Ciupercile cu miere fierte într-o aragaz lent, la cuptor și într-o tigaie
De-a lungul mai multor secole, un număr mare de rețete pentru ciupercile înăbușite. Acestea erau de obicei coapte într-un cuptor rusesc sau fierte într-un căldar, adăugând smântână, smântână sau brânză. Aceste ingrediente fac ca mâncarea cu ciuperci să fie deosebit de fragedă și aromată. Și deși astăzi nu poți întâlni o sobă rusească în orașe, fiecare gospodină ar trebui să poată găti 2-3 mâncăruri delicioase cu ciuperci.
conținut
Ciuperci de pădure înăbușite cu legume într-un aragaz lent
Ne oferim să gătim ciuperci de pădure înăbușite într-un aragaz lent, cu adaos de ardei gras, ceapă, morcovi și dovlecel. Un astfel de sortiment de ciuperci și legume este un fel de mâncare gustoasă și slabă. Este apreciat mai ales de vegetarieni și de cei care postesc.
- 500 g ciuperci de miere;
- 1 dovlecel mic;
- 3 ardei gras;
- 5 capete de ceapă;
- 2 lingurițe l. pasta de rosii + 1 lingura. apă;
- 4 morcovi medii;
- 3 căței de usturoi;
- Ulei vegetal - pentru prăjire;
- Sare după gust;
- Condimente - după gustul tău.
Ciupercile fierte gătite într-un aragaz lent cu legume sunt foarte asemănătoare cu mâncarea pe care străbunicile noastre le-au gătit în ghivece - aceeași aromă parfumată, fiartă uniform și saturată.
Ciupercile cu miere se fierb până se fragedă aproximativ 15-20 de minute., Se scurge apa printr-o sită și se prăjesc 15 minute. până se rumenesc.
Se curăță dovlecelul, ardeii, ceapa și morcovii, apoi se toacă: dovleceii și morcovii se taie cubulețe mici, ceapa se taie în inele subțiri subțiri, ardeii se toacă cu paie.
Se toarnă puțin ulei vegetal în vasul multicooker și se adaugă usturoiul tocat în cubulețe. Porniți modul de „prăjire” timp de 3 minute până apare un miros luminos de usturoi prăjit.
Se introduc ceapa tocată și ciupercile fierte, continuă să se prăjească în modul „prăjire” timp de 15 minute.
Înmuiați toate celelalte legume în vasul multicooker, adăugați sare după gust, condimentele preferate și amestecați bine, astfel încât sarea și condimentele să fie distribuite uniform în toată masa.
Turnați pasta de roșii diluată în apă în vasul aparatului de bucătărie.
Modul „coacere” sau „tocanare” este activat timp de 60 de minute, în timp ce din când în când întreaga masă este amestecată cu o spatulă specială.
După semnal, ciupercile înăbușite cu legume se lasă în multicooker timp de 15 minute, apoi se servesc la masă, așezate pe farfurii porționate.
Cum să gătești ciuperci înăbușite cu ceapă pentru iarnă
Bucătăria rusă știe multe despre preparatele de ciuperci pentru iarnă. Oferim o rețetă excelentă pentru ciuperci fiarte pentru iarnă cu adăugarea de ceapă. Un astfel de aperitiv va fi perfect pe masa festivă și va putea diversifica perfect meniul zilnic al familiei.
Pregătirea ciupercilor înăbușite cu ceapă pentru iarnă este destul de simplu, așa că chiar și un bucătar începător va face față procesului.
- 2 kg de ciuperci proaspete;
- 1 kg de ceapa;
- 2 lingurițe ulei vegetal;
- 10 mazăre cu ardei iute și piper negru;
- 2 g de acid citric;
- 1,5 linguriță. l. sare;
- 3 buc frunza de dafin.
Folosiți rețeta pas cu pas pentru gătirea ciupercilor gătite într-o tigaie.
- Ciupercile de miere pre-curățate și spălate se fierb în apă sărată timp de 15 minute.
- Se lasă să se scurgă, se pun într-un colizor, se taie în bucăți și se prăjesc în ulei vegetal până se rumenesc.
- Cojiți ceapa, tăiați-o în jumătate de inele și prăjiți uleiul într-o tigaie separată până la moale.
- Se introduc ceapa și ciupercile, sarea, mazărea de ardei și frunza de dafin, se amestecă.
- Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 40 de minute, amestecând regulat masa cu o lingură.
- Se toarnă acid citric, se amestecă din nou și se continuă să se fierbe timp de 10 minute.
- Au răspândit ciupercile fierte cu ceapă în conserve sterile uscate (după ce au scos anterior frunza de dafin), acoperă cu capace și pun într-o tigaie cu apă fierbinte.
- Sterilizat timp de 40 de minute. în apă clocotită la foc mic.
- Închideți cu huse strânse, acoperiți cu o pătură și lăsați să se răcească.
- Acestea sunt scoase la subsol sau lăsate la frigider pentru depozitare. O astfel de piesă poate fi folosită pentru prepararea salatelor, a primelor feluri, a tocanelor de legume și chiar ca umplutură în plăcinte sau plăcinte.
Ciuperci de miere înăbușite cu smântână și brânză în ghivece
Un tandem de miere și smântână are ca rezultat un fel de mâncare delicios delicios.
Și dacă ciupercile cu miere sunt gătite în ghivece în cuptor, atunci rezistența unui astfel de fel de mâncare este pur și simplu imposibilă.
- 500-700 g de ciuperci fierte;
- 4 capete de ceapă;
- 50 g unt;
- 300 ml smântână;
- Sare după gust;
- 200 g brânză tare;
- 2 căței de usturoi;
- 2 lingurițe l. pătrunjel tocat.
Rețeta de ciuperci gătite în smântână, se propune să se gătească conform descrierii de mai jos.
- Puneți ciupercile fierte într-o tigaie, introduceți ½ parte de unt și prăjiți până se rumenesc.
- Cojiți ceapa, tăiați-o în jumătate de inele și puneți-i în ciuperci, adăugați uleiul rămas, adăugați sare și continuați să prăjiți 10 minute.
- Se taie usturoiul în cubulețe mici, se combină cu smântână, sare, se adaugă pătrunjel tocat, se bate cu biciul.
- Distribuie ciupercile cu ceapa în vase de lut la jumătate, toarnă puțină smântână cu usturoi.
- Adăugați ciupercile în partea de sus, turnați smântâna rămasă, presărați brânză rasă pe o răzătoare grosieră, acoperiți și dați la cuptorul preîncălzit.
- Se coace la 180 ° timp de 20 de minute. Cel mai bine se servește fierbinte cu o salată de legume proaspete.
