Umplerea ciupercilor cu ciuperci

Nu cu mult timp în urmă, produsele coapte cu diverse umpluturi erau pentru multe mâncăruri de tabără și chiar pentru mese cenerești. Pieptene, clătite, pereperek și plăcinte au decorat orice masă festivă. În plus, astfel de produse de aluat au servit părinților, bunicilor, forma obișnuită de mese în afara casei. Nici măcar călătoriile lungi nu s-ar putea face fără plăcinte. Umplutura de ciuperci a fost deosebit de delicioasa.

Dacă vrei să-i surprinzi pe cei dragi cu produse de patiserie delicioase, gândește-te la prăjituri și plăcinte. În acest articol, vom discuta despre cum să pregătiți corect umplutura de ciuperci de șofran - ciuperci delicioase și parfumate. Și deși îți va dura puțin mai mult timp decât încălzirea semifabricatelor în cuptorul cu microunde, totuși ai mare plăcere de la coacerea proaspătă.

Umplutură de șofran sărat pentru plăcinte de drojdie

În această realizare, se propune să se pregătească o umplere de ciuperci sărate. Torturile delicioase cu ciuperci sălbatice sunt făcute din aluat obișnuit de drojdie. Placintele sunt foarte luxuriante si apetisante. Chiar și o gazdă novice poate face față pregătirii acestui fel de mâncare.

1. 400 g ciuperci de șofran sărat;
2. 3 buc ceapă;
3. 4 lingurițe. l. ulei vegetal sau unt;
4. Ardeiul negru măcinat după gust.

Umplerea ciupercilor cu șofran sărat pentru plăcinte este preparată în etape, conform descrierii de mai jos.

Umplutură făcută din ciuperci proaspete de ciuperci

O umplere din ciuperci proaspete de șofran este o opțiune excelentă pentru a umple plăcintele cu ea. Un astfel de fel de mâncare parfumat va diverge cu un bang! Vei fi surprins cât de repede ai gătit atâta timp.

• 700-800 g de ciuperci de șofran proaspăt;
• 4 buc ceapă;
• 3 linguri. l. unt topit;
• 2 lingurițe l. smantana;
• 3 ouă fierte tari;
• 2 pui de pătrunjel;
• Sare și piper negru măcinat după gust.

Umplutura pentru plăcinte făcute din ciuperci se face pe etape.

1. Ciupercile sunt eliminate de resturile de pădure: ace, frunze și resturi de iarbă.
2. Capetele sigilate ale picioarelor sunt tăiate și spălate în apă rece, amestecând cu mâinile timp de câteva minute.
3. După ce s-au așezat într-un colizor, ciupercile au voie să se scurgă de excesul de lichid.
4. Întindeți o tigaie preîncălzită uscată și prăjiți la foc mediu pentru a evapora lichidul.
5. Adăugați 2 lingurițe. l. ghee și prăjiți până se rumenesc.
6. Răsuciți într-o mașină de tocat carne și răspândiți într-o farfurie adâncă separată.
7. Ceapa este decojită din stratul superior, spălată sub robinet și tocată în cubulețe mici.
8. Se prăjește ceapa în ghee până se moale și se amestecă cu ciupercile.
9. Ouăle sunt decojite, zdrobite și combinate cu umplutura de ciuperci.
10. Adăugați smântână, ierburi tocate, adăugați, piper și amestecați.

Umplutură de șofran fiert

Umplerea pentru plăcinte poate fi preparată din ciuperci, fiartă în apă cu adăugare de acid citric. Un astfel de amestec de ciuperci este folosit ca farfurie pentru mâncăruri cu carne sau legume, de exemplu, carne de porc la cuptor sau cartofi fierți.

• 500 g de ciuperci de șofran fiert;
• 2 buc. morcovi și ceapă medie;
• 3 ouă fierte;
• Sare și piper negru - după gust;
• Legume sau unt - pentru prăjire;
• 2 lingurițe l. pasta de rosii;
• 2 lingurițe l. pesmet;
• 3 pui de mărar și / sau pătrunjel.

1. Treceți ciupercile fierte printr-o mașină de tocat carne, strecurați-vă cu mâinile și puneți într-o farfurie adâncă.
2. Ouăle, coaja, se toacă cu un cuțit, se adaugă în ciuperci.
3. Se spală verdețurile, se usucă și se toacă fin cu un cuțit.
4. Cojiți, spălați și tocați morcovii și ceapa: morcovi morcovii printr-o mașină de tocat carne, tăiați ceapa în cubulețe mici.
5. Puneți legumele într-o tigaie fierbinte cu ulei și prăjiți până la fiert.
6. Se lasă să se răcească și fără ulei se întind ciupercile.
7. Transferați din nou întreaga masă într-o tigaie fierbinte, introduceți pasta de tomate, firimiturile de pâine.
8. Se adaugă sare, piper și se fierbe la foc mediu timp de 15 minute, amestecând constant cu o lingură de lemn pentru a nu se arde.
9. După ce masa de ciuperci s-a răcit, introduceți verdeața tocată și amestecați.

Umplutura de ciuperci congelate

Din ciuperci congelate, puteți găti și o umplutură excelentă, de exemplu, pentru quiches. Sunt făcute dintr-un amestec de făină de secară cu adăugarea de făină de grâu premium pentru a crește nivelul de gluten din aluat.

Aroma unor astfel de produse de patiserie cu umplutură de ciuperci, umplerea casei, îi cheamă repede pe toți cei dragi la masă.

• 500 g de ciuperci de șofran congelat;
• 2 buc ceapă;
• Pinch of curry;
• 2 lingurițe l. unt;
• Sare și piper negru măcinat după gust.

Pentru a completa:

• 100 ml lapte;
• 2 ouă.

Ne oferim să pregătim umplutura pentru ciupercile cu lapte de șofran, respectând instrucțiunile pas cu pas descrise mai jos.

1. Ciupercile sunt dezghețate, așezate pe raftul de jos al frigiderului, lăsate câteva ore sau peste noapte.
2. Se macină în bucăți mici și se întinde pe o tigaie încălzită cu unt.
3. Se prăjesc până se rumenesc și se adaugă ceapa tocată în cubulețe.
4. Se prăjesc la foc mediu încă 10 minute, amestecate constant, astfel încât să nu se ardă masa.
5. Sare și piper după gust, se introduce curry și se amestecă bine.
6. În aluatul pregătit, întindeți umplutura și turnați deasupra turnării preparate dintr-un amestec de lapte bătut și ouă.
7. Coacerea se coace într-un cuptor încins timp de 30 de minute la temperatura de 180 ° C.