Ciuperci cu miere fără sterilizare: rețete pentru preparate de ciuperci pentru iarnă

Prescripțiile pentru conservarea ciupercilor cu miere pregătite pentru iarnă fără sterilizare devin din ce în ce mai populare astăzi. Mulți oameni ajung la concluzia că realizarea unor astfel de semifabricate este foarte profitabilă și, cel mai important, convenabil, deoarece economisește timp și efort.

Dacă ciupercile cu miere sunt închise pentru iarnă fără sterilizare, atunci trebuie acordată o atenție deosebită pregătirii lor minuțioase. Această procedură include curățarea corpurilor de fructe de murdărie, înmuierea în apă sărată și fierberea.

În primul rând, este necesar să sortăm cultura ciupercilor și să o împărțim după mărime și aspect. Ciupercile mici sunt mai bune de pus pe murături și murături, în timp ce cele mari și sparte - pe caviar, prăjire, uscare, pastă etc. Apoi, tăiați partea inferioară a fiecărui picior și puneți întreaga cultură într-un recipient adânc cu apă sărată (la rata de 1 lingură). . l. sare la 1 litru de apă). Sub influența acestui conservant, porii ciupercii se vor deschide și granule mici de nisip cu insecte, dacă există, vor ieși la suprafață. În timp, procedura de înmuiere nu trebuie să dureze mai mult de 1 oră După aceea, ciupercile cu miere trebuie spălate cu apă obișnuită și puse la fiert. Fierbeți-le timp de 20 de minute, îndepărtând constant spuma formată pe suprafață. Apoi puneți ciupercile într-un colizor și lăsați o perioadă să se scurgă. Acum puteți începe rețete de gătit pentru ciuperci pentru iarnă, fără sterilizare.

Cum să culesă ciupercile în borcane pentru iarnă fără sterilizare

Această rețetă, care vă permite să faceți o recoltă de ciuperci de miere fără sterilizare pentru iarnă, va apela la toți experții culinari - experimentați și cei care au foarte puțină experiență în conservarea ciupercilor.

• Ciuperci (fierbe) - 1 kg;
• Apa - 0,5 L;
• Zahar - 4 linguriță;
• Sare - 2 linguriță;
• Oțet 9% - 80 ml;
• Allspice (mazăre) - 3-5 buc .;
• Seminte de marar - 1 lingura;
• Foaie de dafin - 1-2 buc .;
• Mănușă după gust.

Cum să culegeți ciupercile din ciuperci în borcane pentru iarnă fără sterilizare?

Rețeta pentru ciuperci sărate simple pentru iarnă fără sterilizare

Cea mai ușoară opțiune de a pregăti ciuperci pentru iarnă fără sterilizare este să folosiți o rețetă de sărat. În ciuda setului minim de produse, aperitivul se dovedește a fi apetisant și foarte gustos.De asemenea, este foarte convenabil să-l pregătești pentru cei care au puțină experiență în sărarea corpurilor de fructe.

• Ciuperci cu miere - 2 kg;
• Sare - 100 g;
• Apa - 2 lingurițe;
• Acid citric - 7 g.

Pentru a afla cum săriți ciupercile cu miere fără sterilizare, vă sugerăm să apelați la o rețetă pas cu pas.

1. Pentru ciuperci, este necesar să se efectueze separat tratamentul termic, fierbându-le timp de aproximativ 25 de minute, apoi transferați într-un colizor pentru a scăpa de excesul de lichid.
2. În timp ce agarele de miere se scurg, combinăm sarea în apă cu acidul citric, le punem pe foc și așteptăm să fiarbă, să fiarbă 7-10 minute.
3. Ciupercile fierte se distribuie în borcane de sticlă pre-sterilizate și se toarnă marinata.
4. Îl turnăm în sus, punem capacele în jos, îl învelim cu o cârpă densă caldă și lăsăm să se răcească complet.
5. Scoatem pentru depozitare în subsol sau lăsăm la frigider. Păstrați o astfel de piesă poate fi de maximum 4 luni.

Ciuperci cu miere sărată pentru iarnă fără sterilizare: o rețetă clasică

Modul clasic de a pregăti ciuperci sărate fără sterilizare este unul dintre cele mai ușoare. O gustare crocantă și aromată va fi apreciată nu numai de oaspeții tăi de casă, ci și de invitații adunați la masa festivă.

• Ciuperci cu miere - 3 kg;
• Sare - 150 g;
• Umbrele de mărar - 4 buc .;
• Ardei negru (mazăre) - 20 buc .;
• Usturoi - 6 cuișoare;
• Frunze de dafin și frunze tinere de hrean - 4 buc .;
• Frunze de cireș / coacăz / stejar.

Cum să ciuperci cu miere sărată pentru iarnă fără sterilizare, folosind o rețetă cu recomandări pas cu pas?

1. Ciupercile pentru sărare trebuie preparate prin metoda menționată la începutul articolului, și anume: coaja, se înmoaie în apă și se fierbe.
2. Frunzele proaspete trebuie spălate și uscate bine, și toacă usturoiul în cubulețe mici.
3. Aranjați toate produsele în borcane de 3 litri în straturi, începând cu frunze de hrean și coacăze, care trebuie acoperite complet cu fundul.
4. Ciupercile ar trebui să fie stivuite cu pălăriile în jos, le moderizând ușor. În acest caz, turnați fiecare strat cu sare, piper, frunze de dafin și usturoi tocat.
5. Ultimul strat ar trebui să fie sare și frunze proaspete.
6. Închideți borcanele cu capace de plastic strânse și lăsați la sare aproximativ 2-3 săptămâni.
7. Transferați apoi piesa de prelucrat la subsol sau trimiteți-l la frigider.

Ciuperci cu miere sărată pentru iarnă cu ceapă: rețetă fără sterilizare

În această rețetă pentru ciuperci cu miere sărată pentru iarnă, fără sterilizare, este implicată utilizarea cepei, ceea ce va oferi aperitivului o anumită rau. Și în loc de oțet, pe care toată lumea îl consideră cel mai important „păstrător” al semifabricatelor pentru o perioadă lungă de timp, apar frunze proaspete, care conțin acid. De exemplu, acest conservant poate fi bine frunzele strugurilor, cireșelor și hreanului.

• Ciuperci fierte cu miere - 7 kg;
• Ceapa - 150 g;
• Sare - 350-400 g;
• Foaie de dafin - 15 buc .;
• Allspice - 70 mazăre;
• Mărar proaspăt - 130 g;
• Frunze de struguri, hrean și cireșe.

1. Ciupercile cu miere fiartă și refrigerată trebuie așezate într-o tigaie emailată cu capacele orientate în jos, dar mai întâi partea de jos a recipientului trebuie așezată cu ceapă tocată și frunze proaspete.
2. În mod tradițional, ciupercile sunt așezate în straturi de aproximativ 5 cm fiecare.
3. Între straturi, se distribuie și sare, piper, frunze de dafin, marar și frunze proaspete, sfărâmate în bucăți.
4. Ultimul strat ar trebui să fie frunzele proaspete.
5. După aceea, ciupercile sunt acoperite cu un șervețel și presate în jos de o farfurie, care în diametru este mai mică decât tigaia în sine, și orice sarcină este plasată deasupra.

Sărarea durează câteva săptămâni, după care corpurile de fructificare pot fi distribuite pe borcane sterilizate, închise cu învelitori de nailon și puse într-o încăpere răcoroasă.

Rețeta pentru ciuperci de miere prăjite pentru iarnă fără sterilizare

Rețeta pentru ciuperci de miere prăjite pentru iarnă fără sterilizare este apreciată de multe gospodine. Adesea fac preparate din astfel de corpuri fructifere, ceea ce le permite să pună pe masă un mâncare gustoasă și satisfăcătoare cât mai curând posibil iarna.

• Ciuperci cu miere (se fierbe) - 2 kg;
• Ulei vegetal (posibil untură) - 2-3 lingurițe;
• Sare și piper după gust.

Pentru a pregăti ciuperci pentru ciuperci de iarnă fără sterilizare, utilizați descrierea pas cu pas:

1. Punem tigaia pe foc și turnăm uleiul vegetal, încălzim.
2. Răspândim ciupercile, acoperim, reducem căldura și mai fierbem aproximativ o jumătate de oră.
3. Deschideți capacul și evaporați umezeala, crescând intensitatea focului până la mediu.
4. Umplem borcane sterilizate de sticlă cu corpuri de fructe, lăsând 1,5-2 cm de gol în partea de sus.
5. Umpleți cu uleiul cald rămas până când spațiul rămas în bănci este completat. Dacă nu există suficient ulei, încălziți o porție nouă într-o tigaie și abia apoi turnați.
6. Turnăm, răcorim și ascundem în pivniță sau subsol. Puteți stoca un astfel de semifabricat nu mai mult de șase luni.

Miere agaric pentru iarnă fără sterilizare: o rețetă simplă pentru conserve

Solyanka din ciuperci cu miere pentru iarnă fără sterilizare este un alt mod simplu, dar, în același timp, un mod minunat de conserve. Dacă este disponibil, puteți găti primele preparate excelente sau puteți face o umplutură delicioasă pentru produsele din aluat sau puteți mânca la fel ca o salată.

• Ciuperci fierte de miere (pot fi congelate) - 2 kg;
• Varză albă - 0,7 kg;
• Ceapă, morcovi - 1 kg fiecare;
• Pasta de tomate - 1 cutie (0,5 L);
• Ulei vegetal - 2/3 st .;
• Usturoi - 6 cuișoare;
• Apa - 2 lingurițe;
• Sare - 3 linguri. l. (cu diapozitiv);
• Otet - 5 linguri. l .;
• Foaie de dafin și boabe de piper negru.

Această rețetă pentru conservarea ciupercilor cu miere, realizată fără sterilizare, am împărțit și în mai multe etape:

1. Se toacă varza, se freacă morcovii pe o răzătoare grosieră și se taie ceapa în cubulețe.
2. Feliile de usturoi se trec printr-o presă și se combină cu pasta de roșii și apă.
3. Întindem toate legumele, masa de roșii și ciupercile într-o tigaie cu ulei vegetal și mai lăsăm la foc mic timp de 1 oră, amestecând regulat.
4. Cu 5-10 minute înainte de sfârșitul tocanii se adaugă frunza de dafin, sarea, piperul negru și oțetul. Dacă doriți, puteți adăuga zahăr granulat după gust.
5. Distribuim masa finită în borcane pre-sterilizate și rulăm capacele.