Placinte cu ciuperci din aluat de drojdie: o selectie de retete
conținut
Tarta cu drojdie de ciuperci și ouă
Modul tradițional de a face aluatul de drojdie este ideal pentru a se combina cu umplutura savuroasă.
Această rețetă este considerată una dintre cele mai „populare” din bucătăria rusă modernă.
- Lapte (cald) - 220 ml;
- Drojdie uscată - 1 pachet;
- Zahar - 1 lingura;
- Sare - un vârf;
- Ouă de pui - 2 buc .;
- Unt - 100 g;
- Ulei vegetal - 1 lingură. l .;
- Faina - 3,5 linguri.
umplere:
- Pălării de ciuperci din Oyster - 250 g;
- Champignons - 250 g;
- Ceapa - 1 buc .;
- Ouă - 1 buc .;
- Sare, condimente preferate.
Cunoscând rețeta unei plăcinte cu drojdie cu ciuperci, fotografiile vor ajuta, arătând vizual fiecare etapă de preparare.
Să facem un test: Pentru a face acest lucru, amestecați zahărul cu drojdia în lapte.
Se adaugă sare, legume și unt (topit), se amestecă. Batem ouăle, amestecăm din nou și adăugăm 1 lingură. cernut faina.
Adăugați treptat făina rămasă și frământați aluatul, astfel încât să nu se lipească de mâini. Dacă este necesar, puteți modifica cantitatea de făină la discreția dumneavoastră.
Lasă masa să crească timp de 30-45 de minute într-un loc cald.
umplere: cojiți ceapa și tăiați-o în inele subțiri subțiri.
Se spală ciupercile, se taie cubulețe sau felii.
Prăjiți totul pentru 2 lingurițe. l. ulei vegetal: aruncați mai întâi ceapa, iar după câteva minute adăugați ciuperci. Prăjiți până când lichidul se evaporă, sare și adăugați condimentele preferate, amestecați și stingeți aragazul.
Din testul rezultat, rostogoliți tortul sub formă de cerc sau pătrat, întindeți umplutura și rulați-o într-un sul.
Ungeți suprafața tortului nostru cu o perie, coborând-o în gălbenuș.
Coacem vasul pentru aproximativ 40 de minute până se fierbe la 190 ° C.
Placinta cu drojdie umpluta cu ciuperci si morcovi
O rețetă foarte interesantă pentru o plăcintă cu drojdie cu ciuperci, deoarece aproape toate ingredientele pentru aluat merg la un procent de 0,5 linguri. Încercați, cu siguranță vă va plăcea această rețetă.
- Crema acru - 0,5 linguri .;
- Ou crud - 0,5 linguri. (sau 2-3 buc.);
- Unt vegetal și cald (în jumătate) - 0,5 lingurițe;
- Apa purificată cald - 0,5 linguri;
- Drojdie proaspătă - 30 g;
- Zahar - 4 linguriță;
- Sare - un vârf;
- Faina - cat va dura.
umplere:
- Ciuperci Champignon - 500 g;
- Morcovi - 1 buc .;
- Ceapa - 1 buc .;
- Sare.
Diluează apa caldă cu drojdia într-un bol adânc și adaugă toate celelalte componente din listă, cu excepția făinii.
Amestecați și începeți să frământați aluatul, adăugând la fel de multă făină cât durează aluatul.
Frământați aproximativ 10 minute, apoi puneți-l într-un recipient adânc, acoperiți cu o cârpă și puneți-l la loc cald timp de 1,5 ore.
În acest timp, trebuie să pregătiți umplutura: curățați ceapa cu morcovi și tăiați-o în cubulețe.
Tăiați ciupercile în felii, prăjiți-le împreună cu ceapa și morcovii până când sunt fragede, săreați.
Împărțiți aluatul în 2 părți inegale, dintre care una (mare) va merge în partea de jos, iar cealaltă (mai mică) va deveni o „pălărie”.
Rotiți și distribuiți o prăjitură mai mare pe partea de jos a formularului, ridicând ușor laturile.
Puneți umplutura și acoperiți cu a doua parte a aluatului, făcând o „pălărie” și ciupind marginile. Faceți găuri cu o scobitoare în mai multe locuri și dați-le la cuptor.
Se coace timp de 35-40 minute până se rumenesc la 180-190 ° C.
Rețetă cu plăcintă cu ciuperci
Se pare că puteți face o plăcintă cu ciuperci din aluat de drojdie gata, care se vinde liber în magazin.
- Aluat de drojdie - 500 g.
umplere:
- Champignons - 400 g;
- Crema acru - 3 linguri. l .;
- Pene de ceapă verde - 6-8 buc .;
- Sare, piper.
Tăiați corpurile de fructe și prăjiți-le în ulei până când sunt fragede.
Se adaugă smântână, ceapa tocată, sare, piper și se fierbe timp de 3 minute.
Rotiți aluatul final într-o fâșie de 10-15 cm lățime și 20-25 cm lungime.
Puneți umplutura în mijloc și prindeți marginile de-a lungul tortului.
Faceți găuri cu o scobitoare, puneți o matriță acoperită cu hârtie pergament și coaceți aproximativ 35 de minute la 180 ° C.
Tăiați cu ciuperci și cartofi din aluat de drojdie puf gata
Continuăm să coacem capodopere din aluatul de achiziție finalizat. Așadar, vă sugerăm de această dată să folosiți opțiunea unei plăcinte cu ciuperci din aluat de drojdie de puf.
- Gata de aluat și aluat de drojdie - 600 g.
umplere:
- Ciuperci - 350 g;
- Cartofi pentru jachete - 3-4 buc .;
- Ceapa - 1 buc .;
- Ouă - 1 buc .;
- Condimente - sare, piper.
Se prajesc ceapa tocata marunt in ulei vegetal, precum si ciupercile taiate cubulete.
Separat, prăjiți cartofii în pielea lor, tăiate cubulete până la auriu, tăiate în cubulețe.
Pune totul împreună, sare, piper și amestecă.
Împărțiți aluatul în jumătate, rulați fiecare jumătate într-un strat.
Puneți umplutura pe o parte și acoperiți-o pe cea de-a doua ciupind marginile. Toată această procedură trebuie să se desfășoare într-o formă uleiată cu margarină.
Faceți găuri cu o scobitoare pentru a elibera aburul și trimiteți la coacere la 190 ° C timp de 35-40 de minute. Cu 20 de minute înainte de sfârșitul procesului, ungeți tortul cu drojdie stratificat cu ciuperci cu un ou.
Piept cu drojdie de ciuperci și șuncă
Tortul cu drojdie cu ciuperci în această versiune este, de asemenea, ușor și simplu, deoarece vom folosi din nou aluatul final.
- Aluat de drojdie - 500-600 g.
umplere:
- Ciuperca de stridie - 500 g;
- Sunca - 200 g;
- Ceapa - 1 buc .;
- Ouă - 1 buc .;
- Sare, condimente.
Cum se coace o plăcintă cu drojdie cu ciuperci, ghidată de o rețetă pas cu pas?
Pentru umplutură, toacă ceapa, ciupercile și șunca cu paie, iar apoi prăjește-le toate până când sunt fragede în ulei vegetal, sare, adaugi piper.
Se frământă aluatul (3 min) și se împarte în 2 părți inegale.
Se întinde jumătatea mare și se pune pe fundul matriței, ulei, lăsând părțile laterale.
Rotiți a doua parte, doar mai subțire și acoperiți umplutura, care trebuie să fie așezată pe 1 tort.
Prindeți marginile, ungeți suprafața plăcintei cu un ou, faceți mici găuri cu o scobitoare și dați la cuptor pentru a coace.
Timpul de coacere este de 40-45 minute la o temperatură de 190 ° C.
