Feluri de ciuperci din boletus: metode de gătit

Boletus boletus diferă de alte tipuri de ciuperci prin aroma minunată și gustul său unic. Pregătirea corectă a boletului le va salva suculența și mâncărimea. În plus, vor fi păstrate toate substanțele utile și micronutrienții care vor îmbunătăți imunitatea și vor ajuta la restabilirea sănătății după bolile infecțioase.

Pentru a începe creativitatea culinară, trebuie să cunoașteți rețetele pentru prepararea mâncărurilor din ciuperci din cenușă. Acest articol conține opțiuni simple și gustoase care diversifică dieta zilnică a întregii familii.

Cum se gătește boletus proaspăt: ciupercile care fierb

Cum ar trebui să pregătiți un bolet proaspăt, astfel încât să vă surprindeți cu mâncăruri delicioase ale celor apropiați și dragi? Toate metodele de preparare a boletus boletus includ pre-curățarea ciupercilor de contaminare, spălarea minuțioasă, îndepărtarea vârfurilor picioarelor și fierberea suplimentară în apă sărată.

• 2 kg de ciuperci;
• 1 lingură l. sare;
• Un vârf de acid citric;
• Frunze de dafin și allspice - după gust.

Rețeta pentru fierberea boletului și alte procese este descrisă mai jos.

Merită spus că din ciupercile fierte puteți găti orice fel de mâncare care vă va încânta cu gustul său, inclusiv prăjiturile. Corpurile de fructe fierte se adaugă la diverse salate, supe, caserole, iar bulionul de ciuperci este folosit pentru a face sosuri și primele feluri de mâncare.

Rețeta pentru boletus prăjit pentru iarnă

Rețeta pentru boletus prăjit poate fi folosită pentru a face o recoltă pentru iarnă.

• 2 kg de ciuperci;
• 1,5 linguriță. ulei vegetal;
• Sare după gust;
• 1 lingură piper negru măcinat;
• 3 căței de usturoi.

Pregătirea boletului prăjit ca pregătire pentru iarnă este descrisă în etape.

1. După fierbere, tăiați ciupercile în mai multe părți, puneți într-o tigaie fierbinte uscată și prăjiți până se evaporă lichidul.
2. Turnați în ulei, continuați să prăjiți la foc mic până când ciupercile se rumenesc.
3. Sare dupa gust, adauga piper macinat, adauga usturoiul tocat.
4. Se amestecă și se fierbe timp de 15 minute la foc mic.
5. Aranjați în borcane sterilizate, strecurați cu o lingură și adăugați ulei din tigaie. Dacă nu există suficient ulei, încălziți o porție nouă și turnați în borcane.
6. Închideți capacele de nylon strânse, deasupra cu lucruri calde vechi sau cu o pătură.
7. După răcirea piesei, coborâți conservele în subsol pentru depozitare și depozitați la o temperatură care nu depășește + 10 ° C timp de 6 luni. Deși vă asigurăm că astfel de ciuperci delicioase vor fi consumate în următoarele 2-3 luni.

Cum se gătește boletus prăjit cu ceapă și lămâie

Cum ar trebui să gătesc boletus prăjit cu ceapă și lămâie, astfel încât vasul să decoreze masa festivă? Rețeta propusă vă va atrage cu siguranță.

• 600 g de ciuperci;
• 4 lingurițe. l. ulei vegetal;
• 3 cepe;
• 2 lingurițe l. suc de lamaie;
• 1 lingură coaja de lamaie;
• Sare după gust;
• Ceapa sau patrunjelul;
• 1/3 lingură amestecuri de ardei măcinat.

Cum să gătești ciuperci boletus prăjite, etape:

1. Se fierbe ciupercile, se scurg și se răcesc, se taie în felii.
2. Cojiți ceapa, tăiați-o în jumătate de inele și ½ parte prăjiți-o într-o cantitate mică de ulei la foc mediu până la galben.
3. Adăugați ciupercile, amestecați, faceți focul la maxim și prăjiți 10 minute, amestecând continuu cu o lingură de lemn.
4. După ce lichidul s-a evaporat, reduceți focul la minimum și continuați să prăjiți ciupercile încă 5-7 minute.
5. Turnați puțin ulei, adăugați un amestec de ardei măcinat, ceapa rămasă și acoperiți.
6. Se fierbe 5 minute la foc mic, se adaugă sare, se adaugă coaja de lămâie și se amestecă.
7. Se fierbe timp de 3 minute. Se toarnă zeama de lămâie, se amestecă și se stinge focul.
8. La servire, garnisiți vasul cu verdeață de ceapă sau pătrunjel (opțional).

Cum se gătește boletus, prăjit cu cartofi și usturoi: rețetă

Rețeta pentru boletus prăjit cu cartofi este la cerere în rândul multor gospodine, deoarece darurile pădurii sunt egale ca valoare nutritivă cu carnea. Cu un fel de mâncare plin de suflet, puteți hrăni o familie numeroasă și înfometată.

• 700 g cartofi și ciuperci;
• Ulei vegetal;
• 300 g de ceapă;
• Sare după gust;
• 3 căței de usturoi;
• ½ lingură piper negru măcinat

Dacă doriți să aflați cum să gătiți boletus cu cartofi, utilizați descrierea pas cu pas a procesului.

1. Se fierbe ciupercile, se lasă să se răcească și se taie în felii subțiri.
2. Prăjiți la foc mare, adăugând o cantitate mică de ulei vegetal, până când lichidul se evaporă complet.
3. Într-o tigaie separată, într-o cantitate mare de ulei, prăjiți ceapa tocată până se rumenesc, îndepărtați-o cu o lingură tăiată în farfurie.
4. Turnați cartofii tocați în uleiul rămas și prăjiți fără capac la foc mare.
5. Amestecați și imediat ce se formează o crustă de jos, faceți un foc de intensitate medie.
6. La fiecare 5 minute întoarceți ușor cartofii pentru a nu arde.
7. În 10 minute până când cartofii sunt gata, se adaugă ciupercile și ceapa prăjită.
8. Adăugați sare după gust, piper și amestecați, prăjiți până sunt gata cartofii.
9. Se macină cățelele de usturoi decojite cu un cuțit, se adaugă în cartofi cu ciuperci și se amestecă ușor.
10. Stingeți focul, acoperiți tigaia și lăsați pe aragaz aproximativ 5 minute.

Cum să gătești ciuperci boletus, prăjite cu cartofi: o rețetă pas cu pas

Realizarea acestui fel de mâncare este rapidă și ușoară. Ciupercile și legumele sunt pe bună dreptate una dintre cele mai de succes combinații culinare. Cu toate acestea, înainte de a găti boletul, prăjit cu cartofi și legume în smântână, trebuie să colectați toate ingredientele.

• 500 g de ciuperci fierte;
• 150 ml smantana;
• 1 morcov, ceapă și ardei gras;
• 2 rosii;
• 6 cartofi;
• Ulei de măsline - pentru prăjire;
• pătrunjel;
• 3 căței de usturoi;
• Sare și piper negru măcinat după gust.

Cum să gătești boletus delicios cu cartofi, legume și smântână și să faci o adevărată delicatesă pentru familie, va arăta o descriere pas cu pas a rețetei.

1. Tăiați ciupercile pregătite în felii subțiri, curățați morcovii și tocați-le în fâșii, coajați și tocați ceapa și ardeii, coaja cartofii, spălați-o, tăiați-o în cuburi mici și tăiați roșiile în felii.
2. După ce ciupercile și legumele sunt feliate, continuați să le prăjiți în ulei de măsline.
3. Separat, prăjiți ciupercile cu ceapa și usturoiul până se rumenesc, puneți într-o cratiță adâncă.
4. Apoi prăjiți ardeii, adăugați roșiile și prăjiți 10 minute. la foc minim, se pune într-o cratiță.
5. Combinați cartofii și morcovii împreună și prăjiți 20 de minute, amestecând continuu masa cu o lingură de lemn.
6. Combinați toate produsele prăjite într-o cratiță, sare, piper, amestecați ușor și lăsați-l să se încălzească bine sub un capac închis la foc mediu.
7. Turnați puțin ulei, dacă nu este suficient, prăjiți totul la foc mic timp de 5 minute.
8. Se toarnă smântână, se amestecă ușor, se presară cu verdeață deasupra și se fierbe la foc mic timp de 10 minute.
9. Un astfel de fel de mâncare este cel mai bine servit ca mâncare laterală pentru pui, chiftelute sau cotlet.

Cum se gătește boletus în smântână cu brânză

Una dintre cele mai bune rețete este considerată a fi copt boletus în smântână cu brânză. O astfel de combinație de produse de neuitat de gust vă va permite să pregătiți o capodoperă culinară.

• 1 kg de ciuperci fierte;
• 5 capete de ceapă albă;
• 3 căței de usturoi;
• 400 ml smantana;
• 1 lingură l. unt;
• 200 g brânză tare;
• Sare după gust.

Aflați cum puteți găti delicioase boletus în smântână cu brânză, aflați din descrierea detaliată.

1. Se taie ciupercile în felii, se toacă fin usturoiul cu un cuțit, se toacă ceapa în inele subțiri subțiri, se rumenesc brânza pe o răzătoare grosieră.
2. Ungeți vasul de copt cu unt, puneți ciupercile, adăugați sare deasupra.
3. Apoi, întindeți un strat de ceapă, amestecați brânza cu smântână și usturoi.
4. Se toarnă deasupra straturilor de ciuperci și ceapă și se introduce într-un cuptor preîncălzit.
5. Se coace timp de 30-40 de minute, în funcție de grosimea straturilor, la o temperatură de 180 °.

Boletus julienne: o rețetă pentru bucătăria franceză

Boletus julienne este preparat după rețeta bucătăriei franceze. Mâncarea gastronomică servită în căni de cocotă va surprinde și încânta membrii familiei tale.

• 500 g de ciuperci;
• 4 cepe;
• 3 linguri. l. unt;
• 2 lingurițe l. ulei vegetal;
• 150 g brânză tare;
• 2 lingurițe l. făină;
• Sare și piper negru măcinat - după gust;
• 200 ml smântână.

1. Tăiați ciupercile în fâșii subțiri, ceapa în jumătăți de inele, rumenați brânza.
2. Adăugați ciupercile într-o tigaie cu ulei vegetal preîncălzit și prăjiți timp de 15 minute. la foc mare.
3. Puneți ciupercile într-un bol separat și puneți ceapa în unt, adăugați untul și prăjiți până când sunt roz.
4. Se adaugă ciupercile în ceapă, sare și se presară cu piper, se amestecă și se fierbe timp de 3 minute.
5. Se toarnă în făină, se prăjește 3 minute, se adaugă smântână și se mai fierbe încă 3 minute.
6. Scoateți de pe foc, umpleți cu masă de nucă de cocos, turnați un strat de brânză rasă deasupra.
7. Puneți la cuptorul încins și coaceți timp de 10 minute. la temperatura de 180 ° C. De îndată ce a apărut o crustă deasupra, juliana este gata.

Rețetă pentru sos boletus cu ceapă

Rețeta pentru sosul boletus fierbent poate schimba complet gustul oricărui fel de mâncare, precum și să-și îmbogățească aroma. Dacă stăpânești arta selectării ingredientelor, poți transforma o mâncare simplă într-una festivă. Sosul cu smântână este perfect pentru piureul de cartofi, carne și chiar sandvișuri.

• 500 g de ciuperci;
• 2 cepe;
• 2 lingurițe l. făină;
• 200 ml smantana;
• 1 lingură l. unt;
• Sare - după gust și verdeață tocată.

Reteta de ciuperci boletus sub forma de sos se imparte in etape.

1. În unt, prăjiți ciupercile tăiate în cubulețe mici până la auriu.
2. Adăugați ceapa tocată și continuați să prăjiți timp de 7 minute.
3. Toarnă făina, amestecă, sare și prăjește 3 minute.
4. Se toarnă smântână, se amestecă și se fierbe până se îngroașă.
5. Adăugați verdeața tocată, bateți cu un mixer și lăsați să se răcească. Se toarnă într-o cratiță și se așează pe masă.

Merită să spunem că sosul poate fi preparat din ciuperci uscate, ceea ce va spori doar gustul și aroma mâncărurilor.

Caviar de ciuperci din boletus cu pastă de roșii

Realizarea caviarului de ciuperci din boletus conform acestei rețete este un proces simplu, dar are propriile sale caracteristici.

• 1 kg de ciuperci fierte;
• 3 capete de ceapă;
• 3 ardei grasi dulci;
• 3 linguri. l. pasta de rosii;
• Ulei vegetal;
• 7 căței de usturoi;
• 1,5 linguriță. l. sare;
• 1 lingură l. zahăr;
• 1 lingură piper negru măcinat;
• 2 lingurițe l. 9% otet;
• 1 buchet de mărar verde.

O rețetă cu o fotografie de gătit un fel de mâncare cu boletus va ajuta pe toți cei care au decis să facă caviar acasă să facă față procesului.

1. Ciupercile pentru a trece printr-o mașină de tocat carne cu găuri mici.
2. Cojiți ceapa, ardeii dulci și usturoiul, macinați într-o mașină de tocat carne.
3. Prajiti legumele in ulei vegetal pana sunt fierte si puneti ciuperci tocate.
4. Se amestecă bine și se fierbe la foc mic timp de 30 de minute, cu agitare constantă.
5. Combinați pasta de roșii cu zahărul și sarea, piperul și oțetul.
6. Se fierbe timp de 15 minute, se amestecă, se adaugă mărar tocat, se amestecă din nou și se fierbe timp de 5 minute. - caviar este gata de mâncare.
7. Dacă caviarul este destinat depozitării pe timp de iarnă, conservele cu piesa de prelucrat sunt sterilizate în apă fierbinte timp de 20 de minute, apoi rulate și izolate până la răcire completă. Scoateți-vă într-o cameră răcoroasă și păstrați nu mai mult de 10 luni.

Cum să gătești boletus congelat la cuptor: o rețetă pas cu pas

Rețeta pentru boletus înghețat, cu legume în mânecă, va plăcea acelor gospodine cărora nu le place să stea lângă sobă mult timp.

• 700 g de ciuperci fierte;
• 500 g cartofi;
• 300 g de ceapă;
• 7 căței de usturoi;
• 3 linguri. l. sos de soia;
• 4 roșii;
• 3 linguri. l. unt topit;
• Sare și condimente preferate după gust.

Cum să gătiți boletus congelat la cuptor, aflați din descrierea pas cu pas.

1. Ciupercile tăiate în cuburi, inele de ceapă și se prăjesc împreună în ulei până se rumenesc.
2. Se toarnă în sos de soia și se continuă fierberea la foc mic timp de 2-3 minute.
3. După curățare, tăiați cartofii în fâșii, adăugați usturoiul tocat fin, sarea după gust și condimentele preferate.
4. Tăiați roșiile în felii, combinați cu cartofii și ciupercile, amestecați și puneți totul împreună într-un mânecă de copt.
5. Legați-vă, faceți câteva perforații în mânecă cu o scobitoare și așezați-o pe o foaie de copt.
6. Se dă la cuptor pentru 40 de minute. la temperatura de 180 ° C. Legumele din conserve sunt bune pentru acest fel de mâncare.

Rețeta de gătit boletus cu capac de orez congelat

Rețeta pentru capacele înghețate de boletus cu orez este o opțiune excelentă pentru cei cărora le place pilaf, dar se lipesc de post sau urmează o dietă.

• 500 g de ciuperci;
• 2 morcovi și ceapă;
• 1 lingură orez;
• 50 ml ulei vegetal;
• 5 căței de usturoi;
• Bulion (legume sau ciuperci);
• 1 lingură l. condimente pentru pilaf;
• Sare după gust.

Cum să gătești boletus congelat pentru a face un pilaf delicios și parfumat?

1. Dezghețați ciupercile, strecurați ușor cu mâinile și tăiați-le în felii.
2. Cojiți ceapa și morcovii, tocați-o în cubulețe, sare și prăjiți-le în ulei până la moale.
3. Se prăjesc ciupercile separat în ulei până se rumenesc, se pun într-o tigaie unsă cu ulei.
4. Pune legumele deasupra, presară usturoiul cu un cuțit tocat și toarnă orez spălat deasupra, presară cu condiment pentru pilaf.
5. Se toarnă în bulion de legume sau ciuperci, astfel încât orezul să fie complet acoperit.
6. Acoperiți tigaia, porniți focul minim și gătiți până la fiert, aproximativ 40 de minute.

Cum se prepară ciorba uscată de bolet: o rețetă pas cu pas pentru primul fel de mâncare

Această rețetă pentru gătirea primului fel de mâncare de bolet uscat va încânta pe toată lumea cu gustul și aroma sa uimitor de luminoasă.

• O mână de ciuperci uscate;
• 6 cartofi;
• 1,5 litri de apă;
• 1 morcov și ceapă;
• 3 linguri. l. orz fiert;
• Ulei vegetal;
• 3 căței de usturoi;
• Sare și verdeață tocată după gust.

Aflați cum să gătiți supa cu boletus uscat, aflați de la o rețetă pas cu pas.

1. Se spală ciupercile, se toarnă apă caldă și se lasă 4 ore.
2. Se taie cartofii în cubulețe, se pune în apă clocotită și se gătește 10 minute.
3. Tăiați ciupercile în cuburi și puneți cartofii, continuați să gătiți timp de 20 de minute.
4. Tăiați morcovii și ceapa în cubulețe și prăjiți-le în ulei până sunt aurii.
5. Se toarnă orzul fiert în supă, se fierbe 10 minute.
6. Introduceți condimente și condimente, amestecați și lăsați-l să fiarbă 5 minute.

Cum se gătește tocană cu boletus uscat

Fripturile gătite din ciuperci uscate pot fi servite imediat sau turnate în conserve ca pregătire pentru iarnă.

• 200 g de ciuperci uscate;
• 5 cepe;
• 2 morcovi;
• 2 linguriță făină;
• 2 lingurițe l. pasta de rosii + 1 lingura. bulion de ciuperci;
• Ulei vegetal;
• Sare și piper negru;
• Verzele mărunțite (oricare).

Cum să gătești boletus uscat, folosind descrierea pe etape?

1. Clătiți ciupercile, turnați apă rece și lăsați la macerat peste noapte.
2. Lasa apa sa se scurga, apasand-o usor cu mainile, apoi taie-o in fasii si fierbe 15 minute.
3. În uleiul vegetal, prăjiți ceapa tocată în jumătate de inele până se moale, apoi adăugați morcovii tocați.
4. Amestecați și prăjiți până sunt gata morcovii.
5. Se toarnă făină, se diluează 1 lingură. bulion de ciuperci, adăugați sare și piper.
6. Se amestecă și se fierbe timp de 30 de minute. la foc mic.
7. Se lasă să se răcească, lăsând pe aragaz și înainte de a servi, garnisiți cu ierburi, presărate deasupra vasului.

După cum vedeți, nu este dificil să gătiți ciuperci boletus conform acestei rețete, dar rezultatul este uimitor!

Friping boletus: o rețetă pentru aragaz lent

Una dintre cele mai delicioase rețete pentru fierberea boletului este prăjirea într-un aragaz lent. Un fel de mâncare bogat, hrănitor și foarte gustos este perfect pentru cină sau pentru o cină pentru 6 persoane.

• 600 g de ciuperci;
• 800 g cartofi;
• 400 g dovlecel;
• 200 g de ceapă și morcovi;
• 500 g roșii;
• 200 ml apă;
• Ulei vegetal;
• Sare și condimente după gust.

Cum să gătești ciuperci boletus într-un aragaz lent, învață de la o rețetă pas cu pas.

1. După curățarea preliminară, ciupercile se fierb în apă sărată 20 de minute.
2. Se înclină într-un colizor, se lasă să se scurgă și apoi, după răcire, se taie în bucăți.
3. S-a pornit aragazul lent, se toarnă puțin ulei vegetal în bol și se pun ciupercile.
4. Modul „Frying” este activat pe panou timp de 20 de minute.
5. Ciupercile se prăjesc cu capacul deschis, apoi se introduc morcovii tăiați și ceapa.
6. Se prăjesc timp de 10 minute, se activează modul „Friptură” și se pun cartofii tăiați în fâșii.
7. Se fierbe timp de 15 minute. Introduceți dovlecelul feliat, precum și roșiile, feliate în felii.
8. Se adaugă apă, întregul conținut al multicookerului este amestecat și gătit în același mod timp de 30 de minute. sub capacul închis.
9. În 5-7 minute înainte de semnal, mirodeniile sunt introduse, amestecate.
10. După gătit, friptura se lasă în aragazul lent în modul „Preîncălziți” timp de 10 minute.

Dacă doriți să faceți vasul mai hrănitor, puteți adăuga bucăți de carne, dar apoi gătitul va dura puțin mai mult.