Carne cu ciuperci uscate: rețete pentru cuptor și aragaz lent
conținut
Rețetă de ciuperci uscate
ingrediente:
- 0,5-0,6 kg carne de porc;
- 150 ml smantana 15%;
- cap de ceapa;
- un pahar de ciuperci uscate;
- o lingura. o lingură de făină de grâu;
- un pahar de bulion;
- sare și condimente după gust;
- ulei vegetal.
Procesul de gătit:
1. Clătiți ciupercile uscate, turnați apă clocotită peste ele și puneți deoparte 30 de minute;
2. Coaja ceapa, spălați sub apă curgătoare, tocați, prăjiți până se rumenesc în ulei de floarea soarelui;
3. Spălați carnease usucă, se taie în bucăți de dimensiuni medii, se prăjește la foc mare până apare o crustă aurie;
4. Odată ce carnea de porc este crustă, reduceți căldura, adăugați ceapă și ciuperci aburite și tocate. Se prăjesc toate împreună pentru aproximativ 5-7 minute;
5. Turnați în bulion și fierbeți sub capac timp de 30-40 de minute până la licitație, apoi sare și adaugă smântână și amestecă;
6. Adăugați o lingură de făinăamestecat cu o cantitate mică de apă, amestecă amestecul, încălzește-l la fierbere și scoate din sobă.
Se poate servi cu orez sau alte cereale și cartofi.
Cum să gătești ciuperci uscate și carne la cuptor (cu fotografie)
Nu știți cum să gătiți ciuperci uscate cu carne și vă faceți griji că se vor dovedi fără gust și dure? Încercați să gătiți la cuptor conform rețetei de mai jos.
ingrediente:
- 800-900 g cartofi;
- 450 g carne de porc slabă;
- 1 \ 2 linguriță de sare;
- trei lingurițe. linguri de ciuperci uscate;
- un pahar cu apă clocotită;
- frunza de dafin.
Procesul de gătit:
1. Clătiți bine ciupercile uscate sub apă curgătoare într-un colizor, puneți într-un bol, turnați un pahar cu apă fierbinte, lăsați timp de 10 minute;
2. Între timp, trebuie să curățați, spălați și tăiați cartofii în jumătăți și puneți pe fundul gosladyotniki;
3. Spălați carnea, se taie în porții și se pune deasupra cartofii;
4. De-a lungul marginilor gosyatnitsy de-a lungul pereților puneți 2-3 lauri mistică;
5. Ciupercile înmuiate cu apă, în care s-au umflat, se toarnă peste cartofi și carne de porc, se adaugă un alt pahar de apă clocotită, sare, piper, se acoperă coacăza cu un capac și se trimite la cuptor pentru 1,0-1,5 ore.
Pentru a găti rapid carne aromată cu ciuperci uscate la cuptor, aceasta trebuie preîncălzită la 190 de grade. Serviți vasul într-o farfurie adâncă într-o formă caldă. Pentru a face carnea cu ciuperci uscate la cuptor, prezentată în fotografia de mai jos, și mai apetisantă, o puteți decora cu mărar tocat fin înainte de servire.
Rețeta de carne cu ciuperci uscate "Petrovsky"
Unul dintre cele mai delicioase feluri de mâncare, care pot fi adesea văzute în meniul cafenelelor de casă și restaurantelor mici, este carnea Petrovsky.Rețeta pentru carne cu ciuperci uscate „În Petrovsky” este prezentată mai jos.
ingrediente:
- 0,5 kg carne de vită;
- 0,3 g ciuperci uscate (uleiuri, miere agaric sau boletuses);
- șase cartofi;
- opt căței de usturoi;
- patru cepe;
- o grămadă de pătrunjel;
- 250 ml smantana;
- o lingura. o lingură de făină;
- frunze de dafin, boabe de piper;
- sare după gust;
- ulei vegetal;
- două pliculețe dintr-un amestec de ierburi pentru prăjirea cărnii de vită.
Metoda de gătit:
1. Clătiți ciupercile, înmuiați 30 de minute în apă fierbinte;
2. Spălați carnea, dacă este necesar, dezghețați și se taie în bare sau fâșii, se prăjește rapid la foc mare, se pune într-o tigaie cu pereți groși;
3. Ceapa taiata cubulete mici și prăjiți în ulei vegetal cu ierburi pentru prăjit;
4. Ciupercile moi pentru a prinde din apă cu o lingură pliată, se taie în fâșii și se trimite la oală pentru carne;
5. Se strecoară bulionul de ciuperci prin 3 straturi de tifon, se toarnă în tigaie la carne și ciuperci;
6. Adăugați apăastfel încât să acopere ciupercile și carnea, puneți frunza de dafin, ardeiul, la foc mic până la jumătate gata;
7. Între timp, coajați și tăiați cartofii, se adaugă în tigaie când carnea de vită este aproape gata;
8. Coajă usturoiul, Puse pe jumătate într-o tigaie cu ierburi mărunțite;
9. Cu 5-7 minute înainte de gătit, adăugați 150 ml de smântână în tigaie și o lingură de făină, diluată în apă pentru a da vasului o consistență vâscoasă;
10. Când cartofii sunt gata, stingeți focul; nu lăsați vasul să se infuzeze timp de 20-25 de minute.
Se servește carnea cu ciuperci uscate în ghivece (porționate), se presară vasul cu a doua parte a usturoiului, se trece prin presă și se adaugă o lingură de smântână.
Carne de ciuperci uscate multicooked
Gustos, apetisant și foarte aromat se va dovedi carnea cu ciuperci uscate, gătite într-un aragaz lent.
ingrediente:
- 600 g carne de vită;
- 250 g - ciuperci uscate;
- două cepe;
- 50-70 ml ulei vegetal;
- 150 ml apă;
- sare, piper după gust.
Procesul de gătit:
1. Clătiți carnea de vită, tăiați-le, tăiați venele, tăiați-le în cuburi medii;
2. Clătiți ciupercile și turnați apă clocotită timp de o jumătate de oră, apoi tăiați-le;
3. Cojiți ceapa, clătiți-o, tăiați-o în jumătate de inele;
4. Așezați cubulețele de carne, ciupercile și ceapa, presărați cu sare, piper și amestecați bine cu mâinile;
5. În modul „Frying”, pregătiți un amestec de carne, ciuperci și ceapă în ulei vegetal până la o nuanță aurie ușoară. După aceea, turnați apă în vasul multicooker și gătiți timp de cel puțin o oră în modul „Stingere”.
La sfârșitul programului, lăsați vasul într-un multicooker închis încă 20 de minute pentru a insista. Serviți cu orice fel de mâncare lateral, decorat cu verdeață.
Carne franceză cu ciuperci uscate și cartofi
Cei care adoră mâncărurile coapte se vor bucura cu siguranță de carnea franceză cu ciuperci uscate și cartofi.
ingrediente:
- 450-500 g coadă de vită;
- cinci cartofi mari;
- o ceapa;
- 150-200 g brânză tare;
- 200 g unt uscat;
- 30 g ulei vegetal;
- 150-200 g de maioneză;
- piper negru măcinat, sare, usturoi uscat, condimente.
Procesul de gătit:
1. Se taie tăiatul în plăci subțiri sub formă de cotlet sau felii, bateți cu un ciocan de bucătărie, sare și piper;
2. Cartofii decojiți tăiați în felii subțiri;
3. Se spală untul, se înmoaie 30 de minute, se taie în felii;
4. Ceapa tăiată în jumătate de inele;
5. Se unge brânza tare și se amestecă cu maioneza;
6. Ungeți mucegaiul cu ulei vegetal, pune ingredientele în 2 straturi în următoarea ordine - cartofi, carne, ciuperci, ceapă, un amestec de maioneză și brânză;
7. Adăugați 50 ml de apă, acoperiți cu folie deasupra și introduceți într-un cuptor preîncălzit timp de 40-60 de minute. Cu 10 minute înainte de disponibilitatea de a îndepărta folia și de a stropi vasul cu mirodenii și brânză rasă.
Serviți pe masă în farfurii porționate, decorați vasul cu ierburi.
