Hodgepodge cu ciuperci cu ciuperci cu legume

Când aduci o mulțime de ciuperci din pădure, trebuie să îți dai seama cum să le culegi pentru iarnă. O parte va merge la decapare și decapare, iar restul poate fi folosit pentru a face hodgepodge. Hodgepodge cu legume cu adăugare de camelină vă va oferi dvs. și celor dragi o gustare excelentă pentru toată iarna. Rețetele pentru prepararea ciupercilor de șofran pentru iarnă sunt o opțiune bună pentru gătit, ceea ce va ajuta la diversificarea nutriției familiei și la economisirea bugetului.

Deși, de obicei, hodgepodge-ul este gătit cu varză, există rețete fără a-l adăuga. Ghimbirul trebuie fiert și chiar în unele cazuri prăjit, ceea ce face ca gustul produsului finit să fie mai interesant. Este demn de remarcat faptul că, pentru prepararea de turtă din ciuperci, puteți lua exemplare rupte sau foarte mari, care nu strică deloc gustul mâncărurilor.

Cum se face o solyanka de ciuperci: o rețetă clasică

Reteta pentru un hodgepodge cu paine de turta in varianta clasica te va incanta cu gustul sau. O astfel de combinație de varză, ciuperci și pastă de roșii cu condimente ca aperitiv va decora orice masă de sărbători.

• 1,5 kg de varză;
• 1,5 kg de ciuperci;
• 200 g de ceapă;
• 3 buc morcovi;
• 150 ml pastă de roșii;
• 2 sec l. otet 9%;
• 5 mazăre de negru și allspice;
• 1,5-2 linguri. l. sare fără blat;
• 1,5 linguriță. l. zahăr;
• 2 cuișoare;
• 1 lingură apă;
• 1,5 linguriță. ulei vegetal.

Cum se face un solyanka de ciuperci în mod clasic, o instrucțiune pas cu pas va arăta.

Solyanka de ciuperci de șofran cu conopidă pentru iarnă

Această rețetă originală de usturoi cu usturoi este o mâncare uimitor de gustoasă și parfumată.

Conopida cu ciuperci este o interpretare uimitoare a hodgepodge, care în aparență va fi foarte prezentabil. Pentru a umple 10 cutii cu o capacitate de 0,5 l avem nevoie de:

• 2,5 kg de ciuperci;
• 1,5 kg de conopidă;
• 700 g morcovi și ceapă;
• 300-400 ml ulei vegetal;
• Sare după gust;
• 200 ml sos de roșii;
• 4 cuișoare;
• ¼ lingură coriandru sol;
• 2 buc frunza de dafin;
• 1 buchet de mărar și / sau pătrunjel.

Solyanka din ciuperci de șofran cu varză este pregătită pentru iarnă după cum urmează:

1. Ciupercile sunt curățate, spălate, fierte timp de 15 minute în apă clocotită.
2. Se întinde într-un colizor, se scurge și se toacă în bucăți.
3. Ceapa și morcovii se decojesc și se toacă: ceapa - în cubulețe, morcovii - pe o răzătoare grosieră.
4. Se prăjește într-o cantitate mică de ulei și se întinde într-un bol cu ​​fundul gros, care va fi stins.
5. Se fierbe varza timp de 5 minute în apă sărată și sortată în inflorescențe, se injectează în ceapă cu morcovi și se toarnă uleiul rămas.
6. Se fierbe 30 de minute la foc mic și se adaugă ciupercile fierte.
7. Friptura se continuă timp de 10 minute, sosul de roșii, toate condimentele și condimentele se adaugă împreună cu ierburile tocate.
8. Amestecați până la neted și continuați să se fierbe timp de 20 de minute, amestecând constant pentru a preveni lipirea.
9. Ambalate în borcane sterilizate, îndepărtați frunza de dafin și aruncați, rulați și încălziți pentru a se răci.
10. Sunt scoase într-un subsol răcoros și păstrate nu mai mult de 6 luni.

Cabană cu ciuperci cu roșii pentru iarnă: instrucțiuni pas cu pas

Varza în hodgepodge de ciuperci este un gen clasic al bucătăriei rusești, cu toate acestea, fără această legumă, nu puteți găti o piesă de lucru. Solyanka de ciuperci, gătită cu roșii, dobândește noi nuanțe aromatizante, ceea ce nu face în niciun fel gustarea mai puțin hrănitoare și aromată.

• 3 kg de ciuperci;
• 2 kg de roșii proaspete;
• 1 kg de ceapa;
• Conform 2 tbsp. l. sare și zahăr;
• 400 ml ulei vegetal;
• 1 lingură piper negru măcinat;
• 4 lingurițe. l. otet 9%;
• 3 cuișoare.

Cabana de ciuperci pentru iarnă este preparată din lapte de șofran conform instrucțiunilor pas cu pas descrise mai jos.

1. Laptele feliate după pretratare și se fierbe în apă clocotită timp de 15 minute.
2. Coaja ceapa, taiata cubulete si prajeste intr-o cantitate mica de ulei.
3. Se spală roșiile, se macină printr-o mașină de tocat carne, se adaugă în ceapă și se fierbe timp de 15 minute.
4. Introduceți ciuperci, adăugați sare, zahăr, piper măcinat, cuișoare.
5. Se toarnă uleiul rămas, se fierbe timp de 40 de minute. la foc mic.
6. Se toarnă oțet, se toarnă din nou 10 min. și se distribuie în borcane sterilizate.
7. Rotiți, izolați până se răcește și scoateți la subsol.

Cum să gătești o solyanka de ciuperci pentru iarnă cu ardei gras

Cum să gătești o solyanka de ciuperci pentru iarnă, astfel încât în ​​timpul iernii să-i poți încânta pe cei dragi cu un fel de mâncare delicios și să diversifici meniul zilnic? Folosiți rețeta de hodgepodge cu ardei gras, varză și ciuperci.

Acest aperitiv va ajuta întotdeauna dacă oaspeții vin în mod neașteptat.

• 2 kg de ciuperci;
• 1 kg de varză (soiuri târzii);
• 500 g de ceapă;
• 1 kg piper;
• 200-300 ml ulei vegetal;
• Pentru a gusta sarea;
• 2 lingurițe l. zahăr;
• 50 ml otet 9%;
• 300 ml pastă de roșii;
• 2 lingurițe apă.

Modul de a găti un hodgepodge cu lapte de șofran poate fi găsit în instrucțiunile pas cu pas din rețeta originală.

1. Cojiți, spălați și tocați toate legumele: tocați fin varza, tocați ceapa în cubulețe, tocați ardeiul gras cu tăiței.
2. Se fierbe ciupercile după curățare timp de 20 de minute, se lasă să se răcească și se taie în felii.
3. Se prăjesc până la licitație, se introduc alte legume decât varza și se continuă prăjirea timp de 15 minute.
4. Combinați ciupercile, legumele și varza mărunțită, sarea, adăugați zahărul, pasta de roșii diluată cu apă și fierbeți timp de 40 de minute.
5. Se toarnă în oțet, se amestecă, se continuă să se fierbe la foc mic încă 20 de minute.
6. Distribuie hodgepodge-ul în recipiente de sticlă sterilizate și rulează.
7. După răcirea completă, puneți-o într-o cameră rece.