Torturi cu ciuperci de șofran din diferite tipuri de aluat

Torturile cu capace de lapte de șofran au fost îndrăgite de mult de familiile rusești. Sunt foarte gustoase și satisfăcătoare, sunt savurate cu plăcere chiar și de cei mai capricioși gurmanzi. Puteți găti plăcinte din diferite tipuri de aluat, trebuie doar să decideți care dintre ele: drojdie, puf, turtă etc.

Ce fel de ingrediente suplimentare nu se folosesc pentru topping cu plăcinte cu ciuperci. Pe lângă ciupercile în sine, se folosesc diverse legume, cereale, carne, pește și verdeață. În plus, produsele lactate sunt adesea adăugate la umplutură.

Mai jos sunt 8 rețete care vă permit să gătiți delicioase plăcinte de casă cu ciuperci. Alegând una sau mai multe, puteți oferi orice sărbătoare cu produse de patiserie aromate. Familia și prietenii dvs. vor aprecia cu siguranță eforturile depuse și vă vor mulțumi pentru un astfel de fel de mâncare.

Realizarea unei prăjituri cu aluat de drojdie de șofran

Dacă știi că gospodăria ta preferă plăcintele de patiserie cu drojdie, atunci această rețetă este ceea ce ai nevoie!

Pentru a frământa aluatul potrivit, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Drojdia umedă - 40 g;
• Lapte (cald) - 200 ml și aceeași cantitate de apă caldă;
• Zahar - 1 lingura;
• Ouă de pui - 1 buc. + 1 buc. pentru ungere;
• Sare - un vârf;
• Faina de grâu - cât va dura.

În ceea ce privește umplutura, trebuie să pregătiți următoarele produse:

• Ciuperci proaspete decojite - 700-800 g;
• Ceapa - 2 capete mari;
• Morcovi - 1 buc .;
• Sare, piper;
• Ulei vegetal.

Realizarea unei prăjituri cu ciuperci de șofran începe de la aluatul de drojdie, deoarece acestea trebuie abordate mai întâi.

Tort deschis cu ciuperci de șofran și brânză la cuptor

Un tort deschis cu ciuperci de șofran este considerat unul dintre cele mai populare tipuri de coacere. Pe masa festivă, o astfel de delicioasă pare foarte apetisantă.

Aluatul:

• Unt (refrigerat) - 120 g;
• Faina premium - 200 g;
• Apa este rece.
• Sarea este un vârf.

umplere:

• Ciuperci proaspete (limpede) - 0,5 kg;
• Brânză (orice soi tare) - 100 g;
• Crema acru - 200 ml;
• Unt înmuiat - 25 g (1 lingură. L.);
• Ceapa - 2 buc .;
• Ouă de pui - 1 buc .;
• Sare și piper.

Datorită rețetei pas cu pas, precum și a fotografiei, tortul cu ciuperci de șofran se va dovedi a fi foarte gustos și fraged.

1. Cerneti faina, adaugati sarea si untul, unseți pe o răzătoare.
2. Amestecați masa cu o lingură, turnați 3-5 lingurițe. l. apă rece și frământați aluatul, nu trebuie să fie elastic.
3. Rulează aluatul cu un știft rulant într-un strat, făcând un cerc sau pătrat.
4. Îl schimbăm în vasul de copt, ridicăm laturile, facem găuri cu o furculiță.
5. Punem aluatul sub formă pe raftul frigiderului și refrigerăm până se pregătește umplutura.
6. Taiem ciupercile in felii si tocam ceapa in cubulete.
7. Toate împreună, prăjiți într-o tigaie cu unt până la fiert, adăugați sare și piper la final.
8. Bateți oul într-un recipient și adăugați smântână, ușor sare și amestecați bine.
9. Trei brânză pe o răzătoare și transferați pe o farfurie separată.
10. Scoatem forma cu aluatul scos din frigider și introducem în cuptorul preîncălzit la 200 ° C.
11. După 15 minute scoate formularul și completează aluatul cu umplutură.
12. Turnați amestecul de smântână cu ou și distribuiți uniform brânza rasă.
13. Revenim tortul cu ciuperci de șofran înapoi la cuptor pentru a continua coacerea - 25-30 de minute.

Cum să coaceți plăcinta de șofran folosind aluat fără drojdie de puf

Avantajul acestei prăjituri cu ciuperci de șofran constă în patiseria cu puf, din care nu numai prăjitura este perfectă, ci și orice alte produse coapte. Un astfel de aluat poate fi achiziționat liber în magazin și este foarte convenabil.

• Puf de patiserie - 0,6 kg;
• Ghimbir (fierbe) - 0,5 kg;
• Ceapa - 2 buc .;
• Ouă de pui - 1 buc. + 1 buc. pentru ungere;
• Faina de grau - ½ lingura;
• Crema acru (mai bună decât conținutul mare de grăsimi) - 3 lingurițe. l .;
• Sare, piper, ulei de floarea soarelui.

Cum se coace o prăjitură cu ciuperci de șofran folosind produse de patiserie cu puf?

1. Tăiați ciupercile fierte în felii și prăjiți împreună cu ceapa jumătate de inele până se fragedă, sare și piper.
2. Într-o farfurie separată, combinați oul, smântâna și făina, bateți puțin.
3. Împărțiți aluatul în 2 părți și rulați ambele într-un strat.
4. Puneți un strat în formă, făcând părțile laterale și turnați umplutura.
5. Se toarnă amestecul de smântână cu ou și se acoperă cu un al doilea strat de aluat. Poți să te îndrepți către imaginația ta și să proiectezi frumos partea superioară a plăcintei prin tăierea diferitelor forme din aluat.
6. Prindeți marginile, ungeți cu un ou și trimiteți la cuptorul preîncălzit timp de 35 de minute.

Cum se gătește plăcintă jeleu cu ciuperci de șofran prăjit și varză

Placinta cu ciuperci de sofran si varza va fi apreciata de cei care, indiferent de motiv, nu mananca carne. În acest caz, se va face aluat gelifiat, dar puteți lua orice altul, după cum doriți.

Pentru aluat:

• Crema acru (maioneza) - 1 lingura. (250 ml);
• Ouă proaspete de pui - 3 buc .;
• Faina - 170 g;
• Praf de copt pentru aluat - 1 lingură;
• Un vârf de sare.

Spre umplere:

• Verzi proaspete de mărar și ceapă - câte 1 buchet fiecare;
• Varză - 500 g;
• Redheads - 350 g;
• Sare, piper, ulei vegetal.

Cum să faci o plăcintă cu ciuperci de șofran și varză cu propriile mâini?

1. Se toacă varza în fâșii, se toacă fin verdeața.
2. Prajeste ciupercile in ulei vegetal in felii.
3. Combinați toate ingredientele pentru umplere într-un singur recipient, sare și piper.
4. Bateți ouăle cu smântână și adăugați restul ingredientelor, destinate „aluatului”.
5. Se toarnă ¾ de aluat într-o matriță unsă, întinsă uniform pe umplutură.
6. Turnați cu aluatul rămas și dați la cuptorul preîncălzit la 200 ° C timp de 40 de minute.

Reteta pentru o placinta umpluta cu ciuperci de sofran sarat si branza

Puteți face o plăcintă nu numai cu ciuperci de șofran prăjit. Multe gospodine preferă să ia corpuri de fructe sărate pentru umplutură.

• Aluat cu turta scurta;
• Ciuperci sărate 400 g;
• Brânză tare - 100 g;
• Crema acru (conținut ridicat de grăsimi) - 200 g;
• Ouă proaspete - 2 buc .;
• Muștar și unt - pentru ungerea aluatului;
• Sare.

Ciupercile de șofran sărat, destinate umplerii unei plăcinte, trebuie mai întâi înmuiate în apă rece, apoi scufundate într-un prosop de hârtie și tăiate în bucăți.

1. Aluatul turnat într-un strat, pus într-o matriță unsă cu unt, bate aluatul cu o furculiță și formează de-a lungul marginilor laturilor.
2. Bateti ouale cu smantana si branza ras, adaugati sare, daca este necesar. Nu se poate adăuga conservant, deoarece ciupercile sărate le au deja în cantități suficiente.
3. Ungeți ușor aluatul sub formă de muștar, puneți ciupercile deasupra și turnați amestecul rezultat.
4. Introduceți un cuptor preîncălzit (200 ° C) timp de 40 de minute.

Rețeta plăcintei cu ciuperci sărate poate fi folosită liber pentru orice evenimente festive.

Placinta cu piure de cartofi si ciuperci

Acest tort este făcut cu ciuperci de șofran sărat și cartofi. Pur și simplu nu poate eșua, deoarece este făcut dintr-o patiserie gata fabricată într-un magazin.

• Puf de patiserie (puteți lua drojdie) - 0,5 kg;
• Piure de cartofi - 0,3 kg;
• Ciuperci de șofran sărat - 0,4 kg;
• Ceapă - 1 buc .;
• Ouă (gălbenuș) pentru ungere - 1 buc .;
• Apa rece - 2 lingurițe. l .;
• Sare, piper și ulei vegetal.

O plăcintă cu cartofi și ciuperci de ciuperci este pregătită după cum urmează:

1. Tăiați corpurile de fructe în felii și prăjiți într-o tigaie cu ceapa tocată.
2. Combinați ingredientele prăjite cu piureul de cartofi fierți în avans.
3. Sare, piper după gust și amestecă bine.
4. Împărțim aluatul în două părți și îl rulăm în straturi.
5. Punem o parte într-un vas de copt, distribuim umplutura deasupra.
6. Acoperim cu un al doilea strat de aluat, prindem locurile de contact și le ungem cu gălbenușul amestecat cu apă.
7. Faceți tăieturi în partea de sus sau străpungeți ușor cu o furculiță.
8. Se pune la cuptor până se gătește, punând 200 ° C pe cuptor.

Cum să gătești o plăcintă delicioasă cu ciuperci de șofran într-un aragaz lent

O plăcintă cu ciuperci de șofran, gătită într-un aragaz lent, seamănă vag cu un aperitiv clasic francez - julienne după gust.

• Ghimbir - 200 g;
• Puf de patiserie - 300 g;
• Ceapa - 1 cap;
• Brânză (tare) - 120 g;
• Crema acru - 3 linguri. l .;
• Sare, condimente după dorință.

Cum să gătești o plăcintă delicioasă cu ciuperci de șofran într-un aragaz lent?

1. Se întinde aluatul într-un strat, al cărui diametru trebuie să fie puțin mai mare decât diametrul vasului aparatului de bucătărie. Grosimea aluatului nu trebuie să depășească 1 cm.
2. Ceapa se taie pe jumătate și se toacă în jumătate de inele și se taie ciupercile pregătite în felii.
3. Se adaugă smântână, brânză rasă, precum și sare și condimentele preferate.
4. Unge bolul multicooker cu ulei vegetal și întinde aluatul acolo.
5. Pierdem aluatul cu o furculiță sau o scobitoare în mai multe locuri.
6. Stabilim umplutura și conectăm marginile aluatului, astfel încât să se obțină un coș.
7. Coaceți tortul în modul „Coacerea” 50 min. cu capacul închis.
8. După semnalul sonor, lăsați să stea plăcinta, apoi transferați-o pe o farfurie. Trebuie să spun că o astfel de coacere este bună chiar și când este rece.

Placinta cu ciuperci de sofran in paine pita

Și o altă rețetă foarte interesantă pentru plăcinta cu ciuperci. Chiar și o gospodină începătoare va face față pregătirii sale, deoarece în loc de testare se ia pâinea pita, care este cumpărată într-un magazin.

• Roșii - 0,5 kg;
• Ouă de pui (fiert) - 3 buc .;
• Ou proaspăt de pui - 1 buc .;
• Ceapă și morcovi - 1 buc .;
• Sare, piper, ulei vegetal.
• Pâine pita.

1. Tăiați ciupercile în bucăți, tocați ceapa și morcovii în cubulețe mici.
2. Se prăjesc împreună într-o cantitate mică de ulei vegetal până când este fraged.
3. Se adaugă ouăle fierte zdrobite în masă, sare, piper și se amestecă.
4. Puneți pâinea pita pe suprafața de lucru și umpleți-o cu umplutură într-un strat uniform.
5. Răsuciți într-o rulou și puneți o foaie de copt acoperită cu pergament.
6. Se unge ruloul cu ou batut proaspat si se da la cuptor 10-15 minute. (180 ° C).

Tăiați cu ciuperci de șofran sărat, cartofi și pui

Oferim o altă opțiune pentru a face o plăcintă - cu ciuperci sărate, cartofi și pui.

• Patiserie cu drojdie sau puf (opțional) - 500 g;
• Ghimbir (sărat), cartofi de jachete, file de pui - 200-250 g fiecare;
• Roșii - 3 buc .;
• Crema acru - 150 ml;
• Brânză - 100 g;
• Ulei vegetal;
• Sare și piper.

1. Pregătiți laptele de șofran pentru prăjire prin înmuierea lor în apă sau lapte aproximativ o oră.
2. Cojiți cartofii și tăiați-i în cuburi medii.
3. Clătiți carnea de pasăre cu un prosop de bucătărie și tăiați-l în cuburi sau cuburi.
4. Puneți într-o tigaie și prăjiți: mai întâi, puiul (5-7 minute), apoi adăugați cartofii și ciupercile, prăjiți 5 minute, sare și piper.
5. Împărțiți aluatul în ¾ părți, rulați cel mai mult într-un strat într-un vas de copt.
6. Ungeți ușor mucegaiul cu ulei vegetal și întindeți stratul rulat.
7. Deasupra, întindeți umplutura din ingredientele prăjite într-o tigaie.
8. Tăiați roșiile în felii subțiri, combinați smântâna cu brânza, sarea și amestecați.
9. Distribuiți roșiile deasupra umpluturii și turnați peste masa de brânză și smântână.
10. Din aluatul rămas, decorați blatul tortului după dorință. Puteți pur și simplu să-l rolați într-un strat subțire și să-l acoperiți complet de sus, ciupind marginile. Dar atunci trebuie să faceți cu grijă găuri cu o scobitoare sau cu o furculiță.
11. Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C și se coace până la fiert.