Prăjiți cu ciuperci: rețete pentru cuptor și aragaz lent
conținut
Prăjiți cu ciuperci și cartofi la cuptor
Ciuperci și cartofi - această combinație este clasică în bucătăria rusă. Dar, în ciuda caracterului său tradițional, această combinație conduce cu încredere în gust. Armonia acestor două produse, pe cât posibil, va fi accentuată de ciupercile prăjite cu cartofi, a căror rețetă dorim să le împărtășim.
- Ciuperci cu miere - 0,7 kg;
- Cartof - 0,7 kg;
- Ceapa - 1 cap mare;
- Smantana sau maioneza - 180 g;
- Ulei de floarea soarelui;
- Usturoi - 4 cuișoare;
- Verdele proaspete - 1 buchet;
- Sare, amestec de piper măcinat, condimente preferate.
Nu este un secret faptul că toate tipurile de corpuri de fructificare sunt 90% apă, deci volumul lor în timpul gătitului este semnificativ redus. Astfel, dacă le puneți în farfurie crude, atunci în forma finalizată va fi cu aproape jumătate mai puțin. Prin urmare, este recomandabil să prăjiți ciupercile într-o tigaie până se evaporă lichidul.
Curățați ciupercile de murdărie, tăiați exemplare mari în bucăți. Clătiți toate ciupercile, puneți apă sărată fiartă și fierbeți (15 min).
Între timp, coajați cartofii și tăiați-i în felii sau felii. Puneți în apă și lăsați timp de 20 să îndepărteze excesul de amidon.
Transferați ciupercile fierte într-un colizor pentru a sticlă lichidul și puneți într-o tigaie cu ulei vegetal. Se prăjește la foc mediu până este gătit și se pune într-o farfurie adâncă.
Se adaugă ceapa, jumătățile de inele tocate, usturoiul zdrobit, condimentele după gust și se amestecă împreună.
Luați un vas de copt și ungeți-l cu un strat gros de smântână. Puneți ½ cartof și apoi ½ ciuperci cu ceapă. Ungeți cu smântână și repetați procedura cu cartofii rămași și ciupercile cu miere.
Se presară cu ierburi tăiate mărunt și se pun la copt.
Coaceți cu ciuperci de miere la cuptor pentru aproximativ 80 de minute la o temperatură de 190-200 ° C. Când se servește, se pune vasul în farfurii de servire.
Friptură de ciuperci cu ciuperci în ghivece
Multe familii adoră acest fel de mâncare, mai ales când geamul este rece iarna. Friptura cu ciuperci cu miere în ghivece va arăta grozav chiar și pe masa festivă.
- Carne de porc (pulpă) - 0,6 kg;
- Ciuperci cu miere - 0,5 kg;
- Cartof - 0,5 kg;
- Ardei roșu bulgar - 1 buc .;
- Usturoi - 3 cuișoare;
- Castraveți murati - 2 buc .;
- maioneza;
- Ulei vegetal;
- Sare, piper, condiment pentru carne.
În primul rând, trebuie să fierbeți ciupercile (15 minute) în apă sărată. Cu toate acestea, înainte de această procedură, acestea trebuie curățate, tăiate marginile picioarelor și tăiate în bucăți dacă sunt prezente exemplare mari.
Prăjiți ciupercile fierte în ulei vegetal până se evaporă lichidul.
Tăiați carnea în felii medii, tocați castraveții cu o paie subțire și coajați piperul bulgar din semințe și, de asemenea, tocați paiele.
Combinați ciupercile, carnea, ardeiul, castraveții, usturoiul zdrobit, adăugați condimentele și lăsați-l să se coacă.
În acest timp, cojiți cartofii, spălați și tăiați-i în cuburi cu o grosime de 0,5 cm.
Pregătiți vasele pentru coacere, apoi ungeți fundul și pereții cu maioneză.
„Împărțiți” mental oala în jumătate, puneți carnea și ciupercile pe fund și umpleți cealaltă jumătate cu cartofi și ambalați cu grijă.
Se toarnă maioneză deasupra, se închide capacul și se dă la cuptor.
Se coace friptură cu ciuperci de miere în ghivece la o temperatură de 190-200 ° C timp de 1 h 20 min.
Friptură suculentă cu ciuperci cu miere într-un aragaz lent
Friptură apetisantă și suculentă cu ciuperci cu miere într-un aragaz lent este foarte simplu de preparat. Trebuie doar să vă alimentați cu ingredientele necesare și să le macinați, iar mașina de bucătărie va face restul.
- Carne de pulpă (vită, carne de porc, pui) - 0,6 kg;
- Ciuperci de miere (fierte sau congelate) - 350 g;
- Cartof - 1 kg;
- Ceapă și morcovi - 1 bucată mare;
- Ulei slab;
- Bouillon - 1,5 linguri;
- Sare, piper, condimente.
Vom începe să gătim: tăiem carnea în cubulețe, tăiem ceapa în fâșii subțiri și prăjim morcovii pe o răzătoare grosieră.
Turnați puțin ulei vegetal în vasul multicooker, adăugați carne, setați modul „Coacerea” timp de 20 de minute și prăjiți. Nu uitați să agitați periodic carnea cu o spatulă.
Întindem ciupercile și extindem funcția instalată pentru încă 15 minute.
Apoi trimitem morcovii cu ceapă și întindem din nou prăjirea timp de 15 minute.
În timp ce procesul de prăjire este în plină desfășurare, suntem angajați în curățarea și felierea cartofilor - felii sau felii subțiri.
Îl trimitem la aragazul lent, asezonăm cu mirodenii după gust, adăugăm bulionul și îl lăsăm în același mod timp de 50 de minute, amestecând ocazional.
Servim vasul finit la masă, decorați cu ierburi proaspete.
