Solyanka cu ciuperci și varză: rețete de casă

Un mod minunat de a alimenta rapid și gustos întreaga familie este să gătești hodgepodge de casă cu ciuperci și varză. Un gust bogat de legume completează perfect orice fel de mâncare laterală, iar ca aperitiv rece sau salată, felul de mâncare va deveni un invitat frecvent la toate sărbătorile festive. Iar gătirea unui hodgepodge va dura puțin timp și efort. Poate fi folosit nu numai ca adaos la felurile principale, ci și ca pansament pentru supe și bors. În acest caz, este convenabil să vă aprovizionați cu astfel de legume pentru conserve pentru iarnă.

Cum se face hodgepodge în conserve cu ciuperci de varză și porcini

Pentru a înfunda un astfel de produs, nu ai nevoie de mult efort și timp. Este suficient să cunoaștem regulile de bază pentru sterilizarea sa. Pansamentul cu legume va fi mai mult ca oricând, pe parcursul iernii, când nu există suficiente oligoelemente.

Pentru a pregăti hodgepodge conserve de casă cu varză albă și ciuperci porcini, trebuie să:

1. 500 g de ciuperci porcini.
2. 150 g de varză.
3. 1 ceapă.
4. 250 ml suc de roșii cu pulpă.
5. 4 ramuri de mărar.
6. 2 ramuri de busuioc;
7. 50 ml ulei vegetal.
8. 50 ml de oțet.
9. 4 ciuperci de sare.

Înainte de a face un hodgepodge pentru iarnă cu ciuperci și varză proaspătă, aveți grijă de recipientul de conserve, ridicând borcane mici, fără chipsuri și fisuri. În timp ce legumele pândesc într-o tigaie, aburi vasele și capacele. Apoi așezați amestecul final în recipiente pregătite și rulați. Amintiți-vă că numai produsele fierbinți sunt turnate în borcane - chiar de la căldură.

Solyanka cu ciuperci, varză și roșii proaspete într-un aragaz lent

Pentru a economisi timp și efort, este foarte convenabil să gătiți o astfel de farfurie folosind un aragaz lent. Toate produsele pregătite sunt puse într-un bol, iar apoi echipamentul va face totul de unul singur. Nu este necesar niciun efort, doar un mic control vizual asupra dispozitivului.

Pentru a pregăti un hodgepodge cu ciuperci și varză albă proaspătă într-un aragaz lent, trebuie să:

1. 700 g de campioni.
2. 300 g de varză.
3. 2 cepe.
4. 1 morcov.
5. 6 roșii roșii.
6. 3 pui de busuioc.
7. 2 pui de pătrunjel.
8. 0,5 linguriță de sare.
9. 70 ml ulei de măsline.
10. Ardeiul negru măcinat - după gust.

Un astfel de hodgepodge este preparat nu numai cu ciuperci și varză, ci și cu roșii proaspete. Clătiți și cojiți mai întâi ciupercile, apoi tăiați-le în felii mici. După ce coaja ceapa și morcovii, se toacă în fâșii. Varză tocată cu sare, amintiți-vă cu mâna pentru o mai mare suculență și puneți-o în vasul dispozitivului. Scaldă roșiile cu apă clocotită și umple cu apă rece, de îndată ce pielea începe să se coajă, cojiți-le și macinați-le în cuburi. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți ceapa, ciupercile și morcovii. După, puneți totul într-un bol multicooker, adăugând roșii, ierburi și piper. Amestecă și pune dispozitivul în modul „Stingere”. După aproximativ 40-50 de minute, vasul va fi gata.

Rețetă pentru hodgepodge cu usturoi și ciuperci proaspete

Pentru un gust mai bogat, o soluție bună ar fi să folosiți usturoi în rețeta de hodgepodge cu ciuperci. În plus, puteți adăuga ciuperci sărate sau murate.

Un al doilea fel de mâncare delicios, cu o ușoară aromă acră, va atrage toți cei de casă. Grozav ca aperitiv sau pansament.

Pentru a pregăti un hodgepodge cu varză albă de varză și ciuperci proaspete, trebuie să:

1. 800 g de campioni.
2. 400 g de usturoi.
3. 1 bucată de ceapă.
4. 1 bucată de morcovi.
5. 1-2 bucăți de ardei gras.
6. 1 litru de suc de roșii.
7. 2 pui de busuioc verde.
8. 3 pui de mărar.
9. 40 g sare.
10. 50 ml ulei rafinat de floarea soarelui.

Strângeți bine varza sau puneți-o într-un colizor pentru a stiva saramura întreagă. Clătiți ciupercile și tăiați-le în felii. Se macină legumele rămase (ceapă, ardei și morcovi) cu paie. Într-o cratiță adâncă, încălziți uleiul și puneți ceapa mai întâi să se prăjească - aproximativ 5 minute, apoi ciupercile - încă 8-9 minute, apoi - piper și morcovi. Toate pasivările ar trebui să aibă o nuanță aurie ușoară. Următorul pas este să lăsați vasele la foc mic. Pentru a face acest lucru, trebuie să schimbați prăjirea de legume, roșii, sare, verdeață și varză stoarsă. După ce amestecați bine totul, gătiți timp de 20-25 de minute, în timp ce excesul de lichid trebuie să se evapore.

Solyanka cu varză acră și ciuperci de stridie

O altă rețetă bună pentru gătit se bazează și pe utilizarea ingredientelor murate, dar are un conținut ridicat de calorii și un gust bogat.

Pentru a pregăti un hodgepodge cu varză acră (de varză) și ciuperci proaspete, veți avea nevoie de:

1. 1 kg de ciupercă de stridie.
2. 300 g de varză acră.
3. 2 cepe.
4. 1 ardei iute.
5. 1 morcov.
6. 1 litru de suc de roșii.
7. 40 g sare.
8. 3 pui de mărar.
9. 4 linguri de untură pentru prăjit.
10. 2 pui de busuioc.

Clătiți ciupercile de stridie și tăiați-le în sferturi (dacă sunt ciuperci mari, apoi în 6 părți). Cojiți și tocați ceapa, ardeii și morcovii în sferturi subțiri (felii). Preîncălziți tigaia și întindeți untura, când s-a topit, adăugați ceapa, după 3 minute - ciuperci, și după 5 minute - piper și morcovi. Treceți la foc mic. De îndată ce se formează o crustă aurie, puneți produsele în ghivece de lut (dacă nu, apoi în vasul cuptorului). Trimiteți acolo varză stoarsă din saramură, roșii, verdeață și sare. Introduceți în cuptor cel puțin 20-30 de minute.

Rețetă pentru hodgepodge cu castraveți, ciuperci murate și varză

Gustul original al acestui fel de mâncare se formează datorită combinației de ciuperci sărate cu legume proaspete și castraveți murați. Excelent pentru o cină plină de suflet și hrănitoare.

Pentru a pregăti în conformitate cu rețeta prezentată, hodgepodge cu castraveți conserve, ciuperci murate și varză proaspătă, sunt necesare următoarele ingrediente:

1. 1 kg de champignons sărați.
2. 2 castraveți murați.
3. 300 g de varză.
4. 2 cepe.
5. 200 g morcovi.
6. 70 ml ulei de floarea soarelui.
7. 3 pui de mărar.
8. 2 pui de pătrunjel.
9. 20 g sare.
10. 50 g pastă de roșii.
11. 100 ml apă potabilă.
12. Ardeiul negru măcinat - după gust.

Scoateți ciupercile și castraveții din saramură și uscați-le cu un prosop de hârtie. Cojiți și tocați ceapa și morcovii. Castraveți liberi de pe coajă și semințe, tăiați în fâșii. Se diluează pasta de roșii cu apă, adăugând sare și piper. Într-o tigaie cu pereți groși, încălziți uleiul și prăjiți ceapa și morcovii pe el.Apoi puneți-le sub formă pentru cuptor și în aceeași tigaie rumeniți ciupercile. Apoi adăugați ciupercile, varza tocată, roșia, castraveții, sarea și verdeața în vasul de copt. Puneți la cuptor să fiarbă timp de 1 oră la foc mic. Agitați periodic și completați, dacă este necesar.

Solyanka cu ciuperci sărate, varză acră și fasole fiartă

Dacă combinați ciuperci sărate și fasole fiartă, obțineți o gustare minunată pentru masa de sărbători sau doar o salată originală.

Pentru a pregăti un astfel de hodgepodge cu ciuperci sărate și varză acră, veți avea nevoie de:

1. 500 g champignons sărați.
2. 150 g de varză.
3. 100 g de fasole fiartă până când sunt fierte pe jumătate.
4. 1 ceapă.
5. 1 bucată de piper roșu.
6. 70 ml ulei vegetal.
7. 20 g sare.
8. 200 ml suc de roșii.
9. Ardeiul negru măcinat - după gust.

Solyanka nu numai cu ciuperci și varză acră, ci și fasolea fiartă este un fel de mâncare foarte hrănitor și satisfăcător, care este pregătit rapid și fără eforturi inutile. Pentru a face acest lucru, ciupercile și varza sunt aruncate într-un frigider, astfel încât toată saramura să se stiveze. Cojiți și tăiați ceapa și ardeiul. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți ceapa și ardeii până se rumenesc. Transferați legumele preparate într-o căldură ceramică și rumeniți ciupercile în același ulei, feliate în sferturi sau felii. După ce toate ingredientele sunt combinate într-o căldură, adăugând fasole, roșii, piper, sare și varză. Puneți la cuptor 1-1,5 ore înăbușite până fierte.

Solyanka cu ciuperci murate și varză kohlrabi

Solyanka, gătită cu ciuperci murate și varză proaspătă kohlrabi, va cuceri nu numai prin gustul său luminos, ci și cu ușurința de preparare.

Produse obligatorii:

1. 500 g champignons murati.
2. 350 g kohlrabi.
3. 2 cepe.
4. 2 castraveți murați.
5. 30 g pastă de roșii.
6. 100 ml apă potabilă.
7. 50 ml ulei de floarea soarelui.
8. 3 pui de pătrunjel.
9. 15 g sare.
10. 20 g rădăcină de țelină grăuntită.

Scoateți ciupercile și castraveții din saramură și uscați cu un prosop de hârtie, apoi tăiați-l în felii. Kohlrabi se toacă fin și se toacă cu sare pentru un suc mai excretat. Se prăjește ceapa în cubulețe în ulei până se rumenesc, se adaugă pasta de tomate și apă, se amestecă până se dizolvă complet. Puneți într-o cratiță și combinați cu varza, ciupercile, ierburile, țelina și castraveții. Se prăjesc 20-25 de minute până când lichidul s-a evaporat complet.

Rețetă pentru tocană de hodgepodge cu ciuperci uscate și varză

Când utilizați ciuperci obișnuite proaspete din magazin sau supermarket, puteți fi sigur de lizibilitatea lor.

Dar, cu versiunile colectate în pădure sau uscate ale produsului, trebuie să fiți cât mai atenți. Și este mai bine să le adăugați la un tratament termic înainte de a adăuga în farfurie conform rețetei.

Ingrediente esențiale pentru o rețetă pentru un hodgepodge vegetal cu ciuperci uscate și varză proaspătă:

1. 200 g de ciuperci uscate.
2. 200 g de varză.
3. 1 castraveți murați.
4. 1 ceapă.
5. 1 ardei gras.
6. 100 ml piure de roșii.
7. 100 g capere murate.
8. 50 ml ulei rafinat de floarea soarelui.
9. 4 pui de busuioc.
10. 3 căței de usturoi.
11. Un vârf de sare.

Pentru început, înmuiați ciupercile în apă potabilă cu 3 ore în avans, astfel încât să se umfle. După aceasta, scurgeți lichidul în care stăteau și umpleți-l cu un produs proaspăt, gătit timp de 30 de minute în apă abia sărată. Treceți ceapa, feliată în jumătate de inele în ulei timp de 5-6 minute, apoi adăugați piper și ciuperci, tăiate în fâșii. După ce apare nuanța aurie, turnați roșia, adăugați caperele, ierburile, usturoiul zdrobit, varza tocată fin, sarea și castravetele tăiate cubulețe. Hodgepodge bătut cu varză albă și ciuperci uscate este gătit timp de cel puțin 40 de minute la foc mic, astfel încât consistența să fie uniformă și fragedă.

Rețetă pentru hodgepodge cu ciuperci sălbatice și varză proaspătă

În ceea ce privește ciupercile colectate în pădure, aveți grijă și asigurați-vă că sunt comestibile. Cel mai bine este să folosiți ciuperci de porcini, pește de măceș, greenfinch, boletus sau candelabre.

Pentru a pregăti un hodgepodge delicios cu ciuperci sălbatice și varză în conformitate cu rețeta propusă, trebuie să:

1. 500 g ulei
2. 200 g de varză.
3. 2 ardei dulci.
4. 1 ceapă.
5. ¼ linguriță piper negru măcinat.
6. 200 ml suc de roșii.
7. 4 pui de busuioc.
8. 20 g sare.
9. 50 ml ulei de măsline.

Înainte de a pregăti un hodgepodge vegetal cu ciuperci sălbatice și varză proaspătă, trebuie mai întâi să pregătiți untul, să le curățați și să fiarbați în apă sărată timp de 40 de minute. După ce se taie cubulețe și se trece în ulei până se rumenesc. În aceeași tigaie, se toacă ceapa și ardeiul, tăiat cubulețe. Combinați ingredientele prăjite cu băutură de fructe, sare, varză tocată, piper negru și busuioc. După agitare, se fierbe sub capac timp de 30 de minute.

Rețetă pentru supă clocotită cu ciuperci și varză albă

Dintre toate supele umplute, hodgepodge are gustul cel mai intens și vibrant.

Și odată cu adăugarea diverselor produse din carne și ciuperci, o astfel de delicioasă devine nu numai mai gustoasă, ci și mai satisfăcătoare.

Pentru a prepara o supă de solyanka cu ciuperci de porcini și varză proaspătă conform rețetei, trebuie să:

1. 400 g de ciuperci.
2. 150 g de varză.
3. 1 ceapă.
4. 8 bucăți de măsline conserve.
5. 8 bucăți de măsline.
6. 40 g de capere.
7. 4 felii de lămâie.
8. 50 ml ulei de floarea soarelui.
9. 1,5 litri de pui sau bulion de vită.
10. 30 g pastă de roșii.
11. 40 g sare.
12. 4 g pulbere de ardei roșu.

Înainte de a găti supa, hodgepodge cu ciuperci și varză albă, aveți grijă de bulion. Desigur, puteți găti pe apă, dar atunci nu va exista un gust atât de luminos. Cel mai bine este să gătiți pe bulionul de carne și oase și, după gătit, strecurați lichidul în exces de grăsimi și particule mici de proteine.

Coaja ciupercile și ceapa, se taie cubulețe, apoi se trece în ulei timp de 15 minute. Adăugați pasta de tomate și fierbeți timp de 5 minute. Apoi, aduceți bulionul la fiert și fierbeți în el varza tocată și pasivarea timp de 20 de minute. Turnați măsline, măsline și capere în inele feliate. Sare și piper și cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului se adaugă felii de lămâie.

Supa de Solyanka cu conopidă și ciuperci proaspete

Supa Solyanka cu conopidă și ciuperci proaspete este un fel de mâncare foarte sănătos chiar și pentru copii. Ingrediente esențiale:

1. 1 litru de pui sau apă.
2. 200 g de conopidă.
3. 200 g de campioni.
4. 1 ceapă.
5. 200 ml suc de roșii.
6. 3 pui de mărar.
7. 3 pui de pătrunjel.
8. 50 ml ulei de floarea soarelui.
9. 1 morcov.
10. 30 g sare.
11. 1 ardei gras.
12. Măslinele sunt opționale.

Gătirea unui hodgepodge sănătos cu ciuperci și conopidă nu va dura mai mult de o oră. Pentru a face acest lucru, gătiți separat varza în apă cu sare timp de 15 minute, îndepărtați-o într-un vas și lăsați să se răcească. Între timp, ciupercile tocate, morcovii și ceapa, se taie în fâșii și se prăjesc în ulei până se rumenesc. Turnați roșia în legumele prăjite și fierbeți timp de 6-8 minute. Fierbeți bulionul și adăugați în el o pasivitate, varză, tăiată în „inflorescențe”, verdeață, sare și piper, măsline. Gatiti 20 de minute la foc mic.

Rețeta pentru gătirea unui hodgepodge cu ciuperci, cartofi, măsline și varză

Supa Solyanka cu ciuperci, cartofi și varză proaspătă este preparată după o rețetă simplă, iar pentru mâncare aveți nevoie de următoarele ingrediente:

1. 400 g de campioni.
2. 200 g de varză.
3. 300 g cartofi.
4. 1 ceapă.
5. 1 ardei gras.
6. 8-9 măsline conserve.
7. 3 felii de lamaie.
8. 150 ml sos de roșii.
9. 1 litru de apă sau bulion încins.
10. 40 g sare.
11. 20 g unt.
12. Ardei negru după gust.
13. 4 ramuri de mărar, pătrunjel și busuioc verde.

Înainte de a pregăti supa cu ciuperci, cartofi și varză, este necesar să clătiți și să curățați cartofii, ciupercile, ceapa și ardeii. Se taie în fâșii și se prăjește totul, cu excepția cartofilor în ulei, timp de 15-17 minute. Adăugați cartofii în apă clocotită și gătiți timp de 20 de minute. După ce se toarnă în saut, sos, ierburi, sare, piper, măsline și varză mărunțită. Se fierbe 10 minute, se servește cu o felie de lămâie.

Cabană gustoasă cu carne, cârnați, ciuperci și varză

Pentru mâncătorii de carne adevărați, cel mai bun mod de a face această supă de pansament ar fi cu carne, cârnați sau carne afumată.

Supa Solyanka cu carne de vită și cârnați, ciuperci și varză proaspătă are un gust bogat de carne și este foarte simplu de preparat.

Pentru a face acest lucru, trebuie să:

1. 1,5 litri de bulion de vită.
2. 200 g carne de vită fiartă (din bulion).
3. 200 g cârnați cremoși.
4. 200 g de campioni.
5. 100 g de varză.
6. 5 cartofi.
7. 1 ceapă.
8. 40 g sare.
9. 200 ml sos de tomate Krasnodar.
10. 10 măsline conserve.
11. 10 măsline murate.
12. 50 ml ulei de floarea soarelui.
13. 40 g de capere.
14. 5 g de piper roșu măcinat.
15. 3 pui de mărar și busuioc.

Secretul unui delicios hodgepodge cu carne, cu ciuperci, cârnați și varză este în bulion bogat. Cel mai bine este să-l gătiți de la carne la os, cu adăugarea de frunze de dafin și de frunze de dafin, și apoi să-l îndepărtați de excesul de grăsime.

După ce a fiert bulionul, se adaugă sare și cartofi, tăiați în cubulețe. Gatiti 15-20 de minute. Între timp, mărunțim ceapa decojită și ciupercile în fâșii, trecem în ulei până la auriu, apoi punem în bulion. Se macină carnea și cârnații cu fasii. După ce cartofii s-au fiert până s-au fiert, adăugați varza tocată și sosul. Puneți verdele, ardeii, carnea, cârnații, măslinele, măslinele și caperii. Gatiti 5-10 minute

Bucătărie cu ciuperci: cum se prepară o supă cu ciuperci, carne afumată și varză

Supa de ciuperci cu ciuperci, carne afumată și varză proaspătă va cuceri toate gospodăriile cu un gust bogat și aromă plăcută de carne afumată.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare din bucătăria de ciuperci, veți avea nevoie de:

1. 1,5 litri de bulion.
2. 400 g șuncă afumată.
3. 150 g cârnați de pui afumat "pe lemn".
4. 100 g de varză.
5. 250 g de ciuperci proaspete de stridie.
6. 4 cartofi.
7. 100 g champignons murati.
8. 1 bucată de ceapă.
9. 1 ardei gras.
10. 40 g sare.
11. 3 pui de pătrunjel.
12. 40 g măsline conserve.
13. 50 ml ulei de floarea soarelui.
14. Ardeiul negru măcinat - după gust.
15. 200 ml suc de roșii.
16. Felii de lămâie și smântână - opțional pentru servire.

Înainte de a face un hodgepodge cu ciuperci murate, carne afumată și varză, ciupercile trebuie eliminate din saramură și uscate cu un prosop de hârtie, apoi tăiate în sferturi, dacă sunt ciuperci mari, apoi tăiate în 6 părți. Și apoi cartofii decojiți și tocați se presară în bulionul fiert. Clătiți ciupercile de stridii proaspete, coajați și tăiați-le în felii. Se toaca ceapa si ardeiul in fasii mici. În timp ce cartofii fierb, treceți ceapa în unt, apoi ciupercile de stridie și piper. Când apare o crustă aurie, turnați prăjitul în bulion. Tăiați șunca și cârnații în fâșii și trimiteți la oală să gătească. Imediat ce cartofii au fiert, puteți adăuga restul ingredientelor: băutură cu fructe, varză tocată, ierburi, piper, sare și măsline. După gătit 10 minute și se servește cu o felie de lămâie și smântână.

Pentru a facilita procesul de preparare a hodgepodge-ului ca prim fel cu ciuperci și varză, urmăriți videoclipul de mai jos, care descrie întregul proces în detaliu.