si se taie cubulete. Se prăjesc în ulei până se moale și se combină cu ciupercile.

Ardeiul iute se decojeste din seminte, se taie in jumatate de inele si se introduce in ciuperci.

La salată se adaugă zahăr, sare, piper, lavrushka și oțet, totul se amestecă.

Se descompune în conserve și se pune la sterilizare în apă caldă, se aduce la fierbere și se sterilizează timp de 60 de minute la foc mic.

Băncile sunt rulate cu capace și lăsate în cameră pentru o răcire completă.

Conservele răcite sunt scoase la subsol sau păstrate la frigider.

Reteta pentru ciuperci murate cu legume pentru iarna

Ciupercile murate cu legume pentru iarnă sunt pur și simplu pregătite, dar se dovedesc a fi foarte gustoase și parfumate. În plus, produsele pentru rețetă sunt cele mai simple și mai accesibile.

• Ciuperci cu miere - 2 kg;
• Apa - 2 L;
• Sare - 3 linguri. l.

umplere:

• Ceapa - 5 buc .;
• Usturoi - 7 buc .;
• Ardei bulgar - 7 buc .;
• Fasole cu coaja - 300 g;
• Otet 9% - 5 linguri. l .;
• Pătrunjel - 1 buchet;
• Ulei vegetal - 150 ml;
• Apa - 5 linguri. l .;
• Sare după gust;
• Zahar - 2 lingurițe. l .;
• Lavrushka - 4 buc .;
• Boabe de piper negru - 8 cantitate

Vom curăța ciupercile de resturile de pădure, vom fierbe în apă timp de 15 minute, le vom pune într-un colizor și vom lăsa tot lichidul să se scurgă.

Facem un umplut pentru ciuperci: combinăm ceapa tocată, pătrunjelul, ardeiul gras, fasolea verde și usturoiul. Se adaugă după gust, se adaugă zahărul, ardeiul, laurul și uleiul.

Diluăm apa cu oțet și turnăm în legume, amestecăm bine.

Amestecăm ciupercile cu turnarea și insistăm 3 ore la temperatura camerei, amestecând ocazional cu o lingură.

După acest timp, ciupercile pot fi consumate, însă, dacă doriți să faceți o recoltă pentru iarnă, atunci puneți salata pregătită în borcane sterilizate de 0,5 l și sterilizați timp de 1 oră.

Rotiți borcanele, lăsați să se răcească și apoi ieșiți la subsol. Ciupercile murate cu legume pot fi păstrate timp de 4-5 luni, dar este puțin probabil ca acestea să dureze mult timp - vor fi consumate rapid.

Ciuperci aburite cu legume pentru iarnă

Vrem să oferim iubitorilor de preparate din ciuperci un preparat uimitor de gustos - ciuperci înăbușite cu legume. O astfel de masă va fi utilă nu numai pentru adulți, ci și pentru copii.

• Ciuperci fierte de miere - 1 kg;
• Zucchini (mic) - 2 buc .;
• Morcovi - 5 buc .;
• Ceapa - 5 buc .;
• Busuioc uscat - 2 ciuperci;
• Ulei vegetal;
• Oțet 9% - 30 ml;
• Sare și piper negru măcinat după gust.

Coaja dovlecelul și se taie cubulețe.

Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal și puneți dovlecelul, adăugați 50 ml de apă și puneți la foc mic timp de 10 minute la foc mediu.

Se curăță de morcovi, se clătește sub robinet, se grăbește cu găuri mari și se adaugă la dovlecel.

Scoateți coaja de ceapă, tocați-o în cubulețe mici cu un cuțit și puneți-o într-o tigaie la dovlecel și morcovi.

Adăugați ciuperci fierte, sare, piper după gust, intrați busuioc, 0,5 linguriți. ulei vegetal și se fierbe timp de 30 de minute la foc mic, cu capacul deschis.

Se toarnă în oțet, se amestecă bine și se fierbe din nou timp de 30 de minute, dar acum sub capac.

Aranjați în borcane sterilizate cu 0,5 l în avans și puneți în apă fierbinte pentru sterilizarea ulterioară.

Sterilizați ciupercile cu legumele la foc mic timp de 40 de minute.

Închideți borcanele cu capace de plastic strânse, lăsați să se răcească complet și scoateți-le la subsol. Astfel de preparate vă vor face plăcere ție și familiei voastre toată iarna.