Solyanka de ciuperci proaspete cu legume

În sezonul toamnei există un sortiment foarte mare de ciuperci diferite.

Champignons, ciuperci de stridii, ciuperci de fluturi și porcini - toate acestea sunt atât de ieftine și de gătite rapid. Un mod foarte bun de a hrăni gospodăria este de a face un hodgepodge cu ciuperci proaspete aromate, care nu va lăsa pe nimeni indiferent.

În doar o oră, puteți găti o cină completă abundentă sau puteți face stocuri de pansament delicios pentru iarnă. Procedura este foarte simplă, deoarece este suficient să fierbeți sau să prăjiți ciuperci proaspete (dacă se folosesc cele de pădure, atunci fierbeți înainte de prăjire). Nu trebuie să fie înmuiate și să aștepte mult timp până se umflă.

Solyanka cu ciuperci proaspete și varză albă

Un ingredient special în această rețetă este varza. Datorită champignons-ului proaspăt, bucata de legume capătă un gust luminos. Pentru hodgepodge cu ciuperci proaspete și varză albă, trebuie:

• 1 kg de campioni;
• 400 g de varză;
• ceapa - 2 bucati;
• castraveți murati - 2 bucăți;
• 500 ml sos de roșii fierbinți;
• 20 g sare;
• 40 g zahăr;
• busuioc și piper după gust;
• pătrunjel - 3 ramuri;
• 50 ml ulei de floarea soarelui pentru prăjire.

Ciuperci hodgepodge de ciuperci porcini proaspete și pui

Pentru un conținut mai mare de calorii și aromă bogată, este bine să adăugați ingrediente din carne.

Ciuperci de ciuperci proaspete de ciuperci și file de pui vor atrage nu numai gazda însăși, ci și pentru toți cei de casă. Componente necesare:

• 1 kg de campioni;
• 400 g pui;
• 2 bucăți de ceapă;
• sare și condimente (piper măcinat și allspice) după gust;
• 250 ml piure de roșii;
• verdețuri de pătrunjel opțional;
• 100 ml ulei de floarea soarelui pentru prajire;
• nucsoara rasa.

Spălați și curățați șampanii, tăiați-l în felii subțiri. Clătiți filetul, decojiți peliculele și tăiați-l în cuburi cu diametrul de 1-1,5 cm. Curățați ceapa, apoi tăiați-o în fâșii. Prăjiți toate aceste ingrediente în ulei până se rumenesc, combinați și completați cu roșii, adăugați sare, piper, ierburi și nucșoară. Se fierbe la foc mic timp de cel puțin 20 de minute.

Ciuperca afumată

Pentru un gust și aromă savuroasă, adăugați în farfurie câteva carne afumate (de exemplu, piept de pui afumat, coaste de porc sau șuncă). Pentru o rețetă de hodgepodge cu ciuperci cu ciuperci albe proaspete afumate:

• 1 kg ulei;
• ceapa - 2 bucati;
• 300 g șuncă afumată;
• 250 ml sos Krasnodar;
• sare după gust;
• 5 ramuri de mărar opțional;
• 100 ml ulei vegetal pentru prăjire;
• 1 vârf de ardei iute roșu (măcinat).

Cojiți și tocați uleiul și ceapa. Tăiați șunca în felii subțiri. Ceapa se prăjește în ulei timp de 5 minute, apoi se adaugă untul și se prăjește până se rumenesc aproape auriu. Pune șunca înăuntru și prăjește încă 3 minute. Toarnă sosul cu condimente și sare. Se fierbe sub capac timp de 20 de minute.Se presară verdeață tocată fin înainte de servire.

Solyanka cu țelină, fasole și ciuperci proaspete

Dacă folosiți felul de mâncare ca starter sau salată rece, atunci adăugarea de țelină și fasole de salată fiartă este o opțiune bună. Pentru hodgepodge cu țelină, fasole și ciuperci proaspete, trebuie:

• 1 kg de ciuperci proaspete;
• 300 g boabe (fierte până la jumătate fierte);
• 200 g telina;
• 2 cepe;
• 250 ml sos de roșii fierbinți;
• sare și piper după gust;
• 50 ml ulei de măsline pentru prăjit.

Coajă ciupercile, tăiate în felii, prăjiți în ulei până se rumenesc. În aceeași tigaie, treceți ceapa, tocată în fâșii. Combinați ingredientele prăjite cu fasolea și sosul. După ce amestecați, adăugați țelina, tăiată în fâșii și condimente. Sarea și se fierbe sub capac timp de 20 de minute.

Solyanka preparată din ciuperci proaspete, varză și ardei dulce

Pentru iubitorii de pansamente cu legume, ardeiul gras și varza vor fi o soluție bună. Pentru a pregăti o rețetă de hodgepodge din ciuperci proaspete, varză și ardei dulce, trebuie să:

• 1 kg de ciuperci proaspete de stridie;
• 3 bucăți de ardei gras;
• 2 cepe;
• 200 g de varză;
• 250 ml sos de roșii;
• 50 ml ulei de floarea soarelui pentru prăjire;
• sare neagră, zahăr și piper măcinat după gust;
• 3 pui de mărar.

Ciupercile, ardeii și ceapa, se decojesc, se taie în fâșii subțiri și se prăjesc în ulei până se rumenesc în următoarea secvență: ceapă, ciuperci, ardei salată. Toarna sosul, adaugand sare, zahar si piper negru macinat. După agitare, turnați într-un recipient pentru cuptor și fierbeți timp de 20 de minute la foc mic. Când se servește, se presară cu mărar tocat fin.

Gătit hodgepodge ciuperci proaspete pentru iarnă

Nu este nimic mai bun decât gustul legumelor proaspete iarna.

Pentru a închide stația de benzină pentru iarnă, este suficient să urmați metodele clasice de conserve. Pentru a pregăti un hodgepodge cu ciuperci proaspete, varză și ardei gras pentru iarnă aveți nevoie:

• 1 kg de champignons proaspete;
• 200 g de varză;
• 2 bucăți de ardei dulce;
• 250 ml suc de roșii cu pulpă;
• 40 g sare;
• 60 g zahăr;
• 3 căței de usturoi;
• 100 ml ulei vegetal pentru prăjire;
• 3 bucăți de frunze de dafin;
• piper negru măcinat după gust;
• 40 ml oțet de cidru de mere.

Se taie ciupercile decojite în felii subțiri, se toacă fin varza, se toacă ardeiul în fâșii. Se prăjesc ciupercile și ardeiul iute până se rumenesc timp de 15 minute. Se toarnă roșii, adăugând varză, usturoi tocat, zahăr, sare, piper și frunze de dafin. Se fierbe 20 de minute, se toarnă oțet, se mai fierbe încă 5 minute, amestecând constant.

Sterilizează borcanele și capacele pentru un cuplu, turnați amestecul de legume în clocot în ele. Plută și înveliți cu un prosop gros. Se lasă să se răcească într-un loc întunecat.

Despre cum să pregătești un hodgepodge pentru iarnă din varză, ardei și ciuperci proaspete, vezi videoclipul de mai jos. După ce l-am urmărit cu atenție, aflați metodele de conservare simplă și gustoasă a locuinței.