Ciupercile cu ciuperci

Recolta de ciuperci adusă din pădure reprezintă o sarcină dificilă pentru toate gospodinele. Deci, după curățarea inițială, trebuie să decideți metoda de prelucrare. Au lăsat o parte din corpurile de fructe pentru conserve, restul merg să gătească prânzul sau cina. Dacă vorbim despre tipuri specifice de ciuperci, care sunt potrivite ideal pentru ambele scopuri, atunci în lista liderilor vor fi cu siguranță ciupercile.

Acest articol oferă un răspuns la întrebarea care îngrijorează multe gospodine novice: ce feluri de mâncare pot fi preparate din ciuperci ciuperci? Bucătarii cu experiență sunt, de asemenea, invitați să se familiarizeze cu rețetele date pentru a-și reumple cu succes „tezaurul” de preparate din ciuperci.

Trebuie spus că capsulele de lapte de șofran, deși aparțin lactatelor, nu sunt necesare pentru a fi supuse unui tratament termic preliminar. În plus, aceste corpuri de fructificare versatile pot fi uscate și congelate pentru a fi folosite iarna. Următoarele 10 rețete simple cu fotografii vor face ca mâncărurile de șofran să fie dorite pe masa dvs. în orice moment al anului.

Farfurie de șofran prăjit: rețetă clasică cu videoclip

Rețeta clasică pentru ciuperci prăjite vă va ajuta dacă trebuie să setați repede masa pentru o masă de familie sau pentru o întâlnire prietenoasă. Folosindu-l, fiecare gospodină va pregăti un fel de mâncare delicat, dar în același timp, plin de suflet și parfumat.

• Ciuperci ciuperci - 0,8 kg;
• Ceapa - 0,3 kg;
• Unt - pentru prăjit;
• Amestec de sare și piper măcinat după gust;
• Ierburi mărunțite (orice după gust) - 2 lingurițe. l.

1. După curățare, tortul cu lapte de șofran este spălat, tăiat în bucăți și răspândit pe un prosop de bucătărie pentru a îndepărta excesul de umiditate.
2. Întindeți într-o tigaie fierbinte cu unt topit și prăjiți timp de 15 minute.
3. Coji ceapa, o speli în apă și o tai. Forma feliilor este selectată după dorință: cuburi, inele sau jumătate de inele.
4. Combinați cu ciupercile, adăugați, adăugați piper după gust, amestecați și continuați să prăjiți, reducând căldura la minimum, aproximativ 15 minute.
5. Servind la masă, vasul este decorat cu verdeață tocată.

De asemenea, ne oferim să urmăriți o rețetă video pentru ciuperci de șofran prăjite într-o tigaie:

O rețetă pentru ciuperci de șofran și brânză într-un aragaz lent

Acest fel de ciuperci este propus să fie făcut într-un aragaz lent. Pe lângă corpurile de fructe în sine, cartofii și brânza sunt adăugate la mașina de bucătărie. Deci, fără timp și efort suplimentar, puteți găti un fel de mâncare excelent care va decora nu numai masa de zi cu zi.

• Ciuperci ciuperci - 1 kg;
• Cartof - 500 g;
• Brânză tare sau procesată - 150-180 g;
• Ceapa - 5 buc .;
• Unt - 70 g;
• Sare după gust;
• Paprika și piper negru măcinat - 1 lingură fiecare.

Un aragaz lent va transforma pregătirea ciupercilor de ciuperci într-o plăcere.

1. Se taie ciupercile decojite și spălate în felii, se toacă cartofii și ceapa după cojire.
2. Puneți puțin unt în vasul multicooker, porniți modul „Frying” și puneți ceapa, prăjiți-l cu capacul deschis până la auriu.
3. Scoatem ceapa și introducem cartofii, adăugăm puțin ulei, amestecăm, prăjim 30 de minute.
4. Adăugați ciuperci, ceapă, sare, piper și presărați cu ardei.
5. Presărați cu brânză rasă deasupra, porniți modul „Frying” timp de 40 de minute.
6. După semnal, nu deschidem capacul, ci îl lăsăm să stea 20 de minute.

Cea mai delicioasă farfurie cu șofran cu cartofi: o rețetă pas cu pas

Mulți iubitori de gătit acasă cred că mâncărurile de șofran sunt cele mai delicioase, mai ales în combinație cu cartofii. De exemplu, puteți umple cartofii cu ciupercile preferate, apoi coaceți la cuptor.

• Ghimbir - 500 g;
• Cartof - 7 buc. (alegeți o dimensiune);
• Ceapa - 1 buc .;
• Usturoi - 2 cuișoare;
• Maioneză - 2 lingurițe. l .;
• Brânză tare - 200 g;
• Sare, piper, ulei vegetal.

Un fel de mâncare cu cartofi cu ciuperci de șofran va fi ușor de preparat dacă urmați o rețetă pas cu pas.

1. Fierbeți cartofii în pielea lor, răciți ușor și îndepărtați pielea.
2. Tăiați ciupercile în cuburi mici și prăjiți împreună cu ceapa în ulei vegetal.
3. Puneți într-o farfurie separată, adăugați maioneza și usturoiul zdrobit.
4. Tăiați fiecare cartof în jumătate și scoateți mijlocul, dând forma unei bărci.
5. Mash cartofi de la mijloc și se adaugă la ciupercile prăjite.
6. Sare și piper masa rezultată, apoi se amestecă bine.
7. Umpleți fiecare barcă de cartofi și așezați într-un strat pe o foaie de copt acoperită cu pergament.
8. Frecați brânza deasupra și trimiteți la coacere la 180 ° până când sunt gătite.
9. Dacă doriți, garnisiți cu ierburi mărunțite.

Un fel de ciuperci înăbușite în smântână

După cum sa menționat deja, laptele de șofran poate fi cumpărat din magazin sau asamblat cu propriile mâini. Oricum, orice gospodină se întreabă ce să gătească din ciupercile aduse acasă pentru a aranja o sărbătoare gustoasă pentru familie. Printre tot felul de ciuperci de șofran, aș dori să menționez ciupercile de șofran. Prelucrarea culturii de ciuperci, cu siguranță va lăsa puțin pentru prăjit.

• Corpuri proaspete de fructificare - 0,7 kg;
• Crema acru - 5 linguri. l .;
• Verdele proaspete;
• Sare, boabe de piper negru;
• Foaie de dafin;
• Ulei vegetal (unt).

Pentru a pregăti un fel de mâncare delicioasă cu ciuperci de ciuperci, citiți rețeta.

1. După curățarea corpurilor de fructare, tăiați-le în mai multe părți. Dacă se găsesc exemplare mici, atunci tăierea lor nu merită.
2. Puneți tigaia la foc mediu și turnați puțin ulei vegetal în ea.
3. Așteptați până când uleiul s-a încălzit bine și trimiteți ciuperci proaspete.
4. Se prăjește cu capacul deschis până se evaporă lichidul eliberat din ciuperci.
5. Combina smantana cu cateva mazare de piper negru si cateva frunze de dafin.
6. Adăugați smântână în ciuperci, acoperiți, reduceți căldura la minim și fierbeți timp de 10-15 minute.
7. La sfârșit, se sare și se presară cu ierburi mărunțite.
8. Serviți cu cartofi fierti, paste, cereale, precum și mâncăruri cu carne și pește.

Fel de mâncare proaspăt cu șofran: o rețetă delicioasă de plăcintă

Rețetele proaspete de șofran includ și produse de patiserie. Placinta delicioasa si delicata este o ocazie minunata de a-ti rasfata familia si prietenii pentru cea mai apropiata masa. În acest caz, se va folosi aluat fără drojdie de puf, care este disponibil gratuit la magazin.

• Ciuperci proaspete - 0,5 kg;
• Carne tocată - 0,3 kg;
• Ceapa - 1 buc .;
• Puf de patiserie - 0,5 kg;
• Ou proaspăt de pui pentru ungerea plăcintei;
• Sare, piper și ulei vegetal.

Un fel de ciuperci de șofran proaspăt se va dovedi delicios dacă urmați o descriere pas cu pas.

1. Pentru început, efectuăm prelucrarea primară a ciupercilor și anume: curățăm de resturi și spălăm în apă.
2. Tăiați în felii sau bucăți mici, apoi trimiteți în tigaie să se prăjească.
3. Când toată umezeala din ciuperci se evaporă, adăugați carnea tocată și ceapa tocată.
4. Prăjim masa aproximativ 15 minute, iar între timp facem testul.
5. Luați o jumătate mare și turnați în rezervor.
6. Întindem stratul într-un vas de copt, ungem și distribuim uniform umplutura.
7. Turnăm jumătatea mai mică a aluatului și decoram partea superioară a plăcintei, de exemplu, făcând un coș. Puteți acoperi complet plăcinta cu a doua parte a aluatului, dar atunci trebuie să faceți o scobitoare pe întreaga suprafață a găurii.
8. Se unge cu un ou bătut și se pune la cuptor în cuptor timp de 35-40 de minute, determinând o temperatură de 180 °.

Reteta de ciuperci congelate

Nu numai mâncărurile principale sunt făcute din ciuperci, iar această rețetă este o confirmare a acestui lucru. Este plăcut să gătești o astfel de ciorbă în timpul iernii, când există corpuri de fructe înghețate la îndemână.

• Ciuperci congelate - 500 g;
• Cartofi - 3-5 buc .;
• Apa - 1,5 L;
• Ceapă - 1 buc .;
• Castraveți murati - 2 buc .;
• Pasta de rosii - 2-3 linguri. l .;
• Sare, piper, ulei vegetal;
• Lamaie, smantana, capere.

Pregătim un prim feliu delicios de lapte de șofran congelat conform rețetei, cu o descriere pas cu pas.

1. Se curăță cartofii, se taie cubulețe și se pun la fiert în apă.
2. Într-o tigaie, încălziți o cantitate mică de ulei vegetal și prăjiți ceapa, tocată în cubulețe.
3. Adăugați castraveții, tocați sau răzuți pe o răzătoare medie.
4. Se prăjesc 2 minute. și răspândiți ciupercile dezghețate, continuați să prăjiți timp de 5-7 minute.
5. Adăugați pasta de roșii și diluați masa într-o tigaie 3-4 linguriță. l. bulion de cartofi.
6. Când cartofii s-au fiert, adăugați prăjirea, sarea și piperul după gust.
7. Gătiti 10-15 minute, apoi opriți aragazul și lăsați supa să se rumenească.
8. Se servește la masă, asezonate cu smântână și garnisite cu o felie de lămâie și capere.

Mâncăr de șofran murat: rețetă de salată

Mâncărurile cu șofran murat sunt de asemenea deseori prezentate în gătitul acasă. În mod tradițional, astfel de corpuri de fructificare fac parte din diverse salate, precum și umpluturi pentru produse de aluat. Ne oferim să facem o salată delicioasă de ciuperci cu piept de pui.

• Ciuperci murate de șofran - 350 g;
• Piept de pui - 1 buc .;
• Castravete proaspăt - 2-3 buc .;
• Boabe de mazăre - ½ bănci;
• Ardei gras - 1 buc .;
• Maioneza sau smantana;
• Sare.

Pregătiți corect un fel de ciuperci de ciuperci va ajuta rețeta cu fotografii:

Vas de șofran uscat: rețetă de supă

Ciorba de șofran uscat este un fel de mâncare care va cuceri orice gastronomie cu gustul și aroma sa.

• O mână de corpuri de fructe uscate;
• Cartofi - 4-5 buc .;
• Unt topit - 2 lingurițe. l .;
• Ceapă și morcovi - 1 buc .;
• Usturoi - 1 cuișor;
• Foaie de dafin - 1 buc .;
• Verdele proaspete (oricare);
• Sare, piper, smantana.

Primul preparat din lapte de șofran se va dovedi cu siguranță apetisant și bogat, dacă te orientezi la o rețetă pas cu pas.

1. Corpurile de fructe uscate trebuie înmuiate în apă sau lapte și păstrate până la umflare.
2. Apoi clătiți, uscați ușor și tăiați-l în bucăți mici.
3. Cojiți cartofii, tocați-i și puneți-i la fiert în 2 litri de apă. Apoi se adaugă morcovii cruzi, tăiați cubulete sau răzuite pe o răzătoare grosieră.
4. Prăjiți ceapa și ciupercile tocate într-o tigaie cu unt până la fiert.
5. Când cartofii sunt aproape fierbiți, adăugați prăjitul și usturoiul tocat, fierbeți 10 minute.
6. Sare, piper, se adaugă frunze de dafin și după câteva minute. opriți aragazul.
7. Se servește la masă, se condimentează cu smântână și se presară cu ierburi mărunțite.

Un fel de mâncare de șofran pentru iarnă: cea mai bună rețetă de caviar

Această rețetă va salva o mâncare de șofran pentru iarnă. Vorbim despre caviar de ciuperci, care va ajuta întotdeauna dacă aveți nevoie să organizați o gustare rapidă sau să faceți o umplere în plăcinte, pizza, tartele etc.

• Ghimbir (puteți lua congelat) - 1 kg;
• Ceapa - 3 buc .;
• Sare, piper, ulei vegetal;
• Otet 9% - 1,5 linguri. l.

Caviarul de lapte de șofran va face cele mai bune mâncăruri de pe masa dvs., dacă sunt gătite corect.

1. Ciuperci proaspete pentru curățare, clătire și uscare pe un prosop de bucătărie. Dacă se ia un produs semifabricat congelat, atunci trebuie decongelat punându-l peste raftul frigiderului peste noapte.
2. Cojiți ceapa, tăiați-o în 4 părți și derulați prin mașina de tocat carne.
3. Procedați la fel cu ciupercile, apoi combinați totul împreună într-o singură tigaie cu ulei vegetal.
4. Se prăjesc 10 minute. la foc mare, agitând masa în fiecare minut.
5. Apoi reduceți intensitatea focului și continuați să prăjiți încă 20 de minute.
6. Se condimentează cu sare, piper, se adaugă oțet, se acoperă și se fierbe timp de 10 minute.
7. Aranjați masa în borcane sterilizate, închideți cu capacele de plastic strânse și scoateți-o într-o încăpere răcoroasă, permițând piesei să se răcească complet înainte.

Ce alte feluri principale sunt făcute din ciuperci de șofran fiert: o rețetă de chiftele

Ce alte feluri de șofran fac acasă? Vă oferim să gătiți chiftelute delicioase pentru prânz sau cină. Înainte de gătit, fierbeți în prealabil corpurile de fructe în apă sărată timp de 10 minute.

• Ciuperci de șofran fiert - 200 g;
• Crupe de hrișcă - 150 g;
• Ceapă și morcovi - 1 buc .;
• Pasta de rosii - 3 linguri. l .;
• Zahar - 1 lingura. l .;
• Faina de grau - 2 linguri. l. + 2 lingurițe l. pentru pană;
• Sare, ulei vegetal;
• Verdele de pătrunjel

Astfel de feluri de mâncare din ciuperci de șofran fiert vor decora chiar o sărbătoare festivă.

1. Uscați ciupercile după ce fierbeți pe un prosop de hârtie și treceți printr-o mașină de tocat carne.
2. Fierbeți hrișca până la fiert și tocați de asemenea cu o mașină de tocat carne.
3. Cojiți ceapa, tăiați-o pe jumătate și tocați-o bine pe jumătate, apoi trimiteți-o în carnea tocată.
4. Adăugați 2 lingurițe. l. făină, sare după gust, apoi amestecă bine.
5. Formați chiftelele, rulați fiecare în făină și prăjiți într-o tigaie cu ulei vegetal.
6. Se prăjește a doua jumătate de ceapă și morcovii răzuți într-o tigaie în ulei vegetal.
7. Se adaugă pasta de roșii, zahărul și sarea după gust, se diluează masa cu apă.
8. Se fierbe 5 minute, apoi se toarnă chiftelele cu sosul și se trimite la sobă.
9. A se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute., Acoperire.
10. La servire, garnisiți vasul cu pătrunjel proaspăt.