Puf de patiserie cu ciuperci din drojdie și aluat de drojdie

Până în prezent, prăjiturile cu ciuperci sunt preparate în aproape fiecare familie rusă. Această coacere este foarte populară atât la tineri cât și la bătrâni. Gazdele o iubesc pentru o serie de anumite avantaje. De obicei, pentru prepararea sa este necesar un set minim de ingrediente, cu toate acestea, efectul gustativ este uimitor. Un alt avantaj al unor astfel de plăcinte este simplitatea tehnicii de gătit, astfel încât chiar și o gazdă novice va face față cu succes.

În mod tradițional, principalele tipuri de produse de patiserie cu puf pentru plăcinte cu ciuperci sunt fără drojdie și drojdie. Vă sugerăm să vă familiarizați cu modul în care puteți face aceste două tipuri acasă.

Aluat de patiserie puf pentru plăcinte

Pentru a coace corect o plăcintă cu ciuperci din aluatul de drojdie de puf, trebuie să apelați mai întâi la rețeta pentru aluatul în sine.

Tehnica de pregătire a acesteia este diferită, dar vă vom îndrepta atenția către cel mai simplu și rapid mod.

• Faina - 4 linguri .;
• Unt - 120 g;
• Ulei de floarea soarelui - 80 g;
• Ouă de pui - 1 buc .;
• Zahar - 1,5 linguri. l .;
• Sare - 1,5 linguriță;
• Drojdie uscată - 1 pachet (15 g);
• Lapte - 1,5 linguri.

Luați 0,5 lingurițe. lapte cald și diluați drojdia cu zahăr în ea.

Bateți oul și amestecați bine până la netezire.

Pregătiți suprafața pentru frământarea aluatului și cernerea făinii pe el. Faceți o adâncire și turnați laptele cu ingrediente diluate.

Adăugați sare și ulei vegetal, combinați cu făina și începeți să frământați aluatul.

Apoi puneți aluatul la loc cald timp de 60 de minute. În acest timp, o dată pentru a masa masa și din nou lăsați-l să se ridice.

Se toarnă aluatul pe o crustă subțire pe suprafață și se unge cu unt, care trebuie topit mai întâi.

Îndoiți formația în trei și rulați-o din nou subțire. Repetați procesul de încă 3 ori și puteți începe să gătiți.

Aluat de prăjitură fără drojdie

De asemenea, puteți coace o plăcintă delicioasă cu ciuperci din produse de patiserie puf fără drojdie. Pentru a face acest lucru, vă sugerăm să vă familiarizați cu rețeta pentru prepararea aluatului.

• Unt (refrigerat) - 380 g;
• Faina - 0,5 kg;
• Sare - câteva ciupituri;
• Ouă - 1 buc .;
• Apa fiarta la rece - 230 ml;
• Oțet 6% - 2 linguriță.

Trebuie să spun că în această realizare, aluatul se face foarte repede și ușor.

Combinați oul, oțetul și sarea în apă, bateți ușor cu o furculiță.

Cernă făina pe suprafața pregătită și freacă ¼ de unt. Se amestecă cu făina, se răcește din nou uleiul și se amestecă din nou fără să se preseze. În acest caz, asigurați-vă că uleiul nu se topește.

Turnați apă în porții și colectați aluatul, dar nu trebuie să îl frământați. Încercați astfel încât untul să nu se topească, ci rămâne în bucăți, pentru aceasta, țineți-l mai întâi la congelator.

Colectați aluatul, puneți-l într-o pungă și trimiteți-l la frigider timp de 1 oră, după care, scoateți masa, frământați și reveniți la frigider pentru încă o oră.

Rețetă clasică pentru patiserie cu ciuperci și ceapă

Conform rețetei clasice, se prepară un tort în strat cu ciuperci și ceapă. Ultimul ingredient adaugă o aromă specială și bogăție în farfurie.

• Puf de patiserie - 0,5 kg;
• Champignons sau ciuperca de stridii - 0,5 kg;
• Ceapa - 1 cap mare;
• Ulei vegetal;
• Sare, condimente.

În ceea ce privește patiseria cu puf, puteți alege una dintre cele două opțiuni de mai sus sau puteți folosi rețeta preferată.

Deci, facem umplutura: campionii mei în apă și tăiem picioarele cu ciuperci de stridii.

Cojiți ceapa, clătiți și tocați inele subțiri subțiri. Se prăjesc în ulei aproximativ 2 minute la foc mediu.

Tăiați corpurile de fructe în fâșii și adăugați la ceapă. Aducem la pregătire, sare, piper și amestecăm. Opriți aragazul și puneți umplutura deoparte în timp ce pregătim aluatul.

Împărțim aluatul în jumătate și rulăm ambele părți în forma unui vas de copt.

Punem o parte într-o formă unsă și întindem ușor marginile, făcând părțile laterale.

Distribuim umplutura și acoperim cu a doua parte a aluatului, ciupind marginile. Facem găuri haotice la suprafață cu o furculiță sau o scobitoare.

Introduceți plăcinta din patiseria pufoasă cu ciuperci la cuptor și coaceți timp de 45 de minute la 190 ° C.

Turtă de patiserie cu ciuperci sălbatice

Un tort cu strat de ciuperci de pădure este pregătit destul de simplu, cu toate acestea, există unele nuanțe în pregătirea umpluturii. Deci, orice corp de fructificare a pădurilor trebuie să fie fiert în apă sărată în avans timp de 20 de minute.

• Puf de patiserie - 0,5 kg;
• Ciuperci de pădure - 0,5 kg;
• Ulei de măsline sau ulei vegetal;
• Ceapa verde - 10 pene;
• Sare, piper;
• Ouă - 1 buc .;
• Usturoi - 1 cuișor.

Este demn de remarcat faptul că puteți face o plăcintă cu ciuperci din produse de patiserie puf gata, care se vinde liber în supermarketuri sau magazine alimentare.

Din ciupercile fierte, scoatem lichidul la maxim, le puteți lua chiar puțin cu mâinile.

Taiem acest ingredient in fasii sau cuburi, îl trimitem într-o tigaie preîncălzită cu ulei. Se prăjesc până la jumătate fierte, se adaugă ceapa tocată cu usturoi, sare, piper, se amestecă și se aduc la dispoziție.

Luăm aluatul, îl împărțim în 2 jumătăți inegale și îl rulăm.

În partea de jos a matriței, unsă cu ulei, așezați jumătatea mai groasă, formând părți înalte.

Umpleți tortul cu umplutura și faceți o „pălărie” din a doua jumătate a aluatului.

Ciupim marginile și facem găuri cu o scobitoare pentru a elibera abur.

Batem oul în bol, batem ușor și ungem suprafața plăcintei.

Introduceți la cuptor 40-45 min și coaceți la o temperatură de 180-190 ° C.

Puf de patiserie cu ciuperci și smântână

Următoarea rețetă cu o fotografie a unui tort cu strat de ciuperci implică adăugarea de smântână.

Această componentă face coacerea foarte delicată și aromată. În această versiune, folosim aluat de drojdie de puf. Puteți servi o delicioasă ca fel de mâncare independent, în combinație cu sucul de roșii.

• Aluat de drojdie de puf - 0,6 g;
• Ciuperci (champignons, ciupercă de stridie) - 0,5 kg;
• Crema acru - 4 linguri. l .;
• Ceapa - 1 buc .;
• Unt - 30 g;
• Ouă - 1 buc. a unge tortul;
• Verdele proaspete - pătrunjel, mărar;
• Sare, condimente preferate.

Un tort cu strat de ciuperci și smântână este preparat în mai mulți pași simpli.

Corpurile de fructe se toacă în cubulețe și, împreună cu ceapa jumătate de inele, se prăjesc în unt până se evaporă lichidul.

Se adaugă smântână, sare și condimente după gust, apoi se fierbe 5-7 minute la foc mic.

Timp de 2 minute, se adaugă verdeață tocată fin, se amestecă și se lasă deoparte pentru a se răci ușor.

Între timp, aluatul este turnat într-o prăjitură subțire continuă și umplutura este așezată pe margine.

Tortul se înfășoară într-un sul și se toacă cu un ou.

Găurile se fac cu o scobitoare pe întreaga suprafață, după care rola este așezată pe o foaie de copt pe care este pre-căptușită hârtia pergament.

Prăjitura de patiserie cu ciuperci și smântână se coace la 190 ° C pentru aproximativ 45 de minute.

Tort simplu cu strat cu ciuperci și pește

Foarte interesant, dar în același timp, o rețetă simplă pentru o plăcintă cu ciuperci din patiserie puf.Corpurile de fructe combinate cu peștele fac produsele de patiserie foarte gustoase, adăugându-și propriile note de aromă.

• Puf de patiserie - 0,4 kg;
• Champignons - 350 g;
• Filet de pescăruș, polion sau pește roșu - 350 g;
• Ceapa - 2 capete medii;
• Ulei vegetal - 2-3 linguri. l .;
• Crema acru - 2-3 linguri. l .;
• Mărar proaspăt, pătrunjel - 3-5 ramuri;
• Sare și piper după gust.

Trebuie să spun că rețeta unei torturi cu ciuperci și pește este foarte simplă, chiar și cineva care tocmai a pornit pe o „cale culinară” poate face față.

Răsuciți fileul de pește printr-o mașină de tocat carne sau ucideți într-un blender.

Se prăjesc corpurile de fructe decojite și tăiate cu inele de ceapă în ulei.

Cu 5 minute înainte de gătit, adăugați smântână, reduceți căldura și mai fierbeți.

Combinați ciupercile cu peștele, sarea și piperul.

Acoperiți vasul de copt cu pergament și faceți aluatul.

Rulează aluatul în funcție de dimensiunea formei și pune-l pe partea de jos, nivelând cu mâinile și făcând părți înalte la margini.

Trimiteți umplutura la formație și presărați deasupra verdeață tocată fin.

Coaceți un tort cu strat de ciuperci și pește într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 45 de minute.

Puff Changeling Pie cu ciuperci și umplutură

Dacă nu ați pregătit niciodată o plăcintă cu tort cu strat de ciuperci și carne tocată, acum este momentul să luați un stilou și să scrieți această rețetă. Un astfel de fel de mâncare va încununa orice întâlnire festivă sau o simplă masă de familie, cu confort și căldură blândă în casă.

• Puf de patiserie - 0,6 kg;
• Ciuperca de stridie - 0,3 kg;
• Carne tocată de porc și de vită - 0,3 kg;
• Ceapă și morcovi - 1 buc .;
• Brânză tare - 100 g;
• Ulei vegetal;
• Usturoi - 2 cuișoare;
• Margarina cremoasa - pentru a unge matrița;
• Sare, piper.

Cojiți ceapa și morcovii și tăiați-i în cuburi de 5 mm grosime.

Tăiați pălăriile de ciuperci din stridii în bucăți și pregătiți tigaia pentru prăjire.

Turnați uleiul, încălziți și întindeți morcovii cu ceapă pe el.

După 2-3 minute, adăugați ciupercile și prăjiți întreaga masă până este gătită.

Apoi transferăm amestecul într-o farfurie separată și introducem carnea tocată și usturoiul zdrobit în tigaie.

Prăjiți până când nuanța aurie ușoară, opriți focul și combinați cu masa de ciuperci. Amestecă, sare și piper după gust, amestecă din nou.

Împărțiți aluatul în 2 părți inegale - aproximativ ¼ și ¾.

Luăm partea care este mai mare și rulăm în forma dorită. Și rulează cea mai mică parte a aluatului cât mai subțire.

Ungeți recipientul de copt cu margarină și întindeți tortul subțire, făcând părțile corespunzătoare.

Distribuiți umplutura și brânza rasă deasupra tortului.

Acoperim umplutura cu o crustă groasă, facem ușor găuri cu o scobitoare și introducem în cuptorul preîncălzit la 190 ° C timp de 40-50 minute.

Când prăjitura este gata, scoateți-o din cuptor și întoarceți-o pur și simplu pe o farfurie.

În fotografie, este prezentată o tortă cu strat de ciuperci și carne tocată într-o formă gata întoarsă. Iată o patiserie atât de delicioasă - și ochiul se bucură, iar stomacul este mulțumit!

Puf de patiserie cu ciuperci și ficat de pui

Această plăcintă cu ciuperci cu patiserie puf poate fi făcută atât deschisă, cât și închisă. Puteți veni cu propria prezentare pentru o astfel de coacere și prin aceasta să-i surprindeți pe cei dragi.

În acest caz, vom folosi rețeta pentru o plăcintă deschisă. Rețeta unei torturi cu ciuperci și ficat este sigur că va intra în meniul familiei dvs., ca un fel de mâncare binevenit pentru orice masă.

• Puf de patiserie - 0,6 kg;
• Champignons (pot fi murate) - 0,4 kg;
• Ficat de pui - 0,3 kg;
• Crema grasa - 4 linguri. l .;
• Ceapa - 2 buc .;
• Ulei vegetal;
• Condimente - sare, piper, curry.

Cum să gătești un tort cu strat de ciuperci și ficat de pui?

Tăiați șampanii în felii medii și prăjiți în ulei cu ceapa tocată.

Cu câteva minute înainte ca ciupercile să fie gata, adăugați smântână și verdeața tocată.

Fierbeți ficatul în apă sărată și treceți printr-o mașină de tocat carne.

Se amestecă organele cu ciupercile, dacă este necesar, se adaugă sare. Ardei și adaugă un vârf de curry, amestecă și pune temporar deoparte.

Trageți prăjitura din aluat și puneți o formă unsă, făcând părți înalte.

Întindeți umplutura deasupra și coaceți timp de 45 de minute la 190 ° C.