Ciuperci fierte: rețete delicioase

Roșii au fost întotdeauna considerați ciuperci populare, din care puteți prepara un fel de mâncare de orice complexitate.

Datorită versatilității lor, sunt prăjite, fierte, sărate, murate, uscate și congelate. Cu toate acestea, ciupercile de șofran fiert sunt numite cele mai delicioase, parfumate și delicioase. Pregătirea ciupercilor înăbușite din ciuperci de șofran își are originea în bucătăria tradițională rusă, deși trupurile de fructe nu au mai fost înăbușite înainte, ci au lăsat în cuptor mare rusesc.

Astăzi este exotic, însă, pe o sobă obișnuită puteți găti un fel de mâncare uimitor de delicios. În plus, la ciuperci se adaugă o varietate de ingrediente: carne, cartofi, morcovi, precum și cereale, care vor oferi aperitivului plinătate și aromă. Dacă adăugați legume la ciuperci, felul de mâncare poate fi numit vegetarian.

Varza de șofran este deosebit de bine combinată cu adăugarea de ceapă și brânză tare.

Gustul unui astfel de fel de mâncare vă va surprinde nu numai pe dvs., ci și pe oaspeții dvs. Înainte de a servi ciupercile pe masă, cel mai bine este să le decorați cu pătrunjel tocat, mărar, busuioc sau frunze de rozmarin. Utilizarea ciupercilor cu șofran fiert este posibilă atât sub formă fierbinte, cât și la rece.

• Pentru ca ciupercile de șofran să fie gustoase, trebuie mai întâi curățate de resturile de pădure înainte de gătit, aruncate răsfățate și sparte.
• Apoi, clătiți-le bine cu multă apă, amestecând cu mâinile.
• Laptele de șofran poate fi gătit înainte de tocat sau poate fi copt crud, după ce a fost scăzut timp de 3-5 minute. în apă sărată clocotită.

Este demn de remarcat faptul că pentru tocanirea ciupercilor, se iau mâncăruri adânci cu un fund gros, de exemplu, o tigaie sau o tocană. Procesul în sine se desfășoară numai la foc mic, astfel încât ciupercile de șofran se toacă încet și nu se ard.

O rețetă simplă pentru ciuperci fierte în smântână

Rețeta propusă pentru ciupercile de șofran fierte în smântână se prepară rapid, simplu și cu cantitatea minimă de ingrediente care se vor găsi întotdeauna la frigider. Această opțiune este potrivită în cazul în care oaspeții vin la tine neașteptat. Felul de mâncare este folosit ca independent sau ca adaos la cartofi sau carne.

• 1 kg de ciuperci proaspete;
• 1 ceapă mare sau 2 medii;
• 1,5 linguriță. l. unt;
• 1,5 linguriță. smantana;
• 2 ouă de pui;
• Pentru a gusta sare și piper negru;
• 1 buchet de pătrunjel sau mărar.

Ciupercile fierte cu smantana sunt preparate conform instructiunilor de mai jos.

1. Puneți ciupercile curățate în prealabil într-un colizor și coborâți-le timp de 5 minute. în fierberea apei sărate cu un vârf de acid citric.
2. Se lasă să se scurgă și se răcește, apoi se taie în bucăți mici.
3. Cojiți ceapa, tăiați-o în inele subțiri subțiri și puneți-o într-o tigaie adâncă.
4. Adăugați untul și lăsați-l până se rumenesc.
5. Se adaugă ciupercile, sarea, se presară cu piper măcinat și se amestecă bine.
6. Se fierbe la foc mic timp de 30-35 minute, amestecând constant cu o lingură de lemn.
7. Combinați ouăle și smântâna, bateți puțin cu un bici.
8. Adăugați verdeața tocată, bateți din nou și turnați ciupercile în amestecul rezultat.
9. Se fierbe sub un capac închis timp de 10 minute, se oprește focul și se lasă să stea 5-6 minute.

Ciupercile prăjite gătite pentru iarnă cu unt

Ghimbirul - nu numai gustoase, ci și ciuperci frumoase, care nu necesită o prelucrare specială, precum untul. Este ușor să îndepărtați resturile de pădure din ele și să clătiți de nisip și pământ. Încercați să gătiți ciuperci fierte pentru iarnă, iar acestea vă vor înlocui cu o cină sau un prânz complet, dacă deschideți un borcan din acest preparat și serviți cu piure de cartofi sau orez fiert.

• 2 kg de ciuperci;
• 300 g unt;
• Pentru a gusta sare și piper negru.

Rețeta pentru ciuperci prăjite, gătite cu unt, se prepară pe etape. Trebuie să spun că chiar și un bucătar începător poate face față.

Cârnați înăbușiți în smântână gătită într-un aragaz lent

Cârnați tocați în smântână, gătite într-un aragaz lent - o rețetă pentru gustări pentru orice eveniment, inclusiv în vacanță. Astfel de ciuperci vor completa orice alt fel de mâncare, cum ar fi carne, paste italiene sau piure de cartofi.

Este mai bine să asezonați ciupercile înăbușite într-un aragaz lent cu usturoi zdrobit și coriandru, ceea ce va face vasul mai savuros.

• 1 kg de ciuperci;
• 3 cepe;
• 4 căței de usturoi;
• 50 ml ulei vegetal;
• 2 ciuperci de semințe de coriandru;
• ½ lingură sare;
• Mărar și pătrunjel;
• 200 ml smantana.

1. Tăiați ciupercile pregătite în felii medii și puneți într-o farfurie separată.
2. Cojiți ceapa și usturoiul de pe stratul superior, tocați-l în cuburi și puneți-l într-un bol multicooker.
3. Turnați puțin ulei vegetal și porniți modul „Coacerea” timp de 10 minute.
4. Se prăjesc până se rumenesc, se adaugă ciupercile și se prăjesc toate timp de 15 minute.
5. Turnați smântână în bol, adăugați sare după gust, turnați coriandru, amestecați și porniți modul „Stingere”, reglând timpul la 30 de minute.
6. După un bip, deschideți capacul multicooker-ului, presărați cu ierburi și, întindeți-l în farfurii de servire, serviți.

Rețeta de ciuperci de șofran cu adaos de cartofi

Ghimbirul copt în smântână cu adaos de cartofi - un fel de mâncare suculent, aromat și nutritiv. Dacă gătiți conform tehnologiei propuse - nu trebuie să vă faceți griji cu privire la rezultatul final!

• 800 g de ciuperci;
• 6 buc cartofi mijlocii;
• 100 g grăsime;
• 3 cepe;
• 1 lingură smantana;
• Pentru a gusta sare și piper negru.

Rețeta de ciuperci fiarte cu cartofi în smântână se prepară pe etape, conform descrierii propuse.

1. După pretratare, ciupercile se fierb în apă ușor sărată timp de 15 minute.
2. Se spală sub robinet, se lasă să se scurgă, apoi se taie în bucăți medii.
3. Untura se taie cubulete mici și se prăjește cu ceapa tocată.
4. Purs în ½ lingură. bulion de ciuperci, ciupercile sunt introduse și totul este fiert timp de 10 minute. la foc mic.
5. Coaja este decojită din cartofi, tăiată în felii și prăjită separat în grăsime, până la jumătate gata.
6. Cartofii se introduc în ciuperci, fierte timp de 10 minute. și se adaugă smântână.
7. Totul este amestecat, adăugat (dacă nu este suficientă sare), condimentat cu piper și fiert la foc mic timp de 20-25 de minute.

Ciupercile sărate fierte cu legume în smântână

Ghimbirul copt în smântână cu adaos de legume - un preparat secundar excelent pentru mâncăruri cu carne. Dar înainte de a continua pregătirea, vom colecta următoarele ingrediente:

• 600 g de ciuperci;
• 1 buc. roșu și ceapă;
• 1 buc. morcovi, ardei i dovlecel;
• 50 ml ulei de măsline;
• 300 ml smantana;
• 1,5 linguriță sare;
• ½ lingură. mărar, oregano, maghiran, busuioc;
• 1/3 lingură usturoi măcinat

Vă oferim să vizionați un videoclip despre prepararea ciupercilor de șofran.

 

1. Turnați uleiul de măsline într-o tigaie adâncă și întindeți ceapa și ceapa roșie feliate în jumătate de inele.
2. Se prăjesc la foc mediu până se rumenesc.
3. Cojiți morcovii, frecați o răzătoare grosieră și adăugați la ceapă, continuați să prăjiți, amestecând.
4. După curățare și spălare, tăiați ciupercile în felii și introduceți în legume, amestecați.
5. Curățăm dovlecelul, scoatem semințele din ardei și tăiem totul în cubulețe.
6. Se adaugă în tigaie, se amestecă și se continuă să se fierbe timp de 15 minute.
7. Adăugați sare, adăugați usturoi măcinat și toate celelalte condimente și ierburi.
8. Se amestecă, se toarnă smântână și se continuă să se fierbe la foc mic timp de 40 de minute, amestecând conținutul din când în când.

Varză cremă de șofran: rețetă de farfurie

Varza cremă de șofran este o rețetă simplă și rapidă pentru o farfurie delicioasă pentru carne, orez, hrișcă sau cartofi. Chiar și un „amator” culinar va stăpâni această opțiune de gătit.

• 1 kg de ciuperci;
• 200 ml smântână;
• 50 g unt;
• 2 cepe;
• 2 căței de usturoi;
• Pentru a gusta sare și piper negru.

1. Ciupercile tăiate în felii, se prăjesc până se rumenesc.
2. Se introduce jumătățile de ceapă, se prăjesc 10 minute. și se adaugă crema.
3. Reduceți căldura pe aragaz, adăugați sare și piper, la foc mic timp de 15 minute.
4. Adăugați usturoiul tăiat cuburi și stingeți imediat soba.
5. Se lasă 5-7 minute, se pun în farfurii porționate și se servește.