Pieptanele cu cartofi și ciuperci din diferite tipuri de aluat

A face plăcinte cu drojdie cu cartofi și ciuperci este o sarcină supărătoare, deoarece va dura timp pentru a frământa aluatul, a sta aluatul, a forma produse din bucăți, a le umple cu umplutură etc. Dar o puteți face mai ușor dacă utilizați baza finisată, rulați-o pe întreaga foaie de copt și după ce ați gătit în porții. Veți învăța cum să faceți plăcinte cu ciuperci și cartofi din diferite tipuri de aluat din această selecție de rețete.

Tăiați cu cartofi, ceapă și ciuperci

Pentru test:

• 1 kg de cartofi
• 5 ouă
• sare
• Pentru umplere:
• 1 kg de ciuperci proaspete
• 60 g făină
• 200 g ceapă
• 100 g smântână
• 50 g unt
• 5 ouă
• 100 g pesmet

Pregătirea testului: se curăță, se clătește, se fierbe în apă ușor sărată, se aruncă într-un frigider și, la cald, se freacă printr-o sită (sau se trece printr-o mașină de tocat carne). Se toarnă ouăle batute în piureul de cartofi și se amestecă bine.

Toppinguri de gătit: coji ciupercile proaspete, speli și toci bine. Cojiți și prăjiți ceapa în ulei vegetal. Se amesteca ceapa cu ciupercile, sarea si piperul.

Se fierbe întreaga masă la foc mic, cu agitare constantă. Când ciupercile încep sucul, adăugați smântână și făină. Se răcește.

Împărți întreaga masă în 2 părți. Pune unul într-o formă unsă. Se tapetează cu ciupercă tocată și se presară cu pesmet. Din partea a doua a cartofului, formați flagelele și puneți-le pe umplutură sub formă de zăbrele. Ungeți suprafața plăcintei cu un ou.

Placinta fara drojdie cu cartofi si ciuperci trebuie introdusa intr-un cuptor foarte fierbinte timp de 30 de minute.

Reteta pentru placinta osetiana cu cartofi si ciuperci

Ingrediente pentru aluat:

• kefir - 0,5 l
• făină - 500 g
• drojdie uscată - 1 plic,
• sare,
• ulei vegetal.
• Ingrediente pentru umplere:
• cartofi - 2-3 bucăți,
• smantana - 2 linguri,
• champignons - 200 g,
• ceapă - 1 ceapă medie,
• unt - 3 linguri,
• cimbru,
• piper negru măcinat

Pregătirea.

Cuptoare de patiserie cu puf cu cartofi și ciuperci prăjite

Prăjitură cu ciuperci prăjite și cartofi.

• 1 kg de patiserie de puf,
• 1,5 kg ciuperci de miere
• 300 g cartofi
• 550 g unt,
• 400 g făină
• 250 g smântână
• suc de 1/2 lamaie, sare

1. Frământați produse de patiserie.
2. Pregătiți umplutura: curățați și clătiți ciupercile cu miere.
3. Topiți untul într-o tigaie adâncă. Puneți ciuperci în ea, sărați-le și prăjiți-le până devin complet uscate.
4. Cartofi prelucrați mărunt.
5. Împărțiți aluatul în jumătate și rulați fiecare jumătate într-un strat de până la 1,5 cm grosime.
6. Puneți un umplut răcit pe unul dintre straturi, lăsând marginile libere.
7. Acoperiți umplutura cu un al doilea strat și apăsați marginile aluatului.
8. Ungeți tortul cu un ou, încercând să nu atingă marginile și puneți-l la cuptorul încins timp de 10-15 minute.
9. Când aluatul crește bine și este rumenit, reduceți focul și coaceți tortul timp de 30 de minute.
10. După aceea, separați stratul superior cu un cuțit și turnați umplutura cu smântână sărată amestecată cu făină, acoperiți din nou cu un capac și introduceți din nou plăcinta în cuptor, astfel încât ciupercile să absoarbă smântâna.
11. Servim produse de patiserie pufoasă cu cartofi și ciuperci fierbinți.

Tort cu puf cu cartofi, brânză și ciuperci.

• 300 g puf de patiserie
• Pentru umplere:
• 2 cepe
• 1 lingură lingură de ulei vegetal
• 400 g campignoni proaspeți
• 200 g cartofi
• 125 g brânză
• sare
• piper negru măcinat
• pătrunjel

Pentru decorare:

• crengute de pătrunjel

1. Pentru a face o plăcintă cu ciuperci prăjite și cartofi, rulați aluatul într-un strat de 0,5-0,7 cm grosime până la dimensiunea unei foi de copt. Umezeste foaia de copt cu apă rece. Transferați aluatul pe el folosind un știft și îndreptați.
2. Pregătirea umpluturii: coji, toacă și toacă ceapa și ciupercile în ulei până se rumenesc. Cojiți, spălați, tocați subțiri cartofii.
3. Tăiați brânza în felii și, împreună cu ciupercile și cartofii, puneți aluatul rulat. Presărați umplutura cu ceapă prăjită și pătrunjel tocat, sare și piper.
4. Coaceți prăjitura la 220-230 ° C.

Placinta la cuptor cu ciuperci si cartofi, coapta la cuptor, taiata in portii si garnisa cu crengute de patrunjel

Aici puteți vedea fotografii cu plăcinte gata preparate cu cartofi și ciuperci:

Rețetă de aluat cu drojdie de sare și turtă de cartofi sărate

Aluat de drojdie vrac în ulei vegetal:

• 500 g făină
• 30 g drojdie
• 1 gălbenuș de ou
• 100-120 ml ulei vegetal,
• 200 ml de kefir,
• 1 lingură l. zahăr,
• 1 lingură sare

Pentru a face o plăcintă cu ciuperci sărate și cartofi conform acestei rețete, amestecați chefirul cu uleiul vegetal, ușor cald. Se adaugă zahărul, sarea, gălbenușul de ou, se amestecă bine. Puneți drojdia în amestec, amestecați până când se dizolvă complet. Turnați treptat făina cernută, frământați aluatul. Acoperiți-l cu un șervețel și puneți-l la loc cald până când volumul crește de 3 ori.

umplere:

• 1–1,3 kg de ciuperci sărate,
• 300 g cartofi
• 450-500 g ceapă,
• 50 ml ulei vegetal,
• sare,
• piper negru măcinat după gust

Clătiți ciupercile sărate ușor cu apă, strecurați, tăiați în fâșii și prăjiți în ulei vegetal. Separat, prăjiți ceapa tocată. Clătiți cartofii, tăiați în cercuri. Combinați cartofii, ciupercile și ceapa, condimentați cu piper, sare, dacă este necesar. Pregătiți aluatul conform rețetei specificate, împărțiți în 2 părți, fiecare rotiți într-un strat.Întindeți un strat pe o foaie de copt, puneți umplutura pe ea. Acoperiți cu un al doilea strat de sus, prindeți marginile. Perforați suprafața cu o furculiță sau faceți tăieturi ondulate cu un cuțit, astfel încât aburul să scape în timpul coacerii. Ungeți suprafața tortului cu o soluție puternică de ceai. Coaceți la cuptor la 200 ° C până la fiert. Scoate tortul din cuptor, unge cu ulei vegetal, astfel încât crusta să fie mai fragedă. Acoperiți plăcinta cu ciuperci sărate și cartofi cu un prosop, lăsați să stea 10-15 minute.

Cum se coace o prăjitură cu ciuperci, pui, brânză și cartofi

Ingrediente pentru o plăcintă cu pui, cartofi și ciuperci:

• File de pui - 800g .;
• Puff pastry - 2 farfurii;
• Champignons - 300g .;
• Cartof - 200 g;
• Brânză - 200g .;
• Ceapă - 1 cap mare;
• Ouă de pui - 3 bucăți;
• Unt - 40 g;
• Ulei vegetal;
• Sare, piper negru - după gust

Rețeta folosește produse de patiserie gata preparate. Acest rulou de pui se prepară astfel.

Curățăm și spălăm ciupercile, cartofii, ceapa și spălăm fileurile. Găiniți brânza pe o răzătoare grosieră, 2 din 3 ouă, fierbeți la foc tare, răciți și tocați în cubulețe mici. Apoi, tăiem ceapa în cuburi de dimensiuni medii, puiul în felii mici și ciupercile în felii subțiri și cartofii în felii subțiri.

Prăjiți ceapa cu ciuperci și cartofi într-o cantitate mică de ulei vegetal timp de 3-4 minute. Trimitem fileul de pui la ceapă și ciuperci, amestecând periodic, prăjim totul timp de 20 de minute până este complet fiert, cu 5 minute înainte de a fi gătit, puteți adăuga o bucată mică de unt la pui, umplutura va fi mult mai gustoasă. Aruncați umplutura rezultată într-un colizor pentru a scurge excesul de grăsime și umiditate din ea.

Înainte de a coace un rulou de plăcintă cu ciuperci și cartofi folosind un știft de rulou, rostogoliți primul strat de patiserie pufoasă de aproximativ 2-3 mm grosime, după ce adăugați o cantitate mică de făină pe masă (și aluatul în sine), deoarece vom găti două rulouri, apoi împărțim umplutura și restul componentei plăcintei noastre exact la jumătate. Întindem jumătate de umplutură pe aluat, presărăm brânză și ouă fierte tocate deasupra umpluturii, apoi turnăm ușor plăcinta într-un rulou, prindem marginile plăcintei pe ambele părți, apoi, în același mod, facem a doua rulou. Dupa aceea punem ambele placinte pe o foaie de copt, batem 1 ou, acoperim cu grija placintele cu pui si ciuperci cu un ou batut. Presărați-le deasupra cu o cantitate mică de brânză, unseți pe o răzătoare fină (astfel că crusta se pare foarte gustoasă!), Și trimiteți rulourile pentru a fi coapte în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Gatiti rulourile cu cartofi, ciuperci si branza pana se rumenesc.

Rețeta pentru a face o plăcintă simplă cu kefir cu ciuperci și cartofi

Aluat de drojdie pe kefir:

• 500 g făină
• 30 g drojdie
• 1 gălbenuș de ou
• 100-120 ml ulei vegetal,
• 200 ml de kefir,
• 1 lingură l. zahăr,
• 1 lingură sare

1. Pentru a pregăti această plăcintă simplă cu cartofi și ciuperci, chefirul trebuie amestecat cu ulei vegetal, ușor încălzit.
2. Se adaugă zahărul, sarea, gălbenușul de ou, se amestecă bine.
3. Puneți drojdia în amestec, amestecați până când se dizolvă complet.
4. Turnați treptat făina cernută, frământați aluatul.
5. Acoperiți-l cu un șervețel și puneți-l la loc cald până când volumul crește de 3 ori.

Găsește o plăcintă cu ciuperci și cartofi conform unei rețete simple:

• 100 g de campioni,
• 200 g cartofi
• 150 g de ceapă,
• 1 ou
• 70 g brânză
• 2 lingurițe l. unt,
• verde,
• sare și condimente după gust

Se curăță cartofii, se fierbe în apă sărată până când este fraged, se toacă fin sau se rumenesc pe o răzătoare grosieră. Adăugați oul, bătut cu sare și condimente. Tăiați șampanii, prăjiți împreună cu ceapa în unt, adăugați sare și condimente, combinați cu cartofii, ierburile tocate, amestecați ușor. Se separă ⅔ de aluatul final, se rulează într-un strat, se întinde într-o matriță stropită cu făină, făcând laturile înălțime de aproximativ 3 cm. Se întinde jumătate din umplutura pregătită, se nivelează. Întindeți felii subțiri de brânză și așezați a doua jumătate a umpluturii.Rotiți aluatul rămas într-un strat subțire, acoperiți plăcinta, prindeți marginile, faceți incizii sub formă de raze care se diverge de la centru, lăsați-o pentru 15 minute. Apoi ungeți cu ulei vegetal și coaceți o plăcintă pe kefir cu ciuperci și cartofi la cuptor la temperatura de 200 ° C.

Cum se face o plăcintă delicioasă cu ciuperci, ceapă și cartofi într-un aragaz lent

ingrediente:

• Aluatul
• Drojdie - 30 g
• Ouă de pui - 1 buc.
• Lapte - 100 ml
• Ulei vegetal - 1 lingură. l.
• Faina de grâu - 300 g
• Zahar - 1 lingura.
• Sare - 1 lingură.
• umplere:
• Cartof - 3 buc.
• Ciuperci (puteți, de asemenea, proaspăt înghețat) - 200 g
• Ceapă - 1 buc.
• Ulei vegetal (după gust)
• Sare (după gust)

Pregătirea.

1. Pentru a pregăti aluatul pentru această delicioasă plăcintă cu ciuperci, ceapă și cartofi, trebuie să amestecați drojdia cu câteva linguri de apă caldă, acoperiți și lăsați timp de 10 minute.
2. Înainte de a face o plăcintă cu ciuperci și cartofi, trebuie să pregătiți umplutura.
3. Se toacă cartofii, ceapa, ciupercile.
4. Pe aragazul lent instalați programul „Frying”.
5. Turnați puțin ulei în vasul multicooker, prăjiți ceapa și cartofii.
6. Se adaugă ciupercile, sarea, piperul după gust, se amestecă bine și se fierbe la foc mic.
7. Drojdia umflată amestecată cu ou, lapte, 1 lingură. lingură de ulei, sare, zahăr Acum puteți adăuga făină cernută (12 linguri. linguri) amestecului rezultat, făcând acest lucru treptat.
8. Acoperiți aluatul și lăsați la loc cald.
9. După 30 de minute, deschideți aluatul și adăugați mai multă făină, frământați, împărțiți în 2 părți, rulați.
10. Ungeți fundul multicookerului cu unt, puneți aluatul.
11. Puneți umplutura deasupra, aplatizați.
12. Acoperim plăcinta cu a doua parte a aluatului.
13. Plita lentă este pornită timp de 15 minute. astfel încât aluatul să se „potrivească”.
14. Apoi setați programul „Gătirea” timp de 45 de minute.
15. După timp, scoateți cu grijă plăcinta cu ciuperci și cartofi din aragazul lent și întoarceți-l.
16. Coaceți în același mod timp de 30 de minute.

Placinta de casa cu cartofi, ciuperci si carne tocata

• 500 g carne tocată (miel sau vită)
• 450 g roșii conserve
• 6-7 ciuperci (champignons)
• 5-6 cartofi
• morcovi tocați mărunt
• cepe
• usturoi
• piure de lapte
• oregano (sau salvie)
• 1 linguriță Worcester sos
• condimente
• sare
• piper după gust

Se umple carnea tocată până se rumenesc; adăugați ceapă, morcovi și usturoi. Se amestecă prăjirea la un loc. Dacă roșiile sunt conserve întregi, fie le tocați bine, fie treceți printr-o mașină de tocat carne și adăugați la amestecul de carne. Se toarnă puțin bulion, se adaugă sos, sare, piper și ierburi. Închideți capacul și fierbeți timp de 30 de minute.

Se fierb cartofii, se adaugă laptele, se bat și se bate bine. Pune masa într-o pungă de patiserie.

Adăugați ciupercile în tocană. Toate acestea sunt transferate într-o formă rezistentă la căldură. Strângeți piure de cartofi deasupra - în zig-zag, cercuri sau sub formă de orice model de fantezie.

Introduceți plăcinta de casă cu cartofi, ciuperci și carne tocată la cuptor, încălzită la 220 ° C, timp de 30 de minute.

Tăiați cu ciuperci, carne, cartofi și cimbru

ingrediente:

• 300 g file de curcan,
• 400 g curcan tocat
• 150 g de campioni,
• 200 g cartofi
• 1 ceapă mică,
• 2 crengute de cimbru
• ardei negru
• sare,
• ulei vegetal

Pregătirea.

1. Tăiați ciupercile în 6-8 părți. Tăiați cartofii în farfurii subțiri. Se toacă mărunt ceapa, se prăjește până se transparentă în ulei vegetal. Măriți căldura, adăugați ciuperci, cartofi și frunze de cimbru, prăjiți înainte de a evapora lichidul.
2. Combinați carnea tocată cu ciupercile prăjite, cartofii și ceapa, adăugați sare, piper, amestecați bine.
3. Tăiați fileul de curcan, deschideți-l ca pe o carte, acoperiți-l cu film de agățare și cu atenție, dar bateți-l cu atenție, astfel încât carnea să rămână intactă.
4. Pe marginea stratului pregătit, așezați umplutura cu ciuperci și cartofi, formați o rulou. Înfășurați-l într-o peliculă agățată, fixați marginile. Introduceți ruloul la frigider pentru cel puțin 45 de minute.
5. Preîncălziți cuptorul la 220 ° C. Eliberați ruloul din film, ungeți-l cu ulei vegetal pe toate părțile, puneți-l în vasul de copt cu cusatura în jos.Gătiți o plăcintă cu carne, ciuperci și cartofi timp de 60–70 minute, turnând periodic sucul secretat.

Tăiață rapidă deschisă cu cartofi, ceapă și ciuperci

• 200 g produse de patiserie
• 2 cartofi mijlocii
• 1/2 cană de șampanie tocată fin
• 1/2 cana ceapa tocata marunt
• 1/2 cană de brânză tare
• 1 cană smântână
• 2 lingurițe linguri de pesmet
• 1/4 lingurita sare
• ulei vegetal după gust

1. Pentru a pregăti această plăcintă rapidă cu cartofi și ciuperci, turnați aluatul într-un strat și așezați-o într-o formă scăzută ondulată, cu un diametru de 25–26 cm, unsă cu ulei vegetal și presărată cu apă. Apăsați cu grijă aluatul pe partea de jos și pe laturile formei și faceți un pic de tocat cu o furculiță. Dam la cuptor 10 minute la 200 ° C.
2. Tăiați cartofii în cercuri, așezați într-un strat pe baza pregătită pentru plăcintă, sareți și presărați cu pesmet. Tăiați fin ceapa, prăjiți în ulei vegetal, adăugați ciupercile, sare și încă prăjiți puțin.
3. Puneți ciupercile cu ceapa deasupra cartofilor. Grătați brânza pe o răzătoare grosieră, amestecați cu smântână și așezați deasupra ciupercilor. Puneți la cuptor o plăcintă deschisă cu cartofi și ciuperci timp de 20-25 de minute la temperatura medie.

Tăiați cu ciuperci, ierburi și cartofi fără drojdie

Este necesar:

• 2 cani faina
• 200 g smântână margarină,
• 10 linguri. l. apa rece
• un vârf de acid citric
• 1 ou
• 1/4 lingură sare.

Pentru umplere:

• 150 g brânză
• 300 g de ciuperci proaspete
• 200 g cartofi
• verde,
• sare,
• 1 ceapa,
• piper măcinat

Mod de gătit. Cojiți ciupercile, spălați-le, tăiați-le în bucăți mici. Se spală cartofii, se decojesc, se taie în cercuri subțiri. Coaja ceapa, taiata in inele, prajeste in ulei vegetal pana se rumeneste. Tăiați brânza în cubulețe mici.

Faceți o rețetă pentru produse de patiserie cu puf fără drojdie. Împărțiți aluatul finit în două părți, astfel încât o parte să fie mai mare decât cealaltă. Rulează cea mai mare parte din aluat într-un strat gros de 2 - 3 mm. Puneți-o pe o foaie de copt stropită cu apă rece. Pune brânza, cartofii și ciupercile pe o foaie de aluat rulat, adaugă ceapa prăjită, ierburile tocate, sare și piper după gust. Se întinde partea mai mică a aluatului într-un strat, se acoperă cu umplutura deasupra și se prind marginile aluatului. Setați la probă timp de 20 de minute. După aceea, coaceți la cuptor 40 de minute.

Placinta finita cu ciuperci si cartofi, gatita fara drojdie, taiata in portii, garniseste cu ierburi si serveste ca aperitiv.

Torturi închise cu cartofi și ciuperci proaspete

plăcintă c cartofi și drojdie.

• 500 g ciuperci proaspete
• 200 g cartofi
• 1 ceapa
• 2 lingurițe linguri de grăsime
• 1 lingură lingură de făină
• sare
• piper
• verdeață
• Pentru test:
• 300 g făină
• 1 ou
• 1 lingură lingura de zahar
• 4 lingurițe. linguri margarina
• 15 g drojdie
• 50 ml apă
• sare

Clătiți ciupercile, fierbeți și treceți printr-o mașină de tocat carne. Se prăjește cu unt. Adăugați sosul, sarea, piperul și ierburile. Clătiți cartofii, coaja, tăiați în cercuri subțiri. Pune ciupercile fierte și cartofii pe o jumătate din patiseria rulată, închide a doua, ciupește marginile și coace tortul.

Prepararea sosului: se adaugă făina în ceapa prăjită și se păstrează pe foc până se rumenesc ușor.

Tăiați cu ciuperci și cartofi.

• 500 g aluat de drojdie
• 500 g ciuperci proaspete de șofran
• 200 g cartofi
• 200 g smântână
• sare

1. Spălați laptele de șofran, tocați-l fin, tocați în smântână. Tăiați cartofii în cercuri subțiri.
2. Puneți jumătatea cartofilor deasupra aluatului de drojdie și usturoiul de șofran deasupra. Închideți a doua jumătate a storcătorului și coaceți.
3. Astfel de plăcinte sunt servite la ocazii speciale.

Placinta inchisa cu ciuperci, cartofi si morcovi.

Pentru test:

• 2 cani faina
• 1 plic de drojdie uscată
• 3/4 cană lapte cald
• 4 lingurițe. linguri de zahăr
• 1 cană smântână
• Pentru umplere:
• 500 g de candelabre
• 2 morcovi mijlocii
• 1 ceapa
• 1 buchet mediu de mărar
• 2 cartofi mari
• sare
• piper

Pentru prăjire:

• ulei vegetal

Pentru ungere:

• 1 ou

1. Pregătirea aluatului: din produsele indicate, frământați aluatul de drojdie și puneți-l în formă.
2. Pregătirea umpluturii: candelele sunt curățate bine, spălate și uscate, apoi decojite și tocate. Cojiți și tăiați morcovii și cartofii în fâșii subțiri.
3. Prăjiți ciupercile în ulei vegetal timp de 5 minute. Apoi adăugați ceapă și morcovi; prăjiți toate împreună pentru încă 4-5 minute.
4. Într-o tigaie separată în ulei, prăjiți cartofii la foc mediu (6 min).
5. Amestecați conținutul ambelor tigăi. Adăugați mărar, sare și piper în umplutură. Se răcește ușor.
6. Rulează aluatul în 2 straturi subțiri. Fii primul care aliniază formularul și pune umplutura pe el.
7. În cea de-a doua, cu un tăietor de prăjituri mici, faceți găuri. Lipiți bucățile de aluat tăiate înapoi pe „capacul” aluatului. Acoperiți-o cu o plăcintă și prindeți marginile.
8. Lăsați prăjitura la dospit (timp de 20 de minute), apoi ungeți-o cu un ou bătut.
9. Coaceți o plăcintă închisă cu cartofi și ciuperci la temperatura de 180 ° C timp de 30–40 minute.

Tăiați cu ciuperci proaspete sau uscate și cartofi.

ingrediente:

• aluatul;
• ciuperci proaspete - 0,5
• kg,
• cartofi fierti - 3 bucati,
• ceapa - 1 bucata,
• ulei vegetal
• sarea.

Se fierbe ciupercile (se înmoaie în prealabil timp de 2-4 ore în apă rece), se toacă și se prăjește cu ceapa în ulei vegetal. Se toaca cartofii fierti si se intind uniform pe aluat. Puneți ciupercile deasupra. Tortul este modelat închis, pătrat.

Tăiați cu ciuperci, cartofi și usturoi

• 500 g aluat de drojdie
• 200 g de ciuperci sărate
• 200 g de usturoi
• 100 g cartofi
• 30 g ghee
• 1 ceapa
• sare
• piper

Strângeți varza și fierbeți într-o tigaie închisă. Se adaugă ciupercile sărate mărunțite, cartofii feliați, ceapa prăjită, untul și se răcește. Pune carnea pregătită pe o jumătate din aluatul de drojdie rulat, închide al doilea, ciupește marginile. Coaceți o plăcintă cu ciuperci, cartofi și usturoi până la fiert.

Tăiați cu ciuperci uscate și cartofi fără aluat

• Ciuperci uscate - 350 g
• Cartof - 350 g
• Lapte - 200 ml
• Crema (oricare) - 140 ml
• Usturoi - 1 dinte.
• Unt - 50 g
• Brânză tare - 100 g
• Patiserie cu puf - 250 g
• Condimente (sare, piper negru măcinat, nucșoară - după gust)

Pentru a coace o plăcintă cu ciuperci uscate și cartofi fără aluat se poate face rapid doar dacă unele ingrediente sunt preparate în avans. Lăsați ciupercile uscate înmuiate în apă peste noapte, apoi fierbeți aproximativ 1 oră.

Acum ciupercile trebuie să fie prăjite în unt până la fiert. Adăugați sare, piper și nucșoară după gust. Tăiați cartofii în felii subțiri și tocați usturoiul. Se amestecă laptele cu smântâna și se pune pe foc. Adăugați usturoiul și cartofii în amestecul de lapte clocotit și gătiți 10-15 minute până când cartofii sunt gata. Adăugați sare și nucșoară. Se răcește în lapte. Cartoful va absorbi aproape tot lichidul, iar tortul va fi foarte gustos. Pune cartofii. Ciuperci pentru cartofi. Brânză deasupra. Pune plăcinta cu ciuperci uscate și cartofi într-un cuptor preîncălzit timp de 20 de minute.

Reteta de ciuperci cu ciuperci, ceapa si cartofi

Pentru test:

• 2/3 cana faina
• 3 ouă
• 11/2 linguriță praf de copt
• 1 linguriță zahăr
• piper după gust
• 1/2 lingură sare
• Pentru umplere:
• 250 g de ciuperci
• 4-5 cartofi
• 2 cepe
• ulei vegetal și sare după gust

1. Tăiați cartofii în cuburi mici și gătiți în apă sărată până când sunt fierte pe jumătate (aproximativ 5 minute). Scurgeți apa, răciți ușor cartofii.
2. Pentru a pregăti plăcinta jeleu cu ciuperci și cartofi conform acestei rețete, toacă fin ceapa și prăjește până se rumenesc ușor. Într-o tigaie cu ceapă, puneți ciupercile tocate fin și prăjiți la amestecare până când umiditatea se evaporă și începe să se formeze crusta.
3. Pentru test, bateți ouăle cu sare, zahăr, piper și adăugați făină cu praf de copt. Puneți hârtie de copt în tigaie, întindeți cartofii, ciupercile și umpleți uniform cu aluat. Dam la cuptor 20-25 de minute până se rumenesc la 200-220 ° C.

Tăiați cu cartofi, smântână și ciuperci murate

ingrediente:

• Lapte - 100 ml
• Drojdie - 8 g
• Zahar - 0,5 linguriță.
• Sare după gust
• Ouă de pui - 1 buc.
• Ulei de floarea soarelui - 1,5 linguri. l.
• Faina - 300 g
• Cartof - 3 buc.
• Brânză Gouda - 100 g
• Crema acru - 3 linguri. l.
• Ciuperci murate - 150 g

Pregătirea.

Pentru a pregăti aluatul, încălziți laptele și dizolvați în el drojdia activă uscată și zahărul. Acoperiți buretele, puneți-l la loc cald timp de 15 minute. Între timp, pregătiți amestecul: rupeți oul, adăugați sare, bateți cu un bici. Se adaugă uleiul de floarea soarelui, se amestecă. Se toarnă în masa rezultată aluatul insistat, se toarnă treptat în făină, se frământă aluatul. După aceea, îndepărtați aluatul la loc cald timp de 30 de minute, astfel încât să crească.

Pregătiți umplutura: clătiți ciupercile murate, clătiți cartofii, cojiți în felii subțiri, răniți brânza. Rulează aluatul într-un strat, pune într-o matriță unsă anterior cu ulei, ridică părțile aluatului. Ungeți suprafața formațiunii cu smântână, așezați umplutura pregătită - ciuperci, cartofi sărați, brânză. Coaceți o plăcintă cu cartofi și ciuperci murate la cuptor la o temperatură de 180 de grade 40 - 50 minute.

Placinta cu unt cu cartofi, ceapa si ciuperci

Pentru aluat:

• drojdie uscată cu acțiune rapidă - 10 g
• zahăr - 25 g
• apă - 200 ml
• Pentru test
• făină de grâu - 500 g
• ulei vegetal - 3 linguri. l.
• sare - 3 g
• Pentru umplere:
• Cartof - 600 g
• Champignons - 110 g
• ceapă - 60 g
• mărar
• piper negru măcinat
• sare

Pregătirea.

1. Mai întâi trebuie să gătiți aluatul, pentru asta într-un bol se amestecă cu zahărul și apa caldă, se amestecă bine și se lasă timp de 15 minute. În acest timp, aluatul se umflă. După aceasta, adăugați făina cernută, untul, sarea la aluat, frământați aluatul, săpați un prosop și puneți-l la loc cald timp de 1 oră, astfel încât să se ridice.
2. Între timp, se recomandă pregătirea umpluturii. Cojiți cartofii, spălați, fierbeți, zdrobiți piureul la o consistență. Ciuperci, clătiți, tăiați în cubulețe. Coji ceapa, toacă fin. Combinați ceapa și ciupercile și prăjiți în ulei vegetal timp de 7 minute, adăugați un pahar cu apă și fierbeți.
3. Amestecați masa de cartofi cu prăjirea, mararul, sarea și piperul.
4. Împărțim aluatul în 2 părți, rulăm în două straturi. Puneți umplutura pe una dintre ele. Se acoperă cu un al doilea strat de aluat. Coaceți o plăcintă slabă cu cartofi și ciuperci la cuptor la o temperatură de 180 de grade 40 - 50 minute.

Piept de cartofi cu ciuperci

Pentru test:

• 2 cani faina
• 500 g cartofi fierti
• 1 ou
• 2 linguriță de drojdie uscată
• 2/3 pahare de apă
• 1 linguriță zahăr
• 7 lingurițe linguri de ulei vegetal și 1/3 cană - pentru ungerea unei foi de copt
• 2 linguriță de sare
• Pentru umplere:
• 400-500 g de ciuperci
• 2-3 cepe
• piper și sare după gust

1. Pentru test, gătiți cartofii în uniforme, răciți ușor, coajați și treceți printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă cu făina și sarea.
2. Se dizolvă drojdia în apă caldă cu zahăr. Când drojdia dă spumă, turnați-le în amestecul de cartofi-făină și adăugați ulei vegetal și un ou bătut. Se frământă bine până se netezește. Acoperiți-l cu folie de plastic și așezați-l într-un loc cald.
3. Acoperiți masa cu folie de plastic și presărați-o ușor cu făină. Pune aluatul și rulează-l într-o panglică lungă. Așezați umplutura de ciuperci de-a lungul benzii. Folosind filmul pe care se află aluatul, rostogoliți-l cu un rulou. Dacă lățimea panglicii din aluat este mică, atunci prindeți doar marginile plăcintei cu cartofi și ciuperci peste umplutură.
4. Așezați ruloul, răsucindu-l sub formă de spirală, pe o foaie de copt unsă liber cu ulei vegetal. Acoperiți cu folie și așezați-l într-un loc cald până când volumul ruloului este crescut de 1,5–2 ori. Se bagă la cuptor timp de 40-45 minute la 200 ° C. Răciți tortul finit fără a-l scoate din cuptor: opriți căldura și deschideți ușor ușor.
5. Pentru umplere, puneți ciupercile la cuptor 20-30 minute la temperatura de 220 ° C, astfel încât să se estompeze și să dea o aromă puternică. Se toacă fin ceapa și se prăjește la foc mediu până se moale și ușor decolorat. Ciupercile și ceapa, trec printr-o mașină de tocat carne, sare și piper.

Acest videoclip demonstrează o rețetă universală pentru o plăcintă cu cartofi și ciuperci: