Retete din picioare de ciuperci

În mod tradițional, atunci când pregătiți feluri de mâncare, picioarele laptelui de șofran sunt tăiate și aruncate. Rigiditatea lor mică, potrivit unor experți culinari, face ca produsul finit să nu fie atât de gustos și delicat. Dar merită să spunem că o astfel de atitudine față de părțile individuale ale ciupercilor este complet lipsită de motive.

Ce să faci cu picioarele tăiate ale ciupercilor de șofran și pot fi folosite separat? Cu picioarele de ciuperci, gospodinele experimentate gătesc mâncăruri uimitor de delicioase, adăugând tot felul de legume, fructe și carne. Există un număr mare de rețete pentru prepararea ciupercilor de șofran, iar rigiditatea acestora este ușor de remediat.

Ce să gătești din picioarele de ciuperci de șofran pentru ca farfuria să fie fragedă, gustoasă și satisfăcătoare pentru întreaga familie? Trebuie să spun că picioarele necesită o prelucrare separată, și anume fierberea în apă sărată timp de 40 de minute. În plus, se recomandă să adăugați un vârf de acid citric. Dacă picioarele ciupercilor de șofran sunt zdrobite folosind o mașină de tocat carne sau un blender, atunci tratamentul termic se reduce la 25-30 de minute.

Vă oferim mai multe opțiuni despre cum să folosiți picioarele de ciuperci de șofran pentru pregătirea gustărilor.

Este posibil să prăjiți picioarele ciupercilor de șofran și cum să procedați corect?

Multe, în special gospodine novice, sunt interesate dacă este posibil să prăjiți picioarele capacului de lapte de șofran? Da, iar o descriere pas cu pas va arăta cum să o facă corect. Vă asigurăm că această rețetă va atrage cu siguranță membrii și prietenii familiei voastre.

• Picioarele de ciuperci de șofran - 1 kg
• Unt - pentru prăjit;
• Sare după gust;
• Ceapa - 3 capete;
• Ardeiul negru măcinat - 1 lingură.

Rețeta pentru sos de șofran

Ce altceva poate fi preparat din picioarele ciupercilor de șofran, pe lângă prăjirea lor simplă? Încercați să faceți sos de ciuperci pentru a îmbogăți gustul și aroma mâncărurilor care sunt departe de a fi perfecte, făcându-le mai nutritive și mai suculente.

Deci, selecția ingredientelor pentru sos poate face chiar și cea mai simplă farfurie o adevărată delicatesă.

• Picioarele de ciuperci de șofran - 400 g
• Crema acru - 2 linguri. l .;
• Ceapa - 3 capete;
• Unt - 3 linguri. l .;
• Faina de grau - 1,5 linguri. l .;
• Sare după gust;
• Ardeiul negru măcinat - ½ lingură.

Rețeta pentru a face picioare de ciuperci de șofran ca sos este destul de simplă și nu va dura mult timp.

1. Fierbeți picioarele curățate în apă clocotită timp de 25 de minute, scurgeți de excesul de lichid.
2. Treceți prin mașina de tocat carne de 2 ori și puneți-o într-o tigaie cu unt topit.
3. În altă tigaie pentru 1 lingură. l. untul prajeste faina pana se rumeneste.
4. Se toarnă în ciuperci, se amestecă, se sare, se adaugă piper măcinat.
5. Se prăjesc ceapa tocată separat până se rumenesc și se combină cu ciupercile.
6. Se amestecă, se lasă să se răcească ușor și se macină masa cu un amestecător submersibil.
7. Se fierbe 5 minute, se toarnă smântână și se fierbe timp de 10 minute.
8. Puteți servi cald și rece pentru orice fel de mâncare.

Picioarele de ciuperci de șofran sare și cum se fac?

Unele gospodine preferă să sare nu numai capacele ciupercilor de pădure, ci și picioarele. Picioarele tăiate în ciuperci de șofran sare și cum se fac? Rețineți că aceste părți sunt la fel de bune ca pălăriile cu gust, mai ales dacă le sărați. Astfel de delicioase și delicioase gustări pot fi pe placul oaspeților chiar și la o sărbătoare festivă.

• Picioarele de ciuperci de șofran - 1 kg;
• Sare - 50 g;
• Usturoi - 6 cuișoare;
• Umbrele de mărar - 2 buc .;
• Allspice - 5 mazăre;
• Frunze de coacăze negre - 8-10 buc.

Folosind sărarea ciupercilor folosind metoda fierbinte, vă puteți delecta cu o gustare în 7-10 zile.

1. Turnați picioarele curățate și spălate într-o tigaie emailată, umpleți cu apă și fierbeți 40 de minute, îndepărtând constant spuma.
2. Întindem picioarele într-un colier, lăsăm să se scurgă, apoi întindem pe un prosop de bucătărie.
3. În borcane uscate sterile, cu o capacitate de 0,5 l, așezați frunzele pure de coacăz, umbrele de mărar, o parte din condimente și o parte din usturoi, feliate cu felii.
4. Distribuim ciupercile în straturi, fiecare fiind presărată cu sare.
5. Distribuim usturoiul rămas, tocană de sus și presăm în jos cu mâinile noastre, astfel încât să iasă aer.
6. Umpleți bulionul în care au fost gătite picioarele și închideți cu capacele strânse.
7. Lăsăm camera să se răcească complet, apoi o scoatem la subsol sau o dăm la frigider.

Supa de ciuperci de șofran cu cartofi

Acest fel de mâncare este familiar pentru toată lumea, dar încă există o caracteristică distinctivă - ciorba este preparată din picioarele ciupercilor de șofran. Se pare aromat și bogat, capabil să mulțumească toți membrii familiei.

• Picioarele de ciuperci de șofran - 500 g;
• Cartof - 5 buc .;
• Apa - 2-2,5 L;
• Morcovi și ceapă - 1 buc .;
• Usturoi - 2 cuișoare;
• Ulei vegetal;
• Sare și piper negru măcinat - după gustul tău;
• Foaie de dafin - 1 buc .;
• Verdele de pătrunjel și / sau busuioc.

1. Tăiați picioarele decojite de ciuperci de șofran pe jumătate și fierbeți în apă clocotită timp de 20 de minute.
2. În timp ce picioarele sunt fierte, vom avea grijă de legume: cojim, spălăm și spălăm cartofii, ceapa și morcovii.
3. Tăiați cartofii și ciupercile, gătiți 10 minute. la foc mic.
4. Grătați morcovii pe o răzătoare grosieră și trimiteți la supă, fierbeți 10 minute.
5. Prajeste ceapa in ulei vegetal pana se rumeneste si condimenteaza supa.
6. Se fierbe 10 minute, se adaugă sare după gust, ardeiul negru măcinat, frunza de dafin și usturoiul tăiat cubulețe.
7. Lăsați să fiarbă 2-4 minute, opriți aragazul și turnați în verdeață tocată.
8. Se servește cu smântână și pene de lămâie.

Șofran feliat prăjit în smântână cu ceapă

Picioarele de ciuperci de șofran prăjite în smântână practic nu diferă de un fel de mâncare pregătit de pălării.

Aperitivul de ciuperci parfumat îți va decora doar masa, surprinzând pe toți cei prezenți cu o tandrețe de gust.

• Picioare de ciuperci - 500-700 g;
• Ceapa Lux-3-5 capete;
• Apa - 200 ml;
• Unt - 2 lingurițe. l .;
• Faina de grau - 4 linguri. l .;
• Crema acru - 5 linguri. l .;
• Sare și condimente preferate după gust.

Cum să prăjiți picioarele ciupercilor de șofran în smântână, vă va spune o rețetă pe etape.

1. Tăiați picioarele fierte în lungime și fierbeți într-o tigaie adâncă timp de 30 de minute, adăugând 1 lingură. apă.
2. Topiți untul într-o tigaie separată, adăugați făina, amestecați și prăjiți până se rumenesc.
3. Se adaugă în ciuperci, se amestecă, se adaugă ceapa tăiată în jumătate de inele și se prăjește până este gătită.
4. Sare, adaugă condimentele preferate și mai fierbe 10 minute.
5. Se toarnă smântână, se fierbe 3-4 minute, se oprește aragazul și se lasă sub capacul închis timp de 15 minute.

Ce mai poți face cu picioarele ciupercilor de șofran: rețetă de caviar de ciuperci

Ce mai poți face cu picioarele ciupercilor de șofran acasă? Încercați să gătiți caviar, care poate fi închis pentru iarnă. Trebuie să spun că dintr-o astfel de conservare fac o umplutură delicioasă pentru plăcinte și produse de patiserie. În plus, dacă trebuie să organizați o gustare rapidă cu ceai, deschideți doar un borcan cu caviar de ciuperci și răspândiți pe pâine.

• Picioarele de ciuperci de șofran - 1 kg;
• Morcovi - 3 buc .;
• Zahar - 1 lingura;
• Ceapa - capete;
• Sare după gust
• Felii de usturoi - 4 buc .;
• Ulei vegetal - pentru prăjire;
• Allspice și cuișoare - câte 2 buc.

Pentru a afla cum să gătiți caviar de ciuperci din picioarele ciupercilor, trebuie să urmați regulile unei rețete pas cu pas.

1. Picioarele ciupercilor sunt spălate, decojite și tăiate cubulețe.
2. Morcovii sunt decojiți, spălați și rulați cu găuri mari.
3. Capetele de ceapă cu cuișoare de usturoi se decojesc și se toacă în cubulețe.
4. Ghimbirul și toate legumele preparate sunt transferate într-o tigaie preîncălzită cu ulei fierbinte și prăjite timp de 30 de minute la foc mic.
5. Masa se dă timp să se răcească, apoi se toacă cu ajutorul unei mașini de tocat carne.
6. Se adaugă sare după gust, zahăr, 2-3 linguri. l. ulei, condimente și cuișoare, amestecate și fierte la foc mic timp de 15 minute.
7. Este transferat în borcane uscate sterile și plasat în apă fierbinte pentru sterilizare.
8. Caviarul este sterilizat timp de 30 de minute. la foc mic.
9. Băncile sunt închise cu capace de nylon strânse, complet răcite și scoase la subsol.