Torturi de ciuperci: rețete de patiserie scurtă
conținut
Metoda pentru fabricarea produselor de patiserie scurtă
Dacă aceasta este prima ta întâlnire cu o astfel de rețetă, îți sugerăm să te familiarizezi mai întâi cu metoda universală de a face produse de patiserie scurtă.
- Unt sau margarină (de la congelator) - 220 g;
- Faina (grau) - 2 linguri .;
- Ouă de pui - 1 buc .;
- Zahar - 1 lingura. l .;
- Sare - un vârf;
- Soda - ½ lingura;
- Oțet - 1 lingură.
Frecați untul pe o răzătoare grosieră și adăugați la făină. Apoi frecăm masa cu mâinile noastre pentru a face o firimituri.
Adăugați sodă, tăiată cu oțet, zahăr și sare.
Introduceți oul în amestecul de făină și frământați aluatul - 5-7 minute.
Rotiți aluatul rezultat într-o bilă, așezați-l într-un bol adânc și acoperiți cu pelicula.
Dăm la frigider 1 oră, iar între timp facem umplutura.
Mai jos sunt 4 rețete pentru preparate scurte cu ciuperci, a căror pregătire poate surprinde familia și oaspeții.
Shortcake cu ciuperci: o rețetă clasică
Vă sugerăm să vă familiarizați cu rețeta clasică pentru prăjituri cu ciuperci.
- Produse de patiserie scurtă - 500 g;
- Ciuperci (cumpărate sau pădure) - 400 g;
- Ceapa - 1 buc .;
- Crema sau maioneza - 4 linguri. l .;
- Sare, piper - după gust;
- Ulei vegetal;
- Pătrunjelul - 4-5 ramuri.
Dacă ați cumpărat aluat gata pregătit într-un magazin sau l-ați frământat singur, atunci este timpul să vă duceți la umplutură.
Tăiați ciupercile în bucăți mici și puneți-le într-o tigaie cu ulei vegetal. Dacă utilizați corpuri de fructe de pădure, atunci fierbeți-le în apă sărată timp de 15 minute și lăsați să se scurgă.
Se prăjesc ciupercile timp de 5 minute, se adaugă ceapa, mărunțită în inele subțiri subțiri.
După alte 10-15 minute, sare, piper și adaugă smântână, amestecă.
Trimiteți pătrunjelul tocat fin la masă, amestecați din nou și lăsați să se răcească, stingeți focul.
Trageți tortul din aluat și puneți-l într-o farfurie, formând părțile laterale. Puteți coace tortul separat timp de 15 minute, apoi puneți umplutura sau puteți face totul simultan. În acest caz, coaceți vasul la 190 ° C timp de 40-45 minute.
Prăjitură gustoasă cu ciuperci și pui
Shortcake-ul cu pui și ciuperci este foarte gustos și parfumat.
Bărbații tăi o vor aprecia, deoarece ciupercile și carnea sunt una dintre cele mai preferate combinații pentru ei.
- Aluat cu turta scurta - 600 g;
- Ciuperci Champignon - 300 g;
- File de pui (fiert) - 300 g;
- Ouă de pui (fierte) - 3 buc .;
- Crema - 100 ml;
- Ceapa - 1 cap;
- Morcovi - 1 buc .;
- Sare, piper;
- Ulei vegetal.
Când patiseria scurtă pentru plăcintă cu pui și ciuperci este gata, puteți începe să completați. Amintiți-vă rețeta testului pe care îl puteți găsi la începutul articolului nostru.
Într-o cantitate mică de ulei vegetal, mai întâi prăjiți fileul, tăiat în cubulețe, iar apoi ouăle, tocate în același mod.
Separat, prăjiți capul de ceapă fin tocat și morcovii, apoi adăugați ciupercile, sarea și piperul. Este necesar să prăjiți masa până se evaporă lichidul obținut din ciuperci.
Acum trebuie să luați aluatul și să rostogoliți tortul, să-l puneți pe o farfurie și să faceți părți frumoase.
Intindeți umplutura în straturi: mai întâi ouăle, apoi puiul, apoi ciupercile. Turnați totul cu smântână și dacă există bucăți de aluat, le puteți așeza frumos deasupra umpluturii.
Se coace la 190-200 ° C până se rumenesc.
Rețetă scurtă cu ciuperci și brânză
Un fel de mâncare interesant multifuncțional care poate fi prezentat în siguranță chiar și de sărbători.
De asemenea, este convenabil să luați tort cu nisip cu ciuperci și brânză pentru picnicuri în aer curat, deoarece este foarte satisfăcător, ceea ce înseamnă că va satisface perfect foamea.
- Aluat cu turta scurta - 0,6 kg;
- Champignons sau ciuperca de stridii - 0,5 kg;
- Ceapa - 1 buc .;
- Sare, ulei vegetal.
Pentru a completa:
- Brânză (tare) - 150 g;
- Ouă de pui - 3 buc .;
- Crema - 150 ml;
- Verdele proaspete (mărar, pătrunjel) - 7-10 ramuri;
- Sare, piper negru măcinat;
- Nuci de nucă - pe vârful unui cuțit.
După ce amestecați aluatul cu turtă scurtă, dați-l la frigider pentru o jumătate de oră.
Curățați ciupercile de murdărie, clătiți în apă și tăiați în farfurii subțiri.
Cojiți ceapa din coajă și tocați în inele subțiri subțiri.
Turnați în tigaie câteva linguri de ulei vegetal și prăjiți ceapa și ciupercile pe ea. Prăjiți masa până când vedeți că lichidul din corpurile fructelor s-a evaporat. Sarea, condimentează cu piper măcinat, amestecă și stinge focul astfel încât conținutul tigaiei să se răcească ușor.
Pentru a pregăti umplutura, luați ouă crude, bateți-le într-un bol separat și adăugați sare și piper, bateți ușor.
Se toarnă în smântână, apoi se adaugă brânza rasă.
Clătiți ierburile proaspete sub apă, tocați fin și adăugați doar jumătate în umplutură, amestecați.
Scoateți produse de patiserie scurtă din frigider, rulați-o într-o clătită și puneți-o frumos pe forma în care veți coace delicioasa. Formați-vă de-a lungul marginilor recipientului și așezați umplutura.
Întindeți umplutura uniform deasupra umpluturii și decorați-o, stropind cu restul de verdeață tocată.
Coaceți acest delicios timp de 35 de minute la 190 ° C.
Shortcake original cu ciuperci și cartofi
O rețetă delicioasă și originală pentru o prăjitură cu turtă scurtă cu cartofi și ciuperci îți va diversifica meniul de zi cu zi și, desigur, se va hrăni delicios.
- Patiserie scurtă - 0,6 kg;
- Ciuperci (oricare) - 300 g;
- Cartofi pentru jachete - 4 buc .;
- Crema - 5 linguri. l .;
- Pene de ceapă verde - 10 buc .;
- Mărar, pătrunjel - 1 buchet;
- Ulei de măsline;
- Sare, un amestec de ardei.
Tăiați cartofii în cuburi de 5 mm, tocați ciupercile cu felii.
Se prăjesc ciupercile până se evaporă lichidul, iar la mijlocul procesului se adaugă verdeața tocată. Sare, piper, amestecă, scoate de la foc, lasă să se răcească.
Se amestecă masa de ciuperci cu cartofi și se adaugă, dacă este necesar.
Se întinde aluatul într-un strat și se întinde uniform în formă, făcând părțile laterale.
Întindem umplutura și distribuim crema, iar deasupra decoram tortul cu fâșiile rămase de aluat.
Se coace până la auriu într-un cuptor preîncălzit la 190 ° C.
